Những gì có thể trang trí một món ăn quen thuộc, cung cấp cho nó một cái nhìn thanh lịch và thêm một con cá nhỏ ánh sáng tốt hơn so với một hành lá màu xanh lá cây? Do sự đơn giản đặc biệt của canh tác (trong nước, trong nhà kính, ở nhà trên cửa sổ), sản phẩm này có thể được tiêu thụ tươi trong suốt cả năm, ngay cả khi các nguồn vitamin khác không có sẵn. Bài viết này sẽ cho bạn biết làm thế nào để bảo quản hành lá, sử dụng của nó là gì và liệu nó có gây hại cho việc tiêu thụ hay không.
- Calorie, thành phần và giá trị dinh dưỡng của hành lá
- Tính hữu ích và điều trị hành lá
- Hành lá cho nam giới
- Hành lá trong khi mang thai
- Lưu trữ, phương pháp thu hoạch hành lá
- Tươi
- Sương giá
- Salting
- Cách sử dụng hành lá trong mỹ phẩm
- Hành lá trong nấu ăn
- Chống chỉ định và gây hại cho hành lá
Calorie, thành phần và giá trị dinh dưỡng của hành lá
Hành lá rất ít calo. 100 g lông chỉ chứa 19 kcal, và nếu bạn cho rằng ăn quá nhiều hành lá xanh sẽ không hoạt động, nó vẫn là một thực phẩm bổ sung chứ không phải là món chính, sau đó bạn không thể lo lắng về việc bảo quản eo.
Cơ sở của hành lá xanh là nước (lên đến 93%), tuy nhiên, 7% còn lại là một pháo hoa vitamin-khoáng sản thực sự để tăng cường cơ thể.
Vì vậy, hành xanh bao gồm protein (1,2%), carbohydrate, bao gồm monosaccharides và disaccharides (4,7%), chất xơ (0,8%), cũng như axit hữu cơ, tinh dầu, pectin và tro. Chất béo trong hành lá không có gì cả!
Vitamin nhóm trong hành lá xanh được thể hiện trong nhiều loại. Nếu bạn sắp xếp các vitamin chứa trong lông một cách giảm dần, loạt sẽ giống như thế này: axit ascorbic (vitamin C), axit folic (vitamin B9), beta-carotene (vitamin A), tocopherol (vitamin E), niacin (vitamin B3, nó cùng một PP), riboflavin (vitamin B2), thiamine (vitamin B1).Bằng cách này, có nhiều vitamin trong lông của hành lá hơn là trong bóng đèn.
Danh sách các chất dinh dưỡng trong hành lá cũng rất ấn tượng. Điều này (giảm dần): kali, canxi, magiê, natri, phốt pho. Trong số các nguyên tố vi lượng trong hành lá, đồng là phong phú nhất, ngoài ra, có molypden, coban, sắt, kẽm và mangan.
Giá trị dinh dưỡng của hành lá được xác định bởi thành phần hóa học của nó. Vì vậy, Hạn chế duy nhất được ghi nhận bởi các chuyên gia dinh dưỡng trong hành lá là hàm lượng đường tương đối cao. Nhưng trong số những lợi thế có thể được xác định: sự vắng mặt của chất béo (bão hòa và không bão hòa đa) và cholesterol; hàm lượng natri tối thiểu có hàm lượng chất xơ, canxi, sắt, mangan, magiê, kali rất cao, đủ kẽm và phốt pho, cũng như hàm lượng vitamin C, A và B rất cao.
Tính hữu ích và điều trị hành lá
Lợi ích của hành lá là truyền thuyết. Do thành phần của nó, những lông này hoạt động như một chất khử trùng, có đặc tính chống viêm, diệt khuẩn, kháng khuẩn.
Hành lá, chủ yếu là do các hành động dễ bay hơi chứa trong đó và liều lượng vitamin C nạp, cung cấp phòng ngừa tuyệt vời của cúm và các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp khác (như virus,và vi khuẩn), tăng sức đề kháng cơ thể tổng thể và sức sống.
