Cải bắp là một sản phẩm được sử dụng hàng ngày và được sử dụng rộng rãi. Nó dễ tiêu hóa, từ đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon.
Cải bắp đỏ khác với bắp cải trắng không chỉ trong màu xanh tím, mà còn trong thành phần hóa học (calorizer). Nó chứa nhiều vitamin C và protein, và cũng được bảo quản tốt hơn trong một thời gian dài mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của nó.
Trong số các loài khác nhau của gia đình này, loài màu đỏ chiếm một vị trí đặc biệt. Nó là một nguồn năng lượng và thúc đẩy sức khỏe con người, một tác nhân điều trị giá cả phải chăng cho nhiều bệnh tật. Sự khác biệt giữa bắp cải đỏ từ "em gái" của nó - màu trắng là gì?
Định nghĩa và mô tả ngắn gọn về thực vật
Màu đỏ
Lá của giống bắp cải đỏ lớn, được bố trí theo cách thông thường. Các hạt nhỏ, rất khó để xác định các loại rau khác nhau. Rễ bao gồm một gốc dọc và các quá trình bên phát triển theo hướng ngang.
Gốc thân ngắn. Phần của nó đi vào bên trong được gọi là gốc cây.Một thành phần lớn tạo thành rễ. Cải bắp đỏ là một loại rau hai năm với thụ phấn chéo. Trong năm đầu tiên một đầu được hình thành, và trong lần thứ hai một hạt giống được hình thành. Màu sắc của cả hai lá bên trong và bên ngoài nhỏ là màu tím với màu đỏ nhạt hoặc đỏ đậm. Một màu đặc biệt là một tính năng riêng biệt của từng loại. Nó phụ thuộc vào lượng chất độc đáo trong tự nhiên của nó - anthocyanin.
Quả tròn, đôi khi ở dạng hình bầu dục hoặc hình nón. Mật độ tốt cho phép bạn đạt được trọng lượng từ 1 đến 3 kg. Thân ngắn có hệ thống rễ khỏe mạnh. Chiều dài của thai nhi là khoảng 12 cm. Hạt nhỏ, tròn, màu nâu đậm, nâu
Trắng
Bắp cải trắng - hai năm một lần với lá to dày ở gốc và rễ nhánh. Thân cây mọc thẳng. Lá cơ bản dưới đây tạo thành một lối thoát dày đặc. Bên ngoài chúng dưới ảnh hưởng của ánh sáng mặt trời bên ngoài trở thành màu xanh lá cây. Các lá bên trong không nhận được lượng ánh sáng mong muốn. Trong năm thứ hai, gốc cây có dạng hình trụ.
Khi nó được trồng trong hoa đất xuất hiện, bao gồm bốn cụm hoa màu trắng hoặc vàng.Trong số họ tạo thành một bàn chải với hạt giống. Vỏ dài tới 10 cm và cho hạt tròn nhỏ màu vàng nâu hoặc nâu.
Sự khác biệt là gì?
Thành phần hóa học
Bắp cải đỏ là một sản phẩm tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng nhẹ nhàng.. Nó được khuyến cáo cho những người bị béo phì, các bệnh về hệ tim mạch và đường tiêu hóa. 100 gram sản phẩm chỉ chứa 26 kcal. Tỷ lệ protein là 0,8 gram, carbohydrate 7,6, chất béo 0,2.
100 gram chứa:
- vitamin K - 124c / o từ nhu cầu hàng ngày;
- C - 67c / o;
- B1 và B2 - 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6 - 12c / o;
- silicon - 93c / o;
- kali - 12c / o;
- mangan - 13c / o;
- canxi - 5c / o;
- magiê 4c / o;
- lưu huỳnh - 7c / o;
- phốt pho - 5c / o;
- glucose - 12c / o;
- sợi - 10c / o.
So với màu trắng, nó có tỷ lệ gấp đôi vitamin C, và carotene là gấp 4 lần.
Anthocyanin tăng cường các mạch máu, ngăn chặn sự xâm nhập của các nguyên tố phóng xạ có hại. Một phần của phytoncides bắp cải trắng và enzyme có thể chống lại bệnh lao, viêm phế quản.
Ăn uống giúp giảm áp lực, bình thường hóa cân nặng. Có rất nhiều vitamin và khoáng chất có giá trị khác nhau trong bắp cải trắng. 100 gram chứa:
- 28kkal;
- 1,8 gram protein;
- 4,7 carbohydrate;
- 0,2 chất béo.
