Bắp cải Bắc Kinh có chứa một lượng lớn vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ. Đây là một sản phẩm rất cần thiết và hữu ích cho bất kỳ chế độ ăn uống nào. Do đó, nó rất phổ biến với mọi người. Nhưng không phải tất cả mọi người và không luôn luôn được hiển thị khi có bất kỳ bệnh nào (ví dụ, đường tiêu hóa - viêm dạ dày, loét).
Ở Trung Quốc và Nhật Bản, bắp cải Bắc Kinh (do sự hiện diện của lysine, một axit amin giúp tăng cường khả năng miễn dịch và phục vụ để làm sạch máu) được coi là một yếu tố tuổi thọ. Được sử dụng cho viêm dạ dày (cao và thấp axit), loét, đau đầu và tiểu đường, bệnh xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.
Thành phần của rau và ảnh hưởng của nó đối với con người trong quá trình kích ứng niêm mạc dạ dày
Nó là một sản phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống cung cấp cơ thể của chúng tôi với các khoáng chất và vitamin để sử dụng lâu dài, trong đó có nước và protein, chất béo và carbohydrate.
Ảnh hưởng đến lượng vitamin:
- A, C, E, K.
- Vitamin nhóm B (B1, B2, B4 - choline, B5, B6).
- Niacin - Vitamin PP.
- Axit folic (B9).
Yếu tố vĩ mô:
- kali;
- magiê;
- canxi;
- natri;
- phốt pho;
- clo;
- lưu huỳnh.
Phần tử theo dõi:
- flo;
- kẽm;
- đồng;
- iốt;
- mangan;
- sắt
Hàm lượng calo - 13kkal. Trên 100 g
Xem xét điều đó viêm dạ dày là kích thích niêm mạc dạ dày, tá tràng 12, việc sử dụng bắp cải tươi trong thực phẩm (do sự hiện diện của axit xitric) là không mong muốn. Tiến hành nấu ăn - một trong những phương pháp chế độ ăn uống của loại rau này.
Quenching, phụ gia trong các món ăn khác nhau, kết hợp sử dụng với các loại rau khác - các phương pháp chính của chế độ ăn uống điều trị từ bắp cải Bắc Kinh.
Có thể ăn với căn bệnh này không?
Không chỉ có thể, nhưng cần thiết. Đối với bất kỳ bệnh nào của con người, việc hấp thụ các loại thực phẩm giàu vitamin và vi lượng là điều mong muốn.. Đặc biệt vào mùa xuân, vào mùa đông. Và tất cả điều này là trong bắp cải, còn lại một thời gian dài. Hơn nữa, quản trị có hệ thống có tác dụng tích cực đối với việc chữa lành viêm.
Một điều kiện tiên quyết là nấu một món ăn từ bắp cải, sử dụng nấu ăn và xác định loại viêm dạ dày (tăng hoặc giảm độ chua). Từ điều này phụ thuộc vào việc sử dụng bắp cải.
Từ thời xa xưa, người ta đã sử dụng để điều trị viêm đường tiêu hóa nước ép bắp cải tươi mới như một loại thuốc giảm đau đầu tiên. Ngày nay, y học cũng không loại trừ tác dụng làm se dương của nước ép lên dạ dày. Nó hoạt động như một chất hấp phụ, loại bỏ tình trạng viêm. Đây là một trợ giúp ngắn hạn để giảm các triệu chứng viêm dạ dày (buồn nôn, ợ nóng).
Việc sử dụng ở các loại axit khác nhau
Ở mức cao
Với tăng độ axit của viêm dạ dày, nghiêm cấm dùng lá cải bắp tươi và trong bất kỳ sự kết hợp với các sản phẩm khác. Lá tươi có axit citric. (với tăng độ axit của dạ dày luôn luôn là một dư thừa của axit hydrochloric). Bổ sung dẫn đến một quá trình viêm mạnh hơn (ợ nóng và đau tăng cường).
Ở mức thấp
Trong viêm dạ dày với độ axit thấp, thức ăn được tiêu hóa kém, trì trệ, quá trình lên men bắt đầu. Món ăn từ bắp cải Bắc Kinh rất hữu ích. Sự hiện diện của axit citric trong bắp cải mang lại một điểm tích cực, và các vitamin và nguyên tố vi lượng góp phần vào sự tiêu hóa.
Ở dạng nào được phép ăn?
Tùy thuộc vào mức độ của bệnh và các loại viêm dạ dày, lượng của bắp cải và các món ăn chế độ ăn uống từ nó là khác nhau.
