Hôm nay, không có chế độ ăn uống, với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, hoàn tất mà không cần cần tây. Loại rau xanh này có một lượng lớn chất dinh dưỡng giúp bình thường hóa cơ thể và giúp điều trị một số bệnh. Hãy xem những gì cần tây là tốt cho và cách tốt nhất để sử dụng nó trong chế độ ăn uống của bạn.
- Thành phần hóa học cần tây
- Celery Calories
- Tính hữu ích của cần tây
- Sử dụng trong y học cổ truyền
- Cần tây trong nấu ăn
- Thu hoạch và bảo quản cần tây sống
- Ai không nên ăn cần tây
Thành phần hóa học cần tây
Thành phần của rau ngoài protein, chất béo và carbohydrate bao gồm một lượng lớn vitamin, khoáng chất và chất xơ. Vì vậy, nó có:
83,3% vitamin A, cung cấp chức năng sinh sản, sự phát triển bình thường của cơ thể, làn da khỏe mạnh;- 90% B-carotene, có đặc tính chống oxy hóa;
- 42,2% vitamin C, giúp cơ thể phục hồi, hấp thu sắt, cải thiện hệ miễn dịch;
- 17,2% kali, có liên quan đến việc điều chỉnh cân bằng acid, nước, điện giải của cơ thể;
- 12,5% magiê, có liên quan đến sự trao đổi chất, tổng hợp axit nucleic và protein;
- 15,4% natri, cung cấp vận chuyển glucose, nước, truyền xung thần kinh.
83,3% vitamin A, cung cấp chức năng sinh sản, sự phát triển bình thường của cơ thể, làn da khỏe mạnh;Celery Calories
100 gram sản phẩm chứa khoảng 12-13 kcal. Giá trị năng lượng của nó được thể hiện trong công thức sau: 28% protein, 7% chất béo, 65% carbohydrate.
- Protein: 0,9 g (~ 4 kcal)
- Chất béo: 0,1 g (~ 1 kcal)
- Carbohydrates: 2,1 g (~ 8 kcal)
Tính hữu ích của cần tây
Bây giờ chúng ta hãy xem những gì cần tây là tốt cho cơ thể. Cây xanh được sử dụng cho các bệnh đường ruột khác nhau. Nó đối phó với dysbacteriosis, ức chế quá trình lên men, điều chỉnh sự chuyển hóa nước muối và làm giảm lượng đường trong máu. Người ta nhận thấy rằng việc tiêu thụ thường xuyên phần màu xanh của cây giúp làm dịu hệ thần kinh, làm giảm tâm trạng chán nản, làm việc quá sức. Nước ép tươi từ cần tây được sử dụng trong chế độ ăn uống. Nó hoàn toàn làm sạch cơ thể, trong khi bão hòa nó với các khoáng chất có giá trị, vitamin và vi lượng khác.
Các tính chất của cây này đã được nghiên cứu trong một thời gian dài. Cần tây được sử dụng bởi người Hy Lạp cổ đại. Nhưng đã có trong thời đại của chúng tôi, nó đã được tìm thấy trong androgens - hormone giới tính nam. Do đó, với việc sử dụng thường xuyên các loại rau ở nam giới sẽ cải thiện chất lượng tinh trùng. Ngoài ra, Lợi ích của Celery dành cho nam giới là phòng ngừa viêm tuyến tiền liệt, u tuyến, bởi vì thực vật có tác dụng chống viêm và bổ. Đàn ông được khuyên nên sử dụng nó thô, khi nó có thể bảo quản tài sản của nó càng nhiều càng tốt, nhưng nó cũng được cho phép như một thành phần trong các món ăn.
Vì cần tây có rất nhiều chất xơ, nó là tốt cho cả hai giới như một công cụ tuyệt vời trong cuộc chiến chống thừa cân, chất độc và độc tố.Thậm chí còn có một chế độ ăn uống đặc biệt dựa trên cần tây, vì nó là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp.
Cần tây rất hữu ích cho phụ nữ mãn kinh và đau kinh nguyệt. Trong những trường hợp như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng truyền dịch hạt giống. Ví dụ, phụ nữ trên 35 tuổi được khuyến khích uống một quá trình truyền hạt giống cần tây bốn lần một năm để thời kỳ mãn kinh sau đó không được chú ý. Các thức uống tương tự có thể được sử dụng cho kinh nguyệt đau đớn - chỉ uống truyền hạt giống. Thực tế là rễ và cuống cần tây trong trường hợp này là nguy hiểm cho phụ nữ. Chúng chứa apiol, kích thích các cơn co thắt của lớp bên trong của tử cung, và về nguyên tắc có tác dụng giãn mạch. Do đó, kinh nguyệt có thể tăng lên.
Nhưng nói chung, cần tây có tác dụng tăng cường trên các mạch máu, và cũng làm trẻ hóa cơ thể, cải thiện tình trạng tóc và móng tay.
