Đóng băng dưa chuột cho mùa đông: công thức nấu ăn tốt nhất với hình ảnh

Nó được biết rằng đóng băng là một trong những cách tốt nhất của thu hoạch sản phẩm cho mùa đông, cho phép bạn để bảo tồn các chất có lợi của họ đến mức tối đa trong suốt thời kỳ avitaminosis mùa đông. Ngoài ra, nó là một cách tuyệt vời cho những bà nội trợ có ít không gian trong tủ quần áo cho lon với bảo quản, hoặc những người không muốn gây rối với đóng hộp trong thời tiết nóng. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ thảo luận làm thế nào để đóng băng dưa chuột cho mùa đông tươi trong tủ đá. Sau khi tất cả, như bạn biết, họ có thể được lưu trữ tươi trong một thời gian rất ngắn.

Có thể đóng băng dưa chuột cho mùa đông không

Nhiều bà nội trợ cố gắng đóng băng các loại rau khác nhau và sau đó chia sẻ kết quả. Có nhiều lời khuyên và khuyến nghị trên web về những loại rau nào thích hợp cho quy trình này và những loại rau nào không thích hợp. Dưa chuột được ghi trong danh sách những sản phẩm có thể được lưu trữ trong tủ đá. Tuy nhiên, điều rất quan trọng là chuẩn bị đúng cách cho quy trình, cũng như chọn đúng loại và chọn mẫu thích hợp.

Những gì dưa chuột phù hợp

Để đóng băng, bạn phải chọn trẻ, cũng chín, nhưng không phải dưa chuột mềm. Thịt của họ phải đàn hồi. Họ phải là toàn bộ, không có dấu vết, dấu hiệu thối hoặc thiệt hại khác. Thật không may, có một số khuyến nghị liên quan đến việc chọn lọc và tẩy ("Murom", "Nezhinsky", "Giai đoạn", "Nosovsky", "Giọt", "Viễn Đông", "Felix 640", "Tuyệt vời") Tuy nhiên, một danh sách những người vẫn ngon khi tan băng vẫn chưa được viết.

Do đó, rất có thể, bạn sẽ phải chọn chúng bằng thử nghiệm và lỗi của riêng bạn, bắt đầu với các giống phổ biến hoặc với các loại được liệt kê ở trên. Chúng bảo quản độ đàn hồi và hương vị sau khi bảo quản bằng cách bảo quản. Hy vọng rằng, họ sẽ không thay đổi đặc điểm của họ sau khi đóng băng. Nên tránh các giống lai lạnh. Ngoài ra, rau xà lách không thích hợp để đóng băng, vì chúng có bột giấy mềm hơn.

Cách chuẩn bị

Rau quả mới hái cần rửa và lau khô. Nếu họ được mua, sau đó nó được khuyến khích để ngâm chúng trong một giờ trong nước. Để sấy khô giấy hoặc khăn bông thích hợp. Nếu thời gian cho phép, sau đó sấy nên mất từ ​​30 đến 60 phút. Sau đó, dưa chuột sẽ cần phải loại bỏ cả hai đầu và kiểm tra trước sự hiện diện của vị đắng. Tiếp theo, bạn cần mang theo rau ở trạng thái mà bạn dự định đóng băng chúng: cắt, vắt nước ép, v.v.

Cách đóng băng

Chúng tôi khuyên bạn nên xem xét bốn cách để đóng băng dưa chuột:

• như một tổng thể;
• thái lát;
• khối xắt nhỏ;
• ở dạng nước ép dưa chuột.

Bạn cũng có thể thử đóng băng dưa chua.

Cách đóng băng nên được lựa chọn tùy thuộc vào những gì bạn sử dụng sau đó muốn tìm rau đông lạnh.

Toàn bộ

Toàn bộ rau có thể được đông lạnh, nhưng không được khuyến khích, vì chúng quá khó để rã đông và cắt. Nhiều người cũng không thích phương pháp này do thực tế rằng vỏ của rau sau khi rã đông không giữ lại hình dạng của nó - nó bị xé và trở nên chậm chạp.

