Thu thập một vụ thu hoạch hào phóng từ vườn, chúng tôi cố gắng bảo tồn thành quả lao động của mình càng lâu càng tốt. Điều này cũng áp dụng cho việc thu hoạch quả mọng màu đỏ - cà chua. Và mọi thứ sẽ ổn khi có một ngôi nhà riêng, nhưng, ví dụ, làm thế nào để lưu trữ cà chua trong một căn hộ, và nếu họ không có thời gian để chín, phải làm gì với cà chua xanh? Trong bài viết của chúng tôi bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này.
- Những giống nào thích hợp để lưu trữ lâu dài
- Cách thu hoạch cà chua để bảo quản
- Điều kiện cần thiết để lưu trữ cà chua là gì?
- Làm thế nào để lưu trữ cà chua chín
- Điều kiện bảo quản cho cà chua xanh
- Đâu là nơi tốt nhất để lưu trữ cà chua?
- Tại sao không giữ cà chua trong tủ lạnh
- Nếu cà chua bắt đầu bị thối
Những giống nào thích hợp để lưu trữ lâu dài
Khi chọn nhiều loại cà chua, chú ý đến giai đoạn chín của nó: có chín sớm, giữa chín và muộn. Để lưu trữ giống muộn thích hợp.
Cuối bao gồm một số giống và giống lai: Hươu cao cổ, Năm mới, cà chua lớn Long Kiper, F1, Sluzhabok và Masterpiece, Farm và hybrid Crunch.
Các giống như Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, có thể được bảo quản trong 2,5 tháng. Các giống tay có đặc điểm rất tốt để lưu trữ lâu dài: Trực giác, Bản năng, Phản xạ. Đặc điểm tương tự là vốn có trong các giống lai sau: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Cách thu hoạch cà chua để bảo quản
Cho dù bạn giữ cà chua tươi cho mùa đông bị ảnh hưởng bởi điều kiện của bộ sưu tập của họ.
- Thu thập cà chua để bảo quản cho đến khi sương giá (nhiệt độ ban đêm không được giảm xuống dưới + 8 ... +5 ° С).
- Thu thập cà chua để lưu trữ trong ngày khi sương đã biến mất.
- Chỉ lấy cà chua nguyên vẹn và dày đặc.
- Sắp xếp theo kích thước.
- Phân phối theo mức độ trưởng thành.
- Loại bỏ các thân cây từ mỗi quả mọng, nhưng không xé chúng ra. Vì vậy, bạn có thể gây hại cho thai nhi. Nếu thân cây không được tách ra, để nó trên cà chua.
Điều kiện cần thiết để lưu trữ cà chua là gì?
Các phòng nơi cà chua sẽ được lưu trữ nên được sạch sẽ, thông gió, tối.Cà chua để lưu trữ được đặt trong 2-3 lớp trong các hộp sau khi sắp xếp trước. 
Để bảo tồn tất cả các chất có lợi trong cà chua và ngăn chúng khỏi hư hỏng, cần phải quan sát chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ khác nhau thích hợp cho cà chua trưởng thành khác nhau: 1-2 ° C - cho chín, 4-6 ° C - cho hơi đỏ, và cho màu xanh lá cây - 8-12 ° C. Nhiệt độ tối đa cho phép không được vượt quá +18 ° C.
Độ ẩm cũng không nên bỏ qua: cung cấp đủ độ ẩm trong phòng, nhưng không làm ẩm quá mức. Nó là cần thiết để kiểm tra bookmark để lưu trữ mỗi ngày.
Làm thế nào để lưu trữ cà chua chín
Các nhà nông học có kinh nghiệm luôn biết cách giữ cà chua tươi lâu hơn. Nên chuẩn bị dung dịch gelatin không cô đặc hoặc dùng lớp sáp trên trái cây. Sau khi thao tác như vậy, các loại trái cây được sấy khô và gửi đến lưu trữ. Họ nói rằng nó có thể mở rộng lưu trữ bằng cách sử dụng rượu / vodka, một giải pháp 0,3% của axit boric hoặc một dung dịch màu hồng nhạt của permanganat kali. Tất cả điều này sẽ phá hủy hoàn toàn vi khuẩn trên cà chua.
Nhiệt độ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của cà chua chín. Trái cây chín của cà chua có thể được lưu trữ lên đến một tháng rưỡi ở nhiệt độ 1-3 ° C mà không làm giảm chất lượng của chúng.
Cà chua chín có thể được bảo quản trong lọ, chứa đầy bột mù tạt hoặc sau khi "khử trùng khô" bằng cồn. Trái cây trưởng thành có thể được lưu trữ trong túi giấy, hộp các tông, túi nhựa, tủ lạnh hoặc trong bất kỳ phòng thông gió nào.
Điều kiện bảo quản cho cà chua xanh
Trong thực tế dân gian, có rất nhiều cách để lưu trữ cà chua xanh trước khi chín. Để mọi thứ diễn ra, điều quan trọng là phải tôn trọng các điều kiện nhiệt độ. Để cà chua giữ được màu xanh càng lâu càng tốt, nhiệt độ phải trong khoảng 10-12 ° C với độ ẩm 80-85%.
