Fresh, dưa chuột giòn với một bộ đầy đủ các vitamin sẽ luôn luôn chiếm ưu thế hơn tùy chọn đóng hộp. Thật không may, với lưu trữ không đúng cách, dưa chuột tươi bắt đầu phân hủy rất nhanh chóng. Cách duy nhất là ăn rau càng sớm càng tốt trong khi chúng tươi, hoặc tìm một cách mới để lưu trữ chúng. May mắn thay, các phương pháp đơn giản từ lâu đã được phát minh để giữ dưa chuột tươi trong một thời gian dài. Xem các khuyến nghị của chúng tôi và tìm hiểu cách giữ dưa chuột tươi cho cả mùa đông.
- Quy tắc lựa chọn dưa chuột để lưu trữ lâu dài
- Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh
- Freeze Cucumber
- Lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh mà không đóng băng
- Quy định để lưu trữ dưa chuột trong hầm
- Những cách khác để lưu trữ dưa chuột cho mùa đông
- Công thức từ tạp chí "Công nhân"
- Làm thế nào để giữ dưa chuột trong thùng
- Lưu trữ trong một buồng acetic
- Lưu trữ dưa chuột trong nồi đất sét
- Làm thế nào để lưu trữ dưa chuột trong bắp cải
Quy tắc lựa chọn dưa chuột để lưu trữ lâu dài
Xem xét các yêu cầu bắt buộc cho việc lựa chọn dưa chuột để lưu trữ. Đầu tiên, dưa chuột nên tươi. Nó là cần thiết để giảm thiểu thời gian vận chuyển dưa chuột từ vườn đến nơi lưu trữ. Dưa chuột đã mất 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng không còn thích hợp để lưu trữ lâu dài. Chọn dưa chuột trên sàn giao dịch, bạn cần tính đến tình trạng của toàn bộ lô rau. Nếu, trên toàn bộ, sản phẩm trông cũ, bạn không nên chọn các loại trái cây riêng biệt khác với rau xanh - chúng sẽ nhanh chóng bị hỏng. 
Một yêu cầu quan trọng khác là chỉ có các giống đất phù hợp. Các cơ thể dày đặc và da sôi nổi của dưa chuột mặt đất được lưu trữ tốt. Ngược lại, bột giấy ngon ngọt và da mỏng của các loại cây nhà kính hoàn toàn không phù hợp với việc lưu giữ lâu dài dưa chuột tươi.
Dựa trên kinh nghiệm của các chuyên gia, các giống dưa chuột được giữ tốt nhất ở Kharkov và Nezhinsky. Trái cây của giống dài cũng đáp ứng yêu cầu của chúng tôi:
- Diễu hành;
- Đối thủ cạnh tranh;
- Sadko;
- Cây bụi;
- Không xâm lấn 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin địa phương.
Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh
Nếu bạn giữ dưa chuột trong tủ lạnh mà không chuẩn bị nhiều, chúng sẽ chỉ tươi trong 3 ngày. Tuy nhiên, có một vài bí quyết đơn giản sẽ giúp đảm bảo lưu trữ dưa chuột lâu hơn trong thời tiết lạnh. Vì vậy, chúng ta hãy xem làm thế nào để lưu trữ đúng dưa chuột trong tủ lạnh.
Freeze Cucumber
Sự xuất hiện của toàn bộ rau đông lạnh lá nhiều để được mong muốn. Các hình thức và kết cấu là hoàn toàn bị mất. Lá xanh trở nên nhăn nheo và mềm mại, và hương vị của chúng trở nên xấu đi. Do đó, dưa chuột nên được cắt nhỏ trước khi đóng băng. Vì vậy, rau quả hoàn toàn giữ được sự tươi mát và hương vị của chúng. Ngoài ra, dưa chuột đông lạnh theo cách này không cần phải được rã đông trước khi tiêu thụ. Vì vậy, đóng băng là một lựa chọn chấp nhận được để giữ dưa chuột tươi lâu hơn. Tuy nhiên Hãy thử làm theo kỹ thuật đóng băng chính xác. Nó là cần thiết để cắt rau thành hình khối vừa hoặc nhỏ. Tiếp theo, việc cắt phải được đặt chặt trong các gói đặc biệt bằng một cái móc.Gửi túi được lưu trữ trong tủ đá. Sản phẩm này thuận tiện để sử dụng trong việc chuẩn bị món salad hoặc okroshka.
Lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh mà không đóng băng
Tiếp theo, hãy xem xét các tùy chọn cho cách tốt nhất để lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh.