Đây là cách để đóng băng dưa chuột tươi cho cả mùa đông:

1. Rửa và lau khô rau.
2. Cắt cả hai đầu.
3. Bóc vỏ.
4. Rau được đặt trong một túi nhựa hoặc một gói đặc biệt để đóng băng với một clasp.
5. Đặt túi vào ngăn đá.

Vòng kết nối

Vòng tròn đóng băng rau quả, dự kiến ​​sẽ được bổ sung trong tương lai. bánh mì hoặc trong món salad, được sử dụng để trang trí món ăn. Ngoài ra, dưa chuột đông lạnh theo cách này là rất tốt cho các thủ tục thẩm mỹ trên mặt.

1. Rau khô được cắt thành lát mỏng dày 2-3 mm.
2. Lát khô từ nước nói. Sẽ mất khoảng 30 phút.
3. Sau đó, đặt các cốc trong một lớp trên khay, khay, tấm nướng, các tông, thớt, vv
4. Che bằng màng bám.
5. Chuẩn bị cho rau đóng băng được đặt trong tủ lạnh qua đêm.
6. Sau khi đóng băng hoàn toàn các vòng được đặt trong hộp nhựa hoặc trong túi.

Thái hạt lựu

Thêm dưa chuột đông lạnh vào okroshka, xà lách Nga, vinaigrette hoặc salad khác - đó là những gì khác bạn có thể làm với họ. Tuy nhiên, trong trường hợp này, các loại rau sẽ cần phải đóng băng hình khối.

1. Để làm điều này, rau khô nên loại bỏ các đầu và vỏ.
2. Dưa chuột cắt thành khối nhỏ và trải trên một khay, tấm nướng hoặc chỉ là một tấm.
3. Khô trong 30 phút.
4. Như trong trường hợp trước, các hình khối sẽ cần được che phủ bằng màng bám và được đặt trong tủ lạnh qua đêm.
5. Vào buổi sáng, lấy chúng ra và bỏ vào túi, hoặc bỏ vào thùng. Không khí từ túi có thể được loại bỏ bằng cách sử dụng một ống hút cocktail.

Nước ép dưa chuột

Nước ép dưa chuột là một cách tuyệt vời để đóng băng rau quả mà bạn định sử dụng cho mặt nạ, thuốc nước, hoặc chỉ để lau mặt.

1. Dưa chuột được rửa sạch và sấy khô.
2. Bóp nước ép ra khỏi hỗn hợp bằng gạc.
3. Nước ép đổ dưới dạng băng.
4. Tạo đá trong tủ lạnh qua đêm.
5. Vào buổi sáng, để tiết kiệm không gian trong tủ lạnh, khối lập phương sẽ cần phải được đổ vào túi và được đặt vào tủ đông để bảo quản.

Mặn

Chắc chắn hầu như mọi nữ tiếp viên phải đối mặt với một tình huống mà một chai dưa chuột ngâm hoặc dưa muối đã được mở ra, và không thể sử dụng tất cả chúng. Đó là trong thời gian như vậy mà nhiều người bắt đầu tự hỏi liệu nó có thể đóng băng dưa chuột ngâm. Câu trả lời của chúng tôi là bạn có thể, và thậm chí không mất đi sự xuất hiện, mùi vị và mùi vị. Chúng có thể dễ dàng được thêm vào sau. Vinaigrette, Olivier và Rassolnik.

1. Dưa chuột để làm khô từ độ ẩm.
2. Cắt thành hình khối.
3. Đặt trên một thớt.
4. Che bằng màng bám.
5. Đặt trong tủ đá.
6. Sau khi chờ bốn giờ trở lên, hãy loại bỏ các loại rau muối và đặt chúng trong một túi chân không.
7. Đóng gói lại trong tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng

Thời hạn sử dụng của dưa chuột đông lạnh là năm đến tám tháng, nếu đông lạnh nhanh đã được thực hiện. Nếu không có đông lạnh, rau quả có thể sử dụng được trong sáu tháng.

