Làm thế nào để chuẩn bị sunberry cho mùa đông: sấy khô, đóng băng, mứt

Có lẽ cái tên "sunberry" (đối với những người không biết tiếng Anh - "berry mặt trời"), ai đó nghe lần đầu tiên, nhưng nếu bạn nói rằng chúng ta đang nói về đêm, tình hình ngay lập tức rõ ràng. Đôi khi quả mọng này được gọi là "quả việt quất" hoặc "quả việt quất Canada".

Một sản phẩm rất ngon và lành mạnh có thể lấp đầy nhu cầu của cơ thể đối với vitamin và các yếu tố thiết yếu khác trong suốt mùa đông. Tuy nhiên, cho điều này, thu hoạch lấy vào mùa thu phải được xử lý thành thạo và kịp thời.

Cách chọn quả để lưu trữ

Nếu bạn trồng cây ở nhà của bạn, bạn sẽ không gặp vấn đề gì với việc xác định quả. Trong rừng trồng và các điều kiện tự nhiên khác, quả mọng này, là kết quả của công việc chăn nuôi nghiêm túc, không phát triển, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy một mẫu hơi "hoang dã" trong một số lô đất bị bỏ hoang.

Bụi cây thuộc loại đêm tối này có chiều cao khoảng nửa mét, sự đóng băng chiếm khoảng đầu mùa thu.Các quả mọng sáng bóng, màu tía đậm, nằm trong cụm của một chục miếng. Kích thước của mỗi quả tương ứng với kích thước của một anh đào cỡ trung bình (đường kính vài cm). Hương vị, chúng ta hãy đối mặt với nó, cho các nghiệp dư, mặc dù berry là khá ngon ngọt.

Nó là cần thiết để thu thập berry chỉ sau khi chín đầy đủ. (như đã nói, điều này thường xảy ra vào tháng 9, nhưng thời gian có thể khác nhau tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và vùng khí hậu).

Nếu thu hoạch liên quan đến puriing, sau đó việc lựa chọn các loại trái cây có thể được thực hiện ít nghiêm ngặt, trong tất cả các trường hợp khác, chúng tôi chỉ gửi các loại trái cây rắn, không nứt vào rổ trong giỏ.Trong mọi trường hợp, người ta có thể ăn trái cây thối và đặc biệt là với dấu vết của nấm mốc.

Làm thế nào để đóng băng sunberry cho mùa đông

Đóng băng và khô - một cách tốt để chuẩn bị một sản phẩm cho những người sẽ sử dụng nó cho mục đích y học, bởi vì trong thực tế, và trong trường hợp khác, các loại trái cây không phải chịu xử lý nhiệt, và do đó, hầu như tất cả các chất có lợi trong chúng được lưu lại.

Việc thiếu đóng băng so với sấy khô chỉ là nó đòi hỏi một nơi nhất định trong tủ đông, mà không có sẵn trong tất cả các nữ tiếp viên.

Ngoài ra, các loại quả mọng không tan chảy và chỉ có thể được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến hoặc phụ gia cho các loại nước sốt khác nhau (công thức nấu ăn bằng dâu tây Sanberry có thể tìm thấy trên Internet hoặc tự tạo ra,sử dụng trí tưởng tượng và sở thích hương vị của bạn), trong khi sấy khô là tốt, ví dụ, trong nướng bánh, trong trà, và bạn cũng có thể nibble nó vào buổi tối mùa đông lạnh. Nhưng bạn có thể đóng băng berry bằng cách chi tiêu chỉ một vài phút nỗ lực.

Trái cây chúng ta chạm vào, chúng ta loại bỏ rác, lá, quả bị hư hỏng. Không rửa chúng trước khi đóng băng., nhưng nếu nguyên liệu quá bẩn (ví dụ, có mưa lâu trước khi thu hoạch), rửa sạch quả dưới vòi nước chảy, đặt chúng trên khăn giấy hoặc vật liệu hấp thụ độ ẩm khác và làm khô tốt.

Sau đó, chúng tôi đặt ra berry mặt trời của chúng tôi trong một lớp duy nhất trên một bề mặt phẳng (nếu có thể, để các loại trái cây không chạm vào nhau) và gửi đến tủ đông trong một ngày.

Chúng tôi mở ra các loại trái cây đông lạnh thành các thùng chứa thuận tiện hơn cho việc lưu trữ lâu dài và được gửi để đóng băng lại. Cho đến mùa xuân, vật liệu như vậy sẽ tồn tại mà không có vấn đề gì, trừ khi nó bị tan băng và đóng băng lại.

Bạn có thể đóng băng cây dâu tây, phủ nó bằng đường, Tuy nhiên, điều này không có ý nghĩa nhiều, vì các loại trái cây được lưu trữ ở dạng tinh khiết, và đường luôn có thể được thêm vào trong quá trình sử dụng sau này.

Mặt khác, một sản phẩm ngọt ngào hạn chế nghiêm trọng hướng sử dụng của nó, vì berry tự nhiên có thể được thêm vào thịt, cá, nước sốt salad và các món ăn "không tráng miệng" khác.

Trái cây sấy khô

Để sấy khô, trái cây phải được chuẩn bị theo cách tương tự như đóng băng. Các nguyên liệu được chuẩn bị được đặt ra trên một chiếc khăn hoặc rác sạch và khô trên cửa sổ trong vài ngày cho đến khi gần như hoàn toàn mất nước.

Nó có thể được sấy khô trong không khí mở, nhưng vật liệu phải được bảo vệ khỏi gió và có thể có lượng mưa.

Trong thực tế, sấy tự nhiên là cách tốt nhất để chuẩn bị, nhưng nếu không có không gian hoặc thời gian, bạn có thể tăng tốc quá trình sử dụng máy sấy điện hoặc lò nướng thông thường.