- Trong nước. Trong một cái khay hoặc tô với nước suối lạnh, thả dưa chuột (theo chiều dọc, đuôi xuống). Nước chỉ nên cho trái cây vào khoảng 1-2 cm, nên để một bát rau xanh trong tủ lạnh (trong ngăn rau). Nước được mong muốn thay đổi mỗi ngày một lần. Hấp thụ nước, dưa chuột sẽ bù đắp cho sự mất mát tự nhiên của độ ẩm. Trái cây vẫn còn tươi lên đến 4 tuần.
Trong giấy bóng kính. Bọc mỗi trái cây trong một túi nhựa hoặc phim riêng biệt. Sau đó đặt dưa chuột vào tủ lạnh. Phương pháp lưu trữ này giảm thiểu lượng ẩm sẽ giúp làm chậm quá trình phân rã. Dưa chuột vẫn tươi trong tối đa 10 ngày.
Trong giấy bóng kính. Bọc mỗi trái cây trong một túi nhựa hoặc phim riêng biệt. Sau đó đặt dưa chuột vào tủ lạnh. Phương pháp lưu trữ này giảm thiểu lượng ẩm sẽ giúp làm chậm quá trình phân rã. Dưa chuột vẫn tươi trong tối đa 10 ngày.- Gói khăn giấy - Một lựa chọn huyền diệu khác để lưu trữ dưa chuột tươi. Zelentsy sẽ vẫn hoàn toàn mới trong hai tuần. Đặt dưa chuột vào giữa khăn giấy (khăn ăn) và quấn, sau đó gói trong giấy bóng kính. Thực hiện quy trình này với từng quả.Bây giờ đừng quên để đặt "túi" với dưa chuột bọc trong tủ lạnh. Dưa chuột sống, được bao quanh bởi một chiếc khăn giấy, vẫn khô trong một thời gian dài. Hiệu ứng này đạt được do sự hấp thụ nước từ bề mặt quả bằng khăn. Mức độ ẩm giảm, giúp giữ dưa chuột tươi.
- Trong lòng trắng trứng. Nguyên tắc hoạt động của phương pháp này tương tự như phiên bản trước. Nhờ lòng trắng trứng, một bộ phim được hình thành trên bề mặt của dưa chuột ngăn cản sự hình thành độ ẩm. Trái cây cần phải cẩn thận, cố gắng không làm tổn thương da, rửa và khô. Trong khi đó, lấy một quả trứng sống, tách trắng ra khỏi lòng đỏ. Tiếp theo, bạn cần phủ lên dưa chuột bằng protein. Cất trữ dưa chuột đã chuẩn bị trong tủ lạnh.
Quy định để lưu trữ dưa chuột trong hầm
Để tìm hiểu cách lưu trữ đúng dưa chuột tươi trong thùng, hãy đọc các mẹo của chúng tôi. Dưa chuột có thể được lưu trữ trong một hầm trong hộp gỗ bình thường. Để làm điều này, đặt một bọc nhựa dày trên dưới cùng của hộp và đặt trên đó các loại trái cây được chọn của dưa chuột. Đầu để bảo vệ độ ẩm, quá, che phủ bằng giấy bóng kính. Như một thùng chứa, bất kỳ vật chứa men hoặc gốm nào có nắp cũng hữu ích. Ở phía dưới đặt ra một bọc nhựa. Mỗi quả dưa chuột được bọc bằng khăn giấy và bỏ vào túi. Sau đó cẩn thận đặt ra các loại dưa chuột bọc trong một thùng chứa. Vì vậy, dưa chuột giữ độ ẩm và độ tươi tốt hơn. Trong một hầm khô ráo và mát mẻ quản lý để tiết kiệm dưa chuột trong một tháng.
Những cách khác để lưu trữ dưa chuột cho mùa đông
Hãy xem xét các phương pháp lưu trữ của dưa chuột, được sử dụng bởi bà và bà cố của chúng tôi. Các phương pháp độc đáo giúp giữ dưa chuột tươi trong một thời gian khá dài. Nếu bạn có mong muốn và cơ hội, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với công thức nấu ăn khác thường về cách bảo quản dưa chuột tươi cho đến Tết.
