Nhiều người thích xào đậu phộng chiên trước màn hình TV, thậm chí không biết về lượng chất dinh dưỡng của nó. Dinh dưỡng cho biết sản phẩm này trong danh sách bắt buộc để sử dụng hàng ngày. Đầu bếp nấu ăn với rất nhiều món ăn với anh ta, và học sinh không nghĩ đến những thay đổi của mình mà không có các loại hạt ngon và bổ dưỡng. Điều gì độc đáo về chúng? Làm thế nào đậu phộng có ích cho đàn ông và phụ nữ và nó có thể gây hại? Trong tất cả điều này, chúng tôi sẽ cố gắng hiểu thêm trong bài viết.
- Calorie, vitamin và khoáng chất
- Các tính chất có lợi của đậu phộng
- Sử dụng trong y học cổ truyền
- Cách chọn đậu phộng khi mua
- Cách lưu trữ tại nhà
- Làm thế nào để rang đậu phộng
- Trong chảo
- Trong lò vi sóng
- Trong lò
- Chống chỉ định
Calorie, vitamin và khoáng chất
Đậu phộng, mà chúng ta thường thấy trong các cửa hàng, có thể phát triển và sinh trái ở vĩ độ của chúng ta. Hạt ăn được của nó được ẩn đằng sau một vỏ trấu màu nâu tím mỏng và cồng kềnh, lỏng lẻo vỏ với một mô hình tuyệt vời.
Trong thành phần hóa học của hạt lạc, mà các nhà khoa học phân loại là đậu, hầu hết các nguyên tố của bảng tuần hoàn được tìm thấy. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm là axit béo bão hòa (8,3 g), chất xơ (8 g), nước (7,9 g), tinh bột (5,7 g), sacarit (4,2 g) và tro (2,6 g) ). Trong một hạt giống nhỏ, tất cả các vitamin B được thu thập, cũng như C, PP, E, choline, kẽm, canxi, selen, magiê, đồng, natri, phốt pho, sắt, mangan và kali. Khi ăn 100 g hạt nhân, 45,2 g chất béo, 26,3 g protein, 10 g carbohydrate và 622 kilocalories vào cơ thể con người.
Các tính chất có lợi của đậu phộng
Ở nhà, đậu phộng được coi là một nhà máy quốc gia, nó được sử dụng rộng rãi không chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm và bánh kẹo, mà còn cho sản xuất len nhân tạo, keo và nhựa.
Các bác sĩ châu Âu đề nghị hàng ngày sử dụng hạt đậu phộng để bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, một công việc cân bằng của đường tiêu hóa, hệ thống tiết niệu, túi mật, để trẻ hóa và sạc năng lượng quan trọng.
Giá trị cao nhất trong lõi là chất chống oxy hóa, bởi số lượng đậu phộng chỉ có thể cạnh tranh với quả lựu. Những người có chế độ ăn uống có một cái gọi là "đậu phộng", thực tế không bị bệnh tim mạch, khối u ác tính, họ có trí nhớ và thính giác tốt, sức sống cao và tâm trạng tốt. Các nhà khoa học giải thích điều này bằng sự hiện diện của serotonin, thường được gọi là "hormone của hạnh phúc". Đậu phộng rất hữu ích cho tình trạng kiệt sức về thể chất và tinh thần, trầm cảm và rối loạn thần kinh.
Ngay cả những người phụ nữ dinh dưỡng từng giảm béo cũng khuyên mỗi ngày nên ăn một ít đậu phộng. Bất kể hàm lượng calo của nó, sản phẩm cung cấp cho cơ thể những vitamin và nguyên tố vi lượng cần thiết, mà không kéo dài dạ dày. Điều quan trọng là phải biết biện pháp trong số tiền của món ăn này. 
Sử dụng trong y học cổ truyền
Với sự giúp đỡ của đậu phộng, các thầy thuốc dân gian khuyên bạn nên loại bỏ các bệnh về mũi họng, ho, đau đầu và thậm chí điều trị viêm tuyến tiền liệt.
Trong quá trình điều trị không nhất thiết phải có một hạt nhân. Ví dụ, để vượt qua viêm xoang, nó là đủ cho 10 ngày để hít khói từ chảo với hạt rang.
