Công thức nấu cà chua mặn ngon cho mùa đông

Thực tế mỗi người trong chúng ta đều nhớ hương vị cà chua của bà ngoại được muối trong thùng. Sự hiện diện của họ trên bàn kỳ nghỉ đã trở thành một truyền thống. Và, hơn nữa, nó không xảy ra thường xuyên trong mùa đông để ăn cà chua tươi chất lượng cao.

Chúng ta phải sử dụng nhiều phương pháp thu hoạch loại rau hữu ích này. Và kể từ khi dưa cà chua trong một thùng không có sẵn cho tất cả mọi người trong thời gian của chúng tôi, các nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm tư vấn cho cổ phiếu trên cà chua muối, bảo quản cho mùa đông ở các ngân hàng.

Mặc dù thực tế rằng trong thế giới hiện đại có thể mua tất cả mọi thứ, việc bảo quản được chuẩn bị bằng tay có giá trị hơn nhiều so với cái được mua lại. Vì vậy, hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất để ướp muối cà chua.

Cách nhanh nhất

Mùa hè là mùa rau. Nhưng những gì tôi muốn rất nhiều vào mùa đông, vào mùa hè dưới hình thức mới mẻ, đã có thời gian để giảm giá. Cà chua tươi không phải là ngoại lệ, salad với sự tham gia của họ không còn hài lòng ngay cả bởi những người ủng hộ nhiệt tình về dinh dưỡng và chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Thường thì bạn muốn đa dạng hóa menu. Để kết thúc này, các nữ tiếp viên có kinh nghiệm đã đưa ra một công thức đơn giản và nhanh chóng cho muối cà chua trong các ngân hàng cho mùa đông. Điểm nổi bật của phương pháp này là bạn có thể thưởng thức cà chua muối nhẹ 3 ngày sau khi thu hoạch và do đó thêm hương vị mới cho các món ăn mùa hè.

Thành phần

Để chuẩn bị nhanh nhất của cà chua ngâm, bạn nên tích trữ các thành phần này:

• cà chua - 2 kg;
• đường - 10 muỗng canh. l.;
• tỏi - 1 đầu;
• muối - 5 muỗng canh. l.;
• quả ớt cay đắng;
• nước - 5 l.
• rau xanh (rau mùi tây, thì là, lá cải ngựa).

Từng bước

Để thực hiện phương pháp này, trước hết nên chọn cà chua chất lượng cao. Các loại rau phải tươi và chắc chắn, vì những cái bánh nhàu nát hoặc mềm có thể biến thành bùn trong một chiếc áo khoác cà chua. Loại phù hợp nhất là kem.

Đó là khuyến khích để chọn cà chua có kích thước tương đương, chín và đa dạng. Rau nên được rửa kỹ và phơi khô. Song song với các loại rau nên chuẩn bị các lọ. Tara rửa và khử trùng. Sau đó, đặt dưới cùng của lon với rau xanh, tỏi và thái lát. Sau đó, chúng tôi đặt ra cà chua - chúng có thể được cắt nếu muốn, vì vậy chúng sẽ phù hợp hơn nữa. Trên đầu chúng tôi gấp một quả bóng của rau xanh và tỏi. Nó vẫn còn để đổ các thành phần gấp với nước muối. Nó được chuẩn bị như sau: trong 5 lít nước, nó là cần thiết để hòa tan muối và đường. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút và đổ cà chua lên đó.

Các liên lạc cuối cùng: đóng thùng chứa đầy với nắp đậy và để lại cho một ngày trong một căn phòng với nhiệt độ +20 ° C, và sau đó mang nó vào hầm hoặc đặt nó trong tủ lạnh. Ăn cà chua muối sẽ có thể sau 3 ngày. Nếu bạn muốn, bạn có thể giảm hoặc tăng tỷ lệ thành phần. Bạn có thể đa dạng hóa hương vị với các loại gia vị khác nhau.

Công thức cổ điển

Sự liên quan của công thức cổ điển đối với cà chua muối cho mùa đông ở các ngân hàng chỉ tăng lên qua các năm. Sau khi tất cả, dưa chua chất lượng cao luôn luôn là một tìm thấy cho thực khách.