Trước khi sấy khô, quả phải được sắp xếp, rửa sạch, sấy khô. Sau đó, các loại trái cây lây lan trên một rây trong một lớp. Sấy khô được thực hiện ở nhiệt độ 50-60 ° C trong 2-4 giờ, thỉnh thoảng khuấy.

Jam Recipes

Như nó đã nói, tốt nhất có thể được làm từ cây dâu tây là mứt, và có rất nhiều công thức nấu ăn khác thường và độc đáo cho điều trị mùa đông này. Đây là một số trong số họ.

Mứt lạnh

Sunberry chứa một lượng lớn vitamin C, như bạn biết, ngoài nhiều chất lượng vô giá khác, cũng là một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời.

Đó là lý do tại sao quả việt quất Canada không chỉ có thể được thu hoạch mà không cần xử lý nhiệt, mà còn "khai thác" chất lượng quả này để thu hoạch hữu ích các loại trái cây khác. Ví dụ, mứt lạnh có thể được làm từ hỗn hợp bột nhuyễn và táo.

Chúng tôi làm sạch những quả táo từ da và lõi, trộn chúng với quả việt quất bằng nhau hoặc bất kỳ phần nào khác (nhớ rằng quả phải đủ để giữ cho mứt không bị chua hoặc lên men), đập trái cây bằng máy xay sinh tố, thêm cùng một lượng đường cát và để lại nửa ngày để cho nước trái cây và "mở ra". Đó là tất cả.

Nó vẫn còn để phân hủy các điều trị trong các thùng chứa đã chuẩn bị (đối với bảo hiểm tốt hơn là rắc nước sôi vào nó hoặc giữ nó dưới hơi nước), đóng gói chặt chẽ và chờ cho mùa đông.

Ngoài táo, trong thành phần của mứt lạnh với quả mọng, cây dâu tây là "thân thiện" với các loại trái cây khác. Đặc biệt phù hợp với họ nhiều loại cam quýt.

Nấu ăn Jam Bí quyết

Mứt trái cây là một món ăn thực sự.

Nấu ăn Xi-rô đường 75%. Khi nước sôi và đường trong đó hòa tan hoàn toàn, đổ quả đã rửa vào chảo (lượng trái cây và đường nên bằng nhau theo trọng lượng), đun sôi, tắt sau năm phút, để nguội.

Nhiệt một lần nữa, đun sôi, tắt, mát mẻ. Sau lần gọi thứ ba trước khi tắt, chúng tôi thêm nước chanh mới vắt (tất nhiên bạn có thể dùng axit xitric, nhưng chúng tôi đang chuẩn bị một sản phẩm tự nhiên, tốt hơn là không nên tiết kiệm) với tỷ lệ khoảng 2 trái chanh trung bình trên 1 kg quả.

Nếu muốn, bạn cũng có thể ném một vài lá bạc hà tươi hoặc khô, quế hoặc thậm chí đinh hương, nếu bạn thích hương thơm phong phú của nó.

Mứt nóng được đổ vào một hộp chứa vô trùng và đóng chặt, sau đó chúng tôi lật ngược lon, đậy chăn và để yên trong 24 giờ.

Tùy thuộc vào các điều kiện vô sinh như vậy mứt có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một năm.

Thu hoạch Sunberry, Faded với đường

Sunberry, mặt đất với đường, được chuẩn bị bằng cách sử dụng công nghệ tương tự như mứt lạnh, chỉ không có táo và các chất phụ gia khác. Trong trường hợp này, một cái sàng thông thường được sử dụng thay cho máy xay sinh tố hoặc máy xay.

Quá trình này khá mất thời gian, nhưng rất hài lòng: sản phẩm có nghĩa đen là thoáng mát, bởi vì chúng tôi chỉ sử dụng thịt, tất cả vỏ được chi cho chi phí.

Nước ép

Trước khi ép nước ép, các quả dâu tây phải được đun nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp, khuấy nhẹ nhàng. Trước đó, vắt một ít nước vào bình chứa trái cây để quả không cháy. Bóp nước ép bằng máy ép trái cây, thêm mật ong (khoảng 20% ​​thể tích), đổ vào chai sạch và bảo quản trong hầm hoặc trong kho lạnh.

Ướp

Phương pháp phi tiêu chuẩn này thu hoạch quả việt quất Canada chắc chắn sẽ khiến khách hàng của bạn ngạc nhiên. Chúng tôi chọn trái cây chín, đổ đầy nước sôi, sau một vài phút, vứt bỏ chúng trong một cái chao, để cho nước chảy ra, sau đó cho chúng vào lọ đã khử trùng và đổ nước xốt sôi.

Đóng thùng chứa, lật ngược, đậy chăn và để nguội trong một ngày ở nhiệt độ phòng.

Để chuẩn bị nước muối mỗi lít nước, chúng tôi lấy 2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường, hạt tiêu đen, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế - để nếm thử. Đun sôi chất lỏng trong một phần tư giờ, và trước khi đổ nó vào lọ, thêm 2 muỗng canh giấm 9%.

Sunberry là một sản phẩm hiếm có ngon hơn vào mùa đông nhiều hơn trong mùa chín của nó. Nhưng điều này không phải là xấu, bởi vì trong tháng Chín trên bàn của chúng tôi vẫn còn đầy đủ các vitamin khác nhau. Nhưng vào mùa lạnh - chính là thời điểm để nuông chiều bản thân bằng một tách trà thơm trong khi cầm một hương thơm vô cùng thơm ngon và không giống như mứt hay món ngon khác từ quả mọng nắng.