Sử dụng trong y học cổ truyền
Có giá trị nhất vẫn được coi là gốc rễ cần tây, mà Nó có ba tác dụng điều trị chính:
- điều trị hệ thống niệu sinh dục do tác dụng lợi tiểu và chống viêm;
- cải thiện tiêu hóa;
- làm sạch máu và có tác dụng chống dị ứng.
Vì vậy, nó được khuyến khích cho các bệnh về đường tiêu hóa, khi công việc của dạ dày, gan, tuyến tụy bị suy yếu, sự thèm ăn được giảm, khí tượng được quan sát thấy. Để làm điều này, bạn nên đổ 3-4 g rễ cây nghiền nát với một lít nước và ngâm trong ít nhất tám giờ. Các công cụ kết quả căng thẳng và áp dụng ba lần một ngày cho một muỗng canh.
Đối với viêm tá tràng, nên sử dụng nước ép gốc, trong cùng một loại cần tây rất hữu ích cho dạ dày cho bất kỳ quá trình viêm. Nước ép được chiết xuất từ rễ cây. Điều này có thể được thực hiện cho đến giữa mùa đông, kể từ khi lưu trữ lâu hơn, các thuộc tính hữu ích không được bảo tồn. Để điều trị, uống hai muỗng canh nước trái cây nửa giờ trước bữa ăn ba lần một ngày. Gần lò xo hơn cho mục đích này, bạn có thể chuẩn bị truyền dịch rễ cần tây khô.Để làm điều này, hai muỗng canh bột đổ một ly nước sôi và để nó ủ trong 10 phút. Truyền 50 ml theo cùng một sơ đồ.
Việc sử dụng nó có hiệu quả trong bệnh thấp khớp và bệnh gút. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng không chỉ gốc, mà còn có thể sử dụng lá của cây trong cùng một tỷ lệ với nước, nhưng chúng cần được rút ra ít nhất bốn giờ. Từ truyền này, bạn có thể làm cho nén, mài, mà sẽ không chỉ làm giảm đau thấp khớp, mà còn chữa trị các loại bệnh chàm.
Do tác dụng chống viêm của cần tây nên được sử dụng trong thực phẩm cho viêm niệu đạo, viêm bàng quang, viêm cầu thận, viêm bể thận. Nó cũng được khuyến khích để uống một sắc của hạt giống cần tây, chuẩn bị như sau: 2 giờ lít hạt được đổ với một ly nước sôi và đun sôi trong một bồn tắm nước trong ít nhất nửa giờ. Làm mát và lọc decoction mất 2 muỗng canh. lt hai lần một ngày.
Phương thuốc này cũng giúp làm tan sỏi trong bàng quang. Ngoài ra, bạn có thể uống các loại trà cần tây, không chỉ là thuốc lợi tiểu tuyệt vời, mà còn hòa tan muối trong cơ thể, điều trị cảm lạnh và có tác dụng làm dịu. Để làm được điều này, hai thìa đầy cỏ khô cần tây xắt nhỏ đổ 0,5 lít nước và đun sôi. Vào ngày nó được khuyến khích để uống không quá hai ly trà này.
Thuốc mỡ từ lá và thân cây bảo vệ vết thương có mủ, loét, phát ban, nổi mề đay, địa y và các bệnh ngoài da khác. Để chuẩn bị nó cần thiết để bỏ qua rau xanh tươi với cuống lá thông qua một máy xay thịt, và trộn hỗn hợp với một phần bơ tương đương của bơ tan chảy.
Cần tây trong nấu ăn
Hương thơm mãnh liệt và hương vị đặc biệt của cây không thể không thu hút được đầu bếp. Nó chủ động được sử dụng trong sản xuất các món ăn khác nhau, thường là một gia vị, trong đó có một hương vị hơi đắng.
Tất cả các bộ phận của cây được sử dụng trong nấu ăn. Chúng được thêm vào các món ăn từ rau, nấm, cá, thịt. Gốc được sử dụng trong việc chuẩn bị súp, salad, món trứng, nước xốt. Nhưng tốt nhất trong khẩu vị, cần tây được kết hợp với bắp cải, khoai tây, cà rốt, cà tím, cà chua, đậu.
Thu hoạch và bảo quản cần tây sống
Để thu hoạch, điều quan trọng là chọn một loại rau tươi và lành mạnh. Nó nên có lá mạnh, màu xanh tươi sáng, hơi tỏa sáng và rất dễ chịu mùi. Lá và rễ phải chắc chắn khi chạm vào và không bị hư hại. Đồng thời, kích thước cần tây không ảnh hưởng đến các đặc tính có lợi của nó.
