Làm thế nào để khô anh đào: trong ánh mặt trời, trong lò nướng và máy sấy điện

Các sản phẩm khô không phải là "thời trang" bây giờ, bởi vì trong các siêu thị, bạn có thể mua bất kỳ sản phẩm nào quanh năm. Nhưng đừng quên rằng trái cây sấy khô có thể hữu ích hơn nhiều so với đông lạnh hoặc được nhập khẩu từ các nước xa xôi. Ngoài ra, "sấy" được lưu trữ lâu hơn, và trên cơ sở của nó, bạn có thể tạo ra một số lượng đáng kể các món ăn ngon và lành mạnh. Hôm nay bạn sẽ tìm hiểu về những gì một anh đào khô là, và những lợi ích và tác hại của các sản phẩm này cho cơ thể của chúng tôi là gì. Chúng tôi sẽ đối phó với các phương pháp sấy quả.

Anh đào khô hữu ích là gì

Trước khi bắt đầu làm khô sản phẩm, bạn nên nói về những lợi ích thực sự của quả anh đào khô.

Không có gì bí mật rằng quả tươi có thể mất hầu hết các tính chất hữu ích sau khi chế biến, vì vậy điều quan trọng là phải biết các sản phẩm khô hữu ích như thế nào và liệu các nỗ lực có xứng đáng với kết quả hay không.

Bên cạnh thực tế là sấy khô thu được sản phẩm rất ngonNó cũng rất hữu ích cho cơ thể chúng ta.Để bắt đầu, thành phần của quả khô bao gồm một lượng lớn sắt và đồng, ảnh hưởng tích cực đến mức độ hemoglobin, làm tăng chức năng bảo vệ của cơ thể. Ngoài ra ở dạng khô một số lượng lớn tập trung fructose và sucrosedo đó, một bữa ăn nhẹ của anh đào khô sẽ cung cấp cho bạn đủ năng lượng.

Mặc dù thực tế rằng quả mọng khô chứa một lượng đường lớn, nó được coi là chế độ ăn uốngdo các chất pectin điều hòa sự tiêu hóa và, trước hết, sự vắng mặt của chất béo trong chế phẩm.

Ngoài ra, phiên bản khô giúp loại bỏ đờm khi ho, vì vậy anh đào khô giúp loại bỏ cảm lạnh.

Từ chối và chuẩn bị anh đào

Berry cho khô nên được thu thập tại thời điểm khi nó đạt đến độ chín tối đa, hoặc thậm chí một chút khô cạn trong ánh mặt trời. Trong trường hợp thứ hai, bạn sẽ mất ít thời gian hơn để sấy khô.

Tiếp theo, chúng ta cần phải rửa tất cả các quả mọng, loại bỏ hư hỏng, hư hỏng và hư hỏng, để trong quá trình sấy khô không thối tất cả các nguyên liệu thô.

Sau khi từ chối, việc chuẩn bị bổ sung có thể được thực hiện, điều này sẽ rút ngắn thời gian sấy và, đồng thời, sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị. Quả mọng được chọn có thể được nhúng trong vài giây trong dung dịch soda yếu (lên đến 1%), hoặc chỉ đổ nước sôi (đừng ngâm nó!).

Rửa trong baking soda sẽ gây ra sự hình thành của các lỗ chân lông nhỏ trên da, thông qua đó độ ẩm sẽ bay hơi nhanh hơn.

Có hoặc không có xương

Ngay lập tức cần phải nói rằng sự lựa chọn sẽ không dựa trên sở thích của bạn hoặc chi phí tài nguyên, mà là phương pháp làm khô.

Thực tế là anh đào với hố được sấy khô tốt nhất trong không khí cởi mở, vì ruồi sẽ không rơi vào nó và, theo đó, các sản phẩm sẽ tồn tại để thu thập và lưu trữ không bị tổn thương.

Nếu bạn muốn làm khô quả mọng mà không có xương thì bạn phải nhốt máy sấy hoặc lò nướng, vì quá nhiều "sẵn sàng" sẽ chảy vào hương thơm ngọt ngào, sau đó berry sẽ không phù hợp cho lưu trữ lâu dài.

Tất nhiên, bạn có thể bao gồm anh đào bằng gạc hoặc cái gì đó khác, nhưng ruồi giấm sẽ bay qua bất kỳ lỗ nào và làm hỏng toàn bộ quá trình cho bạn.

Đừng nghĩ rằng toàn bộ berry sẽ khô trong một thời gian dài. Trong điều kiện thông gió tốt và nhiệt độ mùa hè cao, sấy khô sẽ chỉ mất vài ngày, không nhiều hơn.

Phương pháp sấy khô

Tiếp theo chúng ta sẽ nói về làm thế nào để làm cho anh đào khô bằng cách sử dụng các công cụ khác nhau. Chọn cho bạn tùy chọn dễ nhất.

Trong không khí cởi mở

Hãy bắt đầu với biến thể đơn giản nhất của quả mọng sấy khô - tự nhiên.

1. Rửa và làm sạch trái cây từ thân cây.
2. Chúng tôi lấy vải nhẹ hoặc sàng đặc biệt, trên đó chúng tôi đặt các loại trái cây trong một hàng.
3. Chúng tôi đặt anh đào ở một nơi thoáng đãng, tràn ngập ánh sáng. Nó cũng đáng xem xét rằng các trang web cũng nên được thổi bởi gió.
4. Nếu cần, đậy nắp bằng lưới có các tế bào nhỏ sao cho giun không "lắng" trong trái.