Công thức từ tạp chí "Công nhân"
Chúng tôi chỉ sử dụng dưa chuột vừa hoặc nhỏ. Các loại rau phải nguyên, khô, chưa rửa và trực tiếp từ vườn. Trước khi thu hoạch, nó là mong muốn để loại bỏ bụi từ trái cây và nước các bụi cây. Cho trái cây trên bụi cây khô.Sau đó, chúng tôi thu thập các loại trái cây, cố gắng ít để chạm vào chúng với bàn tay của bạn. Dưa chuột không lau!
Chúng tôi đặt một cây nến sáp thường xuyên trong một bình ba lít vô trùng, và dưa chuột được gọn gàng và cẩn thận đặt xung quanh. Làm đầy bình, thắp nến của chúng tôi. Lửa chuyển oxy, và bể chứa đầy carbon dioxide. Cuộn lọ bằng nắp kim loại. Cây nến tắt khi nguồn cung cấp oxy trong ngân hàng kết thúc. Lon dưa chuột nên được đặt ở nơi thoáng mát. Theo tạp chí Worker giải thích cho chúng tôi, dưa chuột tươi trong một hộp kín của một cây nến trong môi trường không có oxy. Điều này làm cho nó có thể kéo dài sự tươi mát của họ trong 1-2 tháng. Trong môi trường không có oxy, dưa chuột được lưu trữ tốt hơn nhiều.
Làm thế nào để giữ dưa chuột trong thùng
Các tùy chọn tiếp theo sẽ cho bạn biết làm thế nào để giữ dưa chuột tươi để họ không làm hỏng trong một thời gian dài. Trước tiên, bạn cần phải mua một thùng gỗ bằng gỗ cứng. Thùng gỗ sồi tuyệt vời có khả năng chống mục nát.Chọn trái cây dưa chuột một cách chặt chẽ trong một cái thùng và niêm phong bằng một cái nắp bằng gỗ. Thùng dưa chuột được thu hoạch để đưa đến sông và hạ xuống đáy. Hãy cẩn thận rằng thùng không được mang đi. Bằng cách này, có thể bảo quản sự tươi mát của trái cây dưa chuột cho đến giữa mùa đông.
Lưu trữ trong một buồng acetic
Làm thế nào để giúp rau giữ độ ẩm của chúng trong một thời gian dài, cũng như làm thế nào để bảo quản dưa chuột tươi cho mùa đông, sẽ được nhắc theo phương pháp độc đáo sau đây. Để lưu trữ dưa chuột trong phòng giấm, bạn cần một hộp chứa men và một đế nhựa có lỗ. Thùng chứa phải có khả năng chống axit axetic. Đứng thiết lập theo cách mà dưa chuột trên nó không chạm vào giấm. Ở dưới cùng của các món ăn đổ 9% axit axetic ăn được (dày 3-4 mm). Dưa chuột được đặt trên một đứng trong nhiều lớp, đậy nắp đậy và chuyển đến một nơi mát mẻ. Dưa chuột vẫn còn tươi cho đến 1 tháng.
Lưu trữ dưa chuột trong nồi đất sét
Nồi đất sét là một container tuyệt vời, nơi bạn có thể lưu trữ dưa chuột tươi. Trong một container dưa chuột có hiệu quả giữ lại sự tươi mát của họ. Vì vậy, chúng tôi đổ một lớp cát sông khô vào một thùng chứa đất sét, và trên đầu trang của nó, chúng tôi đặt các loại trái cây của dưa chuột được lựa chọn trong các lớp. Sau đó, chúng tôi ngủ với một lớp cát khác.Vì vậy, lặp lại các lớp, điền vào toàn bộ nồi. Công suất tiếp theo phải được cắm và chôn trong lòng đất. Vào mùa đông, bạn sẽ có thể gây bất ngờ cho gia đình và khách mời với dưa chuột tươi và ngon mà bạn quản lý để giữ nguyên theo cách nguyên bản này.
Làm thế nào để lưu trữ dưa chuột trong bắp cải
Đối với những người quan tâm đến cách giữ dưa chuột tươi lâu hơn, chúng tôi cung cấp tùy chọn hiệu quả sau đây. Dưa chuột cần phải được trồng giữa các hàng của giống bắp cải sau này. Buồng trứng của dưa chuột nhỏ cùng với tinh tế, linh hoạt xuất phát từ đó chúng phát triển, được đặt cẩn thận giữa các lá (gần với thân cây). Do đó, dưa chuột và bắp cải mọc cùng nhau, và quả dưa chuột là bên trong bắp cải. Đầu bắp cải được giữ ở nơi mát mẻ, được bọc trong khăn giấy. Và cùng với bắp cải và dưa chuột được lưu trữ.
