Trong mùa lạnh, không có nhiều rau quả, trái cây và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể. Do đó, vào mùa đông, họ chế biến nhiều loại rau xanh, hoa quả và quả mọng. Hôm nay chúng ta hãy nói về một trong những quả mọng vitamin nhất - về cranberries.
- Đông lạnh
- Sấy khô
- Nghiền với đường
- Nam việt quất với mật ong
- Mứt việt quất
- Cranberry Jam
- Cranberry puree
- Bả nam việt quất
- Nước ép việt quất
- Nước ép nam việt quất
- Cranberry compote
- Cranberry rót
Đông lạnh
Trước khi bạn đóng băng các quả nam việt quất cho mùa đông, nó được phân loại ra, loại bỏ, chậm chạp và hư hỏng, loại bỏ các mảnh vụn thực vật. 
Quả được rửa sạch và rải rác trên bất kỳ vật chất nào, cũng được phơi khô. Trái cây khô được đặt trong hộp nhựa hoặc ly và đặt vào tủ đá.
Ở nhiệt độ không đổi -18 ° C Thời hạn sử dụng là ba năm. Đó là khuyến khích để rã đông phần, như trong hình thức này, các cranberries nên được ăn ngay lập tức.
Sấy khô
Làm thế nào để sấy khô quả nam việt quất với ít chất dinh dưỡng nhất, chúng ta học tiếp theo.Trái cây sấy khô được sắp xếp, làm sạch và rửa kỹ. Để bảo quản tối đa các loại vitamin, trái cây được chần vài phút trong nước sôi, hoặc giữ trong nồi hơi cùng một lúc. 
Thu hoạch cranberry này được thực hiện theo hai cách:
- Trong một khu vực thông gió khô, các loại trái cây được đặt ra trên bất kỳ bề mặt phẳng và khô cho đến khi họ không còn dính vào tay của họ. Sau đó, chúng được thu thập và lưu trữ trong túi của bất kỳ loại vải tự nhiên nào.
- Sấy khô diễn ra trong lò nướng hoặc lò vi sóng, hoặc trong một máy sấy đặc biệt. Khi bắt đầu quá trình, nhiệt độ không nên cao - lên đến 45 ° C sau khi sấy trái cây, tăng nhiệt độ lên đến 70 ° C. Bảo quản sản phẩm đã hoàn thành trong hộp thủy tinh dưới nắp đậy đến 3 năm.
Nghiền với đường
Thu hoạch quả nam việt quất cho mùa đông mà không nấu ăn (mặt đất với đường) sẽ cho phép để giữ cho nó tươi và không có nguy cơ suy giảm trong quá trình lưu trữ.
Đối với phương pháp thu hoạch quả và đường lấy tỷ lệ bằng nhau: cho 1 kg nguyên liệu 1 kg đường. Các thành phần được nghiền thành một khối lượng ủy mị với máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. 
Hỗn hợp đã hoàn thành được lan truyền trong các bình tiệt trùng và được bọc chặt bằng giấy da, bạn cũng có thể che phủ.
Xem xét một cách khác làm thế nào để đường một quả nam việt quất.
Sản phẩm được chế biến theo công thức này được lưu trữ không quá hai tuần, vì vậy bạn không nên làm với số lượng lớn. Để chuẩn bị lấy cùng một lượng trái cây và đường (500 g / 500 g).
Đầu tiên, đun sôi xi-rô đường, sau đó các quả tăm tẩy rửa và đục thủng đổ xi-rô lạnh và đưa vào cái lạnh vào ban đêm. Sau đó, các loại trái cây được lấy ra khỏi xi-rô, sấy khô, xé thành đường và được bảo quản trong tủ lạnh. "Kẹo" như vậy rất hữu ích cho trẻ em.
Nam việt quất với mật ong
Công thức này - đây là cây đũa thần trong giai đoạn cảm lạnh: sáu muỗng cà phê mỗi ngày sẽ giúp thoát khỏi ho và sổ mũi.
Nam việt quất và mật ong theo tỷ lệ 1 đến 1 được nghiền thành khối lượng tinh khiết. Hỗn hợp này được đặt trong các bình tiệt trùng, được bảo quản trong phòng đựng thức ăn vào một mùa đông. 
