Bí mật làm rượu mùi anh đào ở nhà

Hương vị tart bão hòa, màu sắc tươi sáng của ruby, hương thơm cao quý - đó là tất cả về cồn anh đào nổi tiếng trên toàn thế giới. Có một số công thức nấu ăn cơ bản cho rượu mùi anh đào tự chế: đồ uống có cồn cổ điển và cồn không cồn.

Tuyển chọn quả mọng

Không có yêu cầu nghiêm ngặt đối với việc lựa chọn quả anh đào, hầu như bất kỳ loại giống nào đều thích hợp. Điều chính là các loại quả chín, ngon ngọt, thơm và nguyên vẹn.

Lựa chọn lý tưởng - các giống ngọt và chua. Trái cây được sử dụng tươi, đông lạnh hoặc sấy khô. Trái cây đông lạnh, có sẵn quanh năm, là phù hợp hơn cho thu hoạch hơn trái cây tươi (ngoại trừ lên men tự nhiên).

Xương cung cấp cho cồn thành phẩm một tartness ánh sáng (hương vị hạnh nhân dễ chịu). Tùy thuộc vào công thức và sở thích hương vị, xương được để lại hoặc loại bỏ.Ở nhà, xương có thể được loại bỏ bằng cách sử dụng pin an toàn thông thường.

Làm thế nào để làm rượu mùi anh đào rượu ở nhà

Đối với việc sản xuất cồn cổ điển trên quả anh đào, trước hết, anh đào quả, đường và rượu được yêu cầu. Quả mọng nhấn mạnh vào bất kỳ rượu mạnh nào - vodka, cognac, moonshine hoặc rượu.

Đừng quên chú ý đến chất lượng của rượu. Cố gắng không sử dụng rượu rẻ nhất. Vodka nên không có bất kỳ chất phụ gia nào. Đường là tốt hơn để có thô, vì nó không nên hòa tan quá nhanh.

Vì vậy, chúng ta hãy xem làm thế nào để làm cho một mùi hương rượu mùi anh đào ở nhà.

Danh sách các thành phần cần thiết

Chúng tôi sẽ cần:

• 1 kg quả anh đào tươi hoặc đông lạnh;
• 320 g đường;
• 0,45 l / 450 g rượu (rượu vodka, rượu mạnh, rượu moonshine hoặc rượu 45%).

Quá trình nấu ăn

1. Trước tiên, bạn cần phải podvyalit quả anh đào.Chúng tôi đặt ra trái cây tươi hoặc đông lạnh đồng đều và để chúng trong ánh mặt trời trong vài ngày. Một lựa chọn khác là nướng trái cây trong lò trong 5-6 giờ ở nhiệt độ 60-80 ° C. Nhờ quá trình sấy khô của quả, lá bị ẩm quá mức, làm cho cồn bị chảy nước. Tuy nhiên, bước này là tùy chọn, bạn có thể bỏ qua nó.
2. Chiết từ xương trái.
3. Chúng tôi phân phối bột giấy trong các ngân hàng, thêm đường và để lại trong một vài giờ cho đến khi trái cây cho nước trái cây.
4. Chúng tôi đổ rượu vào lon đã thu hoạch, đóng nắp đậy, lắc đều và chuyển đến nơi có bóng mát và ấm (15-25 ° C) trong 15-18 ngày.
5. Tiếp theo, một vài lần chúng tôi lọc chất lỏng thu được qua gạc cho đến khi nó trở nên trong suốt.
6. Rượu cồn đóng chai đã sẵn sàng. Giữ đồ uống trong một căn phòng mát mẻ tối. Tuổi thọ của phôi là 3 năm.

Rượu mùi anh đào không có vodka và rượu

Đôi khi rượu mùi anh đào được làm mà không cần thêm vodka hoặc rượu. Thay vì uống rượu, hãy sử dụng nước tinh khiết thông thường. Công nghệ sản xuất - khó khăn hơn trong trường hợp đầu tiên. Thức uống kết quả giống rượu mùi. Đồng thời, không có mùi rượu, và hương vị của thức uống nhẹ hơn nhiều (sức mạnh không vượt quá 12%).

