Làm thế nào để dưa cà chua cho mùa đông, một loạt các công thức nấu ăn

Cà chua ngâm - Một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Họ rất vui khi ăn và vào kỳ nghỉ, và tại bàn hàng ngày.

Và mỗi người tình nhiệt tình đều có công thức nấu ăn yêu thích của cô cho cà chua xoắn cho mùa đông. Hương vị của cà chua đóng hộp có thể khác nhau - sắc nét, ngọt, chua. Tất cả phụ thuộc vào gia vị và gia vị thêm vào nước xốt.

Những cà chua này được phục vụ như một món ăn hoàn chỉnh, và ngoài nhiều món ăn khác. Nhờ axit tự nhiên và giấm, chúng được lưu trữ hoàn hảo. Tuy nhiên, loại bảo quản này có sự tinh tế trong nấu ăn.

Cà chua ngâm đỏ

Thường xuyên nhất trong các ngân hàng rơi đỏ, cà chua chín.

Sharp

Cà chua ướp với tỏi và ớt, có vị cay đặc biệt. Họ là hoàn hảo cho một loạt các rượu, thịt nướng và thịt nấu trên vỉ nướng. Để chuẩn bị bạn cần:

• một kg rưỡi cà chua đỏ;
• 1 quả ớt;
• một vài tép tỏi;
• một vài cành thì là;
• 1 muỗng cà phê rau mùi;
• 3 muỗng cà phê. muối;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 30-40 ml giấm (9%);
• 3-4 hạt tiêu đen;
• 3 chồi hoa cẩm chướng.

Trước tiên, bạn cần phải rửa cà chua và ớt, phơi khô chúng, mặc một chiếc khăn. Sau đó, bạn có thể làm nước xốt. Trong 1,3 lít nước sôi, thêm đường, muối, các loại gia vị khác. Đun sôi ba phút. Tiếp theo, giấm được đổ vào, một lần nữa đun sôi.

Cà chua được đặt chặt trong lọ vô trùng, đặt giữa ớt, tỏi băm nhỏ, nhánh cây mùi tây. Các ngân hàng hoàn toàn đổ nước xốt nóng.

Các hộp chứa đầy được đặt trong chảo với một chiếc khăn ở phía dưới và đun sôi trong 5-10 phút, tùy thuộc vào âm lượng.

Sau khi khử trùng, các lọ được đóng lại, lật ngược và phủ lên quần áo ấm cho đến khi chúng nguội.

Cà chua nấu chín có thể được giữ ở nơi mát mẻ trong tối đa hai năm.

Ngọt ngào

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho cà chua ngâm ngọt. Nhưng hầu hết các bà nội trợ thường có kinh nghiệm sử dụng một bộ sản phẩm cơ bản. Một bình 3 lít sẽ cần:

• cà chua chín (đủ để đổ đầy bình càng nhiều càng tốt);
• 200 g đường;
• 80 ml giấm (9%);
• 1 muỗng canh. l muối;
• 4 lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu đen.

Trong lọ 3 lít rửa sạch ngăn xếp cà chua. Đổ nước sôi lên trên và để yên trong 30 phút. Sau đó, bạn cần xả nước và thêm giấm vào lọ.

Muối và đường cát được thêm vào nước được đun sôi, đun sôi trong ba phút và cà chua được đổ lại. Sau đó, các thùng chứa được cuộn, quấn và để ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.

Ướp cà chua trong công thức này đảm bảo hương vị ngọt ngào, không hương vị.

Cách hái cà chua xanh

Cà chua xanh đóng hộp với các thành phần tương tự như màu đỏ.

Sharp

Để có được cà chua ngâm mạnh bạn cần (số lượng được chỉ định cho mỗi bình 1,5 lít):

• 1 kg cà chua xanh;
• 1 lá bay;
• nửa quả ớt;
• 10 hạt tiêu đen;
• 6 peas allspice;
• 30 g đường và muối;
• 10 ml giấm 70%;
• nửa lít nước.

Các ngân hàng được rửa sạch, rửa bằng nước sôi. Gia vị được đặt ở phía dưới (hạt tiêu-đậu, lá nguyệt quế, ớt cay). Cà chua được rửa thật chặt vào bình.

Sau đó, nó được lấp đầy với vành với nước sôi và được phủ một nắp tiệt trùng. Để yên trong vài phút. Tiếp theo, nước được rút ra và thêm muối và đường với tốc độ 60 g / 1 lít.

Chất lỏng thu được được đun sôi, giấm được thêm vào nó và một lần nữa đổ vào lọ, cuộn lại. Các ngân hàng được giữ dưới một tấm chăn ấm cho đến khi chúng nguội xuống.

Ngọt ngào

Cà chua xanh ngâm hoàn hảo đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Một kg cà chua xanh sẽ yêu cầu:

• 7 hạt tiêu đen;
• 4 tép tỏi;
• 1 lá bay;
• 2 muỗng canh. l đường;
• 1 muỗng canh. l muối và axit xitric;
• một vài cành thì là;
• một vài nhánh nho và / hoặc quả anh đào.

