Tất cả mọi người ít nhất một lần trong đời tôi đã thử mơ khô - mơ khô, nhưng không nhiều người đã nghe nói về đào khô, mà cũng không chỉ ngon, nhưng cũng thực phẩm rất hữu ích. Hôm nay bạn sẽ tìm hiểu những gì là đào khô, những lợi ích và hại của những loại trái cây này. Chúng tôi cũng sẽ nói về việc mua sắm và bảo quản khô.
- Calorie và thành phần hóa học
- Những lợi ích là gì?
- Cách chọn khi mua
- Cách tự làm khô
- Cách lưu trữ tại nhà
- Ứng dụng nấu ăn
- Chống chỉ định và tác hại
Calorie và thành phần hóa học
Trước khi nói về lợi ích hoặc mối nguy hiểm của sản phẩm, cần hiểu thành phần của nó, vì vậy chúng tôi bắt đầu với các yếu tố hóa học cơ bản, hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng.
Không có gì bí mật khi sấy khô có hàm lượng calo rất cao do thực tế là tất cả hơi ẩm đã được “chiết xuất” từ đó - chúng tôi chỉ sử dụng các chất khô, có chứa đường, vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Vì lý do này, đào khô có hàm lượng calo là 254 kcal, tương đương với hàm lượng calo của bánh mì trắng (ổ bánh mì). 
Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g):
- protein - 3 g;
- chất béo - 0,4 g;
- carbohydrate - 57,7 g
Vì nó chứa khoảng 15% đường (cùng carbohydrates), không thể gọi sản phẩm chế độ ăn uống theo bất kỳ cách nào, hãy để một mình chế độ ăn kiêng trên đó. Nó chứa một số axit: malic, tartaric, citric, quinic và chlorogenic. Cũng chứa một lượng nhỏ vitamin: A (0,6%) và C (lên đến 0,2%). Ngay cả với số lượng nhỏ hơn chứa vitamin PP, B1, B2, E.
Đào khô có chứa các nguyên tố vi lượng khá quan trọng: canxi, natri, magiê, phốt pho và sắt.
Thoạt nhìn, thành phần có vẻ kém, nhưng bạn nên chú ý đến các yếu tố màu của loại carotene, cụ thể là lycopene, cryptoxanthin và seksantin. Mặc dù các chất này không phải là vitamin, chúng cũng góp phần vào hoạt động của cơ thể chúng ta.
Trước khi tiếp tục mô tả đặc tính của quả đào khô, điều đáng nói là tên của sản phẩm này.Từ này khá hiếm và, rất có thể, có nguồn gốc phương Đông. Đào khô được gọi là "thì thầm". Tuy nhiên, thì thầm cũng được gọi là mơ khô với một hòn đá, được trồng ở châu Á, vì vậy hãy cảnh giác khi mua.
Những lợi ích là gì?
Đào khô, mặc dù hàm lượng calo cao và một tỷ lệ lớn đường, có một số lượng lớn các đặc tính hữu ích. Điều đầu tiên bạn nên chú ý - sắt, là một phần của sản phẩm. Nó không chỉ cải thiện thành phần của máu, mà còn ổn định mức độ hemoglobin, do đó làm tăng sức đề kháng của cơ thể với các bệnh khác nhau. Nên nhớ rằng việc sấy khô chúng ta thường sử dụng trong mùa lạnh, khi các chức năng bảo vệ của cơ thể bị giảm đi.
Ngoài ra, tiếng thì thầm cũng làm cho hệ thống thần kinh trở nên căng thẳng. Điều này đặc biệt hữu ích cho sinh viên trong một phiên hoặc cho những người có công việc liên quan đến tải trọng tâm thần rất cao.
Sear, trong số những thứ khác, có tính chất kháng khuẩn, vì vậy nó rất hữu ích để sử dụng nó cho những người có vấn đề với đường tiêu hóa do hành động của các vi khuẩn khác nhau.
Cách chọn khi mua
Nếu bạn sống trong một thành phố lớn, thì bạn có thể tìm thấy sản phẩm này chỉ trong các đại siêu thị, trong đó nó, mà không phổ biến lắm, có thể nói dối trong nhiều năm. Đó là lý do tại sao bạn cần phải chọn đúng sear để làm cho chất lượng sản phẩm và hữu ích.
Nếu bạn chưa bao giờ thấy quả đào khô, thì hãy tưởng tượng một lát khô của một quả táo. Khoảng cùng một hình dạng và màu sắc nên có một sear. 
Thông thường, "sấy khô" được bán trong túi kín, vì vậy mùi là khá khó khăn. Nhưng đó là mùi có thể cho bạn biết sản phẩm sạch sẽ và tươi mới như thế nào.Nếu đào khô không có mùi gì cả, thì nó chắc chắn được ngâm trong bất kỳ chất nào kéo dài thời hạn sử dụng của nó và chắc chắn sẽ không có lợi cho bạn.
