Đóng hộp tự làm không chỉ là một phôi cho mùa đông, mà là toàn bộ truyền thống. Công thức "xoắn", thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mặc dù sự xuất hiện của một loạt các dưa chua trên các kệ của các cửa hàng, bất kỳ chủ nhà tự tôn trọng là tham gia vào việc chuẩn bị nước xốt cho các món khai vị.
Cà chua đóng hộp là phổ biến bất thường trong thời đại của chúng tôi, do đó, những người yêu dưa chua mỗi năm cố gắng tìm một công thức ngon mới. Thật không may, các hướng dẫn từ Internet không phải lúc nào cũng dẫn đến kết quả tốt.
Cà chua có thể hóa ra không chỉ không ăn được, mà còn "bắn" trước khi chúng được tiêu thụ. Hãy xem xét một công thức từng bước chính xác cho khoảng trống cà chua cho mùa đông, để các loại rau cải biến chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!
- Đồ dùng nhà bếp và đồ dùng nhà bếp
- Các thành phần cần thiết
- Tính năng lựa chọn sản phẩm
- "Nằm ngón tay của bạn!": Công thức từng bước
- Cắt lát cà chua
- Cắt lát hành tây
- Đánh dấu cà chua
- Chuẩn bị nước muối
- Khử trùng
- Lăn lên
- Lưu trữ phù hợp
Đồ dùng nhà bếp và đồ dùng nhà bếp
Phôi cho mùa đông không cần thiết bị đặc biệt, đủ container, nắp đậy và seamer.Đối với các sản phẩm đóng hộp, sử dụng các vật chứa khác nhau, chủ yếu là thủy tinh.
Nó là rẻ, vô hại, thân thiện với môi trường, bền và giá cả phải chăng. Khối lượng lon có thể là bất kỳ. Đối với cà chua, nên chọn các thùng chứa tùy thuộc vào kích cỡ của chúng. Vì vậy, nếu cà chua nhỏ, ví dụ như anh đào, sau đó chúng có thể được bảo quản trong các thùng chứa 0,5 lít.
Đối với các loại rau lớn hơn, chọn một khối lượng 1-1,5 lít. Trong trường hợp này, cà chua cho mùa đông trong lọ một lít sẽ là giải pháp tối ưu nhất. Tất nhiên, nó được phép bảo quản ngay cả trong các thùng chứa 10 lít, nhưng điều này là hơi bất hợp lý, vì ngân hàng mở sẽ nhanh chóng xấu đi. 
Hãy chú ý đến việc chuẩn bị thùng chứa ướp. Bắt buộc phải rửa kỹ trước khi sử dụng.
Cà chua ướp là một sản phẩm đặc biệt, có một lượng lớn axit và cần phải khử trùng. Đó là lý do tại sao không phải tất cả các bìa đều phù hợp để bảo quản.
Ngay lập tức nó là cần thiết để loại trừ các sản phẩm chưa biến đổi thiếc, bởi vì chúng dễ bị oxy hóa (có thể gây ra nhiều phản ứng sẽ biến spin "" thành chất có hại) cũng như polyethylene - có thể tan chảy ở nhiệt độ cao.
Chúng ta hãy ở trên hai loại: thủy tinh và thiếc sơn mài bao gồm. Tùy chọn đầu tiên có nhược điểm của nó, đó là sự mong manh của thủy tinh, nhưng với việc sử dụng cẩn thận nắp sẽ vẫn phù hợp cho nước xốt tiếp theo.
Loại thứ hai là phổ quát, nhưng dùng một lần và yêu cầu một khóa niêm phong. Trong mọi trường hợp, nó tùy thuộc vào bạn, người tình yêu, để quyết định. 
Số phận của dưa chua phần lớn phụ thuộc vào sự lựa chọn của các seamer. Trước khi bạn chọn cà chua cho mùa đông trong các ngân hàng, hãy chắc chắn để quyết định trên thiết bị này. Theo phương pháp cho ăn yếu tố uốn, các phím khâu được chia thành tự động, bán tự động và thủ công.
