Lưu trữ khoai tây đúng cách cho mùa đông

Việc thu hoạch khoai tây là một nguồn tự hào cho người làm vườn và truyền cảm hứng cho sự tự tin trong tương lai, nhưng kết quả của nhiều tháng nỗ lực này rất dễ phá hủy với dung lượng lưu trữ không đúng cách.

Chúng ta hãy xem làm thế nào để lưu trữ khoai tây.

Điều khoản thu hoạch khoai tây để bảo quản mùa đông

Như bạn đã biết, việc khai thác thu hoạch bắt đầu từ đầu tháng 6 đến tháng 7, tuy nhiên, các củ non không chịu đựng được lưu trữ lâu dài, vì chúng chưa có đủ da dày. Thời gian thu hoạch cuối cùng của "bánh mì thứ hai" phụ thuộc vào thời tiết và sự đa dạng cụ thể, nhưng chúng thường đào lên thu hoạch vào đầu mùa thu.

Người ta tin rằng khoai tây Bạn có thể đào khi nó khô. Người làm vườn thường thực hiện kiểm soát đào củ, và dựa trên điều kiện của họ, thời tiết (tốt hơn là đào vào một ngày đẹp trời) và kinh nghiệm của riêng họ, họ xác định ngày thu hoạch.

Chuẩn bị khoai tây để lưu trữ

Thu hoạch trước khi thu hoạch phải được sấy khô. Nếu có những ngày rõ ràng, và đất của khu vườn là cát, củ có thể được sấy khô trực tiếp trong vườn, đưa chúng đến một nơi. Quá trình này sẽ mất vài giờ, bản thân khoai tây được chiết xuất khá khô và sạch từ đất cát.

Thường xuyên hơn, khoai tây được sấy khô dưới tán cây hoặc bên trong một số tòa nhà gia đình - điều này đảm bảo việc bảo vệ cây trồng khỏi những thay đổi bất thường của thời tiết. Một hoặc hai ngày là đủ để dính đất để sụp đổ từ củ và làm khô da.

Sau khi sấy khô, khoai tây được đặt trong một căn phòng tối trong một vài tuần - với số lượng lớn (không quá nửa mét) hoặc trong túi. Trong thời gian này, vỏ khoai tây sẽ dày lên, và ngoài ra, bệnh của củ sẽ xuất hiện. Khi hết thời gian kiểm dịch, các củ được sắp xếp, loại bỏ cả mẫu bệnh phẩm bị hỏng và bị hư hại về cơ học, sau đó cây trồng đã sẵn sàng để lưu trữ vào mùa đông.

Điều kiện bảo quản khoai tây

Để lưu trữ khoai tây đúng cách, điều quan trọng là phải quan sát chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ tối ưu là + 3-5 ° C, và sự ổn định của nhiệt độ này trong suốt thời gian lưu trữ là một yếu tố quyết định. Ở nhiệt độ cao hơn, củ nảy mầm theo thời gian, lấy rễ và trở nên không phù hợp với tiêu dùng của con người, và khoai tây đông lạnh có vị ngọt vì sự hình thành tinh bột và đường trong đó.

Các phòng lưu trữ chính nó nên được tối, bị cô lập từ động vật gặm nhấm, với nhiệt độ không đổi và thông gió. Sàn của cửa hàng được phủ bằng cát - nó hấp thụ độ ẩm tốt. Các vật liệu hấp thụ ẩm khác cho sàn nhà được cho phép. Nó là hoàn toàn không được đề nghị để bao gồm dưới cùng của lưu trữ với linoleum, đá phiến, xi măng nó - tất cả điều này dẫn đến sự tích tụ độ ẩm và sự phát triển của nấm.

Các loại lưu trữ trong các kho khác nhau

Cất trữ số lượng lớn, trong một lớp liên tục và trong túi hoặc trong hộp. Việc trữ khoai tây trong một thùng chứa thuận tiện hơn nhiều so với số lượng lớn. Nếu nó được quyết định để lưu trữ củ khoai tây trong hộp, các hộp trong lưu trữ nên được đặt để không khí được tự do lưu thông giữa chúng. Hộp có thể được cài đặt trên toàn bộ chiều cao của căn phòng. Khi được lưu trữ trong túi và với số lượng lớn, chiều cao của lớp khoai tây được đặt trên cơ sở kích thước của củ, cũng như tính đến các điều kiện thông gió. Khoai tây giống được đổ lên độ cao 1,7 m và cấp thực phẩm lên tới 2,2 m, cần phải cẩn thận để đưa khoai tây vào cửa hàng, cẩn thận không làm hỏng củ, điều này có thể dẫn đến mục nát và suy giảm của chúng.

