Vào mùa hè và mùa thu, thiên nhiên mang đến cho chúng ta nhiều trái cây, trái cây và rau quả, và để thưởng thức hương vị của họ vào mùa đông, mọi người tìm ra nhiều cách để cất giữ chúng.
- Cách chọn quả để lưu trữ
- Làm thế nào để đóng băng gooseberries cho mùa đông
- Làm thế nào để khô gooseberries
- Gooseberry: công thức làm mứt
- Mứt của Tsar
- Gooseberry mứt trong nước ép của chính nó
- Làm thế nào để làm cho mứt thạch ngỗng
- Ruột với cam, chuẩn bị mứt ngọc lục bảo
- Chuẩn bị đất gooseberry với đường
- Cách nấu gooseberry compote cho mùa đông
- Làm thế nào để dưa gooseberries
Rất nhiều vitamin và chất dinh dưỡng chứa quả dâu, bộ sưu tập bắt đầu vào cuối tháng 7 - đầu tháng 8. Từ thời xa xưa, gooseberries đã được đánh giá cao vì lợi ích của nó và hương vị tốt. Do đó, công thức nấu ăn từ ruột cho mùa đông - đây là thông tin khá phổ biến. Chuẩn bị berry để lưu trữ lâu dài có thể được thực hiện theo những cách khác nhau: làm cho mứt, đóng compote hoặc dưa trái cây. Tìm hiểu thêm về các phương pháp khác nhau và tiếp tục.
Cách chọn quả để lưu trữ
Gooseberry là giống khác nhau, tương ứng, hương vị của nó có thể khác nhau.Đặc biệt, nó phụ thuộc vào mức độ trưởng thành của nó. Bên ngoài, ruột có thể có màu đỏ, trắng và xanh lá cây, và trên quả mọng của một số giống, khi chín, đốm xuất hiện.
Những quả mọng ngọt ngào nhất có màu đỏ và màu xanh lá cây hữu ích nhất.
Để chọn một cây ngỗng để thu hoạch cho mùa đông, bạn cần phải xác định chất lượng của quả mọng. Họ phải trưởng thành và không hư hỏng. Để xác định sự trưởng thành của ruột, bạn cần chạm vào nó. Nếu nó quá khó, nó có nghĩa là nó vẫn chưa chín. Độ mềm quá mức có thể cho biết độ chín quá mức hoặc thậm chí là độ cứng. Điều kiện tối ưu của quả không phải là rất chắc chắn, nhưng đàn hồi và giữ nguyên hình dạng của nó.
Trong tủ lạnh, gooseberries chưa qua chế biến có thể được lưu trữ cho đến hai tháng.Mức độ trưởng thành của ruột trưởng càng cao thì càng nhanh càng tốt.
Làm thế nào để đóng băng gooseberries cho mùa đông
Người hâm mộ của quả mọng, hương vị mà sau khi thu hoạch sẽ càng gần càng tươi càng tốt, có lẽ tự hỏi, "Có thể đóng băng gooseberries cho mùa đông?". Nó có thể và thậm chí cần thiết, bởi vì gooseberries đông lạnh không chỉ giữ lại hương vị của nó, và quan trọng nhất, không mất hầu hết các vitamin.
Một câu hỏi thường gặp khác là, "Có thể đóng băng gooseberries cho mùa đông để nó vẫn còn crumbly?", Vì một số bà nội trợ chỉ có thể đóng băng các quả mọng với một clod. Phương pháp này tồn tại và liên quan đến việc thực hiện một số thao tác đơn giản.
Để đóng băng quả sau khi đóng băng, chúng cần được rửa sạch và phơi khô kỹ. Không có nước, trái cây được đặt trong một lớp trên khay, được đặt trong tủ đá.Sau một giờ hoặc lâu hơn (tùy thuộc vào công suất của tủ đá), cần phải lấy bỏ ruột và đổ vào túi hoặc hộp chứa.
Nếu nó là xấu để khô quả sau khi rửa, sau đó họ đóng băng khi đông lạnh. Điều quan trọng là chỉ chọn toàn bộ quả mọng.
Có một cách để đóng băng ruột với đường. Quả mọng cần phải sắp xếp, giặt và khô. Đối với 1 kg gooseberry 300 gram đường được lấy, các thành phần được trộn lẫn và được đặt trong các phần trong các thùng chứa để làm lạnh và bảo quản.Cách thứ ba để đông lạnh gooseberries là đóng băng trong đường xi-rô. Để làm điều này, đun sôi một xi-rô đường dày, được đổ khô và sạch quả. Những khoảng trống này cũng được đặt trong ngăn đá.
Làm thế nào để khô gooseberries
Quả dâu có 85% nước, trong khi quả mọng chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Khi sấy khô, các đặc tính này được bảo quản hoàn toàn.
Đối với nhiều bà nội trợ, gooseberries sấy là một phương pháp bất thường, vì nó không phải là rất phổ biến. Berry chứa rất nhiều độ ẩm, và không có công cụ đặc biệt để làm khô nó là khá khó khăn.
