Làm thế nào để nấu cà rốt và nó hữu ích như thế nào?

Trong thế giới hiện đại, một món ngon như cà rốt chua ngày càng trở nên phổ biến. Cà rốt ngâm có thể được lưu trữ tất cả mùa đông và theo thời gian tài sản của nó không bị mất. Vào mùa đông, cà rốt ngâm mang lại lợi ích to lớn cho cơ thể. Cà rốt là kho chứa các nguyên tố hữu ích được bảo quản hoàn toàn trong sản phẩm lên men.

Một món ăn như vậy là một bổ sung tuyệt vời cho các món khai vị trên bàn và có thể chinh phục ngay cả những người sành ăn lớn nhất.

Nó là gì?

Chua là cách nấu rau, trái cây, quả mọngTrong quá trình axit lactic được hình thành, nó là chất bảo quản chính. Quá trình lên men rất đơn giản, vì vậy nó đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ.

Rau rửa, sẵn sàng để nấu chín được đổ với một dung dịch nước muối, áp bức được đặt lên trên và toàn bộ vật được loại bỏ ở nơi ấm áp. Quá trình lên men axit lactic bắt đầu. Sau đó, rau cải muối được để lại để bảo quản ở nơi lạnh. Tại thời điểm này, chúng làm mềm và hình thành các enzyme có lợi.

Thực tế bất kỳ loại rau nào đều thích hợp cho việc tẩy., họ bảo quản hoàn hảo hương vị và đặc tính có lợi của họ trong suốt mùa đông.

Những lợi ích

Có rất nhiều carotene trong cà rốt ngâm, các vitamin nhóm PP, H, E, K, B1, B9, B5. Ngoài ra còn có các nguyên tố vi lượng như clo, kali, phốt pho, canxi, coban, sắt, magiê, crôm, kẽm, nhưng đây chỉ là một phần nhỏ. Loại cocktail vitamin khoáng chất này giúp chống lại các bệnh khác nhau của hệ tim mạch, hệ hô hấp, loại bỏ các bệnh về da và mắt.

Hướng dẫn từng bước về cách nấu bia tại nhà

Ở giai đoạn này, một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau để chế biến cà rốt ngâm, mỗi loại có những ưu điểm và nhược điểm riêng, được phân biệt.

Theo Bolotov

Để chuẩn bị cà rốt ngâm bởi Bolotov, các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

• 4 kg bất kỳ loại cà rốt nào;
• 1 kg táo chua;
• một số ô lớn thì là;
• 3 tờ cải ngựa;
• 5-7 lá anh đào;
• 3-4 hạt tiêu đen;
• 5 lít nước;
• 200 g muối thô.

Tiếp theo, bạn cần phải làm theo kế hoạch nấu ăn này.:

1. Nó là cần thiết để có một củ cà rốt tươi ngon ngọt nên được rửa sạch và làm sạch.
2. Táo được chế biến theo cách tương tự, sau đó lõi được cắt, và chúng được cắt thành 4 thùy.
3. Nó được yêu cầu để chuẩn bị một muối nước muối, có kết nối nước và muối trong số lượng quy định.
4. Đáy chứa nên được đặt ra với lá anh đào, cải ngựa và hạt tiêu đen.
5. Top cần phải đặt táo nấu chín và cà rốt. Bay tất cả nước muối này, bạn cần phải bao gồm các xe tăng và để chúng dưới áp lực trong một căn phòng mát mẻ.

Với tỏi

Đối với việc chuẩn bị cà rốt ngâm với tỏi sẽ cần các thành phần như vậy:

• 2,5 kg cà rốt nạo;
• 2 đầu tỏi;
• 50 g gừng tươi;
• 2 ớt nhỏ (cho nóng);
• 200 gram bắp cải;
• 50 g muối thô.

Nấu ăn:

1. Cà rốt chế biến được chia thành nhiều phần.
2. Bắp cải bắp, gừng gừng và tỏi, rửa và phơi khô ớt ngọt và nóng.
3. Xay tỏi, gừng, bắp cải, ớt ngọt và nóng.
4. Phân phối đều phần muối với cà rốt.
5. Xoa cà rốt với muối trong tay (cần có găng tay, điều này sẽ ngăn không cho bàn tay bị cháy), đợi cho đến khi cà rốt bắt đầu sản xuất nước trái cây.
6. Thêm một hỗn hợp gừng, tỏi, ớt, bắp cải vào mỗi cốc cà rốt muối.Trộn tất cả.
7. Kết hợp tất cả các phần cà rốt trong một bình thủy tinh hoặc bằng gốm.
8. Đặt cà rốt dưới áp lực để nó hoàn toàn được bao phủ trong nước muối.

Với củ cải đường

Để chuẩn bị cà rốt ngâm với củ cải đường, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• 2 kg cà rốt nhỏ;
• 3 kg củ cải đường nhỏ;
• 7 lít nước;
• 300 gram muối.

