Hạt măng tây hữu ích cho cơ thể là gì?

Hạt măng tây - Đây là văn hóa của họ đậu thuộc giống đường. Hạt măng tây có tên khác, chẳng hạn như xanh lá cây, xanh lá cây hoặc đường. Có hơn 90 loài của nền văn hóa này, khác nhau về thời gian ra hoa và hình dạng của cụm hoa. Trong đậu của đậu măng tây không có lớp giấy da, cho phép bạn ăn toàn bộ vỏ. Một tính năng đặc trưng của sản phẩm này là nó không hấp thụ các chất độc hại từ môi trường, giống như các loại cây trồng khác.

Hạt măng tây: thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

So với các hạt đậu lăng, đậu xanh không giàu protein, nhưng chúng chứa nhiều vitamin hơn bất kỳ loại vitamin nào khác. Hạt măng tây chứa trong thành phần vitamin (A, B, C, E), khoáng chất và nguyên tố vi lượng (sắt, kali, canxi, kẽm, magiê, vv), cũng như axit folic.Thành phần này làm cho đậu không chỉ ngon, mà còn là sản phẩm dinh dưỡng cực kỳ hữu ích. Giá trị dinh dưỡng của nó chỉ là 47 kcal trên 100 g: 2,8 g protein, 0,4 g chất béo, 8,4 g carbohydrate. Đậu xanh chứa ít chất xơ hơn các loại đậu khác để chúng được tiêu hóa nhanh chóng và dễ dàng.

Tính hữu ích của đậu măng tây

Do hàm lượng giàu vitamin và khoáng chất, hạt măng tây mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người. Do tác động kết hợp của axit folic, magiê và kali, nó giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của một cơn đau tim. Sản phẩm góp phần vào sự phục hồi nhanh chóng của cơ thể trong thời gian SARS và bệnh thấp khớp. Do hàm lượng sắt cao, giúp thúc đẩy sự hình thành các tế bào hồng cầu, rau được khuyến cáo sử dụng trong thời gian thiếu máu. Những lợi ích của đậu xanh cho cơ thể là, ngoài tất cả các tác dụng có lợi trên hệ thần kinh. Có tác dụng làm dịu, rau được sử dụng như một sản phẩm chống trầm cảm: từ lâu người ta quan sát thấy những người dựa vào đậu xanh có khả năng đàn hồi tốt hơn và có một giấc ngủ khỏe mạnh. Nó cho thấy việc sử dụng đậu và những người bị bệnh tiểu đường như vậy. Rau có chứa arginine, hoạt động như insulin, làm giảm lượng đường trong máu. Thuốc lợi tiểu tốt là một thứ khác giúp đậu măng tây. Nó loại bỏ muối dư thừa và chất lỏng ra khỏi cơ thể, giúp vượt qua bệnh gút và sỏi niệu.

Cách dùng đậu măng tây để điều trị các bệnh

Nước ép măng tây là một công cụ tuyệt vời để làm giảm các bệnh mãn tính đau đớn của viêm bao hoạt dịch. Để loại bỏ cơn đau ở các khớp và gân, hãy uống 150 g nước đậu xanh tươi mỗi ngày và vài lần một tuần bạn nên chuẩn bị các món ăn từ nó.

Có công thức nấu ăn sử dụng vỏ đậu khô giúp điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Những lợi ích của đậu xanh là nó làm giảm mức độ đường và trung hòa sưng vốn có ở những người bị bệnh tiểu đường. Bạn cần phải xay 50 g vỏ quả khô, đổ nước sôi (400 ml) và nhấn mạnh qua đêm. Sau đó căng và uống 120 g trong 20 phút. trước bữa ăn. Bạn cũng có thể đổ bốn thìa nghiền nát với một lít nước lạnh và để lại trong 8-10 giờ. Sau đó căng và uống 1 ly trước bữa ăn.

Ngoài ra còn có công thức nấu ăn kết hợp trong cuộc chiến chống bệnh tiểu đường, chẳng hạn như lá việt quất. Vỏ quả khô và lá việt quất (3 muỗng cà phê) đổ 0,5 lít nước sôi, đun sôi trong bồn nước, mát và ngâm trong hai giờ. Căng thẳng và uống 120 g trong 15-20 phút trước khi ăn. Những người bị béo phì nên bao gồm đậu măng tây trong thực đơn hàng ngày của họ, thay thế các món khoai tây và mì ống.

