Anh đào lạnh cho mùa đông: bao nhiêu có thể được lưu trữ, làm thế nào để rã đông và phải làm gì

Vào mùa hè, chúng tôi đã quen với việc thưởng thức nhiều loại trái cây khác nhau mà không bị hạn chế. Nhưng với cách tiếp cận của mùa thu, nhiều người tự hỏi về sự đóng băng của trái cây và quả mọng, vào mùa đông để sử dụng chúng như là một nguồn bổ sung vitamin. Các anh đào được coi là phù hợp nhất cho lưu trữ lâu dài, nó có chứa một lượng lớn vitamin, nó hoàn toàn bảo tồn hương vị và lợi ích của nó ngay cả sau khi lưu trữ lâu dài trong tủ đá. Hãy cố gắng tìm ra cách để đóng băng anh đào, bao nhiêu để lưu trữ và cách tốt nhất để sử dụng.

Các thuộc tính hữu ích có được bảo quản không?

Việc đóng băng các quả mọng trong những năm gần đây đã tự ý thay thế đóng hộp truyền thống dưới dạng mứt hoặc hỗn hợp từ phía trước của khoảng trống mùa đông. Phương pháp này phổ biến vì nó không chỉ mất ít thời gian hơn, mà còn cho phép bạn giữ tối đa các chất dinh dưỡng trong thực phẩm đông lạnh. Nhiều người quan tâm đến bao nhiêu chất dinh dưỡng cụ thể được lưu trữ khi đông lạnh. Để so sánh, nếu bạn lưu trữ anh đào ở nhiệt độ phòng, hơn một ngày, nó sẽ mất tới 10% axit ascorbic chứa trong đó, và khi đông lạnh, điều này sẽ xảy ra chỉ sáu tháng sau khi bảo quản. Vì vậy, đóng băng quả sẽ giữ lại khoảng 100% các vitamin trong sáu tháng đầu tiên của lưu trữ và lên đến 90% trong kế tiếp.

Anh đào rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó chứa fructose, glucose, vitamin C, E, B, các axit hữu cơ khác nhau, đặc biệt là axit folic, hữu ích cho các bà mẹ có thai.

Ăn quả anh đào trong thực phẩm mang lại lợi ích không thể phủ nhận cho cơ thể. Nó rất hữu ích cho hệ thống tạo máu do pectin chứa trong nó, acid ascorbic tăng cường các thành mạch máu và làm sạch chúng trong các mảng cholesterol. Tác dụng có lợi trên hệ tim mạch, rất hữu ích cho bệnh nhân tăng huyết áp với khả năng hạ huyết áp.

Hàm lượng vitamin C cao làm cho anh đào trở thành một nguồn viện trợ không thể thiếu trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh do virus trong thời kỳ thu đông, thuốc lá, thuốc có thể dùng cả ở trẻ em và người lớn.

Anh đào đông lạnh được coi là một chế độ ăn uống, chế độ ăn ít calo. Chỉ 46 calo cho 100 gram thực phẩm đông lạnh, và bao nhiêu tốt! Do hàm lượng carbohydrate cao, nó sẽ là một món ăn tuyệt vời và cung cấp năng lượng. Tất nhiên, giống như bất kỳ sản phẩm, anh đào không phải là hữu ích cho tất cả mọi người. Thuốc có thể gây hại cho người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày do nước ép chua. Ngoài ra, nó không được khuyến khích sử dụng nó và người bị dị ứng, bởi vì các chất chứa trong đó, mà cho thai nhi một màu đỏ, có thể gây ra dị ứng thực phẩm.

Tuy nhiên, lợi ích của quả anh đào đông lạnh rõ ràng vượt trội hơn tác hại, và trong phẩm chất của chúng, chúng rất lý tưởng cho các sản phẩm sản xuất trong nước. Đóng băng là lựa chọn tốt nhất cho việc lưu trữ của nó, trong khi các chất dinh dưỡng, sự xuất hiện và hương vị được bảo quản.

Chuẩn bị Cherries

Để cho anh đào để làm hài lòng bạn vào mùa đông với một hương vị tuyệt vời và trông đẹp khi nấu ăn, nó là cần thiết để thực hiện chuẩn bị kỹ lưỡng của nó cho đóng băng. Hãy xem xét làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác. Trước hết, nó là cần thiết để quyết định trong những gì các quả sẽ được lưu trữ. Bạn có thể chọn các tùy chọn khác nhau - túi nhựa thông thường, túi đặc biệt có kẹp để đóng băng, thùng nhựa. Các gói đặc biệt thường được sử dụng, chúng chiếm ít không gian hơn các thùng chứa và thuận tiện hơn các gói đơn giản vì các quả được lưu trữ trong một lớp.

Quả phải được hái cẩn thận, ném ra bị hư hỏng hoặc quá mềm, loại bỏ thân và lá. Sau đó, anh đào được rửa nhiều lần, đầu tiên bằng tay, ngâm trong thùng chứa nước, sau đó dưới vòi nước chảy, đặt trong một cái chao. Quả được rửa sạch được đặt trên khăn giấy để khô.

Cách đóng băng

Cho đến nay, có rất nhiều công thức nấu ăn đóng băng, mà sẽ bảo tồn lợi ích tối đa trong các loại quả mọng, chúng ta hãy làm quen với chúng.

Với xương

Để cho anh đào giữ được lượng vitamin tối đa, tốt nhất là đóng băng với hạt, hãy cân nhắc cách thực hiện nó một cách chính xác. Đây có lẽ là cách dễ nhất và nhanh nhất. Ngoài ra, nó có một lợi thế không thể phủ nhận. Quả, đông lạnh cho mùa đông theo cách này, giữ lại một lượng lớn nước trái cây, và cùng với nó, chất dinh dưỡng.