Chọn các thành phần được chỉ định bạn có thể bắt đầu nấu ăn:

1. Củ cải đường và cà rốt được làm sạch kỹ bằng bàn chải mềm nhỏ.
2. Sau khi làm sạch các loại rau họ cần phải đặt trong một chai lớn với một cổ rộng.
3. Song song với điều này, nó là cần thiết để chuẩn bị một nước muối, cho điều này, muối được đổ vào trong nước và hỗn hợp được đun sôi cho đến khi hỗn hợp này được hòa tan hoàn toàn.
4. Rau được đổ nước muối.
5. Cà rốt và củ cải đường được để ở dạng này trong khoảng thời gian 15-18 ngày.
6. Trong thời gian này, bạn cần phải đi vài lần để xe tăng và loại bỏ bọt được hình thành ở đó.
7. Sau khi lên men, chai cà rốt và củ cải đường phải được sắp xếp lại ở nơi thoáng mát.

Cà tím Hàn Quốc

Để chuẩn bị một công thức như vậy, các thành phần sau được yêu cầu.:

• 1 củ cà rốt lớn;
• 8 cà tím;
• 2 quả ớt chuông đỏ;
• 3 tép tỏi;
• muối;
• bó mùi tây;
• 5 g gia vị cho cà rốt Hàn Quốc.

Đối với nước muối, bạn cần phải làm nổi bật riêng các thành phần đó.:

• 50 ml dầu thực vật;
• 125 g đường;
• 50 ml giấm bảng;
• 125 g đường;
• 1 ly nước;
• 5 g muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa cà tím, bỏ đuôi. Đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm. Loại bỏ và đặt dưới áp lực. Khi nước thoát ra, cắt thành các thanh.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa và cắt thành những con chip lớn. Đặt vào một cái bát.
3. Rửa hạt tiêu, loại bỏ các hạt thân cây, cắt thành dải mỏng. Thêm vào một bát cà rốt.
4. Rửa rau mùi tây, cắt mịn với tỏi. Thêm vào phần còn lại của các loại rau.
5. Đặt cà tím trong hộp trong một lớp duy nhất. Cho chúng vào các lớp rau khác.
6. Đổ 1 cốc nước vào nồi, thêm dầu, muối, đường và giấm. Cho sôi. Đổ đầy rau vào với dưa chua, đậy bằng đĩa và đặt sự áp bức. Vì vậy, chúng tôi nhấn mạnh ngày, chúng tôi làm sạch các liên doanh ở một nơi lạnh.

Với đậu

Ngoài ra, cà rốt ngâm có thể được chuẩn bị với đậu, điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:

• 1,2 kg cà rốt;
• 1 kg đậu xanh;
• 9-10 tép tỏi;
• rau xanh để nếm;
• 1,7 lít nước;
• 40 g muối;
• hai thìa đường;
• 1 lá bay;
• một vài hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch đậu, cắt giảm 5-6 cm.
2. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành các quả đậu cỡ hạt.
3. Rau nấu chín nấu trong khoảng 5 phút trong nước sôi mặn. Sau đó loại bỏ các loại rau, rửa sạch, cho nước để ráo nước.
4. Tỏi và rau xanh của tôi và thái nhỏ.
5. Đậu và cà rốt nhồi chặt vào lọ, rắc chúng với tỏi và rau xanh.
6. Nấu nước muối và đổ rau vào các ngân hàng. Che đậy bằng nắp đậy.
7. Để lên men, lọ nguội trong 6 ngày. Sau thời gian này, đóng chặt và bảo quản trong phòng mát.

Làm thế nào để lưu sản phẩm đã hoàn thành?

Loại sản phẩm này không yêu cầu bộ nhớ đặc biệt.. Ông đủ độ mát của hầm rượu hoặc phòng đựng thức ăn, mà không có sự xâm nhập của ánh sáng mặt trời trực tiếp. Một số thậm chí quản lý để đóng băng nó.

Nó vẫn giữ được tính hữu ích và hương vị của nó ở dạng này trong suốt cả năm. Nếu bạn làm theo các quy tắc đơn giản này, bạn sẽ luôn luôn có trong tầm tay của bạn một món ăn ngon và lành mạnh.

Trong trường hợp không có một hầm hoặc tầng hầm, cà rốt ngâm có thể được lưu trữ trong tủ lạnh thông thường, quan trọng nhất, không phải trong tủ lạnh.

Tôi có thể dùng những món gì?

Để chứng minh sự đa dạng của cà rốt ngâm và cách thức nó đi với các món ăn khác, dưới đây là một vài ví dụ:

• bắp cải cuộn;
• cà rốt chiên;
• cà rốt chua trong tiếng Hàn;
• salad với cà rốt ngâm và gan hoặc gà;
• rau ngâm;
• Salad "lưỡi Teshchin";
• salad gốc;
• salad "Yummy";
• salad "Hương vị";
• salad "Bright" cà rốt hoặc "Simple".

Với sự giúp đỡ của quá trình lên men có thể đa dạng hóa thực phẩm, bất ngờ khách với đồ ăn nhẹ mới, duy trì một giai điệu cơ thể khỏe mạnh. Cà rốt - nữ hoàng của rau, bởi vì không nhiều người trong số họ có thể tự hào về cùng một nội dung phong phú của vitamin và khoáng chất, như vẻ đẹp tươi sáng này.

Nó là tốt trong bất kỳ hình thức: chiên, hấp, hầm, nướng, luộc, nguyên liệu. Nó thường được thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ khác nhau do không chỉ hương vị, mà còn ngon ngọt, xuất hiện tươi sáng.Nhưng nếu ai đó không thử nó ở dạng lên men, thì có lẽ bây giờ là thời gian?