Rau tươi được lưu trữ trong ba và tối đa là bảy ngày, miễn là nó được chứa trong tủ lạnh. Đồng thời, rễ cây được khuyến khích để được bọc trong lá hoặc giấy, và phần màu xanh lá cây nên được lưu trữ trong nước hoặc cũng ẩm và bọc trong một túi nhựa.
Nếu bạn cần lưu giữ lâu dài rễ cần tây vào mùa đông, điều quan trọng là phải lắp ráp đúng cách. Để làm điều này, cắt lá từ gốc, để lại một vài cuống lá, rễ nhúng trong đất sét, sấy khô và đặt trên các kệ trong hầm. Có thể có, trong tầng hầm, đổ cát vào các hộp và "trồng" vụ thu hoạch trong đó để các thân cây vẫn ở trên đỉnh. Và bạn có thể, cho cần tây vào hộp, đổ đầy cát bằng 2-3 cm và để nó ở nơi gần với nhiệt độ không khí là 0 ... + 1 ° C.
Cách dễ nhất để bảo quản cần tây ở dạng khô. Greens nên được rửa sạch và treo để khô trong một nơi tối tăm, tối tăm.Sấy khô mất khoảng một tháng. Sau đó, các ngọn nên được nghiền thành bột và được lưu trữ trong một thùng chứa kín hoặc túi vải ở một nơi tối tăm.
Đối với mùa đông, lá cần tây xắt nhỏ có thể được đông lạnh, mặc dù trong trường hợp này cây mất nhiều tính chất có lợi của nó. Để đóng băng, chỉ có các cành màu xanh lá cây được chọn, sau khi rửa và cắt được lưu trữ trong các thùng nhựa trong tủ đá.
Ngoài ra, rau xanh xắt nhỏ có thể được trộn với muối với tỷ lệ 200-250 g muối mỗi kg ngọn, cho hỗn hợp vào lọ và đợi cho đến khi nước xuất hiện trên bề mặt. Sau đó, các ngân hàng có thể được làm sạch ở nơi thoáng mát. Sử dụng nó để nấu ăn, lưu ý rằng họ không cần phải được thêm vào muối.
Một cách khác để bảo quản cần tây là ngâm. Để làm điều này, một kg rễ cần tây được làm sạch, cắt thành khối và nhúng trong hỗn hợp sôi được chuẩn bị trước: một lít nước trộn với 3 g axit xitric và với một thìa muối. Sau khi đun sôi hình khối trong vài phút, chúng được lấy ra, làm nguội và cho vào lọ thủy tinh. Chuẩn bị nước xốt trước: cho 4 chén nước 3-4 chồi đinh hương, cùng một lượng hạt tiêu đen, một ly giấm.Đun sôi, đổ đầy lọ và khử trùng trong 20 phút. Vì vậy, có được một món ăn mặn hoặc món ăn phụ cho nấm, thịt, khoai tây món ăn.
Ướp lá và cần tây. Để làm được điều này, các ngân hàng đã tiệt trùng trong 20 phút, thêm một số lá nguyệt quế, 4 tép tỏi, và lên trên, rau củ cần tây rửa sạch trước. Tất cả điều này được làm đầy với nước xốt nóng: cho 4 ly nước 100 g đường, 80 g muối, một ly giấm. Lá ngâm được sử dụng làm đồ ăn nhẹ.
Bộ sưu tập hạt giống cần tây tương tự như hạt cà rốt và mùi tây. Trong năm đầu tiên của mùa sinh trưởng, nhà máy đã phá vỡ cuống hoa. Vào mùa thu cây trồng gốc được đào ra và được lưu trữ như cà rốt. Vào mùa xuân, những rễ khỏe mạnh nhất được chọn và trồng trên giường. Hạt giống có thể được thu hoạch khi ô dù trở thành màu xanh xám.
Ai không nên ăn cần tây
Nói về sự quyến rũ của cây, không thể không kể đến cần tây nguy hiểm. Trước đó nó đã được nói về đặc tính giãn mạch của nó và ảnh hưởng đến lớp bên trong của tử cung. Do đó nó không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai, cũng như những người bị giãn tĩnh mạch. Không ăn với số lượng lớn và cho con bú, ít nhất là vì sữa có thể thay đổi khẩu vị và trẻ không chịu ăn.
Họ không nên tham gia vào những người đã được chẩn đoán viêm dạ dày hoặc loét, cũng như tăng độ chua. Kể từ khi cây kích thích đường tiêu hóa, nó có thể gây khó chịu.
Nói chung, cần tây là một loại rau cực kỳ hữu ích trong chế độ ăn của người đàn ông hiện đại. Tìm nó dễ dàng. Nó mọc ở khắp mọi nơi, và do đó có mặt trên các kệ của bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Nhà máy rất dễ chuẩn bị cho mùa đông, và bạn có thể thu hoạch bất kỳ phần nào của nó. Ngoài ra, cần tây cũng được thiết lập trong nấu ăn.
