Cháo là một biến thể rất thú vị của việc chuẩn bị ớt cay đắng. Ớt cay ngâm với thịt. Nó là hoàn hảo cho một bữa ăn với thịt nướng, và bất kỳ món thịt nóng khác.
Trong các nhà hàng, hạt tiêu ngâm có trên đĩa với dưa chua khác. Nó có thể được thêm vào một số món salad, và có thể ăn như dưa chua, thu giữ một phần của trò chơi hầm. Ớt nóng muối, và thậm chí được lên men trước - một món ăn cay tuyệt vời được lưu trữ đẹp mắt ở nơi thoáng mát trong một thời gian dài.
Tính năng và sự khác biệt
Quả ớt cay đắng không thích hợp để làm một món ăn nhẹ.. Mặc dù có những người hâm mộ các món ăn rất sắc nét, trong đó sử dụng các giống như vậy để thu hoạch mùa đông.
Đối với quá trình lên men của ớt nóng không sử dụng gia vị nóng và đường. Trong khi các công thức để chế biến các loại ớt chuông và các loại rau khác trong mùa đông, các thành phần này có thể chứa.
Lợi ích và hại
Rau ngâm là hữu ích trong đó họ có chứa thành phần tương tự của vitamin và khoáng chất như những người tươi. Trong quá trình nấu và lên men, các chất chứa trong hạt tiêu không phân hủy. Ưu điểm chính của hạt tiêu nóng ngâm là nó chứa một lượng lớn dầu béo, carotene và vitamin của các nhóm A, B và C.
Tiêu đắng có thể chỉ có hại cho những người đã được bác sĩ kê đơn ăn kiêng. Đây có thể là những người mắc nhiều bệnh về đường tiêu hóa, gan và thận. Đối với dinh dưỡng của trẻ nhỏ, các bà mẹ cho con bú, phụ nữ mang thai, sản phẩm này cũng không phù hợp.
Làm thế nào để chọn thu hoạch cho mùa đông?
Đối với men, quả chín của hạt tiêu là phù hợp. Bạn có thể phân biệt chúng bằng màu xanh trắng.
Quả lý tưởng có hình dạng thon dài và được kéo dài đến đáy. Hương vị phù hợp cho tiêu muối, hơi gai. Các bức tường của hạt tiêu nóng thích hợp cho tẩy nên được thịt.
Công thức tsitsak của Armenia
Ớt có thể được men trong lọ ba lít, đồ tráng men, xô nhựa và thùng gỗ. Việc lựa chọn các món ăn phù hợp phụ thuộc vào số lượng được chuẩn bị để chế biến nguyên liệu và vị trí lưu trữ dự định. Ớt được thu thập từ giường phải được để trong vài ngày trong phòng ấm cho đến khi quả có màu vàng nhạt.
Bởi chính nó, công thức thu hoạch hạt tiêu cho mùa đông rất đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt từ bà chủ. Zitsak có thể được chua với và không có dưa chua. Đối với việc chuẩn bị phôi mà không cần nước muối sẽ cần:
- muối - 450 gram;
- xanh - 1 bó;
- ớt cay - 5,5 kg;
- tỏi - 4 cái đầu to.
Có chuẩn bị các sản phẩm, bạn có thể tiến hành trực tiếp để chuẩn bị công thức.:
- Chop rau xanh với một con dao trên thớt và trộn với tép tỏi băm nhỏ.
- Hạt tiêu được xỏ với một cái nĩa ở một số nơi, và sau đó lây lan luân phiên với rau xanh và tỏi trong một container sâu.
- Thùng chứa được phủ bằng gạc sạch, và sau đó áp lực nặng nề được đặt trên đầu phôi.Trong hình thức này, dưa chua còn lại để làm ấm trong vài ngày.
Sau đó, sản phẩm có thể được chuyển đến tầng hầm hoặc bất kỳ phòng mát nào khác.
Để muối 6 kg hạt tiêu với dưa chua sẽ cần:
- tỏi - 5 đầu;
- tươi thì là - 1 bó;
- nước - 10 lít;
- muối thô - 2 ly có nắp trượt.
Sau khi tất cả các thành phần được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu quá trình muối:
- Một nửa tỏi được băm nhỏ với sự giúp đỡ của một máy ép tỏi, rau xanh được cắt nhỏ, sau đó các thành phần được trộn với nhau trong một bát men. Toàn bộ tép tỏi cũng được thêm vào đây.
Các hạt tiêu được rửa sạch với một ngã ba ở một số nơi. Làm cho nó tốt nhất trên thớt. Sau đó, trái cây được trộn với tỏi và thì là.- Để làm nước muối, bạn chỉ cần trộn nước lạnh và muối. Nước muối được đổ vào thùng chứa bằng phôi. Các ớt được phủ bằng gạc sạch và nằm đè lên trên đầu. Ngâm trong một vài ngày còn lại trong một căn phòng ấm áp, chính xác cho đến khi quả chuyển sang màu vàng. Quá trình lên men mất từ 3 đến 10 ngày trong các trường hợp khác nhau.
