Nho đỏ được trồng chủ yếu với mục đích đóng hộp cho mùa đông. Điều này là do thực tế là loại nho này có màu đen chua hơn nhiều.
Ngoài ra, do khuynh hướng phát âm, không chỉ mứt được làm từ trái cây màu đỏ, mà còn là mứt và thạch.
Cả ở dạng tươi và dạng đóng hộp, nho đỏ rất hữu ích: quả có chứa vitamin C và P, axit hữu cơ và đường trái cây (fructose). Hôm nay chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cổ điển cho thạch nho đỏ, có thể được chuẩn bị cho mùa đông.
- Đồ dùng nhà bếp và đồ dùng nhà bếp
- Các thành phần cần thiết
- Tính năng lựa chọn sản phẩm
- Làm thế nào để nấu thạch: công thức với hình ảnh
- Chuẩn bị Berry
- Khuấy đường
- Tách hạt
- Nấu ăn
- Tràn và ghép mí lon
- Tính năng lưu trữ
Đồ dùng nhà bếp và đồ dùng nhà bếp
Một loạt các dụng cụ nấu ăn và thiết bị giúp biến một quy trình ẩm thực thành một hoạt động sáng tạo thú vị.
Trong quá trình sản xuất thạch, bạn sẽ cần:
- bình thủy tinh nửa lít;
- nắp niêm phong;
- zakatochny chìa khóa dành cho niêm phong kín của lọ thủy tinh cho nhà đóng hộp;
- Khăn nhựa hoặc khăn giấy để sấy khô quả;
- tolkushka kim loại, cần thiết cho nhào quả;
- rây kim loại colander có tay cầm để tách da và xương;
- hộp đựng thạch men nấu ăn;
- skimmer để loại bỏ bọt khỏi bề mặt của mứt;
- thìa gỗ để khuấy xi-rô đường;
- phễu (đường kính lỗ 6,5 cm) - đặc biệt có cổ rộng, tạo điều kiện cho việc đổ đầy bình bằng nước dùng đã chuẩn bị.
Các thành phần cần thiết
Để làm cho mứt mứt nho đỏ tự chế cho mùa đông, bạn cần những thành phần sau:
- nho đỏ - 900 g;
- đường cát - 700 g
Đó là tất cả các sản phẩm hữu ích cho chúng tôi để tạo ra mứt thạch khỏe mạnh. Số lượng sản phẩm này xuất hiện nhiều hơn một nửa lọ thuốc chữa trịTính năng lựa chọn sản phẩm
Hãy để chúng tôi một thời gian ngắn về các tính năng của sự lựa chọn sản phẩm cho thạch.
Trong trường hợp này, quy tắc chính để chọn trái cây nho đỏ là lựa chọn các giống lớn, bao gồm:
Nhờ có các giống lớn, thu hoạch của bạn sẽ trở thành sự nhất quán tối ưu nhất, hương vị của món ăn sẽ rõ rệt hơn. Ngoài ra, nhờ vào kích thước tương đối lớn của thạch trái cây sẽ dễ dàng hơn nhiều để nấu ăn.
Nó cũng là cần thiết mà các loại trái cây được lựa chọn để nấu ăn cho mùa đông, có thời gian để chín. Và để sản phẩm không bị hư hỏng nhanh chóng, quả phải được thu hoạch tươi.
Nếu bạn có thu hoạch của riêng bạn của quả mọng, nó được khuyến khích để thu thập trong thời tiết khô rõ ràng, hoặc chờ cho đến khi sương hoàn toàn biến mất khỏi bụi cây. Đối với đường, đường cát trắng thông thường sẽ làm.
Làm thế nào để nấu thạch: công thức với hình ảnh
Chúng tôi chuyển sang từng bước chuẩn bị một công thức đơn giản cho thạch nho đỏ cho mùa đông. Để làm cho thạch đã hoàn thành đẹp về ngoại hình và ngon miệng, việc thu hoạch phải được thực hiện theo tất cả các luật của khoa học ẩm thực.
Chuẩn bị Berry
Cẩn thận phân loại các loại quả nho đỏ, loại bỏ các mẫu không sử dụng được. Sau đó rửa kỹ quả (tốt nhất là ở những miếng nhỏ).Tiếp theo, đổ nho vào một cái chao để xả nước, hoặc lau khô bằng khăn giấy. 
Bước bắt buộc tiếp theo là loại bỏ thân cây. Chỉ bây giờ các quả đã sẵn sàng để chế biến tiếp.