Ngoài ra Hành lá là cực kỳ tốt cho tiêu hóa. Nó giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và loại bỏ cơ thể độc tố, xỉ và các sản phẩm không cần thiết khác. Chỉ cần một đôi lông hành tây màu xanh lá cây là đủ để cải thiện sự thèm ăn, trong khi quá trình đồng hóa thức ăn tốt hơn nhiều, và cảm giác ăn quá nhiều không xảy ra.
Do lượng lớn chất diệp lục, hành lá có tác động tích cực đến quá trình tạo máu, và có sự cải thiện chung trong thành phần máu. Bằng cách kích hoạt các tế bào máu trắng, đó là những người bảo vệ chính của cơ thể chống lại các tế bào không điển hình, hành lá giúp ngăn ngừa ung thư. Và sự gia tăng số lượng hemoglobin trong máu ảnh hưởng đến hạnh phúc chung của một người - có một cảm giác vui vẻ, sẵn sàng để thực hiện các hành động tích cực. Do đó, hành lá được thể hiện cho những người bị mệt mỏi và căng thẳng mãn tính. Tác dụng có lợi của hành lá trên hệ thống tim mạch được ghi nhận, nó thậm chí còn được khuyến khích sử dụng nó để phòng ngừa xơ vữa động mạch. Ngoài ra sản phẩm này bình thường hóa huyết áp.
Canxi và phốt pho chứa trong hành lá là cần thiết cho khớp, xương và răng, và kẽm cải thiện tình trạng da, móng tay và tóc (có tác dụng tích cực của tiêu thụ hành tây với rụng tóc rõ rệt và hói đầu). Ngoài ra, việc thiếu kẽm trong cơ thể ảnh hưởng bất lợi đến chức năng sinh sản và làm suy yếu hệ miễn dịch.
Hẹ ngăn ngừa sự hình thành sỏi thận. Sản phẩm này được bao gồm trong chế độ ăn uống cho bệnh tiểu đường, cũng như được sử dụng trong chế độ ăn uống để loại bỏ trọng lượng dư thừa, góp phần vào hàm lượng chất xơ cao trong lông hành lá. Ngoài ra, cần lưu ý rằng hành lá, thêm vào thức ăn không muối, làm cho nó ít tươi, cũng quan trọng trong dinh dưỡng chế độ ăn uống, dựa trên việc hạn chế lượng muối trong các món ăn tiêu thụ.
Hành lá cho nam giới
Ngoài tác dụng tăng cường chung mà hành lá xanh tác động lên cơ thể con người, có nhiều lý do để giới thiệu sản phẩm này cho đàn ông.
Cung hữu ích, đặc biệt là màu xanh lá cây, cho nam giới, cũng hiểu những đại diện của tình dục mạnh mẽ hơn, những người đang phải đối mặt với biểu hiện đau đớn của viêm tuyến tiền liệt. Thật không may, trong điều kiện hiện đại, hầu hết đàn ông sau 40-50 năm biết bệnh này có ý nghĩa gì. Hành lá, thường xuyên tiêu thụ từ khi còn nhỏ và đặc biệt là ở tuổi trưởng thành, làm giảm khả năng mắc bệnh này và làm giảm bớt các triệu chứng của nó.
Ngoài ra, lông hành lá xanh làm tăng khả năng vận động của tinh trùng và tăng số lượng của chúng, làm tăng khả năng thụ thai. Ngoài ra, hành xanh là một kích thích tình dục tự nhiên, và cũng góp phần vào việc tăng cường giáo dục trong cơ thể của hormone nam - testosterone, để người đàn ông trở nên tích cực hơn tình dục. Do đó, hành lá được khuyến cáo như là phòng ngừa chứng bất lực.
Hành lá trong khi mang thai
Lợi ích của hành lá cho phụ nữ cũng có đặc điểm riêng, đặc biệt là trong thời gian mang thai.