Thuộc tính của quả dâu khô:
- bảo tồn các vitamin và các yếu tố có lợi;
- sản phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài và không bị hỏng;
- quả khô nhiều calo hơn;
- chiếm ít không gian hơn, vì chúng giảm đáng kể về khối lượng và khối lượng.
Chọn chín, nhưng không phải trái cây chín (nó là mong muốn để thu thập chúng từ các bụi cây trong thời tiết khô). Quả sấy chỉ phù hợp với toàn bộ, không có dấu vết phân rã. Pedicles và sepals được lấy ra từ chúng.- Lấy một cái chảo, đổ một ít nước vào chảo, đun sôi. Cho quả vào một cái chao bằng kim loại và chần chúng thành từng mẻ nhỏ trong nước sôi trong 3-4 phút. Như một kết quả của thủ tục này, các quả trở nên mềm mại.
- Trái cây mềm được đặt trong máy sấy. Bật thiết bị ở mức công suất thấp. Nếu lò được sử dụng thay vì sấy, cần phải theo dõi nhiệt độ và định kỳ mở lò để hơi nước bay hơi.
- Để sấy khô đồng đều quả, chúng phải được sấy khô ở các phần nhỏ sao cho lớp của chúng trên bề mặt trong máy sấy hoặc lò là tối thiểu. Sau một vài giờ, nhiệt độ của máy sấy hoặc lò sấy sẽ tăng lên.
Chọn chín, nhưng không phải trái cây chín (nó là mong muốn để thu thập chúng từ các bụi cây trong thời tiết khô). Quả sấy chỉ phù hợp với toàn bộ, không có dấu vết phân rã. Pedicles và sepals được lấy ra từ chúng.Gooseberry: công thức làm mứt
Dù nó là gì nhưng Các công thức nấu cơm phổ biến nhất cho mùa đông là công thức nấu ăn mứt. Có rất nhiều người trong số họ và họ liên quan đến việc sử dụng các thành phần khác nhau, phương pháp chế biến quả mọng và như vậy. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho mứt ruột được trình bày dưới đây.
Mứt của Tsar
Đối với mứt ruột hoàng gia, cần có các thành phần sau:
- ruột - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- vodka - 50 ml;
- vani - 0,5 muỗng cà phê;
- lá anh đào - 100 g
Trong bước tiếp theo, lá anh đào rửa sạch sẽ được xếp vào một cái chảo, đổ 5 chén nước và thêm axit xitric. Đun sôi trên lửa vừa, giảm nhiệt và nấu trong 5 phút. Căng thẳng thuốc vào trong bình chứa.
Trong kết quả của thuốc lá anh đào, thêm đường, đặt một thùng chứa quả trên lửa và khuấy cho đến khi đường tan. Sau khi siro đun sôi, vodka được thêm vào, vani và trộn.
Gooseberry quả mọng đổ xi-rô và nhấn mạnh 15 phút. Các loại quả mọng có xi-rô nên được đặt trong nồi, đun sôi và nấu trong 10 phút. Đun sôi mứt tràn và bình tiệt trùng và đóng chặt.
Gooseberry mứt trong nước ép của chính nó
Một công thức rất đơn giản, trong khi thu hoạch, do đó, ruột sẽ có vị cao. Nó có thể được sử dụng cho thức ăn trẻ em trong mùa khi trái cây tươi bị thiếu.
Đối với mứt này, bạn sẽ cần gooseberries chín và đường cát. Chuẩn bị quả được thực hiện một cách tiêu chuẩn, sau đó chúng được đặt trong lọ. Các ngân hàng có quả mọng nên được đặt trong một bồn tắm nước, và khi quả bắt đầu sản xuất nước trái cây, chúng sẽ được đầm chặt. Quả cần phải được thêm vào bình cho đến khi mực nước trái cây tăng lên công suất "móc áo".
Đối với những người yêu thích đồ ngọt, bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh đường mỗi nửa lít jar. Sau đó bao gồm các lọ có nắp đậy và khử trùng.Sau đó, nắp đậy được cuộn lên và các lon được lật ngược, để chúng ở vị trí này cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Làm thế nào để làm cho mứt thạch ngỗng
Cho đến nay, nó rất dễ dàng để làm cho mứt kẹo cao su gooseberry. Thuận tiện và nhanh chóng để làm điều này với sự giúp đỡ của một multicooker.
Quả và đường được lấy theo tỷ lệ 1: 1. Các quả được chuẩn bị một cách tiêu chuẩn, sau đó chúng được đổ vào một bát multicooker, đường được thêm vào và để lại trong vài giờ. Nó chỉ còn lại để bật nồi nấu chậm sang chế độ chữa cháy và nấu mứt trong một giờ.
Mứt nóng cần xay trong máy xay sinh tố và trải rộng trên bờ. Các ngân hàng cuộn và để nguội. Jelly gooseberry mứt đã sẵn sàng.
Ruột với cam, chuẩn bị mứt ngọc lục bảo
Để làm cho mứt ruột có màu cam, bạn sẽ cần 1 kg quả, 1-2 quả cam, 1-1,3 kg đường.
