Lợi ích của thảo quả, đặc tính thuốc và chống chỉ định của việc sử dụng thực vật là gì?

Trong số rất nhiều loại gia vị nhập khẩu từ khắp nơi trên hành tinh của chúng ta, một trong những loại gia vị phổ biến nhất là cây bạch đậu khấu Đây là gia vị Đông lâu đời nhất với truyền thống ngàn năm. Bạch đậu khấu vẫn phổ biến ở nhiều nước trên thế giới và được sử dụng bởi con người trong nấu ăn, y học và thẩm mỹ. Về các loại thảo quả, cũng như các đặc tính có lợi và chống chỉ định đối với việc sử dụng gia vị tuyệt vời này sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Bạch đậu khấu và các loại của nó

Bạch đậu khấu là họ hàng gần gừng, nghệ, kalgan và tiêu guinea. Gia vị xuất phát từ những ngọn đồi Cardamom ở phía tây nam Ấn Độ. Nó đặc biệt phổ biến trong ẩm thực châu Á. Cây này được trồng ở nhiều nước Đông Nam Á (Campuchia, Việt Nam, Sri Lanka), cũng như ở Nam Mỹ (Guatemala). Toàn bộ vỏ, hạt hoặc bột bạch đậu khấu có thể được thêm vào các món ăn.Tuy nhiên, bạch đậu khấu không phải lúc nào cũng được sử dụng như một gia vị thuần túy, nó được thêm vào hỗn hợp gia vị.

Các loại phổ biến nhất là bạch đậu khấu xanh và đen. Cả hai loài đều thuộc họ gừng. Mỗi loại có hương vị rõ rệt của nó.

Cây bạch đậu khấu xanh phổ biến rộng rãi trong các khu rừng nhiệt đới của Đông Nam Á. Quả là quả hạch màu xanh lá cây dày. Giống này có giá trị và chất lượng cao. Cây bạch đậu khấu xanh có hương vị ngọt ngào và vị cay và hương thơm mạnh mẽ rất dễ chịu. Bạch đậu khấu xanh có thể được gọi là gia vị thơm - nó rất gợi nhớ bạc hà bởi mùi. Chỉ một lượng nhỏ gia vị này mang lại một hương vị đặc biệt cho món ăn. Bạch đậu khấu được sử dụng trong việc chuẩn bị đồ ngọt, bánh ngọt; nó được thêm vào trà hoặc cà phê.

Đen bạch đậu khấu Nó được tìm thấy chủ yếu ở châu Á và Úc và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ.Sự đa dạng này được đặc trưng bởi vỏ màu nâu đậm lớn hơn cây bạch đậu khấu xanh. Họ trông giống như những sợi dừa nhỏ. Không giống như màu xanh lá cây, bạch đậu khấu đen có vị chua và cay đắng hơn. Đó là lý do tại sao nó hiếm khi được sử dụng để làm món tráng miệng.

Thay vào đó, gia vị được sử dụng trong các món ăn mặn (thịt). Hạt màu nâu đậm được biết đến với giá trị dược liệu của họ, đặc biệt, do sự hiện diện của carbohydrate, protein, phốt pho, canxi và sắt. Mặc dù hương vị của bạch đậu khấu màu đen và màu xanh lá cây là rất khác nhau, bạch đậu khấu đen thường được sử dụng như là một thay thế cho cây bạch đậu khấu xanh, vì nó rẻ hơn nhiều.

