Mead - một loại đồ uống được người dân biết đến từ thời cổ đại Nga. Nó được chuẩn bị bởi tổ tiên của chúng ta, và ngày nay nó đã không mất đi sự nổi tiếng của nó. Bây giờ bạn có thể dễ dàng mua đồ uống trong bất kỳ cửa hàng nào, nhưng trong số chúng tôi có rất nhiều người yêu thích hương vị thực sự của nhà.
Về sự phức tạp của mead nấu ăn, công thức được đưa ra dưới đây, sẽ cho bài viết này, cũng như bạn sẽ học được rất nhiều lời khuyên hữu ích.
- Gặp gỡ đồ uống
- Công thức làm món mead cổ điển (không có vodka) ở nhà
- Danh sách thành phần
- Chuẩn bị và lựa chọn mật ong
- Thêm hương liệu
- Lên men
- Lọc và tràn nước uống tự chế
- Công thức nấu ăn phổ biến khác
- Làm thế nào để làm cho soda mead
- Mẹo và mẹo nấu ăn
Gặp gỡ đồ uống
Mead là một thức uống có cồn của mật ong và nước, thu được bằng cách lên men mật ong. Sức mạnh của mật ong cổ điển thường là 5-10%.
Các thành phần, ngoài các thành phần chính, bao gồm hoa bia, men, các chất phụ gia hương vị khác nhau. Ngày xưa, quả mọng và gia vị được thêm vào đồ uống, như hoa hồng dại, anh đào, nam việt quất, húng tây, bạch đậu khấu, gừng.
Nấu món ăn này với công nghệ hiện đại dễ dàng hơn nhiều.Toàn bộ quá trình mất đến sáu ngày, và hương vị của thức uống tuyệt vời này là không có cách nào kém hơn so với phiên bản cổ xưa của nó.
Công thức làm món mead cổ điển (không có vodka) ở nhà
Mead - một thức uống khá phổ biến, có rất nhiều lựa chọn cho nó, nhưng chúng tôi sẽ cung cấp một công thức cổ điển để nấu ăn tại nhà.
Danh sách thành phần
Để làm mật ong mà không sử dụng rượu, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- nước - 2 l;
- mật ong - 300 g;
- hop nón - 5 g;
- men khô - 1 muỗng cà phê, ép - 25 g;
- quế - để nếm;
- hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
Chuẩn bị và lựa chọn mật ong
Bất kỳ mật ong nào cũng thích hợp, nhưng thức uống ngon nhất được lấy từ mật ong chất lượng cao của các loại ánh sáng - vôi hoặc keo. Mật ong kiều mạch cũng rất phù hợp - sau đó mật ong biến thành màu caramel đẹp, với vị đắng dễ chịu.
Thêm hương liệu
Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục bằng thìa, cho đến khi bọt ngừng hình thành (nó mất khoảng 5 phút trong tổng số). Sau đó, hop (nón), một nhúm nhục đậu khấu và một nhúm quế được thêm vào khẩu vị của bạn. Nhẹ nhàng pha trộn các loại bia thơm, loại bỏ chảo từ nhiệt và đậy nắp.
Tất cả các loại gia vị bạn muốn thêm vào đồ uống có thể được mua tại cửa hàng, và nón hop rất dễ tìm tại bất kỳ hiệu thuốc nào. Bất cứ ai quan tâm đến nấu ăn mead ở nhà, biết rằng các công thức nấu ăn có thể rất khác nhau. Sự lựa chọn của hương vị là của bạn. 
Lên men
Cho phép hỗn hợp để truyền và làm mát đến khoảng 50 độ. Sau đó bạn có thể thêm men vào chảo.
Để làm điều này, pha loãng men trong khoảng 200 ml nước ngọt ấm và để trong một giờ. Khi trên bề mặt bạn nhìn thấy bong bóng - men "kiếm được", và đó là thời gian để thêm chúng vào chảo thông thường.