Việc sấy khô chỉ được thực hiện vào ban ngày. Vào ban đêm, tất cả các sản phẩm tốt hơn để làm sạch nhà để nó không bị ướt.

Trung bình, sấy khô trong không khí trong lành mất 2-3 ngày, tuy nhiên, người ta phải tính đến nhiệt độ không khí tổng thể, sức mạnh của gió và sự vắng mặt của các đám mây.

Trong lò

Ngay lập tức cần phải nói rằng khi có thời tiết tốt và không gian trống, tốt nhất là không nên sử dụng lò nướng. Kỹ thuật này không nhằm mục đích sấy khô, do đó, trong trường hợp có lỗi, bạn có thể lấy quả mọng nướng. Nó là giá trị bắt đầu với việc chuẩn bị. Trong trường hợp này, hãy chắc chắn cắt quả anh đào thành hai nửa và loại bỏ xương. Điều này được thực hiện không chỉ để có được một sản phẩm hoàn toàn sẵn sàng để ăn, mà còn để berry khô nhanh hơn.

1. Rửa quả, gọt vỏ và cắt thành 2 phần.
2. Chuẩn bị tấm nướng, chúng tôi phủ nó bằng giấy nướng.
3. Chúng tôi trải một nửa quả anh đào cắt thành một lớp duy nhất. Chúng tôi đặt chúng để trong quá trình sấy khô chúng không dính vào nhau, trở thành một khối đồng nhất.
4. Chúng tôi đặt nhiệt độ trong lò khoảng 165 ° C và, nếu có chức năng như vậy, hãy bật luồng khí mạnh.Nếu không có chức năng như vậy, thì thật đáng để đặt anh đào chỉ trong lò làm nóng trước, trong khi để cửa mở.
5. Khô khoảng 3 giờ.
6. Hủy bỏ anh đào trong nửa giờ, để nó được làm mát và phát sóng.
7. Một lần nữa, đặt trong lò, để lộ nhiệt độ ở 135 ° C.
8. Ở nhiệt độ thấp hơn, làm khô quả mọng trong khoảng 16 giờ.

Để ngăn chặn quá trình sấy khô làm hỏng thiết bị của bạn hoặc nướng bánh, hãy định kỳ loại bỏ các quả anh đào ra khỏi lò và để chúng nguội và thông gió. Ngoài ra, lò nướng tại thời điểm này sẽ có thể "thư giãn".

Trong máy sấy điện

Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào để khô anh đào trong một máy sấy điện. Ngay lập tức, điều đáng nói là đun sôi anh đào trong xi-rô đường chúng tôi sẽ không. Thứ nhất, đó là đầu tư bổ sung về thời gian và nguồn lực, thứ hai, hàm lượng calo của sản phẩm, đã khá lớn, tăng lên, thứ ba, trong quá trình xử lý nhiệt, chúng ta tiêu diệt hầu hết các vitamin, điều này là không hợp lý.

Vì vậy, chúng tôi bắt đầu với việc làm sạch "chân" và xương. Đừng quên trước khi rửa anh đào, để nó không có bụi bẩn.

1. Chúng tôi bố trí các sản phẩm trên lưới cho rau để hai nửa không tiếp xúc với nhau.
2. Chúng tôi đặt nhiệt độ trong vùng 60-65 ° С.
3. Khô khoảng 3-3,5 giờ.
4. Kiểm tra quả mọng.

Tất nhiên, tùy chọn sấy này thường được sử dụng song song với việc nấu trong xi-rô đường, tuy nhiên, như đã đề cập ở trên, chúng tôi không cần rắc rối như vậy. Nếu anh đào không hoàn toàn khô, bạn vẫn có thể giữ nó trong máy sấy, hoặc, sau khi nghỉ ngơi nửa giờ, khô lại ở cùng nhiệt độ.

Cách xác định sự sẵn sàng

Quả mọng thành phẩm phải được nhăn nheo, tối, giống như quả anh đào khô, mà chúng ta thường thấy trên cây.

Sản phẩm phải nhựa, khô khi chạm vào. Cũng chú ý đến chất lỏng, mà không nên nổi bật khi ép.

Làm thế nào để lưu trữ anh đào khô ở nhà

Chúng tôi kết thúc bài viết với thông tin về cách lưu trữ quả anh đào khô.

Sản phẩm khô hoàn toàn được lưu trữ không quá một nămngay cả khi nó đã được sấy khô hoàn hảo. Để không rút ngắn thời hạn sử dụng, một phần quả mọng, sẽ được sử dụng trong tháng tới, có thể được đặt trong bình thủy tinh. Phần còn lại của sản phẩm được giấu kín tốt nhất trong túi giấy hoặc bông, trong đó các loại trái cây sẽ được thông gió tốt và không bị “ngạt thở”. Vì chúng ta sử dụng "tara", cho phép không khí đi qua, chúng ta cần phải bảo vệ máy sấy khỏi độ ẩm quá mức. Để làm điều này, chọn một nơi không bao giờ xuất hiện nấm mốc hoặc nấm. Đồng thời, không nên lưu trữ quả anh đào gần pin hoặc ống sưởi.

Vâng, bây giờ bạn có đủ kiến ​​thức để chuẩn bị một berry ngon cho mùa đông. Cố gắng sử dụng phiên bản sấy tự nhiên để trái cây không bị mất vitamin từ nhiệt độ cao. Trong trường hợp này, tốt hơn là không ứng biến, nếu không bạn sẽ nhận được một số lượng lớn quả không thích hợp để lưu trữ.