Khuấy đường
Đổ nho vào chảo và thêm một phần ba đường vào đó. Lắc nhẹ nồi, do đó trộn quả với đường.
Để cho quả mọng bắt đầu nước ép, hãy ấn nhẹ vào lượng trong chảo bằng bột kim loại, sau đó để nguyên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-1,5-2 giờ. Nếu bạn muốn tăng tốc quá trình, bạn có thể đặt chảo trên bếp với nhiệt độ rất thấp. 
Tách hạt
Vì vậy, sau 2 giờ, hỗn hợp trở thành chất lỏng. Bây giờ phôi phải được nối đất qua một cái rây kim loại. Thủ tục này cho phép bạn loại bỏ da và xương, mà chúng ta không cần phải thạch.
Để bánh không bị mất, chuyển nó thành một chai, đổ nước sạch được lọc (0,5 L) và để lại cho ngấm (thu được uống ngon). 
Nấu ăn
Đảm bảo chất lượng twist của nho đỏ vào mùa đông là việc chấp hành đúng đắn của việc chuẩn bị lộ trong xi-rô đường.
Quá trình nấu đường cho thạch là khá đơn giản. Đối với nước ép căng này, đổ vào một nồi lớn, đặt nó trên một tấm với một đám cháy chậm và dần dần thêm các đường còn lại (phần, khuấy một thìa gỗ).
Đường là cần thiết không chỉ để có được kẹo - nó cũng là một chất bảo quản tuyệt vời. Các vi khuẩn môi trường ngọt mất khả năng phát triển, đó là lý do mứt có tuổi thọ dài.
Nó là cần thiết để chăm sóc xi-rô trên lửa để nó không đun sôi đi. Ngọn lửa dưới thùng chứa nên thấp, không thể nào mà xi-rô bị nhọt rất nhiều. 
Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt từ bề mặt của nước dùng. Tuy nhiên, nó không phải là cần thiết để loại bỏ các bọt từ rất khởi đầu của nó, vì trong trường hợp này nó sẽ hình thành một lần nữa và một lần nữa.
Chúng tôi khuyên bạn nên loại bỏ bọt tại thời điểm khi bếp được tắt sau khi đun sôi mạnh trong xi-rô. Đôi khi khuấy khối lượng, sau đó bọt sẽ ngừng tích lũy. Loại bỏ bọt nên sử dụng một skimmer đặc biệt.
Vì vậy, đun sôi nước dùng. Hãy để nó sôi thêm 3-4 phút nữa. Để bảo quản vitamin trong sản phẩm, tránh tiêu hóa khối lượng. Nước dùng mang đến sự sẵn sàng có hương thơm tự nhiên và một bóng nho đỏ.
Nó là cần thiết để tìm hiểu làm thế nào để xác định chính xác mức độ sẵn sàng của xi-rô: nó đã sẵn sàng nếu bọt được thu thập ở trung tâm của container, và giọt thuốc sắc không lây lan trên đĩa. 
Tràn và ghép mí lon
Dung tích tốt nhất để ghép mí lon là lọ thủy tinh có dung tích nửa lít. Sự lựa chọn của một lọ nhỏ là do thực tế rằng sau khi mở nó không thể được lưu trữ trong một thời gian dài.
Trước khi sử dụng, bình phải được tiệt trùng (hấp hoặc trong nước, để khô trong lò ở nhiệt độ thấp).
Đổ thạch nóng vào các bình vô trùng (hấp) và cuộn nó lên bằng một khóa niêm phong. Thạch trong một cái lọ có màu đẹp đẹp.Tính năng lưu trữ
Điều quan trọng không chỉ là nấu những món nho đỏ một cách chính xác mà còn phải biết cách bảo vệ chúng cho mùa đông.
Câu hỏi về cách giữ thạch từ nấm mốc và thiệt hại trong suốt mùa đông có liên quan đến hầu hết các bà nội trợ, do đó chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với một số mẹo hữu ích từ các chuyên gia.
Đó là mong muốn để chuyển lọ với thạch đến một phòng mát mẻ khô. Nơi tốt nhất để giữ khoảng trống trong nhà là một phòng đựng thức ăn tối bình thường, nhiệt độ trong đó không đạt tới 20 ° C.
Mứt thạch mà không có da và xương, nấu chín và cuộn lại bằng cách sử dụng công nghệ chính xác, có thể được lưu trữ trong nhiều năm.