Những gì cần thiết cho nấu ăn

Để đổ mà không có vodka và rượu bạn cần:

• 3 kg quả anh đào;
• 1,2 kg đường;
• 400 ml nước.

Cách làm đồ uống tại nhà

1. Anh đào chín nên được bóc vỏ.
2. Ở dưới cùng của một lon ba lít, chúng tôi ngủ 300 gram đường. Hơn nữa, xen kẽ, chúng tôi xếp chồng các lớp anh đào và đường còn lại.
3. Đổ vào nước đã thu hoạch. Nước không chảy vào cổ, nhưng đến vai, vì bọt và khí được giải phóng trong quá trình lên men.
4. Đặt găng tay y tế lên cổ bình. Sửa găng tay bằng dây thừng hoặc vòng cao su. Trong một trong những găng tay ngón tay, trước tiên bạn phải tạo một lỗ nhỏ bằng kim. Thay vì găng tay cho phép lắp đặt một cái bẫy.
5. Chúng tôi chuyển phôi đến phòng tối và ấm (18-28 ° C) hoặc phủ nó bằng một miếng vải dày. Sau 2-3 ngày sẽ xuất hiện bọt. Chiếc găng tay sẽ sưng lên một chút, và con dấu nước sẽ bắt đầu thổi bong bóng. Những dấu hiệu này chỉ ra rằng quá trình lên men diễn ra bình thường.
6. Truyền dịch thường lang thang khoảng 25-55 ngày. Sau đó, găng tay bị xì hơi và con dấu nước ngừng thổi bong bóng. Khi hầu như tất cả bọt biến mất, đó là tín hiệu cho thấy bạn có thể tiến hành pha tiếp theo.
7. Đổ chất lỏng vào một quả bóng mới, cố gắng loại bỏ tàn dư của bột giấy của quả anh đào.
8. Bảo vệ chất lỏng trong 2 ngày trong thùng chứa kín.
9. Lọc chất lỏng qua vài lớp gạc.
10. Phôi được đổ vào chai (tốt nhất là từ thủy tinh tối), đóng chặt với kẹt xe.
11. Chúng tôi chuyển khoảng trống vào tủ lạnh hoặc hầm với nhiệt độ 5-15 ° C. Để cải thiện hương vị, chúng tôi chịu được sự đúc trong những điều kiện như vậy trong khoảng 50 ngày.
12. Cất đồ uống anh đào trong phòng mát và tối. Thời hạn sử dụng của rượu mạnh - không quá 3 năm.

Công thức cho sự lười biếng: rượu mùi anh đào đơn giản nhất

Rượu mùi anh đào sau đây ở nhà được thực hiện theo một công thức đã được chứng minh và đơn giản. Trong trường hợp này, việc loại bỏ các hố từ quả anh đào là không cần thiết. Ngoài ra, quá trình sản xuất đơn giản đến nỗi nó đòi hỏi một lượng thời gian và công sức tối thiểu.

• 1 kg trái cây anh đào;
• 3 kg đường cát;
• 1 lít vodka.

• Trộn các loại quả mọng, đường và vodka vào một chai. Đóng chặt nắp bình và chuyển sang phòng có bóng râm. Nhiệt độ trong phòng nên thay đổi từ 20-25 ° C. Chịu được cồn trong 30 ngày.Lắc bóng mỗi 2-3 ngày một lần.
• Thức uống đã hoàn thành được lọc qua vài lớp gạc.
• Uống đóng chai và đóng chặt với ùn tắc giao thông. Cửa hàng chai nên được trong hầm hoặc tủ lạnh. Thời hạn sử dụng là hơn 3 năm.

Phục vụ cồn anh đào nấu tại nhà trong một cái bình lớn. Làm nguội trước khi ăn. Nó kết hợp với các món tráng miệng khác nhau, sôcôla và trái cây. Từ đó thường được pha chế các loại cocktail có hương vị với gia vị (đinh hương và quế).

Rót cũng được thực hiện để thêm vào trà nóng trong một muỗng. Nó làm tăng khả năng miễn dịch, giúp loại bỏ ho, cải thiện giấc ngủ. Đổ vào một anh đào sẽ làm loãng máu và tăng mức độ sắt trong đó.