Kinh giới Từ thời xa xưa, người ta đã sử dụng nó như một loại gia vị, tạo ra một hương vị cay và hương thơm tươi sáng cho nhiều món ăn, cũng như một cây thuốc làm dịu hệ thần kinh và thúc đẩy một thái độ tích cực. Do đó, việc trồng cây kinh giới trong vườn đã trở nên khá phổ biến hiện nay.
- Kinh giới: mô tả một cây thân thảo
- Chọn một trang đích cho kinh giới
- Yêu cầu về đất
- Trồng kinh giới
- Trồng kinh giới từ hạt
- Trồng cây giống kinh giới
- Cách chăm sóc cây kinh giới
- Harvest marjoram
- Sử dụng kinh giới
- Ứng dụng của kinh giới trong nấu ăn
- Việc sử dụng kinh giới vì mục đích y tế
Kinh giới: mô tả một cây thân thảo
Vườn kinh giới (Orīganum majorāna) - Nó là một loại thảo dược lâu năm, cây bụi, nhưng nó được trồng như một hàng năm. Nhiều thân cây nhánh dài 30-50 cm tạo thành một cây bụi cao khoảng nửa mét. Những chiếc lá nhỏ (1-2 cm), có hình dạng không gian dài. Các hoa văn của kinh giới được cảm nhận, xù xì, tuft-như, nhỏ, và thuôn dài. Trái cây kinh giới là hạt nhỏ, mịn, đơn hạt, hình quả trứng.
Quê hương của kinh giới được coi là Địa Trung Hải và Tiểu Á, nhưng ngày nay loại thảo mộc này được trồng gần như ở khắp mọi nơi. Nhiều nhà khoa học cho rằng kinh giới là cây oregano có liên quan (oregano), do đó chúng thường bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, lá marjoram màu xám xanh có vị ngọt và tinh tế hơn so với lá oregano.
Chọn một trang đích cho kinh giới
Kinh giới - cây khá yêu thương. Để hạ cánh, hãy chọn các khu vực được bảo vệ khỏi gió mạnh, nắng và ấm. Bóng râm và trồng cây kinh giới trên các sườn phía bắc dẫn đến giảm sản lượng gỗ cứng và sự suy giảm chất lượng của tinh dầu kinh giới.
Yêu cầu về đất
Cây trồng thích đất nhẹ, lỏng lẻo, thoát nước tốt có chứa vôi. Cát cát hoặc cát khô thích hợp, vì các loại đất này được làm nóng tốt hơn bởi mặt trời. Nó là tốt để trồng kinh giới tại chỗ mà được sử dụng để được chiếm đóng bởi khoai tây. Trước khi trồng, đất được nới lỏng nhiều lần và chất nền được thêm vào. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng mùn hoặc phân trộn hỗn hợp với urê và kali sulfat (20 g mỗi), và 30-40 g supe lân.
Trồng kinh giới
Trồng cây kinh giới không phải là một nhiệm vụ dễ dàng cho bất kỳ người làm vườn nào, bởi vì thực vật rất đòi hỏi mọi yếu tố. Do đó, người ta phải nghiên cứu kỹ về công nghệ nông nghiệp của kinh giới và nghiêm chỉnh quan sát nó. Ngày nay, hai loại kinh giới chủ yếu được trồng: lá và hoa. Lá kinh giới là một cây mạnh mẽ hơn với thân cây có nhánh cao và một khối lá phong phú. Hoa có thân cây kém phát triển và nhiều hoa.
Trồng kinh giới từ hạt
Kinh giới lan truyền cả trong hạt và cây con. Nó được trồng khi đất đã đủ ấm. Để tăng trưởng và thu hoạch tốt, bạn cần đào một chiếc giường đến độ sâu khoảng 20 cm hai tuần trước khi trồng và thêm nửa thùng chất nền vào mỗi mét vuông đất. Để trồng cây kinh giới, bạn cần phải trộn hạt với cát khô và gieo chúng đến độ sâu 1-1,5 cm. Chiều rộng giữa các hàng nên là 70 cm.
Rau mầm sẽ xuất hiện vào ngày 15-18 sau khi trồng.
Trồng cây giống kinh giới
Cây giống kinh giới được trồng trong đất ẩm dồi dào, trước đây đã thêm một chất nền cho mỗi giếng, cũng như khi trồng hạt.Sau khi họ đặt cây giống cùng với khối đất, ngủ với đất, nhỏ gọn và nước. Cây con được trồng cách nhau khoảng 15-20 cm và khoảng 50 cm giữa các hàng, cây con mất gốc trong 2-3 tuần.
Cách chăm sóc cây kinh giới
Các điều kiện chính cho sự tăng trưởng tốt của kinh giới: cẩn thận nới lỏng đất giữa các hàng, tưới nước thường xuyên và làm cỏ. Ngay sau khi cây con được lấy tốt (khoảng 14-18 ngày sau khi trồng), một trong những hệ thống tưới được kết hợp với lớp phủ trên cùng. Để chuẩn bị mặc quần áo, bạn cần hòa tan 15 g muối trong 10 lít nước, số tiền này được chi tiêu trên 1 mét vuông giường. Cũng được khuyên dùng làm phân bón hỗn hợp urê và muối kali 10 g với 20 g supe lân.