Cũng chú ý đến màu sắc. Rất thường xuyên, sấy khô có scurf hoặc bất kỳ vết bẩn. Một sản phẩm chất lượng tốt nên không có các mảng vá, và các đốm nên có màu vàng hoặc nâu nhạt. Các đốm nâu đen hoặc đen cho biết sản phẩm quá hạn.
Nhìn kỹ vào những quả đào. Chúng không nên cô đặc. Các sản phẩm ướt hoặc ướt có khả năng gây nguy hiểm, vì chúng không chỉ làm giảm thời hạn sử dụng mà còn góp phần tạo ra mầm bệnh.
Cách tự làm khô
Ở trên, chúng tôi nói rằng bạn chỉ có thể tìm thấy sấy khô trong các cửa hàng lớn, tuy nhiên, nếu bạn có đủ thời gian và không gian cần thiết, bạn có thể mua vài chục kg đào và lau khô chính mình.
Để bắt đầu, hãy học cách phơi khô dưới ánh mặt trời. 
Tất cả các sản phẩm được sắp xếp và rửa sạch.Tiếp theo, đào được cắt thành hai, loại bỏ xương. Các nửa được đặt trên một tấm chăn lớn hoặc một số miếng vải ở một nơi đầy nắng. Laid ra đào chỉ trong một hàng, da xuống. Để ngăn chặn sản phẩm của chúng tôi bị “che phủ” với một lượng lớn ruồi trong quá trình sấy khô, nó phải được phủ bằng một mạng lưới có các tế bào rất nhỏ.
Ngay sau khi trái cây được mạnh mẽ nhăn nheo và thay đổi màu sắc để vàng đậm, họ nên được kiểm tra độ ẩm và, nếu họ là hoàn toàn khô, thu thập và chuyển nó vào nhà.
Nếu không thể phơi khô trên đường phố, bạn có thể sử dụng lò nướng. Bạn sẽ cần phải có một tấm gỗ dán nhỏ, đặt ra các nửa chuẩn bị trên đó và, làm nóng lò đến 65˚˚, thực hiện việc sấy khô các sản phẩm.
Bạn không nên nghĩ rằng trong 40-50 phút các loại trái cây sẽ khô hoàn toàn, vì vậy mỗi giờ tắt lò và kéo đào ra để chúng nguội đi. Vì vậy, bạn nhận được sấy khô, đó là không có độ ẩm. Nếu không, các nửa sẽ rất khô trên đầu và ướt bên trong. 
Cách lưu trữ tại nhà
Bây giờ chúng ta hãy nói về làm thế nào để lưu trữ đào khô.
Các thùng chứa tốt nhất là túi vải lanh, đặc biệt là nếu bạn quản lý để làm khô một số lượng lớn các sear. Bạn cần phải lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ với độ ẩm tối thiểu, nếu không việc sấy khô sẽ bị thối hoặc bị phủ mốc.
Nếu câu hỏi là làm thế nào để lưu trữ đào khô sau khi mua, sau đó nó là tốt hơn để chọn một container đặc biệt làm bằng thủy tinh hoặc nhựa và giữ khô trong đó.
Xin lưu ý rằng trong tất cả các điều kiện lưu trữ, các sear có thể kéo dài khoảng 2 năm.
Ứng dụng nấu ăn
Các sản phẩm đã mua khá đắt tiền, do đó, không nên khuyến khích người khác mua hoặc sử dụng chúng để trang trí món salad. Trong trường hợp mua sấy cho mục đích y học, nó là giá trị ăn trái cây sấy khô, và không phải là sản phẩm liên quan đến xử lý nhiệt.
Điều đáng nói lại là những quả đào khô có thành phần hóa học phong phú như vậy chỉ vì lý do chúng không tiếp xúc với nhiệt độ cao, phá hủy các vitamin và các chất hữu ích.
Nếu bạn sấy khô một lượng lớn hoa quả khô, thì trên cơ sở bạn có thể làm bánh nướng, xà lách, dùng để nấu thịt hoặc cá trong lò.
Đừng quên rằng bột yến mạch thông thường sau khi thêm trái cây sấy khô biến thành muesli rất ngon với tăng giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calorie. 
Chống chỉ định và tác hại
Thật không may, không phải ai cũng có thể thưởng thức thì thầm, bởi vì sản phẩm có chống chỉ định riêng của nó.
Cấm sử dụng nó cho bệnh béo phì hoặc tiểu đường, vì sấy khô có tỷ lệ đường rất lớn. Ngoài ra, không được mang đi và có kg thì thầm, bởi vì nó có thể gây phát ban dị ứng hoặc, nếu bạn có vấn đề với đường tiêu hóa, làm trầm trọng thêm tình hình.
Bây giờ bạn biết chính xác sản phẩm này được gọi ra sao, hữu ích và giá trị như thế nào. Hãy thử sử dụng số lượng tối thiểu các sản phẩm đã mua, vì nó có thể chứa nhiều chất bảo quản khác nhau. Chú ý đến phản ứng của sinh vật để việc xử lý trái cây khô không gây ra sự xuất hiện của các vấn đề mới.
