Khu vườn

Làm thế nào để nấu những mầm Brussels ngon nhất trong lò?

Thật không may, một sản phẩm có giá trị như Brussels mầm trên bàn của chúng tôi không xuất hiện khá thường xuyên, trong khi ở các nước khác nó được sử dụng rộng rãi. Giá trị dinh dưỡng cao và tính chất hương vị tuyệt vời của mầm Brussels nên làm cho nó trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Brussels mầm rất khỏe mạnh và dễ dàng để chuẩn bị rau. Sử dụng nó, bạn có thể đa dạng hóa tuyệt vời cả thực đơn tự chế biến và nhà hàng. Được sử dụng trong cả hai như là một món ăn phụ và là một thành phần chính. Do hương vị khá trung tính của nó, nó có thể được sử dụng với một số lượng lớn các loại nước sốt và các loại thảo mộc, với thịt, cá và rau. Bài viết này cung cấp công thức nấu ăn để nấu bắp cải trong lò.

Tính hữu ích của rau

Loại rau này có hàm lượng calo thấp, không chứa cholesterol và chống ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch của con người đối với nhiều loại bệnh truyền nhiễm, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện chức năng của hệ thống thân xe và hệ thống thần kinh trung ương. Đặc biệt hữu ích là mầm Brussels trong khi mang thai.

Nước mầm Brussels được tiêm vào chế độ ăn uống cho bệnh nhân sau phẫu thuật để tăng tốc sẹo và chữa lành.

Chống chỉ định và có thể gây hại

Khi vào chế độ ăn của loại rau này, người bị bệnh đường tiêu hóa, rối loạn chức năng tuyến giáp và các bệnh liên quan đến rối loạn hấp thu iốt - nên liên hệ với bác sĩ để tránh nguy cơ làm trầm trọng thêm bệnh tật.

Thành phần hóa học

Bắp cải có chứa các vitamin: A, C, B, E, PP. Và các yếu tố hữu ích: kali, canxi, magiê, phốt pho