Một nghiên cứu gần đây cho thấy rằng gần 20% tất cả thực phẩm có sẵn cho người tiêu dùng bị mất do ăn quá nhiều hoặc lãng phí. Theo nghiên cứu, thế giới tiêu thụ thực phẩm nhiều hơn 10% so với nhu cầu, trong khi gần 9% bị vứt bỏ hoặc hư hỏng. Các nhà khoa học Edinburgh nói rằng những nỗ lực để giảm hàng tỷ tấn tổn thất có thể cải thiện an ninh lương thực toàn cầu và đảm bảo tiếp cận phổ cập đến một chế độ ăn uống an toàn, giá cả phải chăng, bổ dưỡng. Các nhà khoa học đã kiểm tra 10 giai đoạn trong hệ thống thực phẩm toàn cầu. Sử dụng dữ liệu được thu thập chủ yếu bởi Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng thực phẩm bị mất nhiều hơn so với hệ thống trước đây. Gần một nửa vụ thu hoạch - hoặc 2,1 tỷ tấn - đã bị mất do quá tải, rác thải sinh hoạt và không hiệu quả trong quá trình sản xuất. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng chăn nuôi là quá trình kém hiệu quả nhất, với mức giảm 78% hoặc 840 triệu tấn.
Khoảng 1,08 tỷ tấn cây thu hoạch được sử dụng để sản xuất 240 triệu tấn thực phẩm có nguồn gốc động vật, bao gồm thịt, sữa và trứng.Ở giai đoạn này, chiếm 40% tổng thiệt hại của vụ thu hoạch, các nhà nghiên cứu cho biết. Họ thấy rằng nhu cầu tăng đối với một số sản phẩm, đặc biệt là thịt và các sản phẩm từ sữa, sẽ làm giảm hiệu quả của hệ thống thực phẩm và có thể làm phức tạp quá trình cung cấp lương thực cho dân số ngày càng tăng trên thế giới. Đáp ứng nhu cầu có thể gây ra thiệt hại về môi trường bằng cách tăng phát thải khí nhà kính làm cạn kiệt nguồn nước và gây mất đa dạng sinh học. Nhóm nghiên cứu nói rằng khuyến khích mọi người ăn ít sản phẩm động vật, giảm chất thải và không vượt quá nhu cầu thực phẩm của họ có thể giúp thay đổi những xu hướng này.
Tiến sĩ Peter Alexander, Trường Đại học Khoa học Địa chất và Đại học Nông nghiệp Scotland, cho biết: “Giảm tổn thất từ hệ thống lương thực toàn cầu sẽ làm tăng an ninh lương thực và giúp ngăn ngừa tác hại đến môi trường.” Cho đến nay, không biết làm thế nào ăn quá nhiều ảnh hưởng đến hệ thống. Chúng tôi nhận thấy rằng nó không chỉ gây hại cho sức khỏe mà còn gây hại cho môi trường và làm suy yếu an ninh lương thực. "
Giáo sư Dominic Moran thuộc Đại học York, người tham gia nghiên cứu, cho biết: “Nghiên cứu này nhấn mạnh rằng an ninh lương thực có các khía cạnh sản xuất và tiêu dùng cần được xem xét khi thiết kế các hệ thống thực phẩm bền vững. cho những người khác. " 
