Ban đầu, súp lạnh là đặc quyền của các nước nóng, bởi vì nó có một người muốn cảm nhận sự mát mẻ.
Salmorejo là món súp đặc sản của Tây Ban Nha từ Andalusia.
Cà chua chiếm ưu thế ở đây và đây là một lợi thế lớn, bởi vì bạn có thể sử dụng cà chua tươi hoặc thậm chí vào mùa hè của riêng bạn vào mùa hè.
Thành phần
- kg cà chua;
- hành tây;
- một đôi trứng luộc;
- cuộn hoặc baguette, sấy khô;
- một ít dầu ô liu và xúc xích hun khói;
- ba tép tỏi;
- nước cốt chanh;
- muối
Công thức
- Lát một ổ bánh mì khô (bạn có thể lấy một ổ bánh mì tươi và nấu trước một chút trong lò để làm một cái gì đó giống như hành tây nửa bơ), cà chua với những miếng lớn và cắt nhỏ trong máy xay sinh tố.
- Thêm nước chanh, bơ, tỏi, muối, whisk một lần nữa.
- Làm mát trong tủ đá hoặc đặt nồi súp vào một bình chứa khác với nước lạnh (băng giá).
- Lát và thêm trứng với xúc xích.
Súp này được phục vụ với croutons trắng và trứng. Ngoài ra, một viên đá và nửa quả trứng thường được thêm vào đĩa. Tốt nhất là sử dụng các món ăn từ đất sét, giữ nhiệt độ tốt hơn và giữ cho món ăn nguội.