Tất nhiên, loại đầu tiên được coi là dễ nhất và thuận tiện nhất để sử dụng, nhưng nhiều phụ nữ vẫn thích phương pháp bán tự động.Nó không ảnh hưởng đến hương vị của cà chua trong bất kỳ cách nào, nhưng điều chính là thiết bị này là có ích và chất lượng cao, chặt nắp.
Các thành phần cần thiết
Đối với một công thức ngon cho cà chua thu hoạch cho mùa đông, "Lick ngón tay của bạn!" Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- Cà chua.
- Cung
- Black allspice (đậu Hà Lan).
- Bay lá.
- Dầu hướng dương tinh chế.
- Đường.
- Đá muối
- Dấm bàn (9%).
Tính năng lựa chọn sản phẩm
Đối với công thức này, bạn nên chọn cà chua nhỏ, chín, nhưng không quá mềm, luôn luôn có làn da mịn màng và nguyên vẹn. Cà chua đang bắt đầu thối và xấu đi - trong mọi trường hợp không thể uống được!
Lý tưởng cái gọi là "kem". Ưu điểm của chúng là chúng có vị ngọt, da mỏng và đàn hồi, thịt khô và một lượng nhỏ hạt.Hình dạng thuôn dài của những quả cà chua này mang lại cho họ một vẻ ngoài thẩm mỹ đặc biệt.
Tùy thuộc vào sự đa dạng, các loại trái cây có thể có màu đỏ, vàng, cam và hồng. Cà chua màu sắc khác nhau sẽ trông tươi sáng trong một lon và tất cả mọi người chắc chắn sẽ muốn thử vẻ đẹp như vậy.
Không có yêu cầu đặc biệt đối với hành tây: hình dạng chính xác, kích thước trung bình. Thông thường chọn hành tây thông thường, bạn có thể lấy "Red Baron", màu đỏ tía-xanh sẽ đi tốt với cà chua. Điều quan trọng nhất là giữ cho sản phẩm luôn tươi mới.Được phép sử dụng và không tinh chế dầu hướng dương, nhưng sau đó hương vị của nó sẽ khá mạnh. Trong trường hợp này, ai đó giống nó hơn.
"Nằm ngón tay của bạn!": Công thức từng bước
Hãy xem xét một hướng dẫn đầy đủ liên quan đến công thức cho cà chua cho mùa đông "Lick ngón tay của bạn!", Trong đó bao gồm một số quy trình.
Đầu tiên, đừng quên nhiều lần để rửa tất cả các thành phần của dưa chua trong nước lạnh. Hãy cẩn thận, bởi vì nếu cát hoặc một cái gì đó khác được vào thùng, bảo quản sẽ bị hủy hoại và tất cả các lao động của bạn sẽ vô ích.
Cắt lát cà chua
Đầu tiên, cắt gốc cà chua, sau đó cắt chúng một nửa dọc theo rau. 
Cắt lát hành tây
Đối với một cà chua đóng hộp rất ngon cho mùa đông bạn cần hành tây nhiều hơn, nhưng không tỏi, như trong nhiều công thức nấu ăn khác. Nó được cắt thành những chiếc nhẫn mỏng thông thường. Ba lát hành tây trải rộng trên đáy bình, để lại một cái khác để làm đẹp và ngâm cà chua tốt hơn. 
Đánh dấu cà chua
Trên hành tây đổ 1 muỗng cà phê dầu (mỗi 1 lít snack), sau đó đặt cà chua. Cà chua nên được xếp chồng lên nhau trong một cái lọ bị cắt, nhưng không đẩy chúng ở đó qua lực.
Nếu bạn làm tổn thương da của cà chua, dưa chua mất vị của nó, nước muối sẽ có nhiều mây, vẻ ngoài thẩm mỹ của món ăn sẽ để lại nhiều điều mong muốn, và ngân hàng trong một tuần hoặc hai rủi ro trở nên “cồng kềnh”.
Đây là dấu hiệu đầu tiên của sản phẩm ngộ độc - một căn bệnh nguy hiểm, có nghĩa là cà chua trong mọi trường hợp không thể ăn được.
