rừng lá kim được trình bày trong các món quà mùa nấm Hè Thu cho chúng tôi theo hình thức nấm đẹp - dầu. Họ xứng đáng phổ biến với người hâm mộ của "săn yên tĩnh" cho hương vị tuyệt vời của nó và năng suất tốt.
- Nấm Boletus
- Thành phần của dầu: calo, giá trị dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất
- Tính hữu ích của dầu
- Việc sử dụng dầu trong y học
- Các tính chất có hại của dầu và chống chỉ định
Nấm Boletus
Maslata có tên của nó vì nắp dầu dính. Chúng mọc theo nhóm. Trong tự nhiên, có khoảng 50 giống của loại nấm này. Môi trường sống của chúng không chỉ là Âu Á, mà còn là Châu Phi và Úc.
Một hình thức phổ biến trong đó nắp có hình dạng bán cầu với một cái ống ở đỉnh. Cô ấy có màu nâu đậm (các sắc thái khác nhau tùy thuộc vào loại) màu sắc với làn da dính dễ tách ra khỏi bột giấy. Cơ thể của nấm là ngon ngọt, mềm mại, có màu vàng.
Chân có hình dạng hình trụ với khăn trải giường màu trắng gần nắp, chuyển sang màu nâu sẫm khi nấm ghi đè.
Một loại dầu có thể mọc giữa các cây thông hoặc trong các khu rừng hỗn giao. Thu hoạch rơi vào tháng Bảy-tháng Mười. Có những loài không ăn được.Chúng khác nhau ở chỗ chúng thay đổi màu sắc khi nghỉ, chúng có mũ tối hơn và lớp xốp màu đỏ.
Thành phần của dầu: calo, giá trị dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất
Hầu hết các loại dầu có chứa protein - 2,4%, chất béo - 0,7%, carbohydrate - 0,5%, chất xơ - 1,2%, tro - 0,5% và nước - 83,5%. Cần lưu ý rằng dầu calo là thấp. Giá trị năng lượng của 100 g sản phẩm là 19 kcal.
Ngoài ra, những loại nấm này chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng. Trong ngoặc đơn là tỷ lệ phần trăm của lượng tiêu thụ hàng ngày của cơ thể khi ăn 100 g dầu.
Các loại dầu chứa vitamin: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), nicotinic (33%) và axit ascorbic (13,3%)
và các nguyên tố vi lượng: kali (2,4%), silicon (6,9%), phốt pho (2,9%), bo (2,1%), cadmium (86%), sắt (5,2%), đồng (145, 6%), rubidi (225,8%), chì (40%), bạc (35,7%), selen (10,8%), crom (10,5%), xêzi (96,4%), kẽm (116,7%).
Mỗi vitamin có liên quan đến các phản ứng oxi hóa khử xảy ra trong cơ thể con người, và đóng một vai trò quan trọng trong việc bình thường hóa hoạt động của các hệ thống của nó.
Ví dụ, vitamin B2 duy trì tình trạng bình thường của da, màng nhầy, và thiếu hụt của nó gây ra một sự vi phạm của ánh sáng và tầm nhìn hoàng hôn.
Vitamin B6 có liên quan đến hoạt động bình thường của hệ thần kinh trung ương, sự hình thành máu và da. Dấu hiệu đầu tiên của việc thiếu vitamin B6 là giảm sự thèm ăn.
Vitamin C làm tăng khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự hấp thu sắt. Việc thiếu vitamin này góp phần vào tính thấm và sự mong manh của các mao mạch máu, gây chảy máu nướu răng và chảy máu cam.
Tính hữu ích của dầu
Butters là một sản phẩm với hương vị tuyệt vời, và linh hoạt khi được sử dụng trong nấu ăn. Họ có thể được chuẩn bị như bạn muốn: ngâm, chiên, hầm, muối, như là một bổ sung cho các món ăn chính và như là một thành phần chính. Vì chúng có nhiều nước trong chế phẩm của chúng, chúng hiếm khi được sử dụng để sấy khô.