- Sau khi tiêu đã thay đổi màu sắc, tẩy có thể được để lại trong nước muối và đưa đến tầng hầm. Quá trình nấu chín hạt tiêu ngâm trong nước muối kết thúc.
Các hạt tiêu được rửa sạch với một ngã ba ở một số nơi. Làm cho nó tốt nhất trên thớt. Sau đó, trái cây được trộn với tỏi và thì là.Nếu bà chủ quyết định lưu trữ phôi mà không có nước muối, thì nó là cần thiết, ngay lập tức sau khi các loại trái cây đã có được một màu vàng đặc trưng, gấp muối vào một colander và hoàn toàn thoát toàn bộ nước muối. Sau đó hạt tiêu được đặt chặt trong lọ, hơi nhấn xuống. Các ngân hàng cho nhu cầu này không được khử trùng, chúng cần được rửa kỹ bằng soda.
Công thức nấu tsitsak bằng tiếng Armenia.
Lưu trữ
Hạt tiêu ngâm có thể được cất giữ trong tủ lạnh hoặc trong phòng đựng thức ăn mát.
Nếu nó là cần thiết để lấy đi một lượng nhỏ sản phẩm từ một keg trước khi một bữa tiệc, đổ một ít nước muối vào lọ với trái cây. Một biện pháp như vậy sẽ giúp duy trì sự tinh tế cho đến khi sử dụng.
Các món ăn mẫu sử dụng sản phẩm
Hạt tiêu muối có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị các món salad thịt khác nhau. Bất kỳ người sành ăn nào cũng sẽ thưởng thức món salad với thịt gà phi lê và nấm porcini.
Nó được chuẩn bị một cách nhanh chóng và thậm chí dưới sức ép của đầu bếp. Đối với món ăn này bạn có thể lấy ức gà luộc hoặc hun khói.
Để chuẩn bị món salad cần:
Ức gà ức gà - 1 cái.;- hành tây - 2 chiếc.;
- mayonnaise provencal;
- nấm - 300 gram;
- xanh - 1 bó;
- trứng - 3 chiếc.
Ức gà ức gà - 1 cái.;Nấu như thế:
- Nấm và củ cải được cắt và chiên trên lửa nhỏ.
- Gia cầm được thái nhỏ bằng dao, trộn với nấm porcini chiên (champignons là tốt).
- Trứng luộc chín, rau mùi tây thái nhỏ, thì là và hành tây được thêm vào hỗn hợp.
- Hạt tiêu ngâm cắt thành những chiếc nhẫn mỏng và trộn với phần còn lại của khối lượng.
- Món salad kết quả được may với sốt mayonnaise.
Hạt tiêu nóng ngâm có thể được thêm vào vinaigrette cổ điển. Thành phần này sẽ cung cấp cho một piquancy đặc biệt để thịt bò luộc và salad nấm ngâm. Sandwiches với brisket và nhẫn ớt nóng là món ăn lý tưởng. Độ sắc nét đặc biệt và sự xuất hiện hấp dẫn sẽ được trao cho ớt cắt nhỏ trong vòng mỏng với súp đậu với thịt hun khói. Tốt bổ sung súp thành phần này với đậu và khash.
Bạn có thể cứu rau bằng cách nào khác?
Ướp rau này có thể là một trong các thành phần của các loại salad mùa đông. Phương pháp này có lợi thế trong đó chuẩn bị này phù hợp để sử dụng như một món ăn đã sẵn sàng.
Tất nhiên, rau khô không thể được sử dụng như một sản phẩm có thể sử dụng được mà không cần sơ chế, nhưng chúng rất lý tưởng để chế biến các món ăn khác nhau. Để ớt có hương vị tương tự trong nước sốt như trái cây hái trong vườn vào mùa hè, nó có thể bị đóng băng ngay sau khi thu hoạch.
Thu hoạch cho mùa đông - ớt nóng ngâm.
Thu hoạch ớt khô cho mùa đông.
Ớt nóng giá.
Đối với các chế phẩm tự chế, tổ tiên của chúng tôi chỉ sử dụng chất bảo quản tự nhiên. Vì lý do này, công thức nấu ăn bị lãng quên và cách để lưu trữ các sản phẩm theo mùa, nó rất đáng ghi nhớ và bắt đầu chủ động áp dụng trong cuộc sống hàng ngày. Ngoài ra, rau và trái cây ngâm trong quá trình nấu ăn không trải qua bất kỳ thay đổi nào, họ đang ở trên bàn với cùng một bộ vitamin và khoáng chất, cũng như mới hái từ vườn.
