Những người sành thực sự săn bắn yên tĩnh biết và yêu thích những món đồ trắng. Bộ sưu tập của họ là một niềm vui thực sự: nấm đủ lớn, và nếu, như họ nói, "biết những nơi", sau đó trong một thời gian ngắn bạn có thể thu thập không chỉ là một giỏ, nhưng một thân cây toàn bộ! Đồng thời, không có gì ngon hơn podgruzdkov mặn, nhưng dưới một ly hấp của vodka tốt, chỉ không thể tưởng tượng!
- Mô tả nấm
- Tìm chúng ở đâu?
- Loài tương tự
- Cách chế biến và nấu ăn
- Viện trợ đầu tiên cho ngộ độc
Mô tả nấm
Nấm trắng (ông là một bồn rửa khô) là họ hàng gần nhất của russula, nhưng lớn hơn nhiều. Đường kính nắp có thể từ 5 đến 20 cm, màu trắng, nhưng đôi khi nó có các mảng màu nâu nhạt, vàng nhạt hoặc nâu, khô và mờ. 
Hình dạng của mũ giống như một cái phễu, trong các mẫu trẻ chỉ mới nổi ở trung tâm. Lúc nghỉ, lõi trắng, thịt và khô, các tấm mỏng, trắng, hơi xanh.
Chân cao, thấp, trong một mẫu người lớn có đường kính lên đến 5 cm. Mùi của podruzhdok cũng giống như của một con cua, hương vị của thịt là sắc nét.
Tìm chúng ở đâu?
Tìm podgruzdok, bắt đầu từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu.Nó là tốt bởi vì nó được tìm thấy trong rừng lá kim và rụng lá hoặc hỗn giao, cũng như trong rừng núi, đặc biệt là gần các vùng nước, trên đất cát và soddy, ở phía bắc của vùng ôn đới.
Cây yêu thích phụ tải thường rụng lá - alder, sồi, bạch dương, dương, sồi, và thường xanh - vân sam và thông. 
Đôi khi mũ trắng ẩn dưới lá rụng hoặc cỏ khô, nhưng trên toàn bộ nó không đặt ra một vấn đề lớn cho bộ chọn nấm: tải trọng phát triển theo nhóm, và chúng khá lớn, vì vậy nếu bạn nhấn thanh toán bù trừ, bạn sẽ nhận thấy một số trường hợp mà không gặp khó khăn. nhìn xung quanh cẩn thận, đừng bỏ lỡ tất cả những thứ còn lại.
Loài tương tự
Trắng podgruzdok có một ngoại hình khá đặc biệt. Tuy nhiên, đôi khi nó có thể bị nhầm lẫn với russula, cũng như với một số loại cá hồi, ví dụvới một tải màu trắng thực sự, một cảm thấy một (mà còn được gọi là một squeak, một squeak, một scrambler phụ milky), một màu xanh (dogman, tím, spruce nấm), xanh, aspen, giấy da. 
Nếu chúng ta xem xét tải trắng và tải trắng trên ảnh, sự khác biệt gần như vô hình. Mặc dù các bách khoa toàn thư nấm đề cập đến rìa của đầu tiên trên các cạnh của nắp, nhưng tính năng này khá khó nhận thấy.
Nên luôn nhớ rằng phần lớn ngộ độc nấm chỉ là kết quả của sự bất cẩn của con người. Bằng cách thực hiện thận trọng, có thể tránh được những rắc rối nghiêm trọng.
Cách chế biến và nấu ăn
Nếu chúng ta nói về podgruzdke trắng, không nghi ngờ gì về cách nấu nó, không nên phát sinh. Chỉ muối thôi!
Có những đề xuất để sử dụng những loại nấm này ở dạng ướp, và một số thợ thủ công quản lý để chiên chúng hoặc làm súp từ họ. Điểm mấu chốt, tất nhiên, là của chủ nhân, nhưng, bởi golly, bạn không nên dịch các sản phẩm! Nếu bạn đủ may mắn để có được phép lạ này, hãy quản lý để tận hưởng nó đầy đủ! 
