Làm thế nào để nibble gà, vịt và ngỗng với vòi phun

Mỗi chủ sở hữu tự hào của một ngôi nhà tư nhân hoặc tiểu sớm hay muộn đi đến kết luận - tôi có nên có một số sinh vật sống nhà: gà, vịt, ngỗng, và tốt hơn hết là từng chút một! Và bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng - một nhà kho cho một kỳ nghỉ qua đêm, một hàng rào để đi bộ, máng ăn, và cá con chiên đã được giới thiệu. Chim phát triển, tăng cân và đến lúc phục vụ nó, trồng bằng tay, đến bàn. Và ở đây bạn cần phải suy nghĩ làm thế nào để xử lý chim dễ dàng hơn và nhanh hơn. Chúng tôi sẽ giúp bạn nghiên cứu vấn đề này chi tiết hơn.

Làm thế nào để nhổ một con chim

Nó là hấp dẫn để trồng và phát triển gia cầm: sẽ có trứng, thịt khỏe mạnh và thậm chí xuống và lông cho gối, chăn và quần áo. Nếu trứng gia cầm được mang mà không có sự can thiệp, sau đó để có được thịt chất lượng cao và lông sạch, bạn cần phải tìm hiểu làm thế nào để đúng cách nhổ xác thịt. Gà và gà tây bị nhổ sau khi giết mổ, và vịt và ngỗng - sau 2 giờ để tiết kiệm lông và xuống.

Trình tự loại bỏ lông, như một quy luật, là điều này: đầu tiên loại bỏ lông từ đuôi và cánh, sau đó từ vú, lưng, và cuối cùng của tất cả từ chân. Hơn nữa, lông và xuống được loại bỏ cẩn thận, duy trì tính toàn vẹn của da. Sau khi tuốt chim, chúng loại bỏ phần còn lại của bộ lông bằng dao và đốt xác thịt bằng ngọn lửa. Tuốt có thể được thực hiện cả bằng tay và với sự giúp đỡ của các thiết bị cơ khí - ví dụ, làm sạch cho gia cầm.

Tuốt tay

Trước khi giết mổ, chúng tôi khuyên bạn không nên cho chim ăn trong vài giờ để làm sạch dạ dày tự nhiên từ thức ăn, trong khi nó phải có sẵn nước ngọt tự do. Nó thuận tiện hơn để thực hiện việc tuốt ở vị trí ngồi, đặt trước mặt bạn thân thịt và hộp đựng lông, xuống và cuối cùng làm sạch chim. Tách một thìa thịt thủ công mất khoảng nửa giờ. Bạn có thể tự tay nhổ chim như một cái nhổ khô, và với việc sử dụng của bỏng.

Tuốt với quy mô trước. Sau khi giết mổ, chim cho máu chảy trong 5-7 phút, trong khi giữ thân thịt bằng chân, cổ xuống.Sau đó, gà hoặc chim khác được nhúng hoàn toàn vào một bể lớn với nước nóng (nhiệt độ không nhỏ hơn 90 °) trong nửa phút. Tác dụng của nước sôi sẽ mở lỗ chân lông của da và tạo điều kiện cho quá trình kéo lông ra.

Cẩn thận nên không làm tổn thương da bằng chuyển động sắc bén. Sau một chút luyện tập, bạn có thể xử lý chim trong một phần tư giờ, và trong một ngày, nhổ lông từ một số thân thịt. Khả năng mở rộng có thể làm cho thịt có màu đỏ.

Khô tuốt. Phương pháp tuốt khô không chịu được sự chậm trễ, việc loại bỏ lông phải được thực hiện trên thân thịt ấm. Kéo lông đuôi và cánh đuôi, tiến hành làm sạch lông, ngực và ở lượt cuối cùng của cánh. Một lông nhỏ được kéo ra bởi một phong trào mạnh mẽ nhưng gọn gàng chống lại sự phát triển, có thể nhặt được vài lông trong một lần kéo. Kéo da của chim bằng một tay, bạn có thể dễ dàng và đẩy nhanh quá trình tuốt.

Tuốt cơ khí với vòi phun

Vào mùa hè và mùa thu có nhiều khó khăn về kinh tế, bạn cần phải đúng giờ, và một câu hỏi tự nhiên nảy sinh - làm thế nào để nhanh chóng nhổ một con chim hoặc một số thân thịt cùng một lúc? Kể từ khi đổi mới đã đạt đến các nhà lai tạo gia cầm, các vấn đề như vậy có thể vòi phun để tuốt gia cầm.Đây là một thiết bị nhỏ, một chút giống như một chiếc ruff, trong đó, thay vì lông, cao su nhô ra là "ngón tay" với sợi.