Việc sử dụng đậu tây trong nấu ăn

Hạt măng tây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và đặc biệt được đánh giá cao bởi những người xem trọng lượng của chúng và tuân theo các nguyên tắc ăn uống lành mạnh. Hương vị của hạt măng tây được bảo quản tốt nhất, nếu bạn nấu chín không muộn hơn ba ngày sau khi thu hoạch. Cất đậu tươi trong tủ lạnh trong vài ngày. Đối với thu hoạch cho mùa đông, bạn cũng có thể đóng băng đậu, vì vậy nó sẽ giữ lại tất cả các thuộc tính hữu ích và dinh dưỡng của nó, và hương vị sẽ không mất bất cứ điều gì tươi. Hạt măng tây được chuẩn bị cả hai, riêng biệt, như một món ăn riêng biệt, và kết hợp với các sản phẩm khác. Đậu luộc được sử dụng trong món salad, súp, trứng bác, trứng tráng, nước sốt, và cũng như một món ăn phụ cho thịt, cá và hải sản. Đậu non được nấu chín rất nhanh - khoảng 5-6 phút, những quả non không còn trẻ sẽ nấu lâu hơn một chút (10 phút), và cũng có mùi vị khác nhau. Trước khi nấu, đậu nên được rửa sạch trong nước lạnh, cắt đứt đầu và cắt thành một nửa hoặc thành nhiều phần. Ngoài ra, các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên bạn nên ngâm đậu xanh trong một ngày trước khi nấu, để bổ sung độ ẩm bị mất.

Măng tây đậu có thể được hầm, nấu chín trong một nồi nấu chậm, nấu ăn cho một cặp vợ chồng, chiên và nướng. Để nấu món hầm đậu, bạn cần đổ vào chảo chiên 1 muỗng canh. l dầu thực vật yêu thích, thêm hành tây thái nhỏ, một ly nước dùng (rau, thịt, cá) và đun nhỏ lửa trong 25 phút. Cuối cùng, thêm bơ để nếm. Để chiên đậu xanh, đun nóng vỉ nướng bằng dầu thực vật trên lửa vừa, đặt đậu.

Muối và khuấy liên tục. Khi đậu mềm và mềm, bạn cần phải tắt lửa và rắc nó với phô mai nạo, tỏi băm nhỏ và rau xanh xắt nhỏ. Bạn có thể làm một món salad đơn giản và nhanh chóng của hạt măng tây: đun sôi sản phẩm đơn giản bằng nước sốt chanh, dầu thực vật yêu thích, muối và hạt tiêu.

Có thể gây hại cho việc sử dụng đậu măng tây

Việc sử dụng đậu xanh chủ yếu mang lại lợi ích và có tác dụng có lợi cho cơ thể, nhưng sản phẩm có thể gây hại cho một số người.. Bạn không thể sử dụng đậu trong những người có đợt cấp của viêm dạ dày mãn tính, loét dạ dày và tá tràng, cũng như viêm đại tràng, viêm túi mật. Nó không được khuyến khích để lạm dụng đậu cho những người lớn tuổi có vấn đề với công việc của ruột.

Phương pháp thu hoạch và bảo quản hạt măng tây

Để giữ cho sản phẩm lành mạnh và chế độ ăn uống này càng lâu càng tốt hoặc thu hoạch đậu cho mùa đông, bạn có thể bảo quản nó, ướp và đóng băng nó. Nó được khuyến khích để bảo quản đậu măng tây non, bởi vì nó tươi, nó khỏe mạnh và ngon hơn. Đối với một phôi như vậy, bạn cần phải cắt đậu thành 3 cm miếng, giảm nó trong 5-6 phút. trong nước sôi, gấp trong một cái chao và trải trên bờ, trước đó đã được khử trùng. Chuẩn bị nước xốt từ 1 lít nước và 50 g muối, đổ vào lon đậu, đậy nắp đậy và khử trùng trong bình chứa nước sôi trong khoảng nửa giờ. Sau đó, đổ 1 muỗng cà phê 80% giấm vào mỗi lọ và đóng nó bằng khóa niêm phong. Để chuẩn bị đậu xanh ướp cho mùa đông, lá nguyệt quế, ớt đỏ, quế, đinh hương, gia vị cho hương vị và nước xốt muối là cần thiết, như trong công thức trước.

Pods đun sôi trong năm phút và thoát nước trong một colander.Trong mỗi cái lọ đặt lá nguyệt quế, gia vị để nếm, một miếng quế, đinh hương, ớt nóng, bỏ đậu lên trên. Sau đó đổ nước muối ướp muối và khử trùng trong nước sôi trong 5 phút. Sau đó, đóng lon bằng khóa zakazatelny. Bạn có thể đóng băng đậu tây. Nếu đóng băng được thực hiện một cách chính xác, đậu sẽ giữ lại hình dạng, cấu trúc và phẩm chất hữu ích của chúng cho đến mùa giải tới. Để chuẩn bị đậu cho đóng băng, nó là cần thiết để cắt đứt kết thúc của vỏ và cuống. Sau khi rửa sạch với nhiều nước lạnh và khô, hãy ném nó lên một chiếc khăn giấy hoặc khăn giấy. Tốt nhất là sử dụng túi hút chân không đặc biệt hoặc các thùng chứa mà từ đó không khí được bơm ra để đóng băng. Vì vậy, các phôi sẽ có một hình dạng crumbly và bảo quản tốt hơn. Sau khi đóng gói trong bao bì, gửi đậu vào tủ đông.