Sấy khô và lưu trữ quả óc chó là một điểm quan trọng trong việc bảo tồn chất lượng hạt nhân, điều này ảnh hưởng đến giá cả hàng hóa trong tương lai của sản phẩm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tìm hiểu làm thế nào để làm khô quả óc chó inshell trong nhiều cách khác nhau và ở nhà, và cũng xem xét tất cả các sắc thái của lưu trữ các nguyên liệu chuẩn bị.
- Khi nào tốt nhất là thu thập
- Cách làm khô quả óc chó
- Trong không khí cởi mở
- Trong lò
- Trong máy sấy điện
- Cách kiểm tra sự sẵn sàng
- Lưu trữ quả óc chó tại nhà
- Làm thế nào để sấy khô và lưu trữ hạt óc chó
Khi nào tốt nhất là thu thập
Ngay sau khi thu hoạch trên cây óc chó đang đến gần trưởng thành, sóc và các loài chim khác nhau bắt đầu săn lùng sau nó. Để ngăn chặn sự mất mát của các loại hạt, và đồng thời bảo quản trong tất cả các thuộc tính hữu ích và dinh dưỡng, bạn nên chú ý đến các dấu hiệu mà bạn có thể xác định quyền giai đoạn chín:
- nứt vỏ màu xanh lá cây;
- lá gỗ bắt đầu chuyển sang màu vàng;
- quả chín hoàn toàn có vỏ cứng màu nâu nhạt, và lõi, nằm ở trong đó, nên ẩm và đáng chú ý theo trọng lượng.
Cách làm khô quả óc chó
Trong thực tế, quả óc chó khô trong vỏ, trong điều kiện bình thường trong nước, nó không phải là khó cả, chỉ cần làm theo một số quy tắc đơn giản. Làm thế nào để thực hiện quá trình này trong một loạt các cách đã được chứng minh, bao gồm cả trong lò nướng và trong máy sấy điện, đọc trên.
Trong không khí cởi mở
Sấy hạt trong không khí mở liên quan đến việc thực hiện dần dần các bước sau:
Khi trời nắng:
- Lây lan bất kỳ loại vải không thấm nước, chẳng hạn như một tarp, trên một mảnh đất miễn phí.
- Hơn nữa, các loại trái cây được chọn và xóa khỏi màng màu xanh lá cây được đặt đều trên vải lớp, nhất thiết phải trong một lớp.
- Bây giờ bạn cần phải để lại các loại hạt trong một vài ngày để khô trong ánh nắng mặt trời mở.Với thời tiết thuận lợi, sấy khô sẽ chỉ mất 3-5 ngày.
Đây là cách các nhà nông học được sử dụng trong nhiều năm, cho đến khi nhiều phương pháp hiện đại xuất hiện trên thế giới. Bất lợi chính của nó là khả năng lượng mưa không lường trước được và giảm nhiệt độ không khí.
Trong phòng:
Quả óc chó cũng có thể được sấy khô trong nhà mà không sợ điều kiện thời tiết bất lợi. Đối với điều này, như một quy luật, thường chọn căn gác:
- Thu hoạch được bóc vỏ từ pericarp.
- Mỗi hạt được sắp xếp theo kích cỡ và được rửa sạch bằng nước lạnh.
- Sau đó, nguyên liệu thô được đặt trên kệ bằng lưới điện, mà không khí trong lành nhất thiết phải có.
Nếu thu hoạch quả hạch nhỏ, toàn bộ thu hoạch có thể được sấy khô trong căn hộ, trước khi trải trên sàn báo. Trong trường hợp này, không khí trong lành không nên quên.Trong lò
Chi tiết về cách khô và quả óc chó nung kỹ trong lòtrông như thế này:
- Bóc vỏ trước đây từ vỏ trái cây xanh phải được sắp xếp theo kích cỡ, rửa sạch và thấm nước từ độ ẩm dư thừa bằng khăn sạch.
- Nếu không quên nhiệt độ mà hạt phải được sấy khô (nó là 40-45 ° C), chúng tôi chọn trái cây có cùng kích thước, sắp xếp chúng trên một tấm nướng và đặt chúng vào trong lò.
- Quá trình sấy sẽ kéo dài không quá 3 giờ và cửa lò sẽ hơi hé ra.
- Sau thời gian được chỉ định, nhiệt độ phải được nâng lên 70 ° C và giữ các hạt trong lò trong khoảng nửa giờ.
- Vào cuối của quá trình, thức ăn nóng nên được lấy ra khỏi lò và để trong không khí cho đến khi nguội hoàn toàn.
Trong máy sấy điện
Nếu có một thiết bị đặc biệt trong nhà - máy sấy điện, quá trình sấy hạt được đơn giản hóa rất nhiều. Nhưng ngay cả ở đây nó là cần thiết để làm theo các hướng dẫn gắn liền với thiết bị và liên tục chú ý đến mức độ sẵn sàng của sản phẩm.
Các thủ tục chính nó mất, như một quy luật, chỉ có 5 giờ, nhưng số lượng các loại trái cây nên được tối thiểu, nếu không họ sẽ phải được sấy khô trong một số phương pháp tiếp cận.
Cách kiểm tra sự sẵn sàng
Để kiểm tra sự sẵn sàng của quả óc chó khô, cắt vỏ của ít nhất hai loại trái cây và kiểm tra hạt nhân của họ. Nếu chúng là "cao su" và ẩm ướt - các hạt còn lại sẽ cần phải được làm khô thêm. Nếu không, ngay cả trong điều kiện bảo quản phù hợp, chúng có thể bị thối và mốc. Nếu hạt nhân trở nên mong manh và có một lớp da mỏng - chúng sẽ bị khô hoàn toàn và sẵn sàng để sử dụng hoặc bán.
Lưu trữ quả óc chó tại nhà
Trong tương lai, điều quan trọng là phải bảo quản thực phẩm đã chuẩn bị để chúng không mất tất cả các thành phần và chất dinh dưỡng có lợi của chúng trong quá trình này. Để làm điều này, trái cây khô được đặt trong giỏ hoặc túi lưới và lưu trữ tối ở một nơi khá mát mẻ (ví dụ, trong hầm). Bạn cũng có thể đóng băng chúng.Với các điều kiện được thực hiện đúng, các sản phẩm sẽ giữ được độ tươi của chúng trong ít nhất hai năm. 
Làm thế nào để sấy khô và lưu trữ hạt óc chó
Hạt óc chó có thể được sấy khô một cách đơn giản và đã được chứng minh. Đầu tiên, chúng phải được loại bỏ khỏi vỏ, được làm sạch kỹ lưỡng khỏi màng và bụi bẩn. Đừng rửa! Sau đó, các sản phẩm rắn kết quả phải khô trên khay trong hai hoặc ba ngày. Bạn cũng có thể sử dụng lò và sấy hạt nhân ở nhiệt độ giảm đến mức độ sẵn sàng cần thiết.
Cất giữ hạt khô phải ở trong hộp kín hoặc túi vải, ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời hạn sử dụng không được vượt quá 12 tuần. Mỗi tháng một lần, mong muốn phân loại sản phẩm và làm khô lại chúng - điều này sẽ vĩnh viễn ngăn chặn sự xuất hiện của mốc trên chúng.
Như bạn có thể thấy, có rất nhiều cách để nấu quả óc chó. Bạn chỉ cần chọn phù hợp nhất cho họ, và kết quả là có được một sản phẩm chất lượng cao và thực sự cạnh tranh.