Nó nổi tiếng với những phẩm chất và phẩm chất đáng chú ý của nó, nội dung của một số lượng lớn các thành phần dinh dưỡng khác nhau. Lợi ích của rau củ đỏ là không thể chối cãi. Đủ để lưu ý rằng vitamin C có nhiều hơn trong trái cây họ cam quýt. Sản phẩm được sử dụng thành công trong công tác phòng chống ung thư.
Thời hạn sử dụng
Bắp cải trắng được làm sạch trong thời tiết khô. Trái cây phải nguyên vẹn, nguyên vẹn, khỏe mạnh, không bị ô nhiễm quá mức. Khi lưu trữ cuống nằm lên hàng lỏng lẻo. Giữa các hàng rau quả là cần thiết để đảm bảo tính thấm khí tốt.
Điều này sẽ đảm bảo thời gian lưu trữ trong một khoảng thời gian tối đa. ”Nó được bảo quản tốt ở nhiệt độ từ 0 đến 1C và độ ẩm 90 - 95c / o.
Giai đoạn này, tùy thuộc vào giống, khu vực canh tác và bảo trì, có thể mất hơn 6 tháng.Bạn có thể lưu trữ trong các cửa hàng rau, tầng hầm, hầm rượu, tủ lạnh. Không có khó khăn cụ thể trong việc này.
Giá
Bắp cải đỏ thường được sử dụng để chuẩn bị các món salad khác nhau. Tiêu thụ tươi là đặc biệt hữu ích cho việc cải thiện sức khỏe của trẻ em và người lớn.
Đối với những người bị bệnh đường tiêu hóa, bạn nên bao gồm bắp cải hầm trong chế độ ăn uống của bạn. Ở dạng thô, bạn có thể bắt đầu với những phần nhỏ.
Không kém phần hữu ích là sản phẩm để hầm và dưa chua. Thông thường bắp cải đỏ trong cửa hàng đắt hơn bắp cải trắng. Lý do cho các mức giá như vậy được giải thích bởi các điểm sau:
- vì thời gian mang thai lâu dài, cần phải chăm sóc nhiều hơn;
- chất anthocyanin sơn lá trong một màu sắc phong phú đẹp, thêm hương vị mới, một hiệu ứng tích cực về sự cải thiện của máu;
- rau có đặc tính chữa bệnh.
Trong đặc thù của việc phát triển
Bắp cải đỏ có khả năng chống lạnh. Nó có mật độ cao, ít bị bệnh hơn. Thời gian sinh trưởng và trưởng thành dài hơn và khoảng 160 ngày. Cây con được trồng trên nền đất trống vào cuối tháng 5.Các mầm được phân phối ở khoảng cách gần nhau hơn.
Giữa các bụi cây khoảng cách nên là 25-30 cm, và giữa các hàng cây 45. Phần còn lại của phương pháp chăm sóc hầu như không khác nhau. Màu trắng được trồng theo hai cách - hạt và cây con. Cây con được trồng trong các giường đã chuẩn bị vào cuối tháng 5.
Trong các giếng bạn cần thêm:
- mùn;
- than bùn;
- cát;
- tro.
Cây non cần tưới nước thường xuyên.. Trong thời gian này, sự hình thành của các cửa hàng. Trái cây như tưới nước dồi dào.
Những gì để lựa chọn và khi nào?
Để sử dụng tươi, tốt hơn là chọn bắp cải đỏ, vì nó chứa một số lượng đáng kể các liên kết đảm bảo hoạt động bình thường của các cơ quan và hệ thống nội tạng. Nó là thích hợp hơn cho các khóa học chính và chuẩn bị cho mùa đông.
Trắng-trắng là phù hợp hơn cho các khóa học yêu thích đầu tiên của bạn - súp, borscht, saltwort. Lá mềm hơn được sử dụng thành công cho bắp cải. Bắp cải ngon và khỏe mạnh. Ăn bắp cải có thể được trong suốt cả năm. Các giống thích hợp để ngâm và tẩy là tốt hơn để chọn vào mùa thu.
Kết luận
Đối với một thực phẩm đa dạng và bổ dưỡng, bạn phải sử dụng loại rau đẹp này. Để bổ sung kiến thức của bạn về thực phẩm lành mạnh, bạn cần phải khám phá tất cả các thuộc tính tích cực của nó. Một cách tiếp cận có thẩm quyền để tổ chức một lối sống hợp lý và hiệu quả sẽ giúp không chỉ duy trì sức khỏe, mà còn để kéo dài tuổi trẻ.