Ăn một phụ nữ mang thai là một khoa học nghiêm túc. Không chỉ sự phát triển của thai nhi, mà còn là sức khỏe của chính mẹ tương lai phụ thuộc vào những chất mà người phụ nữ sẽ nhận được trong thời gian này. Vì vậy, thực tế là một người phụ nữ không thể chú ý trong cuộc sống hàng ngày trong khi mang thai trở nên tối quan trọng.
Vitamin B9, chứa trong hành lá, là hoàn toàn cần thiết ở giai đoạn ban đầu của nguồn gốc của sự sống - khi phân chia tế bào, sự hình thành của hệ thần kinh, tuần hoàn, các cơ quan và mô của bào thai. Thiếu chất này có thể dẫn đến phá thai, cũng như gây ra những bất thường khác nhau trong sự phát triển của trẻ. Do đó phụ nữ được khuyên nên sử dụng hành lá trước khi mang thai, cũng như trong tam cá nguyệt đầu tiên.
Ngoài ra, trong thời gian mang thai, hành xanh cũng cần thiết để thực hiện các chức năng hữu ích thông thường khác biệt với sản phẩm này, vì cúm và các nhiễm virus khác cho phụ nữ mang thai có thể nguy hiểm hơn nhiều so với các loại bệnh nhân khác. Ngoài ra, như đã nói, hành lá cải thiện sức khỏe tổng thể, làm giảm mệt mỏi, giúp tăng sự thèm ăn và cải thiện giấc ngủ - tất cả điều này là hoàn toàn cần thiết cho một người phụ nữ mang thai.Ngoài ra, phụ nữ mang thai đặc biệt nhạy cảm với avitaminosis, từ quan điểm này một vài lông hành lá có thể là một cây đũa thần thực sự!
Lưu trữ, phương pháp thu hoạch hành lá
Bất kỳ bà nội trợ nào biết lông hành lá xanh nhanh chóng biến thành cháo không ngon như thế nào và khó giữ được sản phẩm này trong ít nhất vài ngày. Đồng thời tất cả các tính chất hữu ích của hành lá cũng bị mất khá nhanh.
Xử lý nhiệt không phải là lựa chọn tốt nhất để kéo dài tuổi thọ của hành lá: hầu hết mọi thứ đã được mô tả ở trên về tác động tích cực của sản phẩm này đối với sức khỏe chỉ dành riêng cho lông tươi.
Vì vậy, nó là mong muốn để ăn hành lá ngay lập tức sau khi thu hoạch, đặc biệt là kể từ khi những chồi có thể được trồng quanh năm. Tuy nhiên, nếu việc thu hoạch củ hành xanh quá lớn hoặc vì các lý do khác thì cần phải bảo quản nó trong một thời gian dài, có một số cách để bảo vệ lông khỏi hư hỏng nhanh.
Tươi
Rau xanh tươi có thể được lưu trữ trong vài ngày, đặt nó trong một lọ nước như một bó hoa. Với hành lá, phương pháp này không hoạt động - khi tiếp xúc với nước, lông rất nhanh chóng mất hình dạng và bắt đầu "bơi". Do đó, để lưu trữ hành lá có thể ở trong hầm hoặc trong tủ lạnh. Do tác động xấu lên lông của nước, tốt nhất là không nên rửa sạch chúng trước, và nếu cần, lau bằng giẻ khô hoặc khăn ăn, và nếu có độ ẩm trên lông, trước tiên hãy làm khô chúng thật kỹ. Ngoài ra, trước khi lưu trữ, tất cả lông khô và hư hỏng phải được loại bỏ.
Có một số cách để lưu trữ hành lá trong tủ lạnh.
Tùy chọn đầu tiên - một lọ thủy tinh, đậy kín bằng nắp, cho phép bạn giữ cho lông luôn tươi trong vài tuần.
