Một người chưa bao giờ thử một quả ổi, sẽ ngạc nhiên khi chấp nhận tuyên bố rằng trái này là “vua của hoa quả”.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn nó và tìm ra quả ổi là gì và cho những đặc tính nào mà người ta thích cây này.
- Calorie và giá trị dinh dưỡng
- Ổi hữu ích là gì
- Cách chọn và lưu trữ
- Cách ăn ổi
Calorie và giá trị dinh dưỡng
Bên ngoài, ổi trông khá kín đáo: dưới hình thức, quả trông giống như quả táo hoặc quả lê, màu xanh lá cây hoặc màu vàng, được phủ bằng các loại hạt. Thông thường thịt của nó có màu trắng, nhưng có những giống có lõi máu, màu vàng hoặc hồng.
Mặc dù có nhiều giống, sự khác biệt về hình dạng, màu sắc của bột giấy, sự hiện diện hay vắng mặt của hố - tất cả chúng giữ lại điều quan trọng nhất: một phức hợp độc đáo của vitamin và khoáng chất. Mùi hấp dẫn và vị ngọt của hương vị thu hút nhiều người yêu thích ngon.
Ưu điểm chính của trái cây thần kỳ là hàm lượng cao của nó:
- lycopene (nhiều hơn trong cà chua) - chất chống oxy hóa mạnh nhất;
- kali (nhiều hơn chuối);
- vitamin C (nhiều lần lớn hơn cam quýt).
Nhờ có ba yếu tố này, nhà máy đáng được tôn trọng. Nhưng bên cạnh đó, các loại trái cây, lá và vỏ ổi rất giàu:
- vitamin - nhóm B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- các nguyên tố vi lượng và vĩ mô - canxi, đồng, magiê, kẽm, phốt pho, selen, natri, mangan, sắt;
- protein;
- fructose, sucrose, glucose;
- chất xơ;
- niazin;
- tannin;
- leukocyanidin;
- tinh dầu.
Thành phần hóa học thay đổi theo độ tuổi của cây. Trong thực vật trẻ hơn - hàm lượng diglycosides, axit ellagic, canxi oxalate, kali, protein cao hơn, vv
Ổi hữu ích là gì
Các đặc tính chữa bệnh độc đáo của ổi (chúng ta sẽ nói về chất lượng hương vị sau này) có liên quan đến thành phần hóa học của nó. Việc sử dụng hoạt động của các loại trái cây của nó,vỏ cây và lá trong y học dân gian trong một loạt các người được phép tìm thấy những khu vực mà trong đó nhà máy này có hiệu quả nhất thể hiện phẩm chất của nó. Đây là:
- Hệ tim mạch. Kali với acid ascorbic giúp duy trì huyết áp bình thường, hỗ trợ cơ tim và bình thường nhịp tim, và đảm bảo độ đàn hồi của mạch máu. Lycopene bảo vệ chống lại bệnh tim. Uống trà thường xuyên với lá ổi sẽ giúp loại bỏ cholesterol dư thừa, sẽ là phòng ngừa xơ vữa động mạch tốt.
- Não. Vitamin nhóm B, kali cải thiện chức năng não, giảm khả năng mắc bệnh Alzheimer.
- Răng và miệng. Nó chỉ đủ để nhai một lá ổi và cảm nhận tác dụng của nó - gây mê, chống viêm. Áp dụng biện pháp tẩy rửa lá (mỗi lít nước 5-6 lá nghiền, đun sôi trong 10 phút), chà xát từ lá cây trong nướu răng để chảy máu hoặc loét.
- Đường tiêu hóa. Ngay từ thế kỷ 16, người Tây Ban Nha đã thấy cách người Ấn Độ Panama uống trà ổi với tiêu chảy - nó trung hòa và ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Ăn trái cây tươi cũng giúp loại bỏ vi khuẩn gây bệnh và cung cấp cho cơ thể chất xơ - bình thường hóa tiêu hóa.
- Tầm nhìn. Vitamin A và C hỗ trợ chức năng của giác mạc, làm chậm sự phát triển của đục thủy tinh thể.
- Da. Trái cây chín (với thịt đỏ giàu) chữa lành da, làm cho nó dẻo dai, kích thích sản xuất collagen, loại bỏ các gốc tự do. Đặc biệt hữu ích cho sắc tố da (cho rửa) của trái cây non và lá - bảo vệ chống lại bức xạ cực tím, ngăn ngừa mụn trứng cá.
- Tuyến giáp. Hàm lượng đồng và kali cao có hiệu quả bình thường hóa hoạt động của nó.
Nước trái cây và quả ổi được sử dụng tích cực trong điều trị đái tháo đường (do chỉ số đường huyết thấp). Để phòng ngừa, nó là đủ để ăn một trái cây làm sạch một ngày hoặc uống trà từ lá khô của cây này.
Thường xuyên tiêu thụ các loại trái cây này giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cảm lạnh, sốt, đau họng, cảm cúm. Chiết xuất thực vật làm giảm đáng kể ung thư tuyến tiền liệt, và cũng giúp phụ nữ bị ung thư vú, tăng cường hệ thống bạch huyết. Sự tàn nhẫn của lá của nó được sử dụng như một chất cầm máu và chất khử trùng.
Ổi được đề nghị bao gồm trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai, trẻ em và người già.
Cách chọn và lưu trữ
Khi chọn một quả ổi nên được hướng dẫn bởi các dấu hiệu sau đây rằng quả chín:
- Ngoại hình. Quả chín có màu pastel hơi vàng nhạt. Một màu xanh lá cây tươi sáng hoặc với một màu hồng nhạt cho thấy sự non nớt của thai nhi.
