Việc sử dụng nước ép phong: các tính chất hữu ích và chống chỉ định

Phong nhựa của chúng tôi không phổ biến như bạch dương. Tuy nhiên, do số lượng tài sản hữu ích, anh ta không thua kém anh ta.

Ở các vùng Bắc Mỹ, thức uống này là quốc gia và được sản xuất trên quy mô công nghiệp.

Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét những gì tạo thành nhựa cây phong, làm thế nào nó là hữu ích, làm thế nào để thu thập nhựa cây phong và những gì có thể được làm bằng nó.

Thành phần của nước ép maple

Maple sap là một chất lỏng màu vàng ánh sáng chảy từ thân cây bị gãy hoặc bị gãy và cành cây phong. Nước ép phong được thu thập đúng vị ngọt, với hương vị nhẹ của gỗ.

Nếu nước trái cây được thu thập sau khi chồi nở trên cây, nó sẽ ít ngọt hơn. Hương vị cũng phụ thuộc phần lớn vào giống phong: nước ép của lá bạc, lá tro và màu đỏ là cay đắng, vì nó có chứa ít đường sucrose. Maple sap bao gồm:

• nước (90%);
• sucrose (từ 0,5% đến 10% tùy thuộc vào loại cây phong, điều kiện cho sự phát triển của nó và thời gian thu của chất lỏng);
• glucose;
• fructose;
• dextrose;
• vitamin B, E, PP, C;
• các chất khoáng (kali, canxi, sắt, silic, mangan, kẽm, phốt pho, natri);
• axit đa không bão hòa;
• axit hữu cơ (citric, malic, fumaric, succinic);
• tannin;
• chất béo;
• aldehydes.

Sap phong hữu ích là gì

Do thực tế là nước ép phong chứa nhiều khoáng chất, vitamin, axit hữu cơ, sản phẩm này bổ sung lượng dự trữ của cơ thể chúng ta với các yếu tố có lợi, đặc biệt cần thiết vào mùa xuân, cũng như với beriberi. Ngoài ra, maple sap có những điều sau đây thuộc tính hữu ích:

• có tác dụng lợi tiểu rõ rệt;
• giúp tăng cường hệ miễn dịch;
• bổ sung dự trữ năng lượng;
• tham gia vào việc thanh lọc các mạch máu;
• ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông trong mạch máu, sự phát triển của xơ vữa động mạch và bệnh tim;
• có đặc tính chống oxy hóa;
• có tác dụng choleretic;
• bình thường hóa tuyến tụy;
• có đặc tính sát trùng, diệt khuẩn và chống viêm;
• thúc đẩy nhanh chóng chữa lành vết thương, bỏng;
• bình thường hóa lượng đường trong máu;
• giúp cải thiện hoạt động tình dục của nam giới.

Do thực tế là sản phẩm chủ yếu là bão hòa với fructose và glucose được chứa với số lượng rất nhỏ, nhựa cây phong không bị cấm sử dụng trong bệnh tiểu đường. Maple sap cũng được chỉ định trong thai kỳ, vì nó chứa nhiều khoáng chất và các chất có lợi khác cần thiết cho sự phát triển bình thường của bào thai và duy trì sức khỏe của người mẹ mong đợi.

Khi nào và cách thu thập nhựa cây phong

Chúng tôi xử lý những lợi ích, bây giờ chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào và khi nào có thể thu thập nhựa cây phong.

Chất lỏng được thu thập vào tháng 3, khi nhiệt độ không khí đến từ -2 đến + 6 ° С. Một dấu hiệu rõ ràng rằng đó là thời gian để bắt đầu thu thập là sự sưng của chồi trên cây. Ngày thu thập kết thúc với thời điểm nghỉ giải lao. Do đó, thời gian thu thập, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, thay đổi từ hai đến ba tuần. Để thu thập chất lỏng, bạn sẽ cần công cụ sau:

• năng lực;
• rãnh hoặc thiết bị khác của hình bán nguyệt, qua đó nước sẽ rơi vào thùng chứa;
• khoan hoặc dao.

Công suất thủy tinh hoặc nhựa cấp thực phẩm phù hợp. Rửa kỹ trước khi sử dụng. Maple sap chảy dưới vỏ cây ở lớp trên của thân cây, vì vậy lỗ không nên được làm sâu (không quá 4 cm), vì điều này có thể dẫn đến cái chết của cây.

Các lỗ được thực hiện ở một góc 45 độ, từ dưới lên 3 cm chiều sâu. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một mũi khoan hoặc một con dao. Trong lỗ kết quả, bạn cần phải chèn một rãnh hoặc ống và hơi lái nó vào thân cây. Đặt một vật chứa dưới ống. Là một ống, bạn có thể sử dụng một phần của nhánh, để tạo ra một kênh cho nước trái cây thoát nước. Khi thu thập nước trái cây được khuyến khích để làm theo quy tắc như vậy:

• chọn một cây có chiều rộng thân cây ít nhất 20 cm;
• một lỗ để làm ở phần phía bắc của thân cây;
• khoảng cách tối ưu từ mặt đất đến hố là khoảng 50 cm;
• đường kính tối ưu của lỗ là 1,5 cm;
• nước ép tốt nhất nổi bật vào một ngày nắng đẹp.