Để lưu trữ, chọn các loại trái cây có kích thước trung bình của màu xanh lá cây, màu hồng sữa. Lây lan trái cây trong 2-3 lớp, "ass" hàng đầu. Bạn có thể lưu trữ trong hộp các tông, hộp nhựa thông gió, trên các kệ trong tầng hầm. Nếu bạn lưu trữ cà chua trong hộp, sau đó điền vào các loại trái cây với hành tây vỏ và giữ nhiệt độ ở -2 ... + 2 ºС - điều này sẽ kéo dài lưu trữ.
Các tài liệu mở rộng dung lượng lưu trữ:
- sphagnum than bùn;
- mùn cưa;
- củ hành tây;
- Vaseline và paraffin (cần phải được áp dụng cho mỗi quả);
- giấy (bạn cần quấn từng quả cà chua).
Hóa ra có một cách chứng minh để lưu trữ cà chua xanh để chúng chuyển thành màu đỏ. Không có phương pháp điều trị đặc biệt hoặc sơn là cần thiết. Thêm một ít cà chua và cỏ khô vào hộp nếu bạn muốn tăng tốc quá trình chín. Cũng thích hợp cho những mục đích này và một quả chuối: cà chua chín và chuối chín sản xuất ethylene, làm tăng tốc độ chín. Đưa ra cà chua chín trong ánh sáng - nó sẽ đẩy nhanh quá trình “nhuộm” của quả.
Bạn có thể lưu trữ toàn bộ cây cà chua. Bạn cần phải đóng băng một bụi cây khỏe mạnh với cà chua xanh để treo trong một căn phòng nơi khô, ấm và đủ ánh sáng. Vị trí lộn ngược này sẽ cung cấp tất cả các loại trái cây có các yếu tố hữu ích.
Nếu nhiệt độ trong phòng vượt quá 30 ° C, không phải cà chua chín hoàn toàn chuyển sang màu đỏ, hương vị của chúng sẽ bị chua, mặc dù nó trông giống như một quả cà chua đỏ. Cà chua bị ảnh hưởng nặng bởi không khí khô và nhiệt độ cao: trái cây sẽ bị nhăn với cấu trúc bột giấy thay đổi. Và nếu trong quá trình bảo quản cà chua sẽ có không khí ẩm và nhiệt độ thấp - cà chua có thể không chuyển sang màu đỏ, bệnh sẽ phát triển, và trái cây sẽ trở nên không thích hợp để tiêu thụ.
Thực hiện các điều kiện đơn giản như vậy, hãy chắc chắn rằng cà chua sẽ kéo dài đến 2,5 tháng và lâu hơn.
Đâu là nơi tốt nhất để lưu trữ cà chua?
Hỏi làm thế nào để lưu trữ cà chua, chúng ta phải suy nghĩ về nơi để giữ chúng. Lưu trữ là rất quan trọng cho berry này. Nếu bạn sống trong một ngôi nhà riêng, sau đó lưu trữ cà chua trong hầm, nhà để xe (nếu có đủ độ ẩm và không có chất độc hại). Trong căn hộ, nhiều người không nhận ra làm thế nào bạn có thể giữ cho cà chua tươi cho mùa đông. Để bảo quản phù hợp với ban công hoặc phòng tắm. Trong cả hai trường hợp, nó là cần thiết để duy trì độ ẩm liên tục, đảm bảo rằng không có ánh sáng (cà chua chín nhanh hơn trong ánh sáng) và nhiệt độ vừa phải. Và, tất nhiên, đừng quên định kỳ kiểm tra trái cây xem có bị hư hại hay biểu hiện của các bệnh có thể không.
Tại sao không giữ cà chua trong tủ lạnh
- Chỉ giữ quả chín.
- Đặt trái cây vào ngăn rau.
- Bạn có thể quấn mỗi cà chua trên giấy.
- Bạn có thể giữ cà chua trong tủ lạnh trong tối đa 7 ngày.
Nếu bạn lưu trữ cà chua trong giai đoạn này, họ sẽ mất hương vị của họ. Ngoài ra, bột giấy sẽ bắt đầu trải qua những thay đổi trong cấu trúc của nó đến mức bạn không thể sử dụng cà chua, và chúng sẽ phải bị vứt đi.Nếu cà chua bắt đầu bị thối
Không có vấn đề làm thế nào bạn cố gắng giữ cà chua tươi trong một thời gian, một số người trong số họ vẫn có thể xấu đi. Do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra trái cây hàng ngày. Các bệnh phổ biến nhất của cà chua là phytophthora và ung thư do vi khuẩn. Đầu tiên được biểu hiện dưới hình thức các đốm dưới da mơ hồ, và thứ hai - ảnh hưởng đến thân cây. Các đốm màu nâu với quầng trắng trên các cạnh có viền đen.
- Nước nóng đến 60 ° C.
- Nhúng cà chua đúng 2 phút.
- Làm khô nó.
- Trải rộng ở nơi khác để lưu trữ trên báo hoặc vải bố.