Không nên có bất kỳ vết đen hoặc vết bầm tím nào trên quả (đây là những dấu hiệu quá chín, thịt của trái cây có thể bị hư hỏng hoặc có vị khó chịu). - Bởi độ cứng trái cây. Để chạm vào quả nên hơi mềm.Nếu nó cứng như đá - chưa chín, quá mềm - quá chín.
- Bằng mùi. Quả chín càng chín, mùi càng rõ - ngọt, với màu sắc sẫm.
Không nên có bất kỳ vết đen hoặc vết bầm tím nào trên quả (đây là những dấu hiệu quá chín, thịt của trái cây có thể bị hư hỏng hoặc có vị khó chịu).Ổi không phải bảo quản lâu dài, đặc biệt là quả chín - chúng được lưu trữ tối đa hai ngày mà không có tủ lạnh. Trong tủ lạnh, trong một container để lưu trữ trái cây và rau quả, thời hạn sử dụng có thể được tăng lên đến 2 tuần.
Trong điều kiện phòng, có thể bảo quản trái cây xanh, chưa chín lâu hơn - đến 2-3 tuần. Trong thời gian này, họ sẽ dần dần "đạt được", đạt được vàng và trở nên nhẹ nhàng hơn. Nhưng hương vị sẽ hơi kém hơn so với các loại trái cây đã chín trên cây.
Cho mùa đông, bạn cũng có thể đóng băng trái cây chín và lưu trữ trong tủ lạnh trong tám tháng. Cô ấy sẽ không đánh mất phẩm chất hữu ích của mình.
Cách ăn ổi
Nhiều người vẫn không biết những gì ổi đang quan tâm, hương vị của nó là như thế nào. Không có câu trả lời rõ ràng - cho một người nào đó nó giống với hương vị của dứa và dâu tây, đến một người khác - dâu tây và quả lê, thứ ba cảm thấy sắc thái của hương vị của táo xanh chọn từ cây Giáng sinh! Thật vậy - hương vị và màu sắc - không có bạn.Nhưng tất cả mọi người nhất trí đồng ý về một điều - nó ngon và không bình thường.
Ổi có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau:
- Nguyên như trái cây bình thường (có thể ăn với vỏ, và có thể được bóc vỏ và cắt thành lát). Từ bột giấy xay nghiền thành máy xay sinh tố, bạn có thể làm một loại bánh thơm ngon (một ly bột ổi, 3 muỗng canh nước cốt chanh, một chút muối, một nửa ly nước cam, lá bạc hà, nước đá).
- Uống nước trái cây tươi. Nước ép ổi không chỉ tốt, nó cũng rất ngon. Bạn cũng có thể làm nhiều loại đồ uống từ nó (ví dụ, một ly sinh tố được làm từ một ly nước ép ổi: 100 ml sữa chua, dâu tây tươi và nước cốt chanh). Đối với một đối tượng người lớn, bạn nên sử dụng nước trái cây này trong việc chuẩn bị các loại cocktail có cồn - điều này sẽ mang lại cho họ một hương vị đặc biệt (0,5 lít nước ép ổi trộn với 110 ml vodka, 0,5 lít bia gừng và 2 muỗng canh nước chanh. lá bạc hà và băng).
- Làm nước sốt mặn ngọt (hoàn hảo cho thịt nướng và thịt nướng): xào hành tây xắt nhỏ (3 hành tây vừa),cắt thành hình khối trái cây của ổi dâu, chiên trong 10 phút với hành tây, thêm một nửa ly rượu vang trắng, sao hồi và allspice, theo nghệ thuật. l nước sốt cà chua và đường. Sau khi làm mềm ổi, loại bỏ các loại gia vị, đổ vào nghệ thuật. l Roma, chanh và muối. Xay trên máy xay sinh tố.
- Nấu nấu, mứt và làm mứt. Xem xét thực tế rằng hạt giống trái cây cứng (như sỏi), khi nấu mứt theo cách truyền thống, sẽ làm hỏng hương vị, chúng ta có thể khuyên bạn nên làm một món tráng miệng từ mật hoa của nó, vì ổi trông tốt hơn ở dạng mứt. Trong ẩm thực Caribbean (Cuba, Dominica), mứt thạch này rất phổ biến.
Đối với mứt, trái cây chín là mong muốn (mềm hơn). Trái cây nên được rửa sạch và cắt thành bốn phần, đổ nước vào chảo (để được bao phủ hoàn toàn với nó), đun sôi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi quả bắt đầu đun sôi mềm. Xả mật hoa trong một cái chảo khác, vắt khối lượng qua một cái rây mịn và loại bỏ lớp dày. Khối lượng kết quả của mật hoa trộn với cùng một lượng đường, đặt vào lửa và đun sôi, khuấy đều. Bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc nghệ tây.
Sẵn sàng được kiểm tra đơn giản: bạn cần phải thả một giọt thạch vào trong nước. Khi thạch đã sẵn sàng, giọt sẽ không lan rộng, nhưng sẽ giữ lại hình dạng của nó. Khi nóng, thạch được đổ vào các hình thức (sau khi bảo dưỡng nó có độ đồng nhất như mứt).Mứt như vậy với bánh tươi đặc biệt ngon. Mứt này cũng tốt khi nướng cá và thịt.
- Làm bánh nướng.
Một tài sản quan trọng của ổi là cây này có thể hữu ích cho hầu hết mọi người. Chống chỉ định đặc biệt để sử dụng nó là thực tế không tồn tại. Sự thận trọng duy nhất có thể là sự không dung nạp cá nhân của cô ấy. Ngoài ra, không được quá mức - không ăn quá nhiều trái cây này (điều này có thể gây khó tiêu). Bệnh tiểu đường nên tránh tiêu thụ thai nhi với vỏ - vì nó, mức độ glucose có thể tăng lên.