Làm thế nào để lưu trữ maple sap: công thức nấu ăn đóng hộp

Trong điều kiện thuận lợi, 15-30 lít nước trái cây có thể được thu thập từ một lỗ, vì vậy nhiều người ngay lập tức có một câu hỏi về làm thế nào để lưu trữ nhựa cây phong.

Nó có thể được giữ tươi không quá hai ngày trong tủ lạnh. Sau đó, nó nên được tái chế. Và bây giờ chúng ta sẽ hiểu những gì có thể được làm từ nhựa cây phong. Các tùy chọn phổ biến nhất là bảo quản hoặc nấu xi-rô cây thích. Ngoài ra, từ đó bạn có thể làm mật ong, bơ hoặc lấy đường. Vì bảo tồn là phương pháp lưu trữ dễ dàng nhất và phổ biến nhất, hãy xem xét một vài công thức nấu ăn., làm thế nào để bảo tồn nhựa cây phong.

Công thức không đường:

1. Khử trùng các ngân hàng (20 phút).
2. Đun nóng nước đến 80 độ.
3. Đổ vào thùng chứa và vặn chặt.

Công thức đường:

1. Khử trùng các ngân hàng.
2. Thêm đường vào nước ép (100 g đường mỗi lít nước trái cây).
3. Đun sôi nước sôi, thỉnh thoảng khuấy để hòa tan hoàn toàn đường.
4. Đổ nóng vào hộp và nắp vặn.

Để đa dạng hóa hương vị một chút, bạn có thể đặt lát cam hoặc chanh vào đóng hộp. Trong trường hợp này, trái cây nên được rửa sạch, không cần phải bóc vỏ. Bạn cũng có thể làm một chiếc lá phong ngon. cồn. Để làm điều này, thêm một thìa mật ong và một ít trái cây khô vào một lít nước trái cây, để trong 14 ngày ở một nơi tối, mát mẻ. Có một công thức thú vị khác - đun nóng một lít chất lỏng đến 35 độ, thêm một ít nho khô, mơ khô, khoảng 15 g men, mát và để lại để truyền trong khoảng một vài tuần. Bạn nhận được một "rượu vang phong lấp lánh".

Rất hữu ích maple kvass. Để làm cho nó, bạn cần phải lấy 10 lít nước trái cây, đun sôi trong 20 phút trên lửa thấp, mát mẻ, thêm 50 g men, để lên men trong bốn ngày.Sau đó đóng chai, nút chai hoặc mũ và để lại để truyền cho đến 30 ngày.

Kvass hoàn toàn làm dịu cơn khát, làm sạch cơ thể, giúp với các bệnh về thận, hệ tiết niệu.

Cách nấu xi-rô cây thích

Xi-rô nước ép Maple được chuẩn bị rất đơn giản. Để làm điều này, chỉ cần làm bay hơi nước từ nó. Chúng tôi lấy một tàu sâu tráng men, đổ nước vào nó và đốt cháy. Khi chất lỏng sôi, chúng tôi giảm lửa.

Một dấu hiệu của sự sẵn sàng của xi-rô là sự hình thành của một khối lượng nhớt của màu caramel và một mùi gỗ nhỏ. Sau khi làm mát một ít, xi-rô nên được đặt trong một bình thủy tinh. Sản phẩm được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ và tốt hơn là tối. Đối với việc chuẩn bị một lít xi-rô sẽ cần 40-50 lít nước trái cây. Xi-rô phong có rất nhiều thuộc tính hữu ích.

Các nhà khoa học Mỹ tin rằng nó thậm chí còn hữu ích hơn mật ong. Tăng cường hệ thống miễn dịch, mang một lượng năng lượng khổng lồ, cải thiện hoạt động trí não và trí nhớ,giúp làm sạch các mạch máu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim, tăng cường cơ tim, là một tác dụng chống viêm và khử trùng hiệu quả.

Syrup được làm giàu với các khoáng chất như kali, phốt pho, sắt, natri, kẽm, canxi, rất cần thiết cho cơ thể chúng ta.

Có thể gây hại từ nhựa cây phong

Maple sap mang lại lợi ích to lớn, và chỉ có thể có hại nếu người đó bị dị ứng với nó. Nếu bạn chưa bao giờ thử sản phẩm này trước đây, hãy uống nửa ly để bắt đầu, nếu không có sự suy giảm trong tình trạng của cơ thể (buồn nôn, chóng mặt, phát ban da, ho, khó thở), thì nó không chống chỉ định cho bạn.

Mặc dù thực tế là nước ép có chứa một lượng nhỏ glucose và về nguyên tắc có thể được sử dụng bởi bệnh nhân tiểu đường, sản phẩm này vẫn chứa đường và không nên được mang đi bởi nó.

Ngoài ra, trong một số loại và các tính năng của bệnh, trong giai đoạn tiên tiến của việc sử dụng nó là chống chỉ định. Do đó, những người mắc bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi uống nước trái cây.