Thành phần hữu ích của bạch đậu khấu

Bạch đậu khấu có nhiều đặc tính có lợi và chữa bệnh. Hạt bạch đậu khấu giàu các nguyên tố hóa học quan trọng và các chất hữu cơ: canxi (383 mg), magiê (229 mg), sắt (13,97 mg), kẽm (7,47 mg), natri (18 mg), kali (1119 mg), phốt pho (178 mg), mangan (28 mg). Bạch đậu khấu chứa vitamin B1, B2, B3, A. Giá trị dinh dưỡng của bạch đậu khấu: carbohydrate (52,5%), protein (19%), chất béo (23%). Giá trị năng lượng của bạch đậu khấu trên 100 g là 311 Kcal. Hàm lượng tinh dầu trong hạt bạch đậu khấu có thể lên đến 8%, nhưng phần lớn phụ thuộc vào điều kiện bảo quản. Hợp chất hóa học chính được tìm thấy trong tinh dầu bạch đậu khấu là cineole. Hương thơm của bạch đậu khấu là do sự kết hợp của hợp chất này với các thành phần khác.

Tinh dầu trong hạt bạch đậu khấu có chứa các thành phần sau:

• Cineole (lên đến 70%);
• a-terpineol (45%);
• a-terpineol acetate (30%);
• myrcene (27%);
• b-pinene (16%);
• limonene (từ 8 đến 14%);
• menthone (6%);
• b-fellandren (3%);
• Sabinen (2%);
• heptan (2%).

Ngoài ra, còn có: borneol, a-pinene, gumulene, u-terpinene, p-cumene, linalool, linalyl acetate, terpinen, citronellol, nerol, geraniol, eugenol methyl và trans-nerolidol.

Lợi ích của bạch đậu khấu đối với cơ thể con người, việc sử dụng thảo quả

Ngoài hương vị, bạch đậu khấu có tác động tích cực đến sức khỏe của chúng ta. Hạt bạch đậu khấu có chứa tinh dầu, được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền. Thành phần hạt giống thảo quả cũng được sử dụng trong y học cổ truyền như thuốc bổ và chất kích thích. Ngoài ra, bạch đậu khấu có đặc tính sát trùng và được sử dụng như một tác nhân chống viêm.

Sử dụng thảo quả: giảm mệt mỏi và cải thiện tông màu cơ thể

Tinh dầu bạch đậu khấu và đặc tính chữa bệnh của nó chỉ mới được giám sát bởi các nhà khoa học gần đây. Tuy nhiên, trong văn hóa châu Á, thảo quả đã được sử dụng tích cực trong nhiều thế kỷ như là một phương thuốc đáng tin cậy cho trầm cảm và mệt mỏi. Hiện nay, các đặc tính chữa bệnh của bạch đậu khấu đã được chứng minh: nó tạo ra một hiệu ứng tuyệt vời trên cơ thể. Một tách trà với một lượng nhỏ bạch đậu khấu xanh giúp vui lên, cho năng lượng. Thực hành các bác sĩ Ayurveda tin rằng trà với thảo quả là một cách tuyệt vời để đối phó với các điều kiện trầm cảm. Nó chứa một thành phần tự nhiên có xu hướng giải độc cơ thể, mà thường giúp trong cuộc chiến chống trầm cảm. Ngoài ra, nhiều vitamin và tinh dầu có mặt trong hoạt động của cây bạch đậu khấu là chất chống oxy hóa, giúp chống lão hóa tế bào. Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chúng ta khỏi sự căng thẳng, và cũng giúp đỡ trong cuộc chiến chống lại tình trạng khó chịu. Mỹ phẩm Cardamom được gọi là sản phẩm hương liệu. Tinh dầu thảo quả có thể được thêm vào bồn tắm. Các thủ tục như vậy giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi tích lũy trong một ngày khó khăn. Đối với cùng một mục đích, hạt bạch đậu khấu có thể được thêm vào trà và các loại đồ uống khác. Mùi thơm ấm áp và dễ chịu của tinh dầu bạch đậu khấu có tác dụng trị liệu tuyệt vời, gia vị kỳ diệu này cũng rất hữu ích cho trẻ em và thanh thiếu niên. Nó góp phần vào công việc tích cực của não bộ, làm tăng cường điệu của cơ thể, điều rất quan trọng trong quá trình học tập. Ngoài ra, bạch đậu khấu có thể có tác dụng làm mát ở nhiệt độ cực cao.