Ngoài vòng hành tây, bạn cần phải đặt một lá nguyệt quế và hạt tiêu trên cà chua trong mỗi bình đồ ăn nhẹ. 
Chuẩn bị nước muối
Cà chua "Ngón tay liếm" phải được rót dưa. Tại 4 lít cà chua sẽ đủ 2 lít chất lỏng. Để chuẩn bị nước muối để thực hiện các bước sau:
- Đổ 2 lít nước vào chảo.
- Thêm 200 gram đường, 80 ml giấm và 100 gram muối.
- Khuấy các thành phần cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Đun sôi trong 10 phút.
Trước khi rót dưa chua, bạn nên nếm thử dưa chua. Có thể bạn phải thêm một chút đường / muối / giấm. Nó phụ thuộc vào cách cô đặc nước muối bạn muốn có được kết quả.
Nếu mọi thứ đều ổn, bạn có thể đổ đầy cà chua với dưa chua nóng mà không đổ vài centimet lên đỉnh bình. 
Khử trùng
Bây giờ chúng tôi tiến hành khử trùng cà chua đóng hộp. Đây là một quá trình rất quan trọng, mà trong mọi trường hợp không thể bỏ qua. Do quá trình xử lý nhiệt độ cao, các lon có đồ ăn nhẹ sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài.
Vì vậy, chúng tôi lấy một cái chảo lớn với một đáy dày, đổ nước lạnh ở đó (mực nước sẽ đạt đến 5 cm) và đặt nó trên lửa. Nếu đáy của chảo mỏng, thì tốt hơn là đặt một cái gì đó vào, để ngân hàng không bị vỡ.
Chúng tôi đặt các lọ đầy dưa chua vào chảo, bao gồm chúng với nắp đậy, mà chúng tôi sẽ cuộn lên trong tương lai. Thêm nước vào chảo theo cách mà thực tế nó đóng bình. Đậy nắp chảo.
Chúng tôi chờ cho đến khi nước sôi và đánh dấu 10-15 phút. Sau đó, dưa chua có thể đạt được và cuộn lên.
Nếu các ngân hàng lớn hơn 1,5 lít, thì 15 phút sẽ nhỏ, tốt hơn là kéo dài quá trình khử trùng đến 20 phút. Hãy rất cẩn thận không để đốt cháy chính mình, nó là tốt hơn để sử dụng kẹp đặc biệt hoặc các thiết bị khác để loại bỏ các lon. 
Lăn lên
Quá trình ghép mí lon đòi hỏi một số kỹ năng nhất định với máy. Ở đây nó được khuyến khích không để thử nghiệm trên sản phẩm hoàn thành, nhưng để đào tạo trước trên lon rỗng, nếu bạn không tự tin vào kỹ năng của bạn.
Sau khi hoàn thành các bước, hãy chắc chắn kiểm tra xem nước muối có rò rỉ hay không. Để làm điều này, xoay lọ trên khăn và kiểm tra kỹ. Các ngân hàng của nắp phải được cấp và gần cổ của hộp.
Lọ nóng, nó là mong muốn để trang trải hàng đầu.Hành động này sẽ tiết kiệm chúng từ nhiệt độ giảm và thiệt hại cho thủy tinh. 
Lưu trữ phù hợp
Giữ một món ăn là tùy chọn trong tủ lạnh. Nó phải là nơi thoáng mát và tối tăm nơi trẻ em hoặc vật nuôi không thể lấy và không làm vỡ kính.
Trước khi sử dụng, lý tưởng, bảo tồn nên được phép đứng trong khoảng một tháng. Trong thời gian này, cà chua "bỏ" nước trái cây cho dưa chua và hấp thụ hương vị của các thành phần còn lại. Nếu bạn thực sự muốn gửi rau vào bàn, sau đó chờ ít nhất một tuần và tận hưởng kiệt tác của bạn với niềm vui.
Thực hiện đúng công thức này cho cà chua đóng hộp, và dưa chua của bạn sẽ chinh phục ngay cả những vị khách thất thường nhất. Bon ngon miệng!