Harvest marjoram
Thu hoạch xảy ra trong thời gian ra hoa vào tháng 7 và tháng 8. Sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt cẩn thận các phần màu xanh lá cây của cây, để râu ở 1-1,5 cm. Để sử dụng trong bảo quản, kinh giới được cắt bỏ theo từng phần khi cần thiết. Để chuẩn bị kinh giới khô toàn bộ khu vực được cắt cùng một lúc.
Lá xiên được thu thập và sấy khô ở những nơi thông gió hoặc gắn trong bó và treo trong bóng râm.Sau khi sấy khô, các nguyên liệu thô được phân loại, loại bỏ các lá màu vàng và hư hỏng, nghiền nát, được đặt trong các thùng chứa có nắp đậy kín và được bảo quản ở nơi tối. Kinh giới khô có thể được lưu trữ trong các mạch kín trong nhiều năm, mà không làm mất chất dinh dưỡng và hương vị.
Sử dụng kinh giới
Cây kinh giới được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn như một gia vị chủ yếu là do khả năng phá vỡ chất béo và giúp hấp thụ các món ăn nặng.. Ngoài ra, nhà máy này là một thành phần của một số loại thuốc được sử dụng trong thẩm mỹ và y học cổ truyền.
Trái cây kinh giới rất giàu tinh dầu (từ 1 đến 3,5%), có mùi thơm đặc trưng rõ rệt, giống như tiêu, bạc hà, thảo quả và hoa cúc. Cũng trong thành phần của kinh giới là vitamin A, B, D, vitamin C, lutein, folates, phytoncides, phenol, axit hữu cơ và khoáng chất, đó là do nhiều tính chất có lợi của nó.
Ứng dụng của kinh giới trong nấu ăn
Kinh giới có thể được gọi là tìm kiếm ẩm thực, nó là một thành phần duy nhất có thể được sử dụng không chỉ như một gia vị. Lá và nụ hoa của nó được đặt ở dạng tươi và khô trong hầu như bất kỳ món ăn nào, thậm chí chúng còn được rang. Trong nấu ăn tại nhà, kinh giới được nấu với thịt, súp, salad và đồ uống.
Nó cải thiện hương vị của dưa chuột ngâm, cà chua, bí và bí xanh. Lá xanh của kinh giới được đặt trong món salad và súp, giấm cũng được vẽ trên lá và ướp với xà lách. Hầu hết mọi quốc gia đều có các món ăn truyền thống của riêng mình, mà phải được thêm vào kinh giới. Ví dụ, ở Pháp nó là một miếng dán thỏ; ở Cộng hòa Séc - súp thịt heo, súp khoai tây và nấm, ở Ý - thịt bò và súp gạo. Ở Đức, không có sản phẩm xúc xích có thể làm mà không có kinh giới, trong khi ở Armenia nó là một gia vị bắt buộc, mà theo mặc định được phục vụ cho bất kỳ bảng, như hạt tiêu đen và muối.
Kinh giới sấy khô được sử dụng rộng rãi để sản xuất xúc xích ở nhiều nước châu Âu và ở Mỹ. Do tài sản của nó để cải thiện tiêu hóa, kinh giới được kết hợp tốt với các loại thực phẩm nặng và béo. Ở Đức, nó thậm chí còn được gọi là "wurstkraut", "xúc xích cỏ", vì gia vị này giúp tiêu hóa xúc xích béo.
Kinh giới được sử dụng trong nhiều món ăn rau, đặc biệt là nó được khuyên nên sử dụng nó với các loại rau nặng - khoai tây, bắp cải và các loại đậu. Kinh giới được thêm vào kem chua và nước sốt cà chua, được sử dụng trong sản xuất bia, rượu vang, nước giải khát. Ngoài ra, gia vị này là một loại muối thay thế cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Việc sử dụng kinh giới vì mục đích y tế
Kinh giới có đặc tính làm mềm, giảm đau, kháng khuẩn và an thần. Nó được sử dụng cho chứng mất ngủ, trầm cảm và đau đầu, cho các bệnh về đường hô hấp, hen suyễn. Nó giúp với cảm lạnh, cũng như thấp khớp, bong gân và co thắt.
Kinh giới tinh dầu có một chất khử trùng, chất chống oxy hóa, hấp thụ, mồ hôi, đờm, hiệu ứng chữa bệnh trên cơ thể con người. Một thuốc mỡ được chuẩn bị từ kinh giới, giúp tốt với chảy nước mũi, bong gân, đau cơ và trật khớp.
Tinh dầu kinh giới được sử dụng bên ngoài cho mục đích y tế và mỹ phẩm. Nó thúc đẩy chữa lành vết cắt, vết bầm tím, vết thương, loại bỏ mụn cóc, nhọt và làm mềm da bị co cứng. Để điều trị các bệnh về hệ thần kinh và cảm lạnh, họ uống trà từ kinh giới hoặc tắm rửa, thêm một vài giọt tinh dầu kinh giới.
