Cải bắp được coi là một trong những loại rau chính trong hệ thống thực phẩm của chúng ta. Món ăn với nó rất đa dạng và sẽ hấp dẫn ngay cả những thực khách hư hỏng. Vào mùa đông, dưa cải bắp trở nên phổ biến. Tuy nhiên, mặc dù sự đơn giản của món ăn nhẹ, không phải mọi bà nội trợ đều có thể làm ra bắp cải ngon ngọt và giòn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm dưa cải bắp ở nhà, công thức sẽ được với một bức ảnh, do đó, không nên có câu hỏi trong quá trình này.
- Rất ít thuộc tính có lợi
- Tính năng lựa chọn sản phẩm
- Những gì bạn cần để lên men
- Đồ dùng nhà bếp
- Thành phần
- Làm thế nào để lên men bắp cải: một công thức từng bước với hình ảnh
- Băm nhỏ và trộn
- Đánh dấu vào ngân hàng
- Lên men
- Nơi lưu trữ dưa cải bắp
Rất ít thuộc tính có lợi
Không có thắc mắc rằng dưa bắp cải là một vị khách thường xuyên trên bàn. Ngoài một món ăn ngon và giòn, nó còn là kho chứa chất dinh dưỡng và vitamin. Về chúng, hãy đọc thêm:
- Vitamin: A, B1, B2, B, C, PP, K (nó cũng chứa ít vitamin U nghiên cứu, rất có lợi cho dạ dày).
- Axit amin: tryptophan, tyrosine, lysine.
- Vi lượng và chất dinh dưỡng: sắt, iốt, kali, canxi, magiê, kẽm, flo, selen, đồng và các chất hữu ích khác.
Trong các bệnh về hệ tim mạch, đái tháo đường và suy giảm chuyển hóa, dưa bắp cải phải nằm trong chế độ ăn uống. Do axit (lactic và acetic), nó phá hủy mầm bệnh trong ruột.Dưa chua, trong đó bắp cải được lên men, giúp giảm cảm giác buồn nôn trong quá trình ngộ độc ở phụ nữ mang thai, trong khi giảm cân, nó sẽ không cho phép chuyển hóa carbohydrate thành chất béo. Ngoài ra, đừng quên những lợi ích của nước muối vào sáng hôm sau sau bữa tiệc!
Tuy nhiên, mặc dù danh sách các tính chất hữu ích phong phú, các loại rau ngâm không nên dựa vào những người có độ axit cao của dạ dày. Việc sử dụng bắp cải bắp quá thường xuyên có thể gây đầy bụng. Trong sự hiện diện của các bệnh về tuyến tụy, túi mật sauerkraut được chống chỉ định.
Tính năng lựa chọn sản phẩm
Bạn muốn biết làm thế nào để lên men bắp cải? Tiêu đề được chọn đúng cách ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả. Đó là khuyến khích sử dụng giống muộn mà chín vào cuối mùa thu.
Đầu phải có màu trắng, thậm chí màu vàng. Cải bắp được chọn nên chặt chẽ, không bị hư hại. Trẻ dưa bắp cải không phù hợp! 
Những gì bạn cần để lên men
Đó là thời gian để tìm hiểu làm thế nào để làm dưa cải bắp ở nhà trong lọ ba lít, đây là một công thức rất đơn giản.
Đồ dùng nhà bếp
Để cải bắp, chúng ta cần:
- Lưu vực cho bắp cải xắt nhỏ.
- Ba lít có thể.
- Nắp nhựa (2 miếng).
- Chai nhựa với nước (0,5 l) - đây sẽ là trọng lượng của chúng tôi.
Thành phần
Vì công thức đơn giản, nó thậm chí có thể được gọi là cổ điển, sau đó các thành phần sẽ đơn giản và dễ tiếp cận nhất:
- Bắp cải - được lấy từ tính toán để đổ đầy bình ba lít.
- Cà rốt - để nếm thử.
- Muối - 1 muỗng canh. muỗng (với một slide).
- Đường - 1 muỗng cà phê.
Làm thế nào để lên men bắp cải: một công thức từng bước với hình ảnh
Thực hiện dưa cải bắp trong lon ngay cả đối với người mới bắt đầu. Bây giờ bạn thấy điều này.
Băm nhỏ và trộn
Bắp cải xắt nhỏ và cà rốt được trộn đều trong khung xương chậu. Để cho bắp cải để cho nước ép, bạn cần phải nắm chặt tay mình. Để hiểu rằng rau đã sẵn sàng cho quá trình lên men, thật dễ dàng - tổng khối lượng trong xương chậu giảm, như thể bị co lại và dày lên. 
Đánh dấu vào ngân hàng
Tiếp theo, trong một lọ ba lít đặt ra một lớp rau. Rắc lên trên với muối và đường hỗn hợp. Tiếp theo, một lớp rau, sau đó lại rắc muối và đường. Đổ đầy bình vào một nửa, bạn cần lắc thật kỹ.
Thứ hai, nơi này sẽ được phát hành cho ngân hàng, và chúng tôi sẽ có thể bổ sung nó. Bây giờ, khi bình ba lít được đổ đầy lên trên cùng với bắp cải và cà rốt đã được chần chừ, nắp nhựa được sử dụng.Một nắp nên được nhồi vào cổ bình. Đây sẽ là một tải bổ sung cho bắp cải. Nắp thứ hai chúng tôi đóng lọ. Như một ách, bạn có thể sử dụng một chai nhựa chứa đầy nước. 
Lên men
Điều chính được thực hiện - các loại rau được cắt nhỏ và tamped vào bình. Nó vẫn còn chờ đợi cho quá trình lên men. Để làm điều này, hãy đặt ngân hàng ở nơi ấm áp trong ba ngày. Trong thời gian này, điều quan trọng là phải xuyên qua khối bắp cải trong ngân hàng. 
Điều này nên được thực hiện một lần một ngày. Nắp được lấy ra và khối lượng rau được xỏ vào bất kỳ cách thuận tiện nào. Chúng ta phải cố gắng xuống đáy. Điều này được thực hiện để cho vị đắng bắp cải xuất hiện.
Nơi lưu trữ dưa cải bắp
Nếu bạn không ăn dưa cải bắp ngay lập tức sau khi nấu, sau đó nó nên được lưu trữ ở nơi thoáng mát. Ví dụ, trong tủ lạnh hoặc hầm. Tốt nhất là giữ trong bể mà nó bị chua.
Sau khi đọc bài báo, bạn đã học được cách nấu dưa cải bắp dễ dàng và đơn giản trong một lon 3 lít. Bắp cải lên men theo công thức này sẽ vẫn là trang trí bàn của bạn trong một thời gian dài.