Làm thế nào để rã đông

Dưa chuột, đông lạnh trong hình khối hoặc hình tròn, không cần phải rã đông. Ở dạng đông lạnh, chúng được thêm vào các món ăn - ở đó chúng tự rã đông.

Nếu dưa chuột được đặc biệt rã đông trước khi được đặt trong món ăn, chúng sẽ chảy và thay đổi diện mạo của chúng, chúng sẽ biến thành bột nhão. Nếu bạn thêm rau vào salad, sau đó bạn cần phải rã đông chúng bằng cách đặt chúng trong một thời gian trong nước lạnh, mà bạn sẽ cần phải thoát trong tương lai. Khi đóng băng toàn bộ rau trước khi cắt và thêm vào món ăn, chúng phải được đặt để rã đông trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.

Các khối nước ép dưa chuột cũng nên được ngay lập tức, mà không rã đông, được đặt trong một loại kem dưỡng da hoặc mặt nạ.

Theo các bà nội trợ có kinh nghiệm, sau khi tan băng, dưa chuột trở nên hơi nước, nhưng mùi vị và mùi vị của chúng không thay đổi. Khi bạn thêm chúng vào món ăn, sự khác biệt giữa thực phẩm tươi sống và đông lạnh hầu như không được cảm nhận. Chất lượng giòn sau khi đóng băng cũng được bảo tồn.

Các bà nội trợ cũng lưu ý một sự khác biệt đáng kể giữa dưa chuột mua vào mùa đông, thường không có hương vị và mùi, và rau thơm, thu hoạch vào mùa hè.

Có thể làm gì

Dưa chuột tươi thái hạt lựu có thể được thêm vào:

• salad vinaigrette;
• Xà lách Nga;
• okroshka;
• sauté.

• bánh mì kẹp;
• trang trí món salad hoặc món ăn phụ;
• loại rau diếp mùa hè.

Ngoài ra, họ cũng làm một chiếc mặt nạ dưới mắt.

Dưa chuột muối được thêm vào:

• vinaigrette;
• Olivier;
• dưa chua;
• hodgepodge;
• azu;
• nước sốt tar-tar.

Khối đông lạnh với nước trái cây hoặc cháo, grated, grated, thêm vào nước sốt, ví dụ trong tzatziki Hy Lạp.

Họ cũng chà xát mặt với hình khối với nước trái cây, làm kem dưỡng da, mặt nạ, cocktail giảm béo trong số họ.

Mẹo hữu ích

• Để có được một phần làm sẵn của súp, cái gọi là súp, sau khi đóng băng, dưa chuột có thể được đóng gói trong các gói nhỏ cùng với rau thơm đông lạnh, rau mùi tây, đậu xanh và hành lá.
• Okroshka dưa chuột khuyên bạn nên đóng băng trong túi cắt thành miếng với whey. Trong huyết thanh, chúng được bảo quản tốt hơn.
• Đó là khuyến khích để đặt rau dành cho một món ăn trong túi để sản phẩm không trải qua lặp đi lặp lại đóng băng. Việc đóng băng lặp lại bị nghiêm cấm.
• Nếu bạn đóng băng các loại rau trong túi, sau đó trước khi đặt chúng trong tủ đông, bạn cần phải giải phóng hoàn toàn không khí từ chúng. Điều này sẽ giúp trong ống hút này cho một loại cocktail, được chèn vào một lỗ nhỏ, nơi túi được đóng hoặc gắn.
• Khi đóng băng rau nói chung, các mẫu nhỏ nên được chọn.
• Trong tủ đông, rau nên được giữ riêng biệt với thịt.

Đóng băng dưa chuột - đây là một cách dễ dàng để chuẩn bị cho mùa đông ở nhà. Vì vậy, bạn có thể cung cấp cho mình các loại rau tươi cho toàn bộ thời gian avitaminosis.Chúng có thể được sử dụng trong món salad, okroshka, bánh mì kẹp. Dưa chuột đông lạnh ngon có được trong trường hợp chuẩn bị thích hợp và lựa chọn một giống phù hợp.