Lựa chọn thứ hai là để lông trong một túi nhựa, buộc chặt nó, sau khi thực hiện một vài lỗ để thông gió. Trước khi đặt lông trong bao bì, chúng phải được giữ trong tủ lạnh mà không đóng gói trong nửa giờ.Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ của hành và tránh ngưng tụ trên thành trong của túi khi hành được đặt trong tủ lạnh (như đã nói, nước làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của hành lá).Tùy chọn này không phù hợp với tủ lạnh hệ thống không có sương giá, vì trong buồng của chúng, sản phẩm sẽ mất nước quá nhanh khi không khí được cung cấp.
Bạn cũng có thể giữ hành được bọc trong một miếng vải dày.
Sương giá
Hành lá đông lạnh là một phương pháp lưu trữ dài hạn khá đơn giản. Trong trường hợp này, lông vẫn cần phải được rửa sạch và sấy khô, vì hành tây tan băng sẽ được thêm vào thức ăn ngay lập tức. Nên giữ hành tây ở dạng cắt cùng một lúc - sau khi rã đông, sẽ bất tiện khi cắt nó, và toàn bộ lông sẽ không còn phù hợp để sử dụng nữa.
Cho đóng băng các thùng chứa đặc biệt thích hợp hoặc túi bằng dây. Một số tư vấn sử dụng chai nhựa sạch và khô cho việc này. Đầu tiên, hành tây được đặt trên một bề mặt phẳng và được đặt trong tủ đông trong vài giờ, và chỉ sau khi đông lạnh hoàn toàn thì nó bị phân hủy thành một thùng chứa đã chuẩn bị - nếu không khối xanh sẽ đóng băng thành một cục, và chỉ cần sử dụng nó hoàn toàn (hành tây không thể được đông lạnh lại).
Cần phải hiểu rằng việc đóng băng cho phép bạn giữ hành xanh thích hợp cho việc thêm vào các món ăn khác nhau, tuy nhiên, lông màu xanh lá cây sẽ mất đi sự tươi mát nguyên sơ không thể thu hồi của chúng.
Salting
Đây là một cách lưu trữ hành vi không phổ biến, và trong khi đó - một lựa chọn tốt cho việc chuẩn bị sản phẩm để sử dụng trong tương lai.
Hành lá được rửa sạch, sấy khô và rây xanh nên được nghiền vụn và xếp thành các lọ thủy tinh trong các lớp, rải chúng một cách hào phóng bằng muối (tiêu thụ muối - 200 g / 1 kg hành tây). Các ngân hàng đóng chặt và lưu trữ trong tủ lạnh lên đến sáu tháng.
Để bảo quản, lông hành lá xanh, rửa sạch và làm sạch, được đặt thẳng đứng trong lọ thủy tinh tiệt trùng (lông phải được rút ngắn trước trên chiều cao của bình). Sau đó đổ nước sôi vào bình, đậy nắp và để ấm trong năm phút. Sau đó, nước được rút ra, đun sôi và lặp lại các thủ tục một lần nữa. Sau khi thoát nước thứ hai, nước muối được thực hiện trên cơ sở của cùng một nước (2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh 2 lít đường cho mỗi 1 lít nước).muối, 1 muỗng canh. 9% giấm, lá nguyệt quế, hạt tiêu đắng, hạt tiêu, đinh hương - để nếm thử). Marinade được đun sôi trong vài phút, đổ vào lọ, sau đó chúng được cuộn lên với nắp đậy và đảo ngược để nguội hoàn toàn.
Marinade có thể được chuẩn bị theo một công thức khác. Rượu vang trắng khô được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1, đun sôi trong vài phút với việc bổ sung một lượng nhỏ mật ong lỏng (khoảng 2 muỗng canh. Mỗi 300 ml rượu), một nhúm muối và một vài nhánh húng tây tươi. Các lon được chuẩn bị theo cách được mô tả ở trên được làm đầy nước xốt, phủ đầy hành tây, đậy nắp và khử trùng trong nồi cách thủy (0,5 l - 10 phút, 1 l - 15 phút), sau đó lấy ra khỏi nhiệt, cuộn và quay lại để nguội.