Đặc tính thuốc của bạch đậu khấu

Tiếp theo, chúng tôi xem xét bạch đậu khấu từ quan điểm của các đặc tính trị liệu và chống chỉ định của nó.

1. Làm giảm các vấn đề tiêu hóa. Bạch đậu khấu có tác dụng đặc biệt có lợi trên đường tiêu hóa. Hạt thơm hoàn hảo kích thích công việc của dạ dày, tăng cường các bức tường của nó.Hạt bạch đậu khấu là phương thuốc dân gian tốt nhất cho rối loạn dạ dày, đầy hơi (đau đầy hơi), ợ hơi và ợ nóng. Bạch đậu khấu giúp cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn, cải thiện sự thèm ăn. Thêm một ít bạch đậu khấu vào món ăn của bạn để cải thiện sự thèm ăn của bạn.
2. Hiccups Spice cung cấp bảo vệ chống co thắt cơ không tự nguyện, chẳng hạn như co thắt đường tiêu hóa của dạ dày. Bạch đậu khấu có đặc tính chống co thắt, việc sử dụng nó giúp loại bỏ các trục trặc.
3. Vệ sinh răng miệng. Ở Ấn Độ, bạch đậu khấu xanh được sử dụng rộng rãi để điều trị nhiễm trùng khoang miệng. Bạch đậu khấu cũng được sử dụng làm chất làm mát hơi thở. Người ta tin rằng một số hạt bạch đậu khấu có thể giải quyết các vấn đề với hơi thở hôi.
4. Giải độc. Bạch đậu khấu thường được sử dụng để giải độc cơ thể. Như đã đề cập ở trên, gia vị này giàu khoáng chất và vitamin hữu ích như vitamin A, B, C, niacin, riboflavin, vv Những thành phần này làm sạch hoàn toàn máu và loại bỏ chất lỏng dư thừa, canxi và các độc tố khác từ thận. Bạch đậu khấu thường được thực hiện trong giai đoạn hậu sản.
5. Cảm lạnh và cảm cúm. Bạch đậu khấu là một loại thuốc tuyệt vời cho cảm lạnh và cảm cúm; Giúp ngăn ngừa và làm giảm các triệu chứng của các bệnh này. Chỉ cần làm cho mình một trà thảo quả, thường xuyên sử dụng đồ uống chữa bệnh này, và nhức đầu và run sẽ biến mất.
6. Chống lại tác nhân gây bệnh. Những người dễ bị nhiễm trùng khác nhau cũng được khuyến khích ăn bạch đậu khấu. Do các đặc tính chữa bệnh của gia vị này, nó sẽ là một công tác phòng chống nhiễm trùng tốt. Các loại tinh dầu khác nhau chứa trong bạch đậu khấu ức chế sự phát triển của vi khuẩn, vi rút và nấm.
7. Bệnh suyễn Bạch đậu khấu được coi là có lợi cho bệnh nhân hen suyễn. Nó cũng hoạt động như một phương thuốc dân gian cho bệnh ho gà và viêm phế quản.
8. Tăng huyết áp. Những người bị tăng huyết áp, nên sử dụng cây bạch đậu khấu một cách thường xuyên. Gia vị này có khả năng cải thiện lưu thông máu, từ đó giúp giảm huyết áp nói chung.

Sử dụng thảo quả để giảm cân

Bạch đậu khấu được coi là gia vị nổi tiếng nhất, giúp chống lại trọng lượng dư thừa. Nhiều phụ nữ sử dụng thảo quả như một phương tiện để giảm cân.Bạch đậu khấu trong trường hợp này là một sản phẩm kích thích quá trình trao đổi chất, góp phần vào việc loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Gia vị phương Đông kỳ lạ này được biết đến với hương vị nóng hổi, ​​hăng, cháy của nó. Trong hàng trăm năm, nó đã được sử dụng bởi người Ấn Độ để điều trị bệnh béo phì. Bạch đậu khấu có thể được sử dụng để làm cho các loại đồ uống khác nhau. Trà xanh với bạch đậu khấu là phiên bản trà châu Âu để giảm cân.