Trong hố

Đây là một cách cổ xưa để lưu trữ thu hoạch, nhưng, tuy nhiên, nó vẫn còn khá thường xuyên thực hành, ví dụ, trong các ngôi nhà tranh mùa hè. Tuy nhiên, việc truy cập hàng ngày vào khoai tây được lưu trữ theo cách này là khá khó khăn. Chúng tôi sẽ hiểu làm thế nào để lưu trữ khoai tây trong hố. Kho chứa được trang bị như sau: trong một khu vườn hoặc ở một nơi thuận tiện khác, bạn cần phải đào một lỗ khoảng 2 m đường kính và 1,5 m chiều sâu. Đáy hố này phải được che phủ bằng rơm khô 30-40 cm, không nhiều hơn. Sau đó, khoai tây được đổ vào kho này, nhưng không được để lên trên, nên để khoảng 40 cm cho lớp rơm trên cùng. Sau khi đặt lớp rơm trên cùng, hố được đóng chặt trên đầu bảng và phủ đất lên đến 80 cm, nên thực hiện lỗ thông gió trong hố, mặc dù điều này là không cần thiết.

Trên ban công

Nếu không có nơi để lưu trữ khoai tây ngoại trừ trong căn hộ của mình, sau đó một ban công là một nơi thích hợp cho việc này, trừ khi, tất nhiên, ban công này là cứng và đóng cửa. Trong trường hợp này, củ được lưu trữ tốt nhất trong các hộp.

Lưu trữ trong ngăn kéo cho thấy hai tùy chọn.: trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể sử dụng một hộp ván tiêu chuẩn cho rau, trong lần thứ hai, một thùng chứa toàn bộ được sử dụng trong đó nhiệt độ được tạo nhân tạo.

Lưu trữ trong các hộp thông thường không cung cấp bất kỳ thiết bị và thủ tục bổ sung nào. Chỉ cần bỏ khoai tây vào trong các hộp và phủ bằng giẻ rách trên đầu. Lưu trữ như vậy có thể chịu được nhiệt độ xuống -10 ° С. Ở vùng khí hậu ôn đới và ban công khép kín, khoai tây có thể được lưu trữ trong túi, trải rộng vải dầu dưới chúng, để không mang bụi bẩn, và che phủ túi bằng giẻ rách. Đối với một khí hậu khắc nghiệt hơn, lựa chọn thứ hai là thích hợp hơn. Nó đòi hỏi hai ngăn kéo làm bằng ván, ván ép hoặc tấm tường. Họ nên được đầu tư vào nhau như một matryoshka. Một hộp nhỏ hơn được sử dụng trực tiếp như một khoang lưu trữ cho củ. Một hộp lớn hơn được sử dụng như một buồng cách nhiệt.

Giữa các bức tường và dưới cùng của các hộp nên là một khoảng cách ít nhất 5 cm, được làm đầy với bọt. Thùng chứa này phải được đậy nắp. Phần bên ngoài của cấu trúc này được bọc bằng vải sơn linoleum hoặc bất kỳ vật liệu chống ẩm khác, ví dụ, nhựa hoặc sắt mạ kẽm.

Và cuối cùng: để duy trì nhiệt độ không đổi trong kho, hai bóng đèn 15-25 watt được lắp đặt làm bộ phận làm nóng. Chúng chỉ được bao gồm với hệ thống làm mát mạnh, và chúng sẽ bị tối với thứ gì đó mờ đục. Một thùng chứa như vậy có thể được lắp đặt trên ban công mở.

Trong hầm

Người ta tin rằng tốt nhất là để lưu trữ khoai tây trong hầm - phương pháp này được biết đến như là một trong những hiệu quả nhất. Để chuẩn bị hầm để tiếp nhận vụ thu hoạch, trước hết cần phải làm sạch nó khỏi các mảnh vụn. Nó được khuyến khích để khử trùng phòng bằng cách làm trắng nó: hai kg vôi tôi và 200 gram đồng sunfat được thêm vào mười lít nước, tất cả điều này cần được trộn kỹ và tường và trần phải được làm trắng với dung dịch thu được.