Cách sử dụng hành lá trong mỹ phẩm
Như đã nói, kẽm chứa trong hành lá cải thiện tình trạng da, tăng cường móng tay và tóc, nhờ đó sản phẩm đã được sử dụng trong thẩm mỹ.
Hành xanh cho mục đích này chỉ sử dụng tươi, chưa nấu chín. Từ hành tây lông với sự giúp đỡ của một máy xay sinh tố hoặc một máy xay thịt nấu gruel, được sử dụng như một mặt nạ cho tóc hoặc nén trên móng tay. Thời gian phơi sáng ít nhất 40 phút.Rửa mặt nạ và nén cần nước ấm với xà phòng em bé. Để cải thiện hiệu quả, các thủ tục nên được thực hiện hai lần một tuần.
Hành lá trong nấu ăn
Hẹ được sử dụng trong nấu ăn chủ yếu như là một phụ gia cho bất kỳ món ăn, ngoại trừ có lẽ món tráng miệng. Những chiếc lông vũ trang nhã này có thể trang trí vẻ ngoài và hương vị của một loạt món ăn nhẹ, súp, nước sốt, rau, thịt và cá.
Ví dụ, nước dùng gà, rắc với hành lá tươi, mua lại một hương vị hoàn toàn lạ thường và hương thơm. Trứng bác và trứng bác được cảm nhận theo một cách mới với hành lá. Với lông hành tây cay, bánh mì thông thường trở nên ngon hơn nhiều.
Tuy nhiên, trong một số món ăn hành lá màu xanh lá cây thực hiện chức năng của chính hoặc một trong những thành phần chính.
Ví dụ, okroshka và botvinia là súp lạnh, không thể tưởng tượng được nếu không thêm một lượng lớn hành lá. Salad được làm trên cơ sở lông hành lá xanh, cũng như làm bánh (thường trộn với trứng luộc, nhưng có thể không có chúng).
Hành lá có thể được thêm vào ở dạng thái lát (quen thuộc với chúng ta theo hình khối hoặc cách phương Đông kỳ lạ hơn - thái lát theo đường chéo với lông dài), nhưng hành tây với các món thịt và saloon có hàm lượng calo cao được phục vụ toàn bộ.
Hành lá xanh thậm chí có thể được nướng trên lò than, trước đây có dầu mỡ. Thời gian xử lý chỉ là một vài phút, và kết quả chỉ đơn giản là đặc biệt, đặc biệt là nếu bạn mùa món ăn với nước sốt cà chua cay.
Chống chỉ định và gây hại cho hành lá
Sẽ rất sai khi nói về sự nguy hiểm của hành lá. Đơn giản, có những điều kiện mà trong đó sản phẩm này không thể bị lạm dụng hoặc giới hạn trong việc tiếp nhận của nó trong các phần nhỏ.
Vì vậy, thận trọng, bạn cần phải ăn hành xanh cho những người bị các bệnh khác nhau của thận, túi mật, gan và đường tiêu hóa, đặc biệt là ở dạng nhiễm trùng và đặc biệt là trong giai đoạn trầm trọng.
Số lượng quá nhiều hành lá ăn có thể không chỉ dẫn đến kích ứng màng nhầy của các cơ quan nội tạng này, mà còn làm tăng độ axit của dịch dạ dàyĐiều này giải thích chống chỉ định đối với việc sử dụng không kiểm soát được hành lá với độ axit cao, ngay cả khi các bệnh chảy máu không có hiệu quả.
Tăng huyết áp, nhịp tim nhanh và các vấn đề rõ rệt khác của hệ thống tim mạch - một lý do không lạm dụng hành lá.Cuối cùng, có những trường hợp khi một số lượng quá mức của sản phẩm này gây ra một sự suy giảm trong điều kiện của những người bị hen phế quản.
Nếu chúng ta loại bỏ các đặt phòng này, có thể nói rằng hành lá được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh, giá cả phải chăng và ngon nhất trên bàn của chúng tôi.