Ở dưới cùng của các hộp khử trùng đặt tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu, cành nho, anh đào, thì là. Xe tăng được nhồi chặt với cà chua. Sau đó, họ được làm đầy với nước sôi và để lại trong 10 phút.

Nước thoát ra, muối hòa tan trong đó, đường và đun sôi lại.Sau đó, thêm axit xitric và giấm vào lọ, đổ nước xốt và cuộn lên. Các ngân hàng bị đảo lộn, được bọc bằng một miếng vải dày để nguội hoàn toàn.

Công thức nấu ăn ban đầu để thu hoạch cà chua

Cà chua cho mùa đông được thu hoạch bởi hầu hết các bà nội trợ, nhưng công thức nấu ăn thực sự ban đầu và hữu ích sẽ cung cấp trên bàn vào mùa đông không chỉ đồ ăn nhẹ ngon, mà còn các vitamin cần thiết.

Cà chua ngâm với hành tây

Trên 7 lít lon cà chua ngâm với hành tây bạn cần:

• 5 kg cà chua;
• 3 lít nước;
• 1 kg hành;
• 10 tép tỏi;
• 100 g muối và đường;
• 160 ml giấm (9%);
• 1/2 gốc cải ngựa;
• 1 quả ớt;
• một vài cành thì là và nho.

Đầu tiên, trong một cái lọ sạch, bạn cần phải bỏ tất cả các loại gia vị và gia vị, sau đó luân phiên bỏ cà chua đã rửa và hành tây bóc vỏ. Bạn có thể xuyên qua cà chua ở thân cây để chúng không bị vỡ.

Sau đó, các ngân hàng đổ nước sôi, cho phép để đứng trong 10 phút và thoát nước.Nó được đun sôi bằng cách thêm muối, đường và giấm, và một lần nữa đổ vào lọ.

Sau đó, các ngân hàng được niêm phong bằng một chìa khóa, lật qua và để lại ấm cho đến khi chúng nguội đi.

Cà chua ngâm tỏi

Đối với một lọ 3 lít, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg cà chua;
• 2 muỗng canh. l muối;
• 6 muỗng canh. l đường;
• 2 đầu tỏi trung bình;
• 1 muỗng cà phê axit axetic (70%).

Khử trùng, đun nóng trong các hộp lò phải được đổ đầy cà chua đã rửa sạch, đổ nước sôi trong 10 phút và đậy nắp đậy bằng nắp đậy nấu chín. Đun sôi trước trong năm phút.

Sau đó, nước từ các bể cần phải được thoát nước, thêm muối, đường, axit axetic và mang đến đun sôi một lần nữa. Thêm tỏi xắt nhỏ vào lọ và đổ nước xốt sôi. Bây giờ họ có thể được cuộn lên. Giữ bình ấm cho đến khi nguội.

Cà chua ngâm với hạt tiêu

Để chuẩn bị cà chua ngâm với hạt tiêu bạn cần:

• 3 kg cà chua;
• 1,5 kg ớt chuông;
• 10 lá bay;
• 20 hạt tiêu đen;
• 150 gam đường;
• 100 g muối;
• 50 ml giấm (6%)
• 1,7 lít nước.

Ở dưới cùng của lon lít đặt 5 peas và 6 lá bay.Tiếp theo, luân phiên đặt cà chua và ớt xắt nhỏ. Trong nước sôi, thêm muối, đường và giấm, khuấy đều. Ngân hàng đã sẵn sàng đổ sẵn ngay lập tức cuộn lên và gửi đến kho.

Cà chua ngâm với cà tím

Đối với một lọ 3 lít, bạn sẽ cần:

• 1 kg cà tím;
• 1,5 kg cà chua;
• 1 ớt nóng;
• 2-3 tép tỏi;
• 1 bó rau xanh (rau mùi tây, thì là, bạc hà, vv);
• 1 muỗng canh. l muối.

Bóc vỏ và giữa của cà tím đầu tiên phải rắc muối và để lại trong 3 giờ. Sau đó, họ nên được rửa sạch và đầy rau xanh xắt nhỏ.

Gia vị nên được đặt ở dưới cùng của lọ, một nửa đầy cà chua, và nhồi với cà tím trên đầu trang.

Ướp được chuẩn bị bằng cách thêm muối, đường và giấm vào nước sôi. Chất lỏng này được đổ trong lọ với cà chua và cà tím, khử trùng trong nửa giờ. Cuộn lên. Được gói lại.

Cà chua ướp với củ cải đường

Đối với một lọ 3 lít bạn cần:

• cà chua (càng nhiều càng tốt để đổ đầy bình);
• 5 hành;
• 1 củ cải đường trung bình;
• 2 quả táo vừa;
• 3 tép tỏi;
• 5 peas allspice;
• 1 cành cần tây;
• 1 muỗng canh. l muối;
• 150 gam đường;
• 1 món tráng miệng thìa giấm.

