Boletus hoặc đau từ lâu đã được sử dụng trong thực phẩm. Có nấm ăn được, có điều kiện ăn được và không ăn được. Một trong những loài đại diện ăn được phổ biến nhất, nấm trắng, thuộc họ nấm này. Trong bài báo, chúng ta sẽ nói về cách nấm trắng trông như thế nào, làm thế nào để phân biệt giữa nấm boletus không ăn được và có điều kiện, loại boleta nào.
- Đẹp
- Bắt nguồn từ
- Le gal
- Đáng yêu
- Hồng tím
- Da hồng
- Wolfish
Đẹp
Đây là loại boletus có các hợp chất độc trong bột giấy của nó, do đó có kinh nghiệm hái nấm biết rằng nó bị cấm ăn nó. Nó có vị đắng và gây khó chịu ở ruột, do các cơn đau cấp tính xảy ra trong ruột và gan, sự thèm ăn biến mất và ớn lạnh xuất hiện.
Chiếc mũ của một loại nấm đẹp có màu dầu hướng dương chưa tinh chế với một chút màu anh đào chín. Cấu trúc mờ của nắp có thể được che phủ bằng một nếp nhăn nhỏ, giống như một hình bán nguyệt với các cạnh lượn sóng. Với độ tuổi, nắp có hình dạng của một quả bóng cắt không đồng đều, trong đó có một waviness ở các cạnh của cắt.Đường kính của nó đạt đến 15 cm (trong trường hợp hiếm hoi nó có thể nhiều hơn). Một tính năng đặc biệt của tia numb đẹp là nó không được ăn bởi sâu và sên, vì chúng sẽ chết ngay lập tức từ các chất độc hại của nó.
Ống Boletus có màu vàng chanh, với tuổi của nấm trở thành ô liu đen. Chiều dài của ống có thể đạt tới 15 mm, khi cắt hoặc ép nó có màu xanh lam. Các lỗ chân lông của các lỗ khoan đẹp mắt nhỏ, hình tròn, màu hồng nhạt, với tuổi các lỗ chân lông trở thành màu vàng nhạt, và sau đó chuyển sang màu xanh lá cây. Khi được ép, các lỗ chân lông có màu xanh dương. Bào tử trong một loại nấm hình elip, mịn và nhỏ (kích thước trung bình - 14x5 micron).
Chân của một hình bầu dục hình thùng đẹp dần dần thay đổi màu sắc từ đầu nắp đến gốc nấm. Màu sắc bắt đầu với màu vàng chanh, sau đó biến thành màu đỏ, và kết thúc bằng màu nâu. Các boletus cũ hơn có thể bị mất chân đỏ sậm. Bột giấy của nấm là dày đặc và chắc chắn, màu kem. Ban đầu, nó có vị ngọt, nhưng sau đó một dư vị cay đắng sắc nét xuất hiện.Klyuvononozhkovy bu lông phổ biến ở rừng lá kim núi, thỉnh thoảng - rụng lá. Thường xảy ra nhất trong các khu rừng từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 10.
Bắt nguồn từ
Loại boletus này có nhiều tên khác nhau: sâu, cay đắng, trắng, có nhiều. Nắp của boletus này có hình dạng bán cầu (ở các loài trẻ), có đường kính 5-18 cm (đôi khi đạt tới 25-28 cm hoặc hơn). Da bị xỉn, màu của đất vôi, đôi khi thu được một chút vôi chưa chín. Khi vắt, nắp sẽ thu được một màu xanh dương.
Ống có màu vàng sáng. Các lỗ chân lông có hình tròn, nhỏ, có màu xanh da trời với tiếp xúc thô. Kích thước của tranh chấp cũng tương tự như của nấm xinh đẹp. Bột bào tử được sơn màu vàng. Chân của các sinh vật nhân chuẩn trẻ trông giống như một hình trụ thổi từ bên trong, cao 5–10 cm và dài 3–6 cm trong phần.Với tuổi tác, chân có hình dạng của một hình trụ lý tưởng. Màu sắc của chân là màu be tươi sáng, tại một cơ sở có thể nhìn thấy những đốm màu ngọc lam ánh sáng. Phần trên cùng của thân cây có lưới không đồng đều, có tiếp xúc thô ráp, thu được một chút màu sắc trên trời.Thịt có cấu trúc rất giống với bột của champignon, nhưng vị của nó thì kém (vị đắng mạnh mẽ chiếm ưu thế).
Nấm này hiếm khi được tìm thấy trong rừng châu Âu và Bắc Mỹ. Thích mọc ở gốc cây sồi hoặc rừng bạch dương. Nó có thể được tìm thấy vào mùa hè và mùa thu., mặc dù nó thường hình thành mycorrhiza. Các boletus bắt nguồn từ mô tả là rất tương tự như đau satan, nhưng sau này có một mùi khó chịu từ dưới nắp. Trong một số sách tham khảo, bạn có thể thấy dữ liệu mà nấm này có thể ăn được. Anh ta thực sự không có những chất độc hại, chết người đối với cơ thể con người, nhưng đắng gốc có vị đắngdo đó, không ai sử dụng nó trong nấu ăn.