Điều gì là cần thiết

Để thực hiện phương pháp nấu ăn cà chua ngâm này nên được trang bị các thành phần sau:

• cà chua (khoảng 2-3 kg);
• 1 muỗng canh. l 1% giấm;
• 2 muỗng canh. l muối;
• 2-4 Nghệ thuật. l đường (tùy theo khẩu vị của bạn);
• anh đào, cải ngựa, lá nho;
• thì là, mùi tây, nếu muốn - cần tây;
• tỏi;
• hạt tiêu đen;
• nước

Hướng dẫn nấu ăn

Các thành phần được rửa sạch cẩn thận phải được gấp luân phiên trong các lọ được tiệt trùng cẩn thận. Đầu tiên, đặt rau xanh, tỏi, tiêu và lá. Cho rau vào rau xanh. Sau đó, một lần nữa một lớp màu xanh lá cây. Tất cả điều này là cần thiết để đổ nước sôi và để cho nó ủ trong 5 phút. Sau đó, nhẹ nhàng xả nước ra khỏi lon, mà không lắc mạnh nội dung.

Cho chất lỏng chảy vào lửa, trộn đường và muối trong đó và đun sôi lại. Đổ rau vào hỗn hợp lần thứ hai. Kết quả là, thêm giấm và cuộn. Sản phẩm cuộn lên phải được bọc, lật ngược và đợi cho đến khi nguội đến nhiệt độ phòng.Sau đó, đặt ở một nơi mát mẻ và chờ đợi cho đúng dịp để ăn.

Công thức ban đầu (muối trong đường)

Nếu bạn đang nướng về làm thế nào để dưa cà chua cho mùa đông trong các ngân hàng, để đạt được một hương vị kỳ lạ độc đáo, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một công thức bướng bỉnh cho muối cà chua ngâm trong đường. Kết quả là, bạn sẽ làm hài lòng người thân và khách của bạn với một món ăn đặc biệt.

Danh sách sản phẩm

Như với bất kỳ công thức khác để làm cà chua muối cho mùa đông, cà chua là thành phần chính - 10 kg. Thứ hai quan trọng nhất không phải là muối, nhưng đường - 3 kg.

Danh sách các sản phẩm cũng bao gồm: cà chua nghiền - 4 kg, lá nho - 200 g, tiêu đen - 10 g, muối - 3 muỗng canh. l Đối với người yêu, bạn có thể sử dụng 5 g quế và đinh hương.

Nấu ăn

Rửa sạch và sắp xếp theo kích thước và mức độ chín, cà chua được đặt trong một container, dưới cùng được lót bằng rau xanh và gia vị. Mỗi lớp cà chua cần đổ đường. Ở trên cùng của bình nên được để lại miễn phí khoảng 20 cm.

Sau đó, chuẩn bị nghiền cà chua từ các loại rau chín chín được lựa chọn cẩn thận (bỏ qua chúng qua máy xay thịt).Để nhuyễn thêm đường và muối còn lại. Hỗn hợp kết quả đổ lon cà chua. Nó vẫn còn để cuộn lên này ngon.

Công thức với dấm

Phương pháp này sẽ cho phép bạn thưởng thức cà chua chua ngon vào mùa đông, mà sẽ dễ chịu để nhéo lưỡi của bạn. Đây là một tuyệt vời, và quan trọng nhất, một bổ sung hữu ích cho bất kỳ món ăn phụ.

Thành phần

Công thức này đòi hỏi ít nỗ lực và công sức nhất. Các thành phần chính là: - 9% giấm (30 ml), muối (60 g), đường (50 g), cà chua và nước. Công thức này là tối ưu cho việc nghiền muối cà chua xanh. Tỷ lệ này là trên 3 lít. Để cung cấp cho độc đáo cho dưa chua, bạn có thể thêm hạt tiêu ngọt và đắng, các loại thảo mộc và tỏi vào bình.

Quá trình salting

Dưới cùng của bình thường được đặt với các phụ gia hương liệu và đầy cà chua.Chúng tôi đổ đầy bình chứa nước sôi và để trong 15 phút, sau đó chúng tôi thêm giấm và đóng chặt. Nếu muốn, chúng có thể được mothballed.

Nơi cất trữ của dưa chua này là hầm rượu, hoặc một căn phòng tối và mát mẻ khác. Sự sẵn sàng của cà chua đóng cửa sẽ đến trong 2-4 tuần. Sự đơn giản của công thức này làm cho nó có giá cả phải chăng ngay cả đối với các nữ tiếp viên mới bắt đầu. Như bạn có thể thấy, có rất nhiều công thức đơn giản cho việc nghiền muối cà chua cho mùa đông ở các ngân hàng. Kết quả không thua kém gì với cà chua ngâm trong thùng nổi tiếng. Bí quyết thành công là tỷ lệ được lựa chọn đúng và chất lượng của rau. Và không có phép thuật.

Chọn một công thức gần gũi hơn với trái tim của bạn và, tất nhiên, sẽ phù hợp với người sành ăn tại nhà của bạn.