Thiết bị hiện đại cho phép không chỉ để nhanh chóng đóng băng một loạt các sản phẩm, mà còn để giữ chúng trong một thời gian dài mà không làm mất hương vị và phẩm chất hữu ích. Khi cơ thể đang rất cần vitamin (vào mùa đông và mùa xuân), các chế phẩm này có ích. Cranberries đông lạnh giữ lại gần như tất cả các thuộc tính và vitamin có lợi của nó, chúng bị mất trong quá trình đun sôi. Do đó, những người muốn có mặt trong kho lưu trữ vitamin này, sẽ rất thú vị và hữu ích cho câu chuyện của chúng tôi.
- Chất dinh dưỡng có được bảo quản khi đông lạnh không?
- Chuẩn bị quả trước khi đóng băng
- Cách đóng băng: hướng dẫn từng bước
- Đơn giản
- Với đường
- Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu
- Tôi có cần phải rã đông không
- Có thể làm gì
Chất dinh dưỡng có được bảo quản khi đông lạnh không?
Nếu bạn quản lý để thu thập một lượng lớn sản phẩm có giá trị nhất này, bạn không nên vội vàng xử lý nó theo sơ đồ tiêu chuẩn (nấu compote, mứt, nước trái cây, vv). Có một phương pháp duy nhất, làm thế nào để giữ quả nam việt quất tươi, và đồng thời để bảo quản tài sản của nó - tốt đóng băng. Quả tốt nhất để đóng băng là những quả được thu hoạch 2-3 giờ trước khi thu hoạch.Họ càng nhiều càng tốt giữ hương vị và phẩm chất hữu ích. Cranberry (hoặc chanh bắc) chứa rất nhiều chất dinh dưỡng:
- axit: quinic, ursolic, ascorbic, citric, benzoic, malic;
- pectin và glycosit;
- glucose;
- vitamin PP, K, nhóm B.
Chuẩn bị quả trước khi đóng băng
Trước khi đóng băng các loại trái cây được sắp xếp:
- tách ra khỏi lá;
- ném những bản sao thối nát và nhiễm độc;
- chọn toàn bộ, không nghiền nát đơn vị (trái cây nghiền nát có thể được đặt trên nước trái cây);
- chưa hoàn toàn bị loại bỏ.
Sau khi các bản sao đẹp nhất và chất lượng cao được chọn, chúng được rửa sạch và sấy khô. Lau khô trên giấy hoặc khăn vải.
Cách đóng băng: hướng dẫn từng bước
Để thưởng thức quả mọng tươi vào mùa đông, không cần thiết phải mua thiết bị riêng biệt.Nhiệm vụ đóng băng nhanh và chất lượng cao hoạt động tốt cho hầu hết các tủ lạnh hiện đại.
Đơn giản
Có một số kỹ thuật để đóng băng nam việt quất ở nhà, nhưng dễ nhất và hiệu quả nhất là đông lạnh hàng loạt. Đối với điều này, trái cây chất lượng cao (chín, cứng) (chuẩn bị trước) được đặt ra trong các gói và gửi đến tủ đông.
Bạn có thể sử dụng một phương pháp thay thế đóng băng trái cây tươi: quả được đặt với số lượng lớn trên một khay hoặc đĩa và gửi cho 2-3 giờ trong tủ đá. Sau đó, các quả nam việt quất được lấy ra và đóng gói trong túi hoặc thùng chứa, sau đó được đưa vào tủ đá. Phương pháp này hiệu quả hơn, bởi vì quả có thể làm cho nước trái cây và cây gậy, có nghĩa là, mất cái nhìn “có thể bán được” của họ.
Với đường
Những người biết cách đóng băng nam việt quất cho mùa đông bằng đường, luôn luôn sử dụng phương pháp này.Phương pháp này khác với đóng băng quả tươi trong đó các loại trái cây đầu tiên được cuộn trong đường hoặc đổ với xi-rô đường. Loại chế phẩm này cho phép không chỉ để bảo vệ hình dạng tự nhiên của quả, mà còn để nhấn mạnh hương vị của chúng.
Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu
Theo quy định, nên lưu trữ trái cây đông lạnh trong 8-10 tháng. Nhưng cranberry là một loại quả mọng độc đáo. Nếu đóng băng được thực hiện theo tất cả các quy tắc, sau đó ở nhiệt độ -18 ° C nó có thể được lưu trữ từ 1 năm đến 3. Các phôi nên được lưu trữ từ các sản phẩm như cá và thịt. Họ có thể "thưởng" sản phẩm với hương vị của họ.
Đồng thời, cần thận trọng để đảm bảo tính toàn vẹn của bao gói sao cho quả không bị mất độ ẩm. Nó không được khuyến khích để đóng băng lại quả tươi - họ sẽ không chỉ mất hương vị và trình bày của họ, nhưng cũng có thể có hại cho sức khỏe của họ. Trong trường hợp các loại trái cây tan băng không được sử dụng ngay lập tức, tốt hơn là phải xử lý chúng và chỉ đóng băng chúng.
Tôi có cần phải rã đông không
Nấu một số món ăn (chủ yếu là với xử lý nhiệt) không yêu cầu rã đông trước của quả nam việt quất. Nhưng đối với nhiều món ăn, hoa quả đông lạnh được chuẩn bị tốt hơn trước. Và làm đúng. Trước hết, nó không thể cho phép lượng không khí và dòng chảy của nước trái cây.
Cách tốt nhất và nhanh nhất để rã đông là đặt sản phẩm vào thùng chứa kín khí và hạ thấp trong 30-45 phút trong nước lạnh. Nhưng phương pháp tối ưu nhất là chuyển trái cây đông lạnh vào tủ lạnh. Đúng, nó sẽ mất nhiều thời gian hơn (khoảng 7 giờ), nhưng nó sẽ giữ lại nhiều phẩm chất hữu ích và hương vị hơn.
Có thể làm gì
Quả nam việt quất đông lạnh sẽ không chỉ giúp tăng cường khả năng miễn dịch vào mùa đông, mà còn đa dạng hóa các món ăn nếu bạn biết những gì có thể được nấu chín từ nó.
- Salad và ngũ cốc. Trái cây có thể được thêm vào dưa cải bắp hoặc cà rốt nghiền. Và họ cũng có thể trở thành một thành phần không thể thiếu cho các món salad vitamin (dựa trên bắp cải, gà, củ cải, chuối, vv).
- Nước sốt và nước xốt.Cranberries làm cho nước sốt tuyệt vời, vị giác lấy cho thịt, cá và món tráng miệng.
- Morsy, compotes và jelly. Đồ uống giải khát không chỉ tốt vào mùa hè mà còn vào mùa đông. Hơn nữa, trong mùa lạnh, họ là một nguồn giàu vitamin và sức sống.
- Nhồi cho bánh nướng, bánh nướng xốp và thịt hầm phô mai. Cranberry là lựa chọn lý tưởng. Ngoài ra, các món ăn như vậy được chuẩn bị khá nhanh.
- Món tráng miệng Nếu sản phẩm bột có vẻ như thức ăn cứng cho bạn thì bạn có thể làm món tráng miệng nhẹ từ quả nam việt quất đông lạnh.
Sau khi đọc bài viết của chúng tôi, bạn đã học được cách đóng băng một cây nam việt quất vô giá, trong khi duy trì phẩm chất, hương vị và ngoại hình lành mạnh của nó. Sử dụng lời khuyên của chúng tôi, bạn sẽ có thể thỏa thích những người thân yêu của bạn trong suốt mùa đông với các món ăn ngon và lành mạnh với quả mọng này.