Lột củ cải đường và cắt thành các hình khối nhỏ.Táo cắt thành 4 phần. Lột hành tây ra khỏi vỏ trấu. Thì là, tỏi tây, tỏi, cần tây, sau đó rau nên được đặt trên dưới cùng của bình vô trùng.

Tất cả đổ nước sôi và để lại trong 20 phút. Sau đó, đổ nước, thêm giấm, muối và đường vào nó, đun sôi và đổ lại. Bây giờ bạn có thể cuộn lên các ngân hàng. Để nguội trong chăn ấm.

Cà chua ngâm với táo

Cà chua ngâm ngon cho mùa đông sẽ làm cho việc bổ sung táo ngọt.

Đối với một trong 3 lít có thể được yêu cầu:

• cà chua (công suất tối đa);
• 2 quả táo ngọt có kích thước trung bình;
• 3 muỗng canh. l đường;
• 1 muỗng canh. l muối;
• 2 tép tỏi;
• lá cải ngựa, thì là, nho.

Thì là, tỏi, lá nho và cải ngựa, cà chua, táo thái lát và hành tây được đặt trong lọ sạch. Hai lần các ngân hàng đổ nước sôi và để lại trong 20 phút.

Sau đó muối và đường được thêm vào nước thoát ra từ các lon, đun sôi và đổ lại. Bây giờ cà chua cần cuộn lên và quấn để nguội. Sau đó, bảo tồn nên được chuyển đến nơi thoáng mát.

Cà chua ướp với mận

Thành phần Bắt buộc:

• 1 kg mận;
• 1 kg cà chua;
• 1 củ hành;
• 2-3 tép tỏi;
• 5 hạt tiêu;
• một vài nhánh rau mùi tây;
• 3 muỗng canh. l đường;
• 1 muỗng canh. l muối;
• 1 tấm cải ngựa;
• 2 muỗng canh. l giấm.

Trước tiên, bạn cần phải thực hiện một vài punctures gần gốc của cà chua để họ không nổ khi đổ nước sôi. Sau đó tất cả các loại gia vị, cà chua và mận được đặt trong các lọ, và giữa chúng là các vòng hành tây.

Sau đó, các thùng chứa được đổ bằng nước sôi, đậy nắp đậy và để trong 15 phút. Sau một phần tư giờ, nước được rút ra, muối, đường, giấm được thêm vào nó, đun sôi một lần nữa và ngay lập tức đổ vào lọ.

Giai đoạn cuối cùng là sự đóng nắp của lon với mũ vô trùng. Trước khi làm mát hoàn toàn, bảo quản được giữ kín.

Cà chua ướp với nho

Một bình 3 lít sẽ cần:

• 3 kg cà chua;
• 1 quả ớt chuông;
• 1 chùm nho của bất kỳ loại giống nào;
• 1 quả ớt;
• 3 tép tỏi;
• 2-3 lá bay;
• 1 miếng gốc cải ngựa;
• 3 cành thì là;
• anh đào và / hoặc lá nho;
• 1 muỗng canh. l muối và đường.

Trước khi rửa, khử trùng lọ và nắp đậy. Tách nho ra khỏi cành, bóc hạt tiêu Bulgaria ra khỏi hạt và cắt thành lát, gọt hạt tiêu ra khỏi hạt và cắt thành vòng, gọt vỏ tỏi và cải ngựa.

Ở dưới cùng của lọ đặt tất cả các loại gia vị và thảo mộc, sau đó - cà chua, trộn với nho và lát ớt ngọt. Trên cùng, tất cả đều rắc một lượng muối và đường xác định.

Các lon được đổ đầy theo cách này được đổ nước sôi, đậy nắp và để yên trong 10 phút. Sau đó, nước xốt cần được ráo nước, đun sôi và lại đổ vào lọ. Cuộn lên và giữ ấm cho đến khi nguội.

Cà chua ướp với nho đen

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 kg cà chua;
• một vài lá nho đen;
• 300 ml nước ép nho đen;
• 1.5 Nghệ thuật. l muối và 3 muỗng canh. l đường;
• 1 lít nước.

Cà chua được rửa với một cây tăm ở thân cây. Lá nho được đặt ở dưới cùng của lon, sau đó cà chua được đặt trên chúng. Chặt chẽ các ngân hàng.

Để chuẩn bị nước xốt, thêm đường, muối, nước ép nho vào nước và đun sôi. Cà chua được đổ với chất lỏng sôi này và để yên trong 15-20 phút.

Sau đó ba lần nước xốt được rút ra từ các lon và đun sôi lại. Sau lần thứ ba, bạn nên cuộn lên các lọ, quấn chúng trong một tấm chăn và để chúng ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bạn nên đóng cà chua vào mùa đông trong lọ một lít để chúng có thể ăn nhanh, nhưng đối với một gia đình lớn thì tốt hơn là sử dụng bình chứa 3 lít.

Với sự tuân thủ chính xác công nghệ ướp và khử trùng các lọ sẽ không phát nổ, và sản phẩm sẽ không xấu đi.

Xem video: 10 perform the best calcium for any age: Eat the day of the drink of drink (Tháng MườI MộT 2024).