Thứ hai, dầu chứa các nguyên tố độc đáo giúp chống lại bệnh tật và theo dõi chức năng hoạt động của cơ thể.Ví dụ, lecithin - ngăn chặn sự hình thành cholesterol, kích thích tình dục - tăng sức sống và giảm mệt mỏi và trầm cảm, polyphenol và tocopherols - cho thấy hoạt động chống oxy hóa, axit citric, succinic và fumaric quan trọng cho chuyển hóa năng lượng, beta-glucan - cho thấy tác dụng chống viêm.
Một tính năng quan trọng của dầu, giống như tất cả các loại nấm, là khả năng tích tụ khoáng chất. Đây là những vĩ mô và vi lượng, đó là có giá trị, nhưng cũng có những kim loại nặng, nitrat và nitrit, mà là nguy hiểm cho con người.
Việc sử dụng dầu trong y học
Với mục đích của điều trị trong chế độ ăn uống bao gồm các món ăn làm từ bơ, truyền, tinctures và bột.
Trong y học, các loại sơn điều trị bệnh gút, cơ quan thị lực, dị ứng, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa, tim mạch và bệnh mạch máu, kiệt sức thần kinh, giảm quá trình tâm thần, căng thẳng, mệt mỏi mãn tính, trầm cảm, giảm hiệu lực, loãng xương.
Các hoạt chất sinh học, chứa trong boletus, có tác dụng kháng virus, chống ung thư, miễn dịch, chống viêm.
Đối với bệnh gút, cần ăn bơ thường xuyên. Chúng chứa các hợp chất nhựa có hiệu quả điều trị. Hơn nữa, các hợp chất này được bảo quản ngay cả khi nấm ngâm.
Khi đau nửa đầu sử dụng bột từ dầu khô.
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng boletus có hoạt tính kháng sinh. Do đó, chiết xuất nước có thể có tác dụng như levomycetin, streptomycin.Hữu ích cồn dầucông thức của cô ấy rất đơn giản. Nấm nghiền tươi được đổ vào một lọ 1 lít, đổ vodka và khăng khăng trong một nơi tối tăm trong 14 ngày. Sau đó, nguyên liệu được vắt, và dịch truyền được lọc.
Uống 2 lần một ngày trước bữa ăn, lây lan 1 thìa cà phê. cồn trong 50 ml nước. Tincture giúp giảm đau ở các khớp (sử dụng bên ngoài và bên trong), với đau đầu, bệnh gút.
Đối với việc điều trị bệnh vẩy nến, nó là cần thiết để đặt nấm, chưa rửa với các bộ phim dính, trong một cái lọ, đóng nắp nắp và để lại trong 20 ngày ở một nơi tối mát mẻ. Chất lỏng tối đã hình thành, nó là cần thiết để bôi trơn da bị bệnh.
Vì nấm có hàm lượng calo thấp và nhiều thức ăn tiêu hóa nên chúng có thể giúp giảm cân. Các món ăn từ nấm dài giữ được cảm giác no.
Trong thẩm mỹ sử dụng truyền dầu như một loại kem dưỡng da. Nó có tác dụng bổ, chống viêm. Bột nấm được thêm vào mặt nạ.
Trích xuất từ dầu được sử dụng cho tel embalming.
Các tính chất có hại của dầu và chống chỉ định
Không nên quên rằng nồi hơi, giống như tất cả nấm, là thực phẩm nặng.Điều này được tạo điều kiện bởi sự phân hủy chậm của các protein được tìm thấy trong nấm. Cũng bao gồm trong chitin thành phần. Nó ảnh hưởng xấu đến sự tiêu hóa tất cả thức ăn của cơ thể. Do đó, rất nguy hiểm khi lấy dầu luộc với số lượng lớn vì các đặc tính có hại của chúng.
Khi thu thập nấm, hãy nhớ rằng chúng có thể hấp thụ các nguyên tố phóng xạ và chất gây ung thư từ đất. Vì vậy, thu thập chúng ra khỏi đường cao tốc và thực vật đổ chất thải hóa học. Và trước khi nấu nấm tốt hơn để đun sôi.
Các nhóm nguy cơ bị hạn chế trong ăn bơ bao gồm:
- trẻ em (bị nghiêm cấm!);
- phụ nữ mang thai;
- những người mắc các bệnh mãn tính ở đường tiêu hóa, gan, tuyến tụy, túi mật.