- Nấu ăn là cần thiết, sau đó trộn với các loại thực phẩm và rau quả khác nhau (với tăng độ axit của dạ dày).
- Thêm vào món salad và các món ăn khác của lá tươi (với độ chua thấp).
- Việc sử dụng nước trái cây tươi có độ axit thấp như xe cứu thương để ợ nóng (một thời gian ngắn).
Công thức cho subacid thấp
Món ăn nhẹ
Thành phần:
- Bắp cải lá 200 g
- Một quả táo.
- Cà rốt 250 g
- Raisin một ít.
- Dầu ô liu (muỗng canh).
Trình tự nấu ăn:
- Rửa lá bắp cải và thái nhỏ.
- Apple và cà rốt rửa, grate.
- Nâng cao nho khô trong nước sôi, giữ cho đến khi mềm, nằm ra và khô.
- Trộn tất cả mọi thứ nấu chín trong một món ăn sâu.
- Mùa với dầu ô liu.
"Olivier"
Thành phần:
- Lá cải bắp Bắc Kinh.
- Loin 250 g (Luộc).
- Khoai tây luộc 2 chiếc.
- Trứng luộc chín 2 chiếc.
- Quả táo là trung bình.
- Dưa chuột tươi.
- Cà rốt luộc 1 cái.
- Đậu xanh 1 hũ.
- Kem chua có hàm lượng chất béo thấp 3 muỗng canh.l
Nấu ăn:
- Cắt thành khối luộc.
- Khoai tây luộc và cà rốt cắt thành khối nhỏ.
- Lá cải bắp của tôi và mịn.
- Trứng thái nhỏ. Apple sạch sẽ và cắt thành hình khối.
- Đặt đậu xanh bằng cách trộn nguyên liệu.
- Sour kem để hương vị.
Công thức cho tăng subacidiness
Nấm hầm
Thành phần:
- Bắp cải 350 g
- Nấm (champignons) 300 g
- Cà rốt 1 cái.
- Bow 1 pc.
- Cà chua dán 2 muỗng canh. l
- Dầu hướng dương 5 muỗng canh. l
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Bơ 30 g
- Hạt nhục đậu khấu 10 gr.
Nấu ăn:
- Băm nhỏ và cải bắp của tôi.
- Cắt hành thật mịn.
- Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa.
- Thêm bắp cải và hành tây, khuấy và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Chiên thái lát nấm trong bơ trong 3-4 phút.
- Xào cà rốt nạo, bỏ vào bắp cải và hầm thêm 7 phút nữa.
- Thêm cà chua dán, đun nhỏ lửa trong 1 phút.
- Đặt nấm rán, trộn.
- Trải trên đĩa, rắc hạt dẻ.
Gà cuộn
Thành phần của sản phẩm:
- Vú gà tây 600 gr.
- Gạo 100 gr.
- Bắp cải 250 gr.
- Dầu hướng dương (ngô) 2 muỗng canh. l
- Cà chua dán 70 g
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Greens (mùi tây, thì là) trên 3 nhánh.
- Hạt tiêu đen để nếm.
Thủ tục chuẩn bị:
- Làm thịt xông khói băm nhỏ.
- Đun sôi gạo 15 phút, ngả trong một cái chao.
- Lá bắp cải đổ nước sôi trong 3 phút.
- Trộn gạo với thịt băm, muối, tiêu và bọc thịt băm nhỏ trong lá, nhồi bắp cải cuộn chặt vào lá.
- Đổ đầy hỗn hợp kem chua và kem chua ít chất béo vào trong lò.
- Nướng 25 phút. Ở nhiệt độ 180 độ.
- Rắc rau xanh xắt nhỏ trước khi ăn.
Nguy cơ lạm dụng rau
Với việc thường xuyên sử dụng bắp cải, một lượng lớn chất xơ được đưa vào dạ dày, làm kích thích các bức tường của tá tràng và dạ dày. Nó kích thích:
- ợ nóng;
- đau thêm;
- có thể nôn mửa.
Chống chỉ định:
- Bạn không thể ăn bắp cải với axit acetic, malic, citric và các axit khác. Gia vị có hại, một lượng lớn muối, các sản phẩm gây kích ứng khác.
- Không cần bắp cải dạ dày trộn lẫn với các sản phẩm bột (bánh bao, tất cả các loại bánh, vv).
- Cải bắp Sauerkraut không tương thích với rượu.
Kết luận
Cải bắp Bắc Kinh là kho chứa các vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Nó rất hữu ích cho người khỏe mạnh, và có một số bệnh. Ứng dụng trong giới hạn hợp lý giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn, làm tăng tác dụng tích cực của các loại thuốc cần thiết.