Khoảng một tuần sau, khi sơn trắng hoàn toàn khô, bạn cần phải kiểm tra mũ trùm và sửa chữa tất cả các vấn đề, nếu có. Tiếp theo, giải quyết không gian lưu trữ cho khoai tây.Nó có thể là giá đỡ cho ngăn kéo, hoặc kệ cho túi không tiếp xúc với sàn và tường, hoặc làm bằng thùng. Các mặt của cấu trúc này cũng không được chạm vào sàn và tường. Phải có một khoảng cách giữa các bảng để cải thiện thông gió. Phía dưới nên rắc cát hoặc rơm.

Trong tầng hầm

Khoai tây được lưu trữ trong tầng hầm trong hầu như giống như trong hầm. Để bảo quản tốt nhất củ cần yêu cầu chính xác cùng loại sơn trắng. Tuy nhiên, kể từ khi tầng hầm thiết kế khác nhau từ hầm, nó là cần thiết để theo dõi cả độ ẩm tối ưu 70-80% và nhiệt độ + 3-5 ° C. Nó cũng là cần thiết để bảo vệ cây trồng được lưu trữ từ bất kỳ ánh sáng, bởi vì hiệu quả lâu dài của nó dẫn đến việc phát hành solanine trong củ khoai tây, đó là lý do tại sao họ chuyển sang màu xanh lá cây.

Các loại container để lưu trữ khoai tây để lưu trữ

Khoai tây thu hoạch có thể được lưu trữ với số lượng lớn, nhưng các thùng chứa thường được sử dụng để lưu trữ. Loại container nổi tiếng nhất là túi xách, đồng bằng hoặc lưới. Loại thứ hai là thích hợp hơn, vì nó cung cấp thông gió tốt hơn.

Hộp, cả bằng gỗ và nhựa, được sử dụng rộng rãi để lưu trữ.Các hộp như vậy, theo quy định, được thiết kế cho khoảng 10 kg khoai tây. Các thanh gỗ được làm bằng các thanh, các khe được cung cấp trên các bức tường và đáy để thông gió tốt hơn và kiểm soát trực quan đối với vật dụng lưu trữ. Trong trường hợp hộp nhựa, các bức tường và đáy được làm bằng lưới cho cùng một mục đích. Đôi khi, nếu có gặm nhấm trong kho, họ sử dụng hộp làm bằng lưới kim loại kép. Ngoài các hộp, để sử dụng lưu trữ và thùng chứa lớn hơn làm bằng các thanh gỗ cùng. Chúng có thể là hình chữ nhật hoặc góc cạnh. Ở phần dưới của thùng chứa hình chữ nhật, một cánh cửa thường được cung cấp để dễ dàng loại bỏ khoai tây được lưu trữ ở đó.

Công nghệ hiện đại đã không bỏ qua một quả cầu tầm thường như lưu trữ khoai tây. Hiện nay, với những mục đích này, người tiêu dùng được cung cấp một loại hầm nhỏ, được gọi là thùng chứa nhiệt hoặc lò nướng. Các thiết bị này được cấp nguồn bằng điện, chúng duy trì nhiệt độ nhất định mà người dùng có thể điều chỉnh.

Công suất của một hầm rượu nhỏ thường là 200-300 lít. Chúng có thể cứng nhắc và linh hoạt, từ một loại vải đặc biệt.Linh hoạt là tốt bởi vì vào mùa hè, họ chỉ đơn giản là ra ngoài và ra khỏi tầm nhìn cho đến mùa thu.

Quy tắc cơ bản để lưu trữ khoai tây

Để đảm bảo việc bảo quản cây khoai tây, bạn phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Như đã đề cập ở trên, các củ thu thập được nên được sấy khô và thâm tím, và lưu trữ phải đáp ứng các tiêu chí nhất định. Nó là thực tế hơn để lưu trữ củ trong container 10-15 kg, nơi, để bảo quản tốt hơn của vụ mùa, bạn có thể đặt ra một lớp củ cải đường (nó sẽ bảo vệ nó khỏi độ ẩm quá mức) trên đầu trang của khoai tây. Để làm chậm sự nảy mầm của củ, chúng bao bọc táo, khá ít trên hộp.

Do đó, với việc chuẩn bị thích hợp để lưu trữ khoai tây, cũng như việc sử dụng một cơ sở lưu trữ khoai tây phù hợp và tuân thủ các quy tắc nhất định, việc bảo quản thu hoạch sẽ được đảm bảo.

Xem video: CÁCH BẢO QUẢN HOA QUẢ ĐÔNG LẠNH TỐT CHO SỨC KHOẺ (Tháng MườI MộT 2024).