Nhưng trong trường hợp viêm phế quản mãn tính với đờm, nó sẽ là cần thiết để bắt đầu mỗi buổi sáng với luộc 60 g đậu phộng trong 4 tuần. Sau 15 phút xử lý nhiệt hạt nên được ăn trên một dạ dày trống rỗng. Ho với đờm có thể được điều trị theo một cách khác: chuẩn bị một sắc của đậu phộng, ngày tháng và mật ong. Để làm điều này, lấy tất cả các thành phần đến 30 g, đổ nửa lít nước và nấu trong 30 phút. Uống một ly hàng ngày trong một tuần. 
Trong các bệnh tăng huyết áp, cũng như để giảm nhiệt độ và tăng cường các bức tường của động mạch, y học cổ truyền khuyên hai lần một ngày để ăn một chục hạt, mà bạn phải đổ 100 g giấm bảng cùng với trấu.Điều này được thực hiện trong ngân hàng, bởi vì để cho sản phẩm có hiệu quả, nó phải được đóng lại với nắp đậy kín.
Liệu pháp đậu phộng cũng bao gồm tán lá và sắc của cây. Nếu bạn bị chóng mặt thường xuyên, các nhà thảo dược hiện đại nên uống một sắc của nền văn hóa lá tươi 2 lần một ngày. Để chuẩn bị một ly chất lỏng, 50 g một lọ thuốc là đủ. 
Đàn ông bị u tuyến tiền liệt nên uống nước luộc. Nó được chế biến bởi hạt nhân rang và nghiền mịn mà không có vỏ trấu. Mảnh vụn này cần 2 muỗng canh, và vẫn cần có 3 muỗng canh rễ Althea thái nhỏ. Đổ tất cả các thành phần vào bình và đổ một nửa lít sữa nóng đun sôi. Sau 20 phút, vặn nắp và để nó qua đêm. Vào buổi sáng, bạn có thể bắt đầu điều trị, uống bốn lần ½ chén nước dùng mỗi ngày nửa giờ trước bữa ăn. Sau bữa tối, hãy nhớ ăn 2 tép tỏi và hành tây nhỏ. Quá trình điều trị kéo dài 10 ngày, sau đó tạm dừng 2 tuần được khuyến cáo.
Cách chọn đậu phộng khi mua
Khi bán bạn có thể tìm đậu phộng thô, bóc vỏ, có và không có da. Nó cũng khác về chi phí: hạt nhân sạch, không có da hồng, đã được xử lý nhiệt và đắt hơn nhiều so với đậu thô thông thường trong lớp vỏ dày. Hạt được đóng gói và bán theo trọng lượng.
Những người biết nhiều về đậu phộng, khi mua, nên chú ý đến những dấu hiệu như vậy:
- Hạt nhân tươi. Thông qua một túi nhựa, tiêu chí này có thể được đánh giá trực quan.
- Độ tinh khiết của sản phẩm. Không mua đậu phộng, trong gói có thể nhìn thấy các yếu tố tối nghĩa, rác, hạt trấu.
- Sự xuất hiện của đậu phộng. Các hạt bóc vỏ, bóc vỏ cho thấy một sản phẩm kém chất lượng, cũng như sự hiện diện của các lỗ sâu và các tổn thương khác do côn trùng gây ra trên vỏ. Trái cây, bất kể mức độ làm sạch, nên luôn luôn được sạch sẽ, không có vết bẩn, vết nứt, vv
- Hạt khô, cho biết một sản phẩm tốt.
- Hương thơm của trái cây.Nó phải là đặc trưng của cây họ đậu, không mùi.
- Condensate đóng gói. Nếu có, tốt hơn là tìm một sản phẩm khác.
- Âm thanh của hạt trong vỏ. Khi lắc một chiếc đậu chất lượng, một tiếng chuông bị bóp nghẹt đặc biệt luôn được nghe thấy.
- Hình dạng của lõi. Sản phẩm từ một túi luôn có cùng hình dạng, màu sắc và hương vị. Nếu bạn được cung cấp hỗn hợp dư lượng hỗn hợp, sau đó không vội vàng vào mua. Trong trường hợp này, hương vị sẽ không hoạt động.
Cách lưu trữ tại nhà
Nếu hạt đậu phộng không cung cấp điều kiện bảo quản, chúng sẽ hình thành các giọt dầu, vị đắng sẽ xuất hiện trong hương vị và sợi nấm - trong chế phẩm. Từ những loại trái cây này không nên mong đợi một hiệu quả điều trị. Nếu được lưu trữ không đúng cách, đậu phộng trở nên nguy hiểm đối với sức khỏe con người.