Le gal
Đây là loại boletus trong cấu trúc của nó có các hợp chất độc hại, ngoài hương vị cay đắng khó chịu có thể gây hại không thể khắc phục cho cơ thể.Được đặt tên theo một người phụ nữ là một bác sĩ chuyên khoa học vào đầu thế kỷ XX ở Pháp. Tên cô ấy là Marcel le Gal, nhưng trong văn học Nga, nấm này thường được gọi là "boletus legit".
Phần trên của chân bị mờ, gần như mịn, màu hồng, ít màu cam, màu sắc. Hình dạng của nắp của một boletus trẻ tương tự như hình dạng của một ellipsoid lồi. Theo thời gian, nắp trở nên ít tròn và mua lại một hình dạng đệm. Đường kính của nó phụ thuộc vào tuổi của bu lông và thay đổi từ 7 đến 17 cm hoặc hơn. Thịt của người bắt chước có màu vàng chanh và mùi nấm phong phú. Ở những nơi đã ăn sên, nó được sơn màu ô liu chín, đó là đặc trưng của hầu như tất cả các loại nấm thuộc chi boleta.
Cấu trúc của chân tương tự xi lanh thổi phồngcó đường kính trung bình thay đổi từ 3 đến 5 cm (đôi khi kích thước đạt 6-8 cm). Chiều dài của thân phụ thuộc vào tuổi của sinh vật nhân chuẩn và có thể đạt đến mười lăm centimet. Các lỗ chân lông được sơn màu sắc ánh sáng, các ống đạt chiều dài 1,5-2,2 cm Kích thước của bào tử và màu sắc của bột bào tử giống hệt nhau về đặc điểm sinh học đối với người đại diện được mô tả trong đoạn trên.
Borovik le Gal thường xuyên nhất tìm thấy ở Tây Âu. Thích đất kiềm, thường mọc dưới sừng hoặc gỗ sồi. Trong rừng, nó có thể được tìm thấy vào mùa hè hoặc đầu mùa thu. Le gal, ngoài hương vị cay đắng khó chịu, có một số chất độc hại, do đó ăn nó bị nghiêm cấm.
Đáng yêu
Loại đau này có thể gây ngộ độc thực phẩm, do đó do nấm độc không ăn được. Các triệu chứng đầu tiên của ngộ độc bao gồm: đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, ói mửa, ớn lạnh. Các triệu chứng thường biến mất mà không cần sự can thiệp của các bộ trưởng y tế trong 24-36 giờ. Trường hợp tử vong do ngộ độc bởi một tia đẹp vẫn chưa được đăng ký.
Loại boletus này có đường kính nắp khá lớn (có những mẫu có đường kính nắp lên đến 30 cm). Cô ấy sơn màu đỏ đậm, ít nhất là màu nâu. Không giống như tất cả các loại bu lông trên, loại nấm này có bề mặt thô ráp của nắp. Các đặc tính của bột giấy của boletus này giống với các đặc điểm được mô tả ở trên.
Chiều dài chân là tiêu chuẩn, nhưng đường kính của nó có chỉ báo khá chắc chắn (lên đến 12 cm). Cấu trúc của chân tương tự như một hình trụ lồi mà thon tại cơ sở, được sơn màu nâu sáng. Chiều dài của ống đạt 1,7 cm, màu sắc tương tự như một hỗn hợp của chanh và chanh. Lỗ chân lông dưới áp suất có màu xanh, ở dạng tự nhiên có màu nâu sáng. Đặc điểm bào tử không khác với các đại diện khác của giống này.
Thông thường, các boletus là một mycorrhiza đẹp với linh sam hoặc rockfruit. Thường xuyên nhất được tìm thấy ở tây bắc Hoa Kỳ. Nó cũng đã được phát hiện ở bang New Mexico. Bạn có thể tìm thấy tia này trong các khu rừng hỗn hợp vào cuối mùa hè - đầu mùa thu.
Hồng tím
Hình dạng và đường kính của nắp là chính xác giống như của đại diện trước đó của chi Borovik. Khi ướt, nắp trở nên hơi nhầy và mua lại da gà. Nấm này có màu không đồng đều, thay đổi từ xám nhạt đến xám ôliu. Nó có các vùng với màu tím đỏ và nâu. Khi ép vào nấm, các đốm màu xanh đậm được hình thành.Đôi khi một tia hồng tím có thể bị hư hại bởi côn trùng. Các khu vực bị hư hại có màu vàng chanh hoặc ô liu.
Các đặc tính của lớp ống và lỗ chân lông giống như trong bu lông đẹp, tuy nhiên, các lỗ chân lông có màu sáng hơn (màu hồng cam hoặc đỏ nhạt). Chiều dài chân của bu lông này đạt 15-17 cm, và đường kính của nó là 7 cm, màu chân có màu vàng chanh với một bóng màu hồng hơi tím nhạt. Cuối cùng nó có một lưới màu đỏ tía nhạt, với áp lực nó mua lại một màu xanh.