Để làm thức uống này, pha một thìa trà xanh chất lượng cao và nửa muỗng cà phê hạt bạch đậu khấu vào một cái phích nhỏ. Đồ uống nên pha một đêm. Vào buổi sáng, pha loãng cồn bằng nước ấm. Nó là cần thiết để tiêu thụ với mật ong lỏng. Nó là cần thiết để uống ít nhất 2-4 ly đồ uống này mỗi ngày, nửa giờ trước bữa ăn. Nghiêm cấm uống đồ uống này trong bữa ăn.

Việc sử dụng bạch đậu khấu trong thẩm mỹ

Bạch đậu khấu thường được thêm vào các sản phẩm chăm sóc da cho các mục đích khử trùng và chống viêm. Do hiệu quả điều trị của nó, bạch đậu khấu làm dịu và cải thiện tình trạng da.

Ứng dụng:

1. Cải thiện làn da. Một trong những lợi ích của bạch đậu khấu là khả năng làm sáng da. Tinh dầu thảo quả giúp loại bỏ nhược điểm, giúp làn da trông khỏe mạnh. Ngoài ra, bạch đậu khấu có chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó cải thiện lưu thông máu khắp cơ thể, qua đó cải thiện tông màu da và làm cho da trở nên tươi sáng và tươi mát.
2. Chăm sóc môi. Tinh dầu thảo quả có đặc tính giữ ẩm. Do đó, nó thường được thêm vào mỹ phẩm môi (ví dụ, son dưỡng môi).
3. Nó cho hương vị. Do hương vị cay dễ chịu của nó, dầu bạch đậu khấu được sử dụng trong sản xuất nước hoa, xà phòng, gel tắm, bột và mỹ phẩm khác. Tinh dầu chứa trong hạt bạch đậu khấu, có tác dụng kích thích và được sử dụng trong sản xuất nước hoa.
4. Đại lý che mặt. Hương thơm mạnh của bạch đậu khấu có thể xua tan mùi khó chịu. Điều này làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho các sản phẩm mỹ phẩm có mùi không hấp dẫn do sự bao gồm của một số thành phần nhất định. Bạch đậu khấu được thêm vào các sản phẩm này để che giấu mùi khó chịu.
5. Điều trị dị ứng da. Bạch đậu khấu đen có đặc tính kháng khuẩn có lợi. Nó có thể được sử dụng như một chất khử trùng để điều trị dị ứng da.
6. Mái tóc và da đầu khỏe mạnh. Cardamom đen có đặc tính chống oxy hóa giúp nuôi dưỡng da đầu. Ngoài ra, nó có đặc tính kháng khuẩn giúp bảo vệ da đầu khỏi nhiễm trùng và kích thích. Bạch đậu khấu giúp tăng cường rễ và cho tóc tỏa sáng.

Cách sử dụng thảo quả trong nấu ăn

Bạch đậu khấu được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới trong việc chuẩn bị nhiều món ăn ngọt và mặn. Gia vị có sẵn trong vỏ, ở dạng hạt (hạt), và cũng ở dạng đất (bột).

Nghiền hạt bằng cối trước khi sử dụng.Nếu bạn sử dụng thảo quả để thưởng thức món hầm hoặc các món ăn nóng khác, hãy nghiền nát toàn bộ vỏ và thêm vào món ăn. Khi đĩa đã sẵn sàng, hãy xóa nhóm đã sử dụng. Bạch đậu khấu có thể được thêm vào trà, cà phê, rượu mùi và các loại đồ uống khác để mang lại hương vị dễ chịu và tươi mới. Bạn có thể thêm bột bạch đậu khấu vào cà phê xay trước khi nấu.

