Nấm rất thường xuyên ăn được tương tự như nấm độc, và nó có thể được khó khăn để phân biệt chúng ngay cả với một picker nấm dày dạn. Ví dụ, morels có một số điểm tương đồng với các dòng, và chúng thường bị nhầm lẫn, thu thập trong một giỏ. Chúng ta sẽ nói về sự khác biệt về đạo đức và các dòng trong bài viết này.
- Morel normal: description
- Có thể ăn được hay không
- Làm thế nào để không nhầm lẫn đạo đức với dòng
- Khi nào để thu thập đạo đức
- Nơi thu thập
- Biện pháp phòng ngừa an toàn
- Làm thế nào để nấu morels
Morel normal: description
Morel (Latin Morchella esculenta) là một loại nấm từ các loại thực vật có túi và họ cùng tên. Nó là một trong những loại nấm lớn nhất trong gia đình. Chiều cao có thể đạt 6-20 cm, trọng lượng lên đến 500 g.
Nó có một nắp dài, thường là trứng, nhăn nheo (từ các tế bào fossa), có đường kính từ 3 đến 7 cm, đường kính 3-8. Nó có thể được sơn màu khác nhau: màu vàng, xám, nâu, vv Các thành viên lớn tuổi có mũ tối hơn. Chân có hình dạng hình trụ. Nó được kết nối chặt chẽ với nắp. Chiều dài của nó là 3-9 cm, độ dày là 1,5-3 cm Màu sắc của chân của một nấm non là màu trắng, những cái cũ là màu vàng, kem. Trực quan, có vẻ như mũ và chân morel có cùng chiều dài.
Trong bối cảnh của nấm ánh sáng. Thịt của nó mềm, mỏng manh, dễ vỡ khi chạm vào.
Bạn có thể gặp anh ta trong vùng ôn đới của Bắc bán cầu. Nó thường phát triển một mình, hiếm khi có thể phát triển theo nhóm. Chọn nơi sáng sủa và đất màu mỡ. Nó có thể phát triển cả trong rừng và trong các khu vực cỏ, vùng cát, trong vườn rau.
Nó phát triển từ giữa tháng Tư đến cuối tháng Ba.
Nhất loài phổ biến:
- ăn được (thông thường) - Morchella esculenta;
- conic - Morchella conica;
- cao - Morchella elata;
- thảo nguyên - Morchella steppicola.
Người khổng lồ morel là tương tự nhất với các dòng.
Có thể ăn được hay không
Nếu bạn quan tâm đến câu hỏi, nấm morel - có thể ăn được hay không, thì nó có thể ăn đượcNó có một hương vị dễ chịu và hầu như không có mùi. Xử lý nấm ăn có điều kiện vào loại thứ ba.Chúng chứa hydrozin, một chất độc, ở nồng độ nhỏ.
Có thể ăn sau khi đun sôi ít nhất 10-15 phút hoặc sấy khô. 
Làm thế nào để không nhầm lẫn đạo đức với dòng
Hai loại nấm này rất giống nhau, và chúng rất dễ nhầm lẫn. Trong khi đó, ăn dây sống là gây tử vong vì chúng gây tử vong. nấm độcchứa chất độc mạnh - gyromitrin. Số lượng của nó sẽ phụ thuộc vào vị trí tăng trưởng của dòng và tuổi của nó.
Không có ý kiến rõ ràng về việc liệu nấm ăn được có phải là một dòng hay không khi tiêu thụ sau khi nấu. Có những gợi ý rằng không điều trị nào có thể giúp loại bỏ chất độc khỏi cơ thể. Người ta cũng tin rằng nó có thể được ăn sau khi nấu.
Cơ thể quả của loại nấm này rất giống với cấu trúc của não hoặc quả óc chó.Nắp có hình dạng của một vòng tròn không đều, đường kính từ 2-10 cm, tất cả đều được kết hợp với các vòng xoắn và được nối với các cạnh bằng chân.
Trông giống như đạo đức và mũi khâu trong tự nhiên, bạn có thể thấy trong ảnh. 
Hãy cố gắng tìm ra sự khác biệt giữa đạo đức và các dòng:
- Nếu bạn có một cái nhìn tốt, bạn có thể thấy rằng người đứng đầu của một trong những đầu tiên thường là hình nón, và trong lần thứ hai nó trông giống như một bộ não con người.
- Morels có xu hướng nhô ra khỏi mặt đất. Chân của họ hoàn toàn mở. Chân tại các đường đi xuống đất hoặc sàn rừng. Nó gần như vô hình.
- Khi nhìn vào hai nấm này, người ta có ấn tượng rằng đầu tiên (morel) có vẻ như đang kéo dài lên (cả nắp và chân được kéo dài), và thứ hai - ngược lại, với mặt đất: nó là ngồi xổm, chân rộng và kéo dài xuống dưới.
- Morel ở giữa là rỗng, dòng được lấp đầy với bột giấy quanh co.
- Thông thường các dòng lớn hơn nhiều so với đạo đức.