Mứt việt quất
Đối với mứt sẽ cần:
- quả - 1 kg;
- đường - 1,2 kg;
- nước - 1 l
Tiếp theo, vỏ trái cây với đường và được đặt trong một lọ sạch và khô, và sau đó khử trùng trong 20 phút, nắp cuộn. Khi các ngân hàng nguội đi, họ được đưa đến phòng đựng thức ăn.Cranberry Jam
Mứt và bảo quản - tốt nhất cho các tùy chọn thời gian, làm thế nào để lưu trữ cranberries trong mùa đông.
Đối với mứt sẽ cần:
- quả - 1 kg;
- đường - 2 kg;
- chanh;
- vani.
Ở giai đoạn này, thêm đường, vỏ chanh và vani. Với các thành phần mới nên được nấu chín, khuấy trong 20 phút. Các sản phẩm đã hoàn thành được đặt trong các bình vô trùng và đậy kín bằng các nắp vô trùng.Cranberry puree
Dành cho cranberry puree số lượng thành phần mỗi bà nội trợ sẽ tự xác định, tập trung vào khả năng của tủ lạnh và số lượng khoai tây nghiền mong muốn.
Trái cây được nghiền trong nước nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, sau đó đường được thêm vào khẩu vị. Trong một thời gian, hỗn hợp còn lại: đường nên hòa tan hoàn toàn. 
Chất nhuyễn thành phẩm trong thủy tinh được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến một tháng. Tủ đông sẽ cung cấp dung lượng lưu trữ dài hơn nhiều, chỉ trong trường hợp này sản phẩm được chuyển vào thùng nhựa.
Bả nam việt quất
Trong thời cổ đại, khi không có nói chuyện của tủ lạnh, tổ tiên của chúng tôi chuẩn bị cho mùa đông sản phẩm nước tiểu. Cô giữ trong thùng gỗ sồi chất lượng tốt ở góc lạnh nhất của ngôi nhà.
Ngày nay, quả nam việt quất ngâm được chuẩn bị như sau: cho 1 kg nguyên liệu thô, lấy một muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối. Nguyên liệu khô được đun sôi trong hai ly nước, làm mát và đổ trái cây. 
Sản phẩm này được đặt ở nơi lạnh, gia vị được thêm vào cho gia vị: quế, đinh hương, nguyệt quế.
Quả nam việt quất ngâm cho mùa đông được lưu trữ lên đến một năm.
Nước ép việt quất
Để chuẩn bị nước rửa cẩn thận quả (2 kg). Sau đó, chúng được nghiền trong khoai tây nghiền và sau khi được chuyển đến chảo, chúng được đun sôi trong 10 phút trong 0,5 lít nước, không đun sôi.
Tiếp theo, dùng gạc để tách chất lỏng khỏi bánh. Làm ngọt chất lỏng thu được để hương vị và đun sôi, mà không cần đun sôi, thêm năm phút nữa.Nước ép được đổ vào lọ vô trùng và cuộn lại, bảo quản trong khoảng một năm.
Nước ép nam việt quất
Đối với Morse, lấy 500 g quả, 100 g đường, 1,5 lít nước. Rửa sạch quả mash, vắt qua một cái bát qua vải thưa, thu thập nước trái cây. Bánh được cho vào nồi nước, thêm đường, đun sôi và để nguội và mát.
Khối lượng được làm mát, nhưng ấm được lọc, chất lỏng được đổ vào một bình đã chuẩn bị đến một nửa. Sau đó thêm nước trái cây nguyên chất, thu thập trước đó. Được cán trong một lọ nước hoa quả đã khử trùng trong năm.
Cranberry compote
Cranberry compote không chỉ có lợi vì vitamin, mà còn loại bỏ hoàn toàn cơn khát. Sẽ cần:
- 1 kg trái cây;
- 600 gam đường;
- lít nước.
Cranberry rót
Đối với một công thức rượu mùi cổ điển, bạn sẽ cần:
- berry - 500 g;
- nước - 500 ml;
- đường - 700 g
Khi quá trình lên men bắt đầu, một chiếc găng tay cao su bị thủng ở cổ họng của thùng chứa, đâm thủng một lỗ bằng kim trên một trong những ngón tay. Đồ uống còn lại để "chơi" trong 40 ngày, sau đó được lọc từ bánh và đổ vào chai. Để lưu trữ lâu đổ vào tủ lạnh.Quả mọng đỏ nhỏ này là người giữ kỷ lục bởi lượng vitamin và chất chống oxy hóa. Các chế phẩm cho mùa đông từ nó sẽ hỗ trợ hệ thống miễn dịch, chữa bệnh cảm lạnh, bình thường hóa huyết áp và làm sạch các mạch máu.