Đúng đóng băng anh đào bằng xương:

1. Chuẩn bị các loại quả mọng, phân loại, rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy, đặt trên khăn để khô.
2. Ngay sau khi quả khô hoàn toàn, đặt chúng trong một lớp duy nhất trong bất kỳ thùng chứa hoặc chỉ để dưới cùng của tủ đông và đóng băng trong khoảng 5 giờ. Đây là một giai đoạn đóng băng sơ bộ, nó sẽ cho phép để bảo quản nước trái cây và tính hữu ích của quả càng nhiều càng tốt và ngăn chặn thiệt hại của họ trong quá trình lưu trữ.
3. Sau 5 giờ, đặt các quả anh đào đông lạnh trong bao hoặc thùng chứa đã chuẩn bị trước, đóng chặt và để trong tủ đá. Không khí ít hơn trong bể, sản phẩm càng tốt.

Pitted

Anh đào rót sương giá là lý tưởng nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó để làm cho compotes, bánh nướng, bánh bao.

Quá trình này hơi khác so với đông lạnh thông thường của toàn bộ quả mọng.

1. Chúng tôi sấy khô quả đã rửa sạch, sau đó siết chặt xương bằng dụng cụ đặc biệt hoặc pin an toàn thông thường.
2. Chúng tôi cung cấp cho cống nước dư thừa, mà chúng tôi rời khỏi quả trong một thời gian trong một colander.
3. Cẩn thận đặt quả trong một lớp duy nhất và để trong tủ đá để đông lạnh trước.
4. Đặt các quả anh đào trước đông lạnh vào các thùng chứa hoặc túi đã chuẩn bị và bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Trong xi-rô đường

Một trong những công thức ban đầu để đóng băng, chắc chắn sẽ làm hài lòng chiếc răng ngọt ngào, - cherry đông lạnh trong xi-rô đường.

1. Trước tiên, bạn cần phải nấu xi-rô đường.Để làm điều này, đổ 1 lít nước vào chảo và dần dần thêm 1,5 kg đường, khuấy chậm, mang xi-rô qua lửa chậm để làm dày và để nguội.
2. Quả được chuẩn bị được đặt trong các thùng chứa để đóng băng, đổ đầy đến một nửa, sau đó đổ si rô đường đã nguội, để trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.
3. Đóng các thùng chứa có nắp đậy an toàn và đặt chúng vào ngăn đá.

Cọ xát với đường

Một phương pháp thu hoạch bất thường khác là đóng băng. quả, đường với đường. Món ăn này cũng được gọi là mứt thô, chỉ, không giống như mứt cổ điển, nó không yêu cầu bổ sung chất bảo quản và giữ lại tối đa các chất hữu ích.

1. Chuẩn bị berry bóc vỏ, băm nhỏ, trộn với đường theo tỷ lệ 1: 1.
2. Đổ hỗn hợp vào bình chứa, đậy nắp và bảo quản trong tủ đá.

Bao lâu được lưu trữ

Trái cây đông lạnh được lưu trữ, theo quy định, từ mùa này sang mùa khác, tức là 1 năm. Quy tắc này áp dụng cho việc lưu trữ các quả anh đào đông lạnh. Nếu bạn đóng băng nó một cách chính xác, thậm chí sau một năm các quả mọng sẽ vẫn ăn được, nhưng chúng làm giảm đáng kể mức độ vitamin, và họ chỉ đơn giản là không còn có lợi.

Làm thế nào để rã đông

Chúng tôi đã làm quen với các quy tắc đóng băng cơ bản, nhưng hóa ra việc rã đông không đúng cách có thể không chỉ làm hỏng sự xuất hiện mà còn làm giảm đáng kể hàm lượng các chất hữu ích trong sản phẩm. Làm thế nào để rã đông đúng cách anh đào? Giống như bất kỳ sản phẩm đông lạnh nào, nó không thích tan băng nhanh và thay đổi nhiệt độ đột ngột, vì vậy nó tan dần dần - lần đầu tiên còn lại trong tủ lạnh cho đến khi nó hoàn toàn tan băng và chỉ sau đó được đưa đến nhiệt độ phòng.

Bạn có thể nấu gì

Cherries không chỉ là một nguồn vitamin và nguyên tố vi lượng, mà còn là một sản phẩm ăn kiêng ngon. Ở dạng đông lạnh, nó vẫn giữ được các đặc tính và ngoại hình có lợi của nó, điều này luôn quan trọng khi được sử dụng trong nấu ăn. Anh đào đông lạnh được sử dụng trong nhiều kiệt tác ẩm thực.

Tùy chọn phổ biến nhất và giành chiến thắng-thắng - nướng bánh. Nó có thể là một charlotte với anh đào, bánh bao, thịt hầm phô mai cottage với anh đào điền, bánh nướng, twirls, bánh phồng. Để nướng, tốt nhất là sử dụng quả mọng không có đá hoặc trong xi-rô đường.

Bạn có thể chế biến tuyệt vời, hôn, decoctions từ anh đào đông lạnh, chúng làm tăng khả năng miễn dịch tổng thể của cơ thể và có tác dụng bổ, đặc biệt có giá trị trong thời kỳ cảm lạnh mùa đông. Và cọ xát với đường, nó là thức uống gần như đã sẵn sàng, bạn chỉ cần pha loãng với nước đun sôi để nếm. Vì vậy, chúng tôi đi đến kết luận rằng anh đào là một sản phẩm rất hữu ích, chúng tôi đã học được cách đóng băng ở nhà, và chúng tôi có thể yên tâm cho rằng nó sẽ làm bạn hài lòng với hương vị và hương vị mùa hè ngay cả trong mùa đông khắc nghiệt nhất.