Xác thịt của người đại diện này dày đặc, có mùi trái cây dễ chịu, màu ô-liu vàng. Ở vị trí của vết cắt trở thành màu xanh đậm, sau một thời gian màu sắc trở thành một bóng rượu vang tương phản. Màu hồng-tím boletus có một thịt ngọt ngào và hương vị dễ chịu đặc điểm, tuy nhiên, nó không được khuyến cáo sử dụng nó thô hoặc luộc, vì nó là một đại diện độc hại của bolets.
Có một loại nấm màu hồng tím trên đất đá vôi trong các khu rừng rụng lá, thường xuyên hơn ở các khu vực miền núi. Nó thích mọc giữa các cây sồi và sồi. Căn bệnh này đã được nghiên cứu rất ít bởi các chuyên gia ung thư, do đó, nó không được khuyến khích để thu thập nó. Ngoài ra, nó là khá hiếm để đáp ứng hái nấm. Phân bố rộng rãi nhất trên lãnh thổ của Tây Ukraina, Nga và một số nước châu Âu.
Da hồng
Loại boletus này trông gần giống như màu hồng tím. Nắp, không giống như nấm được mô tả ở trên, có một làn da hơi mượt. Đôi khi nó được bao phủ bởi một loại chất dính, có một mảng màu xám sô-cô-la, các cạnh được sơn màu đỏ tía nhạt. Chân của bu lông da hồng rất giống cấu trúc và màu sắc cho chân của người đại diện được mô tả ở trên, sự khác biệt duy nhất là nó có thể đạt đến chiều dài 20-22 cm, bột giấy có mùi vị và mùi ít rõ rệt hơn.
Các ống trong các đại diện trưởng thành có được các màu tối (xanh lục, thường xuyên hơn - màu tím xanh dương). Bol này rất giống với nấm satanic, được tìm thấy ở cùng một nơi, phát triển trong cùng điều kiện.Tuy nhiên, đại diện da thuộc da của giống này hiếm khi được tìm thấy bởi nấm hái nấm, do đó, các nhà nghiên cứu nấm đã không nghiên cứu nó đủ tốt. Người hái nấm có kinh nghiệm không thu thập loại bu lông này vì nó chứa các hợp chất độc. Những người thiếu kinh nghiệm ăn boletus lợn hồng, gây ra các triệu chứng rõ ràng của ngộ độc thực phẩm trong 2-3 giờ. Có ớn lạnh, đau bụng và gan, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, vv Trường hợp tử vong của ngộ độc với da hồng và đỏ chưa được đăng ký, tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều nấm thuộc loại này, thì co giật có thể bắt đầu, dẫn đến mất ý thức. Hơn nữa, không thể sử dụng một đại diện da màu hồng ngay cả ở dạng đun sôi (sau nhiều giờ xử lý nhiệt, các chất độc hại không phá vỡ cấu trúc của chúng).
Wolfish
Hình dạng của nắp bu lông sói có cấu trúc tiêu chuẩn, thuộc về hầu hết các thành viên của chi Borovik. Đường kính của nắp có thể thay đổi từ 5 đến 20 cm, tùy thuộc vào độ tuổi của nấm. Màu sắc của nắp là khác nhau, thường phụ thuộc vào độ tuổi của người đại diện và các chất khoáng có trong đất (màu đỏ nhạt, tím hồng, hồng nhạt (bu lông trẻ), đỏ tía).Đặc điểm sinh học cho thấy các đại diện trẻ của loài Wolf có màu da sáng hơn (thường là cà phê xỉn, xám nhạt). Với tuổi tác, loại nấm này có màu nâu sậm hoặc màu đỏ của da, màu da trở nên hoàn toàn trống rỗng (không có bã nhờn).
Một chân của một con sói của một hình dạng tiêu chuẩn (một xi lanh lồi trở nên gần như hoàn hảo với tuổi tác). Chiều dài của thân cây, không giống như các đại diện khác của chi, là nhỏ, chỉ đạt 6-8 cm, đường kính - 3-6 cm Màu sắc là màu sắc của nho vàng với một đốm đỏ ánh sáng mờ nhạt. Các đặc điểm hình ống và bào tử là tiêu chuẩn, nhưng có sự khác biệt về kích thước (các ống nhỏ, tuy nhiên chúng tăng theo độ tuổi). Giống như các loại bu lông khác của giống này, khi được ép lên, loại nấm này thu được màu nho xanh chín. Bột giấy của nấm không có mùi hoặc hương vị đặc biệt rõ rệt. Thông thường, bu lông sói được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá ở Israel (từ tháng 11 đến cuối tháng 12). Nó phát triển theo nhóm ở quốc gia được chỉ định là khá phổ biến. Đề cập đến nấm ăn vừa phải.Ăn sau khi xử lý nhiệt toàn diện (nấu trong ít nhất 15 phút ở nhiệt độ 100 ° C, nước dùng không được sử dụng làm thực phẩm, vì nó vẫn còn phân hủy các chất độc hại).
