Cần tây - cây hai năm một lần. Nó thường được sử dụng trong việc chuẩn bị một loạt các món ăn: thứ nhất, thứ hai, món tráng miệng. Cần tây có thể được trồng trên đất của bạn, vì thực vật đã quen với bất kỳ khí hậu, sương giá nào.
- Khi thu hoạch để lưu trữ
- Thu hoạch cần tây cho mùa đông
- Làm thế nào để tiết kiệm gốc cần tây
- Làm thế nào để tiết kiệm lá cần tây
- Làm thế nào để khô cần tây
- Cần tây đóng băng cho mùa đông
- Cần tây muối
- Ướp cần tây cho mùa đông
- Cần tây công thức đóng hộp
Khi thu hoạch để lưu trữ
Cần tây được thu hoạch vào cuối mùa thu, nó dễ dàng chịu được sương giá, vì vậy bạn không thể vội vã thu hoạch. Cần tây được thu hoạch bằng cách sử dụng một ngã ba, để không làm hỏng rễ. Nghỉ thực vật và poddergivayut cho ngọn. Thông thường, lá được cắt dưới gốc và để lại trên trang web làm phân bón cho mùa vụ tiếp theo. Cần tây cần tây được thu hoạch vào giữa mùa thu, khi nó chứa nhiều nước và chất dinh dưỡng nhất.
Thu hoạch cần tây cho mùa đông
Thân cây và rễ cần tây rất giàu vi chất hữu ích, vào mùa đông nó là nhiều hơn một sản phẩm hữu ích. Thời hạn sử dụng cần thiết khi lưu trữ đúng cách là một năm.
Làm thế nào để tiết kiệm gốc cần tây
Nếu bạn có một hầm hoặc hầm, rễ cần tây có thể được lưu trữ trong hộp với than bùn hoặc cát ướt. Ở nhà, rễ được rửa sạch từ đất, phơi khô và đóng gói trong túi hoặc phim thực phẩm. Bạn có thể bảo quản sản phẩm đã được chuẩn bị trong tủ lạnh trong ngăn rau.
Làm thế nào để tiết kiệm lá cần tây
Để bảo quản cần tây cuống, cuống cắt được rửa sạch, phân loại và sấy khô khỏi độ ẩm. Sau đó, nó có thể được gấp lại trong túi và được cất giữ trong tủ lạnh trên kệ. Để lưu trữ tốt hơn trong gói, bạn cần phải thực hiện một vài lỗ để thông gió. Cuống lá có thể được lưu trữ cho đến đầu mùa xuân ở nhiệt độ không cao hơn một mức nhiệt.Nếu nó có thể lưu trữ trong tầng hầm, múc cùng với gốc và lưu trữ trong một hộp cát ướt.
Làm thế nào để khô cần tây
Bạn có thể làm cho việc thu hoạch lá cần tây vào mùa đông. Sấy cùng một lúc được coi là phương pháp dễ nhất. Nó dễ dàng hơn để khô với chùm, không dưới ánh mặt trời trực tiếp, trong một căn phòng mát mẻ. Có thể trải ra trên một bề mặt phẳng và khô, được phủ một tờ giấy da. Quá trình này kéo dài khoảng một tháng. Thành phẩm có thể được nghiền thành bột và được sử dụng như một gia vị, có thể lớn hơn một chút. Trong mọi trường hợp, các sản phẩm như vậy phải được bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Đó là khuyến khích để đặt ở một nơi tối và khô.
Trong cùng một cách, bạn có thể làm khô gốc cần tây. Cắt nó thành các hình thức thuận tiện (hình khối, vòng, sọc), cũng khô. Lưu trữ trong một hộp thủy tinh trong một căn phòng tối, khô. Những khoảng trống như vậy là thuận tiện để sử dụng trong các món ăn đầu tiên và thứ hai, trong nước sốt.
Cần tây đóng băng cho mùa đông
Cách dễ nhất để giữ cần tây tươi cho mùa đông mà không có một hầm là đóng băng. Lá cần tây để phân loại và rửa, lau khô trên một chiếc khăn giấy.Nghiền lá bằng dao sắc nhọn, đổ đầy các tế bào băng với rau xanh, thêm một ít nước tinh khiết - và trong ngăn đá. Khi các khối được đông lạnh, đặt chúng trong túi và để trong tủ lạnh.
Làm thế nào để đóng băng cần tây cuống - cũng như cần tây lá. Cuống lá đã chuẩn bị có thể được lưu trữ toàn bộ trong một túi, có thể được nghiền nát và gấp lại trong một thùng nhựa, gửi nó vào tủ đông.
Cần tây muối
Cần tây có thể được bảo quản và sử dụng trong một thời gian dài ở hầu hết các món ăn. Đối với muối cần một kg lá rửa sạch và nghiền nát, 250 gram muối. Các thành phần được pha trộn và đặt trong lọ theo cách như vậy là để lại ít phòng cho nước trái cây. Ngay sau khi nước trái cây chảy qua, các ngân hàng được cuộn lại và cất giữ trong một phòng đựng thức ăn hoặc hầm rượu.
Ướp cần tây cho mùa đông
Cần tây ướp có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập và là một phụ gia trong các món ăn nóng.
Để nấu ăn sẽ cần: 1 kg gốc cần tây, 1 lít nước, 1 muỗng canh. l muối, 3 gam axit xitric. Đối với nước xốt: 800 ml nước, 200 ml giấm, 4 hạt tiêu tiêu và đinh hương.
Rễ được cắt thành khối hoặc nửa vòng, chần vài phút trong nước muối. Sau đó lấy ra khỏi nước và cho vào lọ. Trong khi cần tây nguội đi, nấu nước xốt. Nước xốt nóng đổ các thành phần của lon, tiệt trùng trong 20 phút, cuộn lên nắp đậy.
Lá cần tây cũng có công thức riêng để ướp cho mùa đông.
Mỗi bình lít sẽ cần: tỏi 4 đinh hương, một cặp lá nguyệt quế. Đối với nước xốt: 700 ml nước, 150 ml giấm, 70 gram muối, 100 gram đường.
Tỏi và nguyệt quế được đặt ở phía dưới, lá cần tây cắt nhỏ được đặt trên đầu, và chúng được đổ với nước xốt nóng. Các ngân hàng được tiệt trùng với các nội dung của 20 phút, được bảo hiểm với nắp đậy.
Cần tây công thức đóng hộp
Số công thức 1
- cần tây gốc - 100 gram
- cần tây xanh - 100 gram
- mùi tây - 100 gram
- tỏi tây - 100 gram (thân màu trắng)
- muối - 100 gram
Số công thức 2. Cuống cây cần tây được chuẩn bị trong nước xốt cho mùa đông.
- cần tây để hương vị
- tỏi (răng) -2-3 miếng
- đường - 3 muỗng canh. l
- muối - 3 muỗng canh. l
- giấm 9% để nếm
- nguyệt quế - 1-2 lá
Bài viết này đánh dấu các công thức nấu ăn đơn giản và thú vị nhất. Mùa đông không làm hỏng chúng tôi với các vitamin, vì vậy các chế phẩm tự chế luôn cần thiết cho sự đa dạng về chế độ ăn uống và thay thế cho rau quả tươi.