Lọc và tràn nước uống tự chế
Quá trình lên men thường mất từ 5 đến 6 ngày. Vào cuối của nó (bạn có thể kiểm tra nó với một trận đấu: nếu trận đấu sáng đi khi chất lỏng được đưa vào chất lỏng - quá trình lên men không kết thúc), bạn cần phải lọc đồ uống, đi qua một vài lớp gạc dày đặc đến màu trong suốt đẹp và đổ vào chai thủy tinh hoặc chai nhựa.Niềm vui này được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc ở bất kỳ nơi nào khác mát mẻ.
Công thức nấu ăn phổ biến khác
Mật ong có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bất kỳ nấm men: khô, ủ hoặc ẩm thực. Nhưng điều đó xảy ra là không có men trong gia đình. Đây không phải là một vấn đề. 
Chuẩn bị mead ở nhà mà không có thành phần này là khá thực tế, một công thức đơn giản được liệt kê dưới đây.
Bạn sẽ cần:
- nước - 1 l;
- mật ong - 2 kg;
- anh đào - 4 kg.
- Chuẩn bị xi-rô, hòa tan mật ong trong nước sôi, đun sôi trong 15 phút. Đừng quên loại bỏ bọt khỏi đồ uống, nó có thể ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của nó.
- Khi hỗn hợp đã đạt được độ đồng nhất thống nhất, làm nguội đến 50 độ.
- Quả anh đào được đổ đầy nước xirô. Đặt nồi ở nơi ấm áp trong vài ngày.
- Sau 2-3 ngày, đổ thức uống trong tương lai vào chai và đặt nó trong hầm. Bạn có thể thử sáng tạo của mình sau khoảng 3 tháng.
- nước - 1 l;
- mật ong - 80 g;
- nho khô - 50 g
Hãy bắt đầu nấu ăn nhiều nhất:- Trộn mật ong với nước lạnh cho đến khi mịn.
- Nâng cao nho khô với xi-rô lạnh, đặt ở nơi ấm áp trước khi lên men (2-3 ngày).
- Lọc và đổ vào chai thủy tinh hoặc chai nhựa. Đặt mead trong tương lai trong tủ lạnh hoặc hầm trong 3-4 tháng. Sau đó, bạn có thể thử nó.
Làm thế nào để làm cho soda mead
Người hâm mộ của mead ga có thể sử dụng các mẹo sau đây:
- Trong chai khô sạch (thủy tinh hoặc nhựa) đổ mật ong với tốc độ 1,5 muỗng cà phê. mỗi lít đồ uống. Điều này sẽ đảm bảo quá trình lên men, sẽ lấp đầy đồng bằng khí carbon dioxide.
- Đổ đầy nước vào bình chứa, không tới 5-6 cm. Ẩn kín.
- Trong 7-10 ngày, đặt các chai ở nơi tối ở nhiệt độ phòng, định kỳ kiểm tra và giảm áp lực quá mức.
- Trước khi sử dụng, giữ cho than được ga trong tủ lạnh trong năm ngày để "chín".
Mẹo và mẹo nấu ăn
Các khuyến nghị hữu ích sau sẽ không thừa:
- Mead có thể được tiêu thụ ngay lập tức sau khi nấu, nhưng tốt hơn là nên chịu đựng nó trong khoảng năm ngày để làm ướt mùi vị.
- Hương vị của mật ong cổ điển có thể được thay đổi bởi một số lượng lớn các loại thảo mộc và gia vị khác nhau, gia vị và trái cây. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và sự khéo léo của bạn.
- Thức uống này rất ngon, không chỉ khi ướp lạnh mà còn ấm.
- Trái cây và quả mọng ngâm (quả nam việt quất, lingonberries, táo, dưa hấu) được coi là một món ăn truyền thống, và chanh thái lát là hoàn hảo cho nó.
Điều chính là tuân theo các quy tắc đơn giản, đừng sợ thử nghiệm, và chẳng mấy chốc bạn sẽ có được một loại đồ uống thơm ngon được chuẩn bị bằng tay của chính bạn.