Gooseberries được chuẩn bị theo cách thông thường. Cam được bóc vỏ và bóc vỏ. Sau đó, nó là cần thiết để xay chúng lại với nhau trong một máy xay sinh tố hoặc với sự giúp đỡ của một máy xay thịt. Thêm đường và khuấy cho đến khi đường tan.
Trong lọ khử trùng trải ra mứt, cuộn lên lọ.Mứt ruột với cam đã sẵn sàng.
Chuẩn bị đất gooseberry với đường
Chuẩn bị rất hữu ích và vitamin của gooseberries - quả mặt đất với đường. Đây là một phương pháp bảo tồn đơn giản, không mất nhiều thời gian. Chuẩn bị này không cần phải đun sôi và đun sôi, giúp tiết kiệm thời gian và loại bỏ sự cần thiết phải đứng ở bếp lò.
Quả được chuẩn bị theo cách thông thường - đủ để rửa sạch chúng và làm sạch chúng khỏi cuống và thân cây. Sau đó, bạn có thể bỏ qua quả thông qua máy xay thịt và kết hợp với đường với tỷ lệ 1: 1. Nếu ngỗng quá chua, bạn có thể ăn nhiều hơn một chút.
Mứt thu được nên được phân hủy thành các lọ sạch, khô, sau khi khử trùng chúng trong lò hoặc hấp. Trên đầu mứt, đổ một vài thìa đường vào lọ và không khuấy chúng. Công suất có nắp đậy bằng nhựa và được làm sạch trong tủ lạnh. Đường được đổ lên trên sẽ tạo thành một lớp vỏ cứng, giúp giữ mứt khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn và quá trình lên men.
Cách nấu gooseberry compote cho mùa đông
Một cách khác để thu hoạch quả mọng là chuẩn bị ruột ngỗng cho mùa đông. Có nhiều cách để thực hiện tác vụ này: compote với đường, không đường, với các loại trái cây và quả mọng, với khử trùng và không khử trùng.
Gooseberry compote công thức với đường:
- Chuẩn bị quả dâu tây: rửa, gọt vỏ, sepal, loại quả mọng. Xỏ trái cây ở nhiều nơi để da không bị vỡ;
- Đặt quả mọng vào lọ, cho vào một phần ba;
- Đổ quả mọng đường 35-40%, không đổ 1,5-2 cm đến các cạnh của bình;
- Đậy nắp lọ và khử trùng trong 10-25 phút.
Nếu bạn chuẩn bị compote mà không cần khử trùng, ruột goose đầy xi-rô được rút ra trong 5 phút, đổ xi-rô (hoặc nước, trong công thức không có đường). Thủ tục này được lặp đi lặp lại 2 lần, lần thứ ba chúng tôi đổ các quả mọng với xi-rô nóng (nước) và cuộn lên các hộp compote.Gooseberry compote trong công thức nước trái cây berry:
- Tại 0,5 lít có thể mất các thành phần trong tính toán sau đây: gooseberry 300-325 gram, xi-rô - 175-200 gram;
- Chuẩn bị nước mọng từ quả mâm xôi, dâu tây, nho đỏ hoặc dâu tây;
- Chuẩn bị xi-rô đường có độ đồng nhất từ 35-40% đến nước quả mọng tự nhiên;
- Quả gooseberry đặt trong lọ và đổ chúng với nước trái cây nóng, không đổ nó vào vành;
- Hộp khử trùng bằng compote: 0,5 l - 10 phút, 1 l - 15 phút;
- Cuộn lên lon với compote, kiểm tra chất lượng của ghép mí lon và đặt chai ngược để làm mát.
Làm thế nào để dưa gooseberries
Gooseberry rất tốt không chỉ cho các loại phô mai, mứt và bánh ngọt, nó còn được dùng trong công thức món salad và là món ăn phụ cho thịt, trò chơi, cá. Để ướp, bạn cần phải chọn loại trái cây lớn, hơi non. Điền được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- Nước - 1 l;
- Đường - 500 g;
- Hoa cẩm chướng - 4 sao;
- Chất tinh khiết - 3-4 muỗng canh;
- Bay lá - 1 miếng;
- Quế là một lượng nhỏ mỗi mắt.
Công thức Gooseberry ngâm:
- Gooseberries cần phải sắp xếp, rửa và làm sạch thân cây và ly, sau đó cho phép để thoát nước còn lại trong một colander;
- Xỏ từng quả mọng bằng kim hoặc tăm để da không bị vỡ. Các vết thương có thể được thực hiện ở ba nơi;
- Đặt gooseberry chuẩn bị trong lọ và đổ nước xốt chuẩn bị trước;
- Các ngân hàng có quả nên được khử trùng trong 15 phút;
- Bình tiệt trùng ngay lập tức cuộn lên và đặt ở nơi mát mẻ.
Gooseberry công thức nấu ăn thu hoạch khá đa dạng, và mỗi người trong số họ là đơn giản theo cách riêng của mình. Một số tùy chọn liên quan đến việc đạt được hương vị thích thú khi tiêu thụ, nhưng hầu hết các khoảng trống cho phép bạn duy trì tính hữu ích của sản phẩm, có giá trị lớn đối với sức khỏe con người.