- Morels có mùi nấm ít rõ rệt hơn so với đối tác không ăn được của họ.
Khi nào để thu thập đạo đức
Đối với nơi mà các đạo đức phát triển và khi chúng được thu thập, quá trình thu thập có thể được bắt đầu từ cuối tháng Tư. Mặc dù tại thời điểm này họ vẫn không vị, và họ không có một hương vị nấm. Chỉ trong tháng năm, chúng trở nên mạnh mẽ, thơm và rất ngon miệng.
Nơi thu thập
Bạn có thể gặp những loại nấm này:
- trong rừng (cây lá kim, hỗn giao), trên rìa rừng và dọc theo đường, ở những nơi có ánh sáng tốt, những chỗ trống;
- trong vườn;
- tại chỗ cháy;
- trong công viên thành phố;
- trong khu vườn.
Nó có thể phát triển trên đất bùn cát màu mỡ và màu mỡ. 
Tìm chúng không dễ dàng như vậy, vì nắp thường kết hợp với màu cỏ khô, vàng.
Biện pháp phòng ngừa an toàn
Cả hai đạo đức và dòng nên được sử dụng thận trọng và chỉ sau khi đun sôi. Tại một chút nghi ngờ rằng một số loại nấm không có trong giỏ của bạn của một người hái nấm, nó tốt hơn để ném và không có nguy cơ sức khỏe. 
Các dòng sôi nên được thực hiện với cửa sổ mở, bởi vì trong quá trình nấu, chất độc sẽ bay hơi. Vì lý do tương tự, không hít vào một cặp nước luộc sôi. Nấu ăn nên được thực hiện trong một thùng chứa kín.
Thông thường, trong số các triệu chứng ngộ độc đầu tiên, có một số triệu chứng bắt buộc: nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng.
Chúng có thể xảy ra vào những thời điểm khác nhau tùy thuộc vào loại nấm ăn. Ngộ độc đường xuất hiện trong vòng 6-10 giờ sau khi sử dụng.
Trong trường hợp ngộ độc nhẹ và quan sát các triệu chứng trên, người ta nên gây ói mửa và uống một lượng lớn nước với một muỗng cà phê hòa tan muối hoặc mù tạt khô, rửa dạ dày. Có thể gây nôn bằng cách uống một lượng lớn nước và nhấn hai ngón tay vào gốc của lưỡi. 
Sau khi rửa nên uống thuốc than hoạt tính (một hoặc hai miếng cho mỗi kg trọng lượng của con người).
Nếu ngộ độc nghiêm trọng xảy ra với mất ý thức, cần có một cuộc gọi khẩn cấp ngay lập tức.
Nấm không nên cho trẻ em, được tiêu thụ bởi các bà mẹ mang thai, cho con bú, những người không dung nạp cá nhân, những người có vấn đề với công việc của hệ thống tim mạch.
Làm thế nào để nấu morels
Và cuối cùng, một vài lời về cách chuẩn bị tinh thần và nấm khâu.
Các cơn sốt đầu tiên vào sôi nước muối và đun sôi ít nhất 15-20 phút. Sau đó, nước dùng được đổ ra, và nấm được rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó, họ có thể đã được nấu chín theo ý muốn - chiên, nướng, dưa, đóng băng, vv Các thủ tục sôi là bắt buộc trong mọi trường hợp ngoại trừ tiếp tục sấy khô. Bạn có thể khô mà không cần đun sôi. 
Có rất nhiều công thức nấu ăn bao gồm đạo đức. Điều này bao gồm thêm vào mì, cháo kiều mạch, risotto, salad, và rang trong lò nướng trong chậu, và sử dụng nó như là một điền cho xúc xích, bánh ngọt, bánh nướng.Nơi duy nhất mà họ không nên sử dụng những loại nấm này là những khóa học đầu tiên. Ở đó họ mất hương vị và hương vị của họ.
Các dòng cần phải đun sôi luôn. Trước khi nấu, chúng phải được nghiền bằng dao. Mỗi kg nấm sẽ cần 6 lít nước, trên 100 g - ít nhất là 2 lít. Trong nước sôi, bạn cần đổ một chút baking soda. Sau đó đặt nấm vào đó. Sau 15-20 phút, xả nước, rửa sạch nấm. Đó là khuyến khích để đun sôi chúng một lần nữa.
Để làm cho các dòng an toàn hơn, chúng cần được sấy khô trong một tháng. Với sự bay hơi của độ ẩm và hầu hết các độc tố. Thật không may, nó không phải là luôn luôn dễ dàng để phân biệt giữa morels ăn được và dòng không ăn được, thậm chí biết dấu hiệu của họ. Nếu bạn thậm chí nghi ngờ một chút, một nấm tốt là độc hại ở phía trước của bạn, tốt hơn để thoát khỏi nó để tránh hậu quả nghiêm trọng. Trong mọi trường hợp, nghiêm cấm ăn nấm sống trong thực phẩm.