Hãy xem xét cách thức các tập tin đính kèm perosremnage hoạt động. Để bắt đầu, bất kỳ thiết bị xoay nào được thực hiện - máy khoan, máy khoan, tuốc nơ vít, hoặc dụng cụ mài điện. Sau đó, các tập tin đính kèm peroshchipalnaya được gắn vào khoan, động cơ làm việc ổ đĩa tập tin đính kèm, nó quay và kéo ra khỏi lông chim với cao su hoặc silicone "ngón tay".

Đối với công việc, bạn cần phải cài đặt một mũi khoan với một vòi phun trên một bề mặt phẳng ổn định và thay thế thân thịt để các thiết bị quay với đuôi đầu tiên. Vòi phun perosemna trên mũi khoan tăng tốc độ nhổ của thân thịt lên đến 6 phút, có thể được sử dụng cả trong gia đình và trong cuộc săn lùng trò chơi tuốt. Chi phí của vòi phun là khoảng 300 hryvnia.

Lời khuyên và thủ thuật cho tuốt gia cầm

Chúng tôi coi công nghệ tuốt gia cầm nói chung, nhưng việc chế biến thành công từng loài chim đều có những bí mật riêng.Chúng tôi nghiên cứu các đặc điểm của việc ngửi gà, ngỗng và vịt.

Làm thế nào để nhanh chóng làm sạch lông gà

Nếu bạn cần thả thịt gà nhanh chóng ra khỏi lông, bạn cần phải hấp nó trong nước rất nóng với việc thêm nửa muỗng cà phê baking soda trong nửa phút. Trước đó, bạn cần phải chắc chắn rằng thân thịt đã hoàn toàn bị chảy máu. Sau đó, cho đến khi thân thịt lạnh, da được lấy ra khỏi chân gà, chim được làm lạnh một chút, và bạn có thể bắt đầu nhổ. Thanh lọc lông gà thường xảy ra với hai ngón tay: ngón cái và chỉ số.

Kéo nhiều lông mọc theo hướng tăng trưởng của chúng. Lông vũ sâu, cũng như phần còn lại bị hỏng, được kéo ra bằng nhíp. Thân thịt được giải phóng khỏi bộ lông được sấy khô và nhẹ nhàng dập tắt trên ngọn lửa cháy, bếp ga hoặc một xy lanh, sau đó con gà đã sẵn sàng để gắp.

Làm thế nào để làm sạch ngỗng sau khi giết mổ

Trước khi giết mổ, ngỗng được chuyển đến phòng khô có ánh sáng kém, và nếu có thể thì nó được phép bơi trong một con sông hoặc ao để đảm bảo lông sạch sẽ.Nước được trao cho chim, thức ăn không còn được cho 10 giờ trước khi giết mổ để làm sạch nội tạng một cách tự nhiên. Đã giết chết một con ngỗng, máu chảy ra từ nó và bị lơ lửng bởi chân trong vài giờ để làm mát.

Sau khi mỡ dưới da cứng lại, tiến hành tuốt. Loại bỏ lông lớn, sau đó nhỏ, và trong lần lượt cuối cùng xuống. Ngỗng có thể được làm sạch bằng cách sử dụng bất kỳ phương pháp thuận tiện - khô, mở rộng và sử dụng một vòi phun chim đặc biệt, như mô tả ở trên.

Một số nhà lai tạo chim đã phát hiện ra một cách khác để loại bỏ ngỗng. Con chim được bơm vào thân thịt bằng cách sử dụng máy bơm cho đến khi da được căng chắc, và cổ được buộc lên để giữ không khí bên trong, sau đó, quấn thân thịt bằng miếng vải ẩm hoặc gạc, chúng bắt đầu ủi nó bằng một luồng hơi ướt từ sắt. Vải khô đã được tháo ra và ngỗng bắt đầu nhổ. Nếu cần, có thể lặp lại quy trình ủi thân thịt. Sau khi tháo lông, thân thịt bị lóa và cắt.

Làm thế nào để nhổ vịt

Tuốt một con vịt là hoàn toàn tương tự như tuốt một con ngỗng, vì những con chim này có rất nhiều chất béo dưới da.Sau khi giết mổ, chúng chảy máu, làm mát thân thịt và loại bỏ lông bằng bất kỳ cách nào. Các lông tơ còn lại có thể được loại bỏ bằng cách cào mặt sau của một con dao hoặc nhẹ rắc bột, hát trên ngọn lửa cháy. Ca hát nên được thực hiện nhanh chóng để ngăn chặn sự tan chảy và rò rỉ chất béo của chim.

Chế độ ăn uống của trẻ em và người lớn nên bao gồm thịt gia cầm. Nó phục vụ như là một nguồn của các axit amin, vĩ mô và vi chất dinh dưỡng, và vitamin. Vì ngon nhất sẽ là gà, vịt và ngỗng được trồng bằng tay của chính họ, thì cơ hội nhỏ nhất là đáng để nhận chim, đặc biệt là do việc tuốt và chế biến của họ không thông minh lắm. Một thiết bị để làm sạch chim từ lông sẽ chỉ đẩy nhanh quá trình này.