Cà chua chín, nếu chúng tươi, vừa hái từ bụi rậm, rắc một chút muối - có lẽ là thức ăn ngon nhất mùa hè cho chúng ta. Nhưng cà chua là một loại rau theo mùa, và cà chua được bán trong một siêu thị có sự khác biệt giữa các tông ẩm ướt. Nếu bạn muốn để có thể thưởng thức hương vị và hương vị của cà chua mùa hè vào mùa đông, chuẩn bị cà chua trong nước trái cây của riêng bạn cho mùa đông theo công thức của chúng tôi.
- Về lợi ích của phôi thép
- Đồ dùng nhà bếp và đồ dùng nhà bếp
- Các thành phần cần thiết
- Tính năng lựa chọn sản phẩm
- Công thức từng bước với ảnh
- Chuẩn bị cà chua
- Xoắn
- Nước sôi
- Khử trùng lon
- Đặt cà chua vào lọ
- Nước ép
- Lăn lên
- Điều kiện bảo quản
Về lợi ích của phôi thép
Việc thu hoạch cà chua của riêng bạn cho mùa đông sẽ giúp ích rất nhiều cho bạn và gia đình bạn:
- Đầu tiên, cà chua trong nước của chính họ giữ lại các muối khoáng có lợi, các nguyên tố vi lượng và hầu hết các vitamin.
- Thứ hai, trong quá trình xử lý nhiệt trong các loại trái cây của cà chua, nội dung của lycopene chống oxy hóa tự nhiên, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh và làm chậm lão hóa, tăng lên.
- Thứ ba, nó có lợi nhuận.Cà chua mùa đông từ kệ của cửa hàng không thể so sánh được với các loại trái cây lấy từ vườn cây của mình hoặc cà chua ngon mua tại chợ. Trong trường hợp này, hàng hóa đóng hộp sẽ rẻ hơn, và bạn có thể dễ dàng và dễ dàng nấu nhiều loại nước sốt cà chua và nước sốt.
Trước khi bạn bắt đầu đóng hộp cà chua trong nước ép của riêng mình, hãy đọc cẩn thận toàn bộ công thức, chuẩn bị khoảng không quảng cáo cần thiết và số lượng thành phần phù hợp.
Đồ dùng nhà bếp và đồ dùng nhà bếp
Đối với cà chua đóng hộp trong nước ép của riêng bạn, bạn sẽ cần:
- lọ thủy tinh, dung tích tốt nhất từ 700 ml đến tối đa là 2 lít;
- bao thiếc để bảo quản bằng đệm cao su;
- bao gồm các lỗ và vòi để thoát chất lỏng ra khỏi lon;
- chậu: hai lớn - để khử trùng lọ và nước sôi và một nhỏ - để khử trùng nắp đậy;
- grate trong một nồi lớn - để cài đặt lon;
- hướng dẫn sử dụng vắt vắt nước trái cây;
- nâng kẹp;
- một con dao
Các thành phần cần thiết
Trước khi bắt tay vào bảo tồn, chứa tất cả các thành phần cần thiết:
- cà chua;
- muối;
- đường.
Tính năng lựa chọn sản phẩm
Để bảo quản được ra khỏi sản phẩm ngon, sản phẩm cho nó phải được lựa chọn cẩn thận. Cà chua cần được thực hiện ở đỉnh độ chín, dày đặc, trung bình, nếu có thể có cùng kích thước, không có vết nứt, vết bẩn và tăng trưởng. Để chuẩn bị nước trái cây, trái cây không thể được lựa chọn cẩn thận - chúng có thể lớn hơn và có một số khuyết tật. Muối là tốt hơn để có cát lớn, không iod hóa, đường tinh luyện cát, và nó phải khô.
Công thức từng bước với ảnh
Làm thế nào để đóng cà chua trong nước ép của mình - đơn giản và từng bước.
Chuẩn bị cà chua
Cà chua chọn lọc được rửa cẩn thận và cắt cuống.
Xoắn
Đồng thời với việc chuẩn bị cà chua chuẩn bị nước ép cà chua cho đổ. Để làm điều này, cắt cà chua thành từng miếng và đi qua máy ép trái cây.
Nước sôi
Sau khi ép nước ép, cho nồi vào đổ lửa và thêm đường và muối vào nó - 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê đường mỗi lít nước trái cây (mặc dù bạn có thể đóng cà chua không có muối và đường). Sau khi nước sôi sôi, nó được giữ trên lửa trong khoảng 10 phút, bọt không được loại bỏ.
Khử trùng lon
Rửa chén và đậy nắp bằng nước soda hoặc xà phòng và rửa lại bằng nước sạch. Các bao gồm cũng được lau và sấy khô.
Để khử trùng, một cái lò được đặt ở đáy chảo, lọ được cài đặt, nước được đổ gần như dưới cổ, và nước được đun sôi. Đun sôi 10 phút. Trong cùng một cách, trong một chiếc chảo nhỏ, nắp đậy được khử trùng cùng với con dấu.
Đặt cà chua vào lọ
Cà chua chế biến được đặt trong các bình tiệt trùng, mỗi lần loại bỏ chúng khỏi nước nóng bằng kẹp.
Sau đó, cà chua được đổ với nước sôi trong một thể tích xấp xỉ bằng một nửa thể tích của lon, sao cho hộp có thể được đổ đầy lên trên cùng với nước, và các lon được đậy bằng nắp khử trùng. Sau 10 phút, nắp đậy được tháo ra và nước được tháo ra. 
Nước ép
Luộc đun sôi với cà chua được đổ với nước đun sôi lên trên, đảm bảo rằng không có bọt khí trong thùng chứa. 
Lăn lên
Sau khi các lon được đổ đầy, chúng được đậy nắp đậy và tiệt trùng bằng máy.
Các hộp kín được đặt với cổ xuống và chúng đang tìm kiếm xem có bong bóng nào chảy ra từ nắp, chỉ ra rằng nó không bị chặt. Khi bảo quản được mát mẻ, bạn cần phải thử với các đầu ngón tay để tháo nắp khỏi hộp. Nếu bạn nhảy lên - cô ấy bị xáo trộn. Nếu nắp "vỗ tay" khi ấn vào giữa ngón tay, nó cũng là một cuộc hôn nhân - hoặc là các món ăn không đủ nóng trong khi ghép mí lon, hoặc nắp cho phép không khí đi qua.
Điều kiện bảo quản
Cất cà chua đóng hộp ở nơi tối mát mẻ.Các nhãn có ngày bảo quản được dán vào phần bảo quản đã hoàn thành và các nắp được lau bằng vải sạch, khô. Nếu thực phẩm đóng hộp được lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm, một vài giọt dầu động cơ có thể được áp dụng cho vải - sau đó một màng không thấm nước mỏng nhất được tạo thành trên kim loại, bảo vệ nó khỏi rỉ sét.
Thực phẩm đóng hộp đóng hộp được lưu trữ trong suốt cả năm. Sau khi nắp được lấy ra, cà chua nên được làm lạnh và tiêu thụ trong vòng hai tuần.
Cà chua trong nước ép của riêng mình - một công thức đơn giản cho phép bạn thưởng thức cà chua ngon nhất, cà chua xay nhuyễn và nước sốt tự làm trong mùa đông.