Ngoài ra, bột bạch đậu khấu có thể được sử dụng để hương vị bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy, món tráng miệng. Và cuối cùng, bạch đậu khấu được thêm vào các món ăn ngon: súp, món hầm, khoai tây nghiền, ngũ cốc, bánh nướng, cơm. Bạch đậu khấu cho gia vị cho các món thịt; thường được sử dụng trong ướp thịt cho thịt nướng. Cardamom cũng được thêm vào dưa chua và nước xốt cho cá trích.

Việc sử dụng thảo quả trong các món ăn quốc gia khác nhau:

• Ở châu Á Bạch đậu khấu được sử dụng để hương vị các món ăn nóng và ngọt khác nhau. Cây bạch đậu khấu xanh được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Ấn Độ và là một trong những thành phần chính của garam masala (hỗn hợp các loại gia vị). Bạch đậu khấu cũng là một thành phần quan trọng trong việc chuẩn bị bột cà ri. Gia vị này thường được thêm vào đồ ngọt và đồ uống Ấn Độ (trà, cà phê, tinctures). Ở miền Bắc Ấn Độ, bạch đậu khấu được sử dụng rộng rãi trong các món cơm.Ở Sri Lanka, vỏ quả hạch được thêm vào các món ăn cay của thịt bò hoặc gà (gà cà ri).
• Bạch đậu khấu, do đặc điểm và đặc tính hương vị tuyệt vời của nó, đã được sử dụng rộng rãi trong suốt thế giới arab. Ở những nước này, bạch đậu khấu là một trong những loại gia vị phổ biến nhất. Cà phê với bạch đậu khấu là biểu tượng của sự hiếu khách và uy tín. Một lượng nhỏ thảo quả cho cà phê mùi thơm hấp dẫn. Trong các món ăn Trung Đông, bạch đậu khấu xanh được sử dụng như một loại gia vị cho đồ ngọt hoặc như là một bổ sung truyền thống cho trà hoặc cà phê.
• Cardamom được sử dụng rộng rãi như một chất tạo hương liệu trong nấu ăn được biết đến Thổ Nhĩ Kỳ cà phê
• Ngoài các món ăn mặn, gia vị được sử dụng trong các món tráng miệng và đồ ngọt khác nhau. Bạch đậu khấu có mặt trong nhà bếp kiểu nông thôn Bắc Âu. Ở các nước Scandinavia, nó được sử dụng trong hương liệu tất cả các loại bánh ngọt và bánh mì thay vì quế (bánh ngọt Đan Mạch, bánh mì ngọt Phần Lan, bánh mì men của Thụy Điển).

Cardamom có ​​thể gây hại cho cơ thể không?

Chống chỉ định với việc sử dụng thảo quả dưới mọi hình thức là quá mẫn cảm với gia vị này. Bạn phải rất cẩn thận về liều lượng của bạch đậu khấu. Hương vị rõ rệt và hương thơm của gia vị này có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

Những người mắc bệnh viêm ruột, sỏi mật và đau bụng cũng nên tránh ăn gia vị này. Ngoài ra, gia vị thảo quả có đặc tính kích thích kinh nguyệt. Do đó, thảo quả không được khuyến cáo cho phụ nữ bị lạc nội mạc tử cung. Vì lý do tương tự, nó không được khuyến cáo cho phụ nữ trong khi mang thai và cho con bú. Tinh dầu và hạt bạch đậu khấu không nên dùng cho trẻ em dưới 6 tuổi.

Cardamom - một trong những gia vị lâu đời nhất được biết đến với con người. Hôm nay gia vị kỳ lạ này là một thành phần quan trọng trong nấu ăn trên toàn thế giới. Bạch đậu khấu được sử dụng trong việc chuẩn bị trà, cà phê, nhiều món tráng miệng và các món ăn ngon khác. Bạch đậu khấu có một hương vị ngọt ngào hấp dẫn giàu hương vị và một hương thơm bí ẩn độc đáo mà sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ.