Làm thế nào để lưu trữ hành trong mùa đông

Hành là một trong những loại cây trồng phổ biến nhất mà phát triển tất cả những người làm vườn, bất kể vùng khí hậu hay lượng mưa. Sau khi thu hoạch vấn đề thường phát sinh với việc lưu trữ hành.

Đối mặt với vấn đề sản phẩm hư hỏng, chủ sở hữu đang tự hỏi: vậy làm thế nào để lưu trữ đúng hành để tránh thất thoát? Đó là về nó và sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.

Cách chuẩn bị và sấy hành khô để lưu trữ lâu dài

Lạ như nó có vẻ, nhưng một hành tây được thu thập kịp thời và đúng cách sẽ được giữ tốt ngay cả trong điều kiện bất lợi, do đó, chuẩn bị hành để lưu trữ lâu dài nên được thực hiện rất lâu trước khi thu thập.

Thông thường, người làm vườn phải đối mặt với thực tế là rễ không đạt được trọng lượng cần thiết tại thời điểm thu thập. Vấn đề này có thể được giải quyết theo nhiều cách:

1. Uốn cây xanh xuống đất. Phương pháp này cho phép cây cung sử dụng năng lượng không phải trên phần màu xanh lá cây, mà là tăng dự trữ trong cây trồng gốc. Người làm vườn nên uốn cong rau xanh trong tháng 6-7, tùy thuộc vào khí hậu.
2. Cắt rễ hoặc tước bóng đèn. Phương pháp này giúp nhà máy hiểu rằng tất cả năng lượng bạn cần để đưa vào sự tích lũy chất dinh dưỡng trong bóng đèn. 14-15 ngày trước khi thu hoạch, củ hành tây được cắt tỉa nhẹ. Nếu bạn sợ làm hại cây hoặc bóng đèn quá chặt để ngồi trong đất, thì bạn chỉ cần otgresti nghiền đất, để lộ gốc. Sau thủ tục này, không thể tưới hành tây, nếu không bạn có nguy cơ thu thập các sản phẩm thối. Đừng quên rằng bạn cần phải trần bóng đèn chỉ trong thời tiết khô.

Bây giờ chúng ta hãy nói về việc thu hoạch và sấy khô thích hợp.

Thu thập gốc nên được độc quyền trong thời tiết khô. Hành tây thu thập trong thời tiết mưa khô trong một thời gian rất dài và có thể bắt đầu bị thối. Các cây trồng gốc tại thời điểm thu hoạch nên được hình thành đầy đủ: các vảy có màu đỏ hoặc sắc thái của nó, các lớp bên ngoài khô và dễ dàng di chuyển ra khỏi trái cây, màu xanh lá cây là hoàn toàn khô.

Người làm vườn mới làm quen thường quan tâm đến câu hỏi: khi nào là thời điểm tốt nhất để loại bỏ hành tây để nó được giữ tốt. Tùy thuộc vào vùng khí hậu, hành tây được thu hoạch vào giữa tháng 8 hoặc trong tháng 9. Để không làm hỏng cây trồng gốc, nó được nâng lên một cách cẩn thận và hơi bị kéo bởi ngọn. Sau khi thu hoạch, chúng bắt đầu làm khô ngay lập tức.

Hành khô theo hai cách: trên giường hoặc dưới tán cây. Nếu bạn chắc chắn rằng trong hai tuần tới sẽ có thời tiết ấm áp, khô ráo, sau đó đào lên cây có thể được để lại trên giường. Trong trường hợp ngược lại, cây cung được đặt ra dưới những mái che có mái che bảo vệ cây cung khỏi mưa. Nhà kho nên được thanh lọc tốt, khô ráo và rộng rãi.

Thường thì câu hỏi đặt ra: bao nhiêu phải được sấy khô hành tây để thoát khỏi độ ẩm không cần thiết.

Tất cả phụ thuộc vào thời tiết mà bạn thu thập cây cung, trên phòng, trên nhiệt độ môi trường xung quanh và trên thân cây. Trung bình, hành khô trong khoảng hai tuần. Tuy nhiên, nếu đất bị ướt hoặc thời tiết ẩm ướt được thiết lập trên đường phố, thời gian khô có thể đạt 25-30 ngày.

Những điểm chính cần xem xét khi sấy hành.

1. Trong khi sấy khô, hành tây được đặt ra trong một lớp mỏng để tăng tốc quá trình.
2. Trước khi sấy khô, làm sạch hành tây cẩn thận từ đất và dư lượng thực vật (không cần phải cắt rễ hoặc ngọn).
3. Trong khi sấy, hành tây nên được quay nhiều lần để ngăn ngừa mục nát của đáy.
4. Một vài tuần sau khi bắt đầu làm khô, hành tây được cắt bỏ (họ cắt ngọn, để lại một cổ dài 4-5 cm). Rễ được tỉa bớt để ngăn rễ phát triển.
5. Sau khi cắt hành được sắp xếp và sắp xếp. Khi lưu trữ, sẽ có một màu đỏ tươi hành tây rắn mà không bị hư hại rõ rệt.

Những loại hành tây nào được giữ tốt nhất

Bây giờ chúng ta hãy nói về các loại hành củ tốt nhất để lưu trữ.Nó không phải là bí mật mà các nhà lai tạo đã suy luận nhiều loại văn hóa cho các nhu cầu khác nhau: để có được một số lượng lớn hạt giống, một vụ thu hoạch lớn, một phần màu xanh đậm hoặc một hương vị cụ thể. Sự chú ý của các nhà lai tạo đã thu hút và duy trì chất lượng sản phẩm, vì vậy chúng tôi có cơ hội lựa chọn một số giống được bảo quản tốt, đồng thời duy trì cấu trúc và hương vị của nó.

Red Baron.

Một loạt các củ hành xanh chín sớm. Cây có gốc có hình dạng chính xác và nặng tới 150 g Hành tây được sử dụng cho cả hai món ăn nấu ăn và để bảo quản.

Củ cây có hương vị sắc nét, rất tuyệt vời cho nước xốt. Sau khi thu gom và sấy khô đúng cách, rễ được lưu trữ hoàn hảo trong bất kỳ phòng khô nào.

Strigunovsky địa phương.

Sớm chín nhiều củ hành vàng. Nó phát triển trong khí hậu nóng và mát mẻ. Các bóng đèn có hình dạng tròn và trọng lượng lên đến 80 g. Bột giấy gốc rất sắc. Nó được sử dụng để bảo quản và chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Sturon.

Nhiều loại hành lá vàng giữa mùa. Nhiều "Sturon" có một số tính năng: đề kháng với bổ đề và bệnh tật. Các bóng đèn tròn, dày đặc, được sơn màu vàng. Các cây trồng gốc có khối lượng 90-140 g và có một hương vị sắc nét. Trong sử dụng, cung là linh hoạt. Cây trồng gốc được lưu trữ hoàn hảo, mà không làm mất hình dạng và cấu trúc dày đặc của chúng.

Centurion F1.

Hành tây chín vàng giữa mùa. Giống lai có các tính năng tương tự như giống Sturon. Các bột giấy của bóng đèn là ngon ngọt, màu trắng, có một hương vị hăng.

Các cây trồng gốc được làm tròn dài, nặng khoảng 80-140 g. Giống như các giống trên, nó có sử dụng phổ quát.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng những giống này cũng có thể bị phân hủy nếu chúng được thu hoạch không đúng cách hoặc sấy khô kém.

Ở nhiệt độ nào để cất hành

Nhiều chủ sở hữu quan tâm đến nhiệt độ mà tại đó hành được lưu trữ trong mùa đông. Sau khi sấy, hành tây cần phải được thu gom và chuyển đến nơi khác để lưu trữ lâu dài. Trong phòng được phân bổ cần thiết phải tạo ra một vi khí hậu đặc biệt sẽ không cho phép rau đóng băng, thối hoặc phát triển.

Thời hạn sử dụng của hành là phụ thuộc trực tiếp vào nhiệt độ, vì vậy chúng tôi xem xét một số tùy chọn có thể.

Có ba cách để lưu trữ cây trồng gốc:

• lạnh
• ấm áp
• kết hợp.

Kho lạnh ngụ ý giảm nhiệt độ xuống -3 ° C Với dung lượng lưu trữ như vậy, tổn thất hành tây là tối thiểu, nhưng duy trì nhiệt độ không đổi là khá khó khăn và biến động tối thiểu có thể làm hỏng toàn bộ cây trồng (nếu nhiệt độ trong phòng giảm xuống 4-5 độ C, thì hành tây sẽ đóng băng).

Phương pháp này phù hợp cho các nhà chứa chuyên dụng, trong đó nhiệt độ chính xác được duy trì với sự trợ giúp của các hệ thống điều khiển.

Cách ấm cho thấy lưu trữ hành tây ở nhiệt độ đủ cao (+ 18-22 ˚C). Nhiệt độ như vậy không có chi phí bổ sung có thể được duy trì trong nhà, nhưng nó là giá trị ghi nhớ rằng độ ẩm nên có ít nhất 60-70%. Một vi khí hậu như vậy có thể gây ra các bức tường hoặc làm hỏng đồ nội thất, vì vậy tốt nhất là lắp đặt các lò sưởi trong tầng hầm hoặc hầm và chuyển cung ở đó.Để tăng độ ẩm, hãy sử dụng bình chứa nước.

Nhiều chủ sở hữu quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để lưu trữ hành tây để nó không nảy mầm. Cây trồng rễ chỉ phát triển khi có quá nhiều hơi ẩm trong phòng. Vì vậy, nếu bạn nhận thấy rằng hành tây đã bắt đầu nảy mầm, làm giảm độ ẩm không khí.

Phương pháp kết hợp khác về độ phức tạp của nó, tuy nhiên, nó cho phép để tiết kiệm sản phẩm với tổn thất tối thiểu. Trước khi bắt đầu thời tiết lạnh, hành tây được lưu trữ trong nhà ở nhiệt độ 18-20 ° C, giữ độ ẩm không khí ở mức 60-70%.

Khi nhiệt độ bên ngoài cửa sổ trở nên tiêu cực, hành tây được làm nguội từ từ (trong vài ngày) và được lưu trữ ở âm 1–3 ° C. Vào mùa xuân, khi sương giá trôi qua, hành tây được chuyển đến một căn phòng ấm và được bảo quản ở nhiệt độ ít nhất là +18 độ.

Tùy thuộc vào tất cả các quy tắc, rễ có thể được lưu trữ trong 200 ngày hoặc hơn sau khi được đặt để lưu trữ.

Quy tắc và cách lưu trữ hành trong hầm

Khả năng sưởi ấm phòng làm cho lưu trữ lâu dài có thể có hành trong hầm. Tuy nhiên, chỉ đơn giản là phân hủy rễ trên bề mặt có thể không, nếu không họ có thể bức hại.Vì vậy, chúng tôi xem xét các tùy chọn để lưu trữ hành và nói về những ưu điểm và nhược điểm của nó.

Vỏ nhựa hoặc gỗ

Để lưu trữ hành, bạn có thể sử dụng các hộp có diện tích đáy lớn và chiều cao nhỏ ở hai bên. Nó là cần thiết để gấp hành trong chúng với một lớp không quá 50 cm (tương ứng, chiều cao của hộp nên không quá 60 cm). Kho lưu trữ này tiết kiệm không gian, nhưng đáng nhớ rằng các hộp không nên tiếp xúc với sàn và tường của hầm. Chúng có thể được đặt trên giá đỡ hoặc băng ghế. Hành tây nên được lưu trữ trong hộp trong trường hợp bạn có ít không gian trong hầm hoặc rất nhiều sản phẩm.

Vấn đề lưu trữ trong các hộp là rễ ở đáy thùng chứa có thể bị nghẹn và bắt đầu bị thối. Bạn có thể tìm hiểu về điều này chỉ bằng mùi hoặc bằng cách dỡ tất cả các thùng chứa. Các hộp có một mặt tích cực.

Ưu điểm chính của các thùng chứa như vậy - thối không lan ra ngoài hộp (trừ khi chúng đứng gần nhau).

Khi sử dụng hộp để lưu trữ hành lâu dài, chúng tôi khuyên bạn nên kiểm tra chất lượng của sản phẩm ít nhất mỗi tháng một lần để tránh mục nát số lượng lớn hành.

Túi vải lanh

Trong túi vải lanh, bạn cũng có thể tiết kiệm hành tây vào mùa đông. Bạn cần phải sử dụng túi nhỏ, bởi vì sản xuất ít hơn có trong họ, ít cơ hội mà nó sẽ bị nghẹt thở hoặc trở thành mốc.

Ưu điểm của việc sử dụng túi bao gồm:

• giá rẻ;
• rộng rãi;
• cường độ trung bình;
• khả năng sử dụng lại.

Nhược điểm như vậy cũng đủ. Nếu hành tây bắt đầu thối trong túi, thì bạn không thể nhìn thấy nó mà không làm rỗng toàn bộ nội dung. Ngoài ra, nếu túi "đặt", sau đó các bóng đèn thấp hơn choke.

Bạn có thể có túi chỉ trong một lớp, bởi vì, không giống như hộp, họ không có hỗ trợ và toàn bộ khối lượng ép trên lớp dưới cùng của cây trồng gốc.

Vì vậy, tốt nhất là lưu trữ trong túi một lượng nhỏ các sản phẩm sẽ ở trong chúng trong một thời gian ngắn.

Vớ nylon hoặc pantyhose

Nhiều bà nội trợ giữ hành trong pantyhose (vớ). Kỳ lạ thay, phương pháp lưu trữ này không phải là xấu như nó có vẻ: vớ là thoáng khí và hấp thụ độ ẩm; Ngoài ra, thông qua các quần bạn có thể thấy chất lượng của các bóng đèn và trong thời gian để từ chối thối.

Trên quy mô nhỏ, phương pháp lưu trữ này không phải là xấu, nhưng nếu bạn có một vài tạ hành, thì sẽ không có đủ vớ cho một nửa sản phẩm. Cũng đừng quên rằng vớ có thể phá vỡ.

Do đó, việc sử dụng vớ chỉ có thể để lưu trữ một lượng nhỏ cây trồng rễ.

Thùng đựng trứng

Phương pháp lưu trữ này chỉ phù hợp với hành động nhỏ và vừa. Cây trồng gốc được đặt trong các thùng chứa như trứng, đóng và đặt trên giá đỡ. Thùng chứa chỉ có thể được sử dụng nếu bạn có nhiều không gian trong hầm hoặc vài sản phẩm. Hành tây trong các thùng chứa không được bảo vệ khỏi mục nát, tuy nhiên, một củ hành tây sẽ không phá hủy một trăm, do đó phương pháp này giảm thiểu thiệt hại.

Những bất lợi của thùng chứa như vậy bao gồm lưu thông không khí kém giữa rễ và nước ngưng tụ, sẽ hình thành dưới nắp thùng chứa và làm cho bóng đèn bị thối.

Gói hoặc dải viền

Nhớ các tùy chọn khác nhau để lưu trữ hành, nó đáng nhớ về phương pháp cũ - bện dệt. Nếu bạn quyết định dệt các bóng đèn thành các dải, sau đó ở giai đoạn sấy khô bạn không thể cắt ngọn.

Đan một braid mất rất nhiều thời gian. Bạn sẽ ngay lập tức cần phải suy nghĩ về làm thế nào để treo nó tất cả lên trong hầm để các bím tóc không chạm vào nhau, tường hoặc sàn nhà.

Những ưu điểm của phương pháp này bao gồm lưu thông không khí tốt, không có thêm một tải trọng trên mỗi quả (như trong hộp hoặc túi) và khả năng kiểm soát chất lượng của bóng đèn.

Tuy nhiên, nó là giá trị xem xét rằng, như trong trường hợp vớ, ngọn không phải là rất bền và dễ bị thối rữa. Do đó, với độ ẩm ngày càng tăng, tất cả các "bím tóc" có thể nằm trên sàn và nhanh chóng bị hỏng.

Làm thế nào để lưu trữ hành trong căn hộ

Nói về cách cất hành ở nhà. Nhiều chủ sở hữu không có hầm rượu lớn hoặc hầm rượu, và hành tây cần được cất giữ ở đâu đó vào mùa đông. Vì vậy, chúng tôi xem xét các tùy chọn có thể cho việc lưu trữ các cây trồng gốc trong căn hộ.

Giỏ Wicker

Nếu bạn có một số giỏ wicker ở nhà, thì hành tây được bảo quản tốt nhất trong đó. Các lỗ trong giỏ sẽ không cho phép hành động xấu đi, vì sự lưu thông không khí tốt sẽ được tạo ra.Vật liệu của chính nó sẽ không ảnh hưởng đến rễ.

Hạn chế duy nhất của một container là áp lực lên lớp dưới cùng. Nếu bạn lạm dụng nó và đặt quá nhiều hành vào giỏ, thì chỉ cần nghiền nát rễ ở phía dưới và chúng sẽ bắt đầu bị thối.

Các lỗ trong giỏ có thể tạo ra một tác động tiêu cực: thông qua chúng, sâu bệnh hoặc nước có thể dễ dàng đi vào cung.

Vỏ nhựa hoặc gỗ

Như trong trường hợp của hầm, các hộp có thể hữu ích khi được lưu trữ trong một căn hộ. Sử dụng một thùng chứa như vậy, bạn có thể tiết kiệm một lượng lớn không gian, nhưng đừng quên rằng việc thiếu độ ẩm không có nghĩa là cây cung không uốn cong do nghiền nát hoặc thông gió kém.

Chúng tôi khuyên bạn nên tải các hộp với hành tây ở mức tối thiểu và trộn chúng theo thời gian để hành tây được bảo quản tốt hơn.

Hộp các tông

Hành tây cho mùa đông có thể được đặt trong hộp các tông thông thường, nhưng việc lưu trữ rau trong các thùng chứa đó không phải là lựa chọn tốt nhất. Các hộp không chỉ thoáng khí, nhưng chúng có thể bị ướt hoặc rách. Ngoài ra, như trong các hộp, có áp lực lên lớp dưới cùng của rễ.

Nếu bạn quyết định bảo quản hành tây trong hộp các tông, sau đó thực hiện một số lượng lớn các lỗ nhỏ ở tất cả các bên để đảm bảo tiếp cận tối thiểu với không khí trong lành.

Lưới polypropylene

Các thùng chứa này thường được sử dụng để lưu trữ hành trong các siêu thị lớn. Polypropylene lưới cung cấp lưu thông không khí tốt và cho phép bạn xem sản phẩm bị hư hỏng trong thời gian. Nếu thùng chứa như vậy không thể được sử dụng trong hầm, sau đó trong căn hộ hành tây không bị đe dọa với độ ẩm cao, và mạng là một trong những lựa chọn tốt nhất.

Tuy nhiên, đáng nhớ rằng qua lưới bạn sẽ chỉ thấy lớp ngoài cùng của hành. Nếu có rễ cây thối ở trung tâm của túi, sau đó để sắp xếp và loại bỏ một hư hỏng, bạn cần phải làm rỗng toàn bộ túi. Do đó, hãy sử dụng túi nhỏ hoặc cẩn thận kiểm tra sản phẩm trước khi lấp đầy.

Túi vải hoặc túi giấy

Vải và túi giấy được sử dụng để lưu trữ hành trong một căn hộ chỉ khi không có lựa chọn nào khác.Trong túi này bạn không thể nhìn thấy rễ hư hỏng, luôn luôn có áp lực lên lớp dưới và lưu thông không khí kém. Nếu bạn dừng lại trên tùy chọn này, sau đó cố gắng để chọn túi nhỏ hơn hoặc đóng gói hành tây để chiều cao của nó trong túi là không quá 30 cm.

Vớ hoặc pantyhose

Nếu không ai nhìn thấy một "tara" như vậy trong tầng hầm, những chiếc vớ với một cây cung treo trong căn hộ không chỉ trông kỳ lạ và có mùi đều đặn, mà còn chiếm nhiều không gian. Stockings vẫn là một lựa chọn tốt nếu bạn không tính đến sự xuất hiện thẩm mỹ. Chúng hấp thụ độ ẩm và cho phép không khí lưu thông giữa các bóng đèn.

Gói hoặc dải viền

Có lẽ một trong những lựa chọn tốt nhất để lưu trữ hành trong căn hộ. Wicker "braid" có thể được đặt trong tủ quần áo hoặc tủ quần áo (chú ý rằng căn phòng đã khô). Hành tây không chạm sàn, tiếp nhận không khí trong lành, không có áp lực lên bóng đèn.

Bạn có thể bất cứ lúc nào kiểm tra sự hiện diện của hành tây thối hoặc mất một đầu để nấu ăn.

Mặt tiêu cực - một đầu tư lớn về thời gian cho "đan"; sức mạnh thấp "bím tóc".

Thủ thuật để lưu trữ hành lâu

VớiCó một số lượng đáng kể các cách để bảo vệ hành tây khỏi độ ẩm hoặc nảy mầm. Sử dụng mẹo của chúng tôi, bạn có thể lưu toàn bộ cây trồng mà không bị mất.

1. Phấn hấp thụ độ ẩm rất tốt, vì vậy trong khi giữ hành trong một hầm hoặc phòng ẩm ướt khác, 200 g phấn mỗi 10 kg sản phẩm nên được thêm vào thùng chứa với rau củ.
2. Đất sét hoặc vôi giúp ngăn chặn sự nảy mầm của hành tây. Nếu rễ bắt đầu nảy mầm, bạn cần phải cắt rễ và bôi chúng bằng dung dịch đất sét hoặc vôi. Nó phải được nhớ rằng một cây cung như vậy sẽ không phù hợp trong các hình thức trồng vật liệu.
3. Hành tây có thể được sấy khô bằng lò nướng, lò sưởi hoặc pin. Để sấy rau trong lò, bạn cần phải mở rộng chúng trong một lớp mỏng, bật mức tối thiểu và để cửa mở. Khi trấu hành tây trở nên khô và sẽ dễ dàng tách ra, việc sấy khô có thể được hoàn thành.
4. Để giảm độ ẩm của không khí trong phòng, bạn có thể sử dụng lắp đặt xô bằng tro hoặc cát. Những vật liệu này hấp thụ độ ẩm tốt và có thể được tái sử dụng.

Bây giờ bạn đã biết đủ để thu thập sản phẩm đúng lúc, phơi khô chúng đúng cách và giữ chúng cho đến mùa xuân. Chúng tôi đã nói với bạn những gì bạn cần để lưu trữ hành ở nhà hoặc trong một hầm, làm thế nào để đối phó với các vấn đề có thể và những gì loại tốt hơn nó được. Thực hiện theo các quy tắc được mô tả, và thu hoạch sẽ nằm hơn một thập kỷ.

Xem video: Mùa Đông Của Anh - Lệ Quyên [Official] (Tháng Tư 2024).