Để giữ đậu trong nhà bếp trong một thời gian dài, hãy tìm các hộp chứa khô có nắp đậy. Thùng chứa có thể từ bất kỳ vật liệu nào, ngoại trừ nhựa và polyethylene. Nếu không có gì phù hợp, hãy sử dụng bình tiệt trùng thường xuyên hoặc túi giấy may. Trước khi ngủ trong bể ngũ cốc, kiểm tra và nhặt rác.Một số bà nội trợ được khuyên nên hâm nóng đậu trong lò, bất kể chúng có trong vỏ hay không. Quy trình kéo dài 10 phút ở 50 ° C. 
Sản phẩm nghiền không thích hợp để tiết kiệm, vì nó dễ bị mất dầu, dẫn đến hư hỏng. Tối đa 14 ngày có thể được lưu trữ hạt chiên, muối hoặc ngọt.
Đậu phộng có thể được đông lạnh, miễn là không có dấu hiệu của dầu. Kiểm tra xem có nghi ngờ gì về hạt, côn trùng hay không, liệu hương vị và hương thơm của chúng đã thay đổi chưa.
Các chuyên gia nói rằng thời hạn sử dụng của đậu phộng chưa từng có là 1 năm. Hạt nhân trắng không có vỏ trấu có thể được lưu ở nơi tối tăm không quá 9 tháng. Trong tủ lạnh, chúng sẽ không mất giá trị dinh dưỡng trong nửa năm. 
Làm thế nào để rang đậu phộng
Bạn có thể lấy hạt chiên theo nhiều cách khác nhau. Chúng tôi sẽ hiểu làm thế nào để chiên đậu phộng trong chảo, trong lò nướng và lò vi sóng.
Trong chảo
Đầu tiên, bóc vỏ đậu thô ra khỏi vỏ.Sau đó đổ chúng vào một cái chảo đã được làm nóng trước và dập lửa chậm. Không cần thêm bất kỳ chất béo nào. Đừng quên khuấy hạt nhân để chúng nướng đều. Sau 15 phút, các hạt sẽ bắt đầu nứt, nhưng điều này không có nghĩa là sự sẵn sàng của chúng. Xác định nó chỉ có thể nếm được. 
Trong lò vi sóng
Đậu phộng chế biến nên được đổ vào một món ăn đặc biệt cho lò vi sóng hoặc đổ đơn giản vào khay. Bộ hẹn giờ được bật cho công suất tối đa, nhưng trong một khoảng thời gian ngắn. Sau 20-30 giây, hạt nhân được khuấy. Trung bình, rang 200 g ngũ cốc mất 4 phút.
Trong lò
Cách chiên này là dài nhất. Một khay nướng với hạt bóc vỏ được đặt trong một lò được đun nóng đến 175 ° C. Điều quan trọng là đậu phộng được đặt trong một lớp mỏng. Sau 15 phút, khay bị rung, do đó trộn lõi và nhiệt độ được nâng lên 200 ° C. Khi bạn nghe thấy tai nạn, lò có thể bị tắt. Nhưng đừng vội vã kéo chảo ra - hãy để chảo nóng trong khoảng 15 phút. 
Chống chỉ định
Giống như tất cả các loại dược thảo và thuốc, đậu phộng được đặc trưng bởi các tính chất có lợi và chống chỉ định. Nếu bạn tiêu thụ cốt lõi của một số tiền không có triệu chứng, bạn có thể kích động các rối loạn của hệ tiêu hóa, béo phì, phản ứng dị ứng. Và trong trường hợp đậu dầu hư hỏng và mốc, ngộ độc nghiêm trọng đe dọa.
Có một nhóm rủi ro Điều trị và dự phòng với hạt đậu phộng không được khuyến cáo. Điều này bao gồm:
- người bị bệnh gan;
- người bị dị ứng;
- bị các bệnh về dạ dày, ruột, tụy;
- người hưu trí bị viêm khớp và viêm khớp;
- những người bị bệnh gút;
- nam giới và phụ nữ bị giãn tĩnh mạch;
- trẻ em;
- các bà mẹ tương lai và cho con bú (đậu phộng trong khi mang thai và cho con bú là các phản ứng dị ứng nguy hiểm, có thể gây sốc phản vệ).