Vì vậy, muối là hai loại - lạnh và nóng, và trong số những người hâm mộ có những cuộc thảo luận nóng bỏng về phương pháp nào tốt hơn.
Tôi thích cái đầu tiên hơn: mặc dù thực tế rằng một số người nói rằng tải thô, trái ngược với vùng đất ngập nước, trong chiến lợi phẩm lạnh nhanh chóng và không nứt, kinh nghiệm của tôi cho thấy một mối quan hệ nghịch đảo trực tiếp.
Chúng tôi tự tay với một con dao và một chiếc khăn lau cứng và lau sạch thật kỹ từng loại nấm từ lá khô, đất, cát và các mảnh vụn khác. Ở bên ngoài của nắp, khối đất hầu như luôn luôn có sẵn (đây là một tính năng đặc trưng của tải trọng trắng). 
Chúng tôi đặc biệt chú ý đến bên trong của nắp, vì đặc biệt là rất nhiều bụi bẩn luôn tích tụ giữa các tấm.Chuẩn bị sẵn sàng: làm sạch tải trắng - một quá trình rất dài, tẻ nhạt và, nói chung là khó chịu nhất trong tất cả lịch sử.
Bây giờ, nếu bạn sợ lạnh, đun sôi nấm trong mười phút, sau đó ngay lập tức thả nó trong một colander và đổ qua với nước lạnh, nếu không nấm sẽ biến một màu tối và mất hấp dẫn của họ. Khi ngâm lạnh bỏ qua giai đoạn này. 
Bây giờ ma thuật bắt đầu.
Trong các món ăn thu hoạch (tất nhiên, nó tuyệt vời nếu bạn có một thùng gỗ, nhưng gốm sứ hoặc thủy tinh cũng phù hợp) chúng tôi bắt đầu đẻ lớp nấm (toàn bộ!) Và gia vị.
Theo thời gian, bạn sẽ có cảm giác về số tiền thích hợp, nhưng lần đầu tiên, cân nhắc nấm và đo muối với tốc độ 40 g cho mỗi kg tải. Cố gắng phân phối đồng đều trong quá trình đánh dấu trang. 
Sau đó đặt gạc lên trên, đặt áp lực lên trên và mang nó ra ở nơi mát mẻ. Sau một vài ngày, chúng tôi kiểm tra nước trái cây được chọn nên bao gồm nấm (nếu cần thiết, nhấn xuống một chút áp lực), và bọt nên hình thành trên bề mặt, nó chỉ ra sự khởi đầu của quá trình lên men.
Và bây giờ, điều khó khăn nhất là chờ đợi. Các khối lượng muối lạnh có thể ăn không sớm hơn bốn mươi ngày, với phương pháp nóng chờ ít nhất một vài tuần.
Tôi không khuyên bạn nên đóng hộp nấm như vậy, chỉ cần giữ chúng trong tủ lạnh. Trong một hoặc hai tháng, chúng sẽ được bảo quản hoàn hảo, và hơn thế nữa - tin tôi đi, điều đó là không cần thiết. Món khai vị này "bay" gần như ngay lập tức.
Viện trợ đầu tiên cho ngộ độc
Có lẽ nấm độc duy nhất mà người ta có thể nhầm lẫn một podgruzdok trắng trẻ là một govorushka tẩy trắng có chứa muscarin (cùng chất độc như trong nấm, chỉ trong tin đồn nhiều hơn). Các triệu chứng ngộ độc bạn sẽ cảm thấy trong vòng một phần tư sau khi chất độc xâm nhập vào cơ thể.
Một kết quả gây tử vong chỉ có thể xảy ra với một lượng lớn chất độc và sự vắng mặt của việc chăm sóc y tế, do đó, khi các triệu chứng xuất hiện, điều đầu tiên cần làm là tham khảo ý kiến bác sĩ: liều atropine bình thường hoặc chất đối kháng muscarin khác sẽ giúp cơ thể đối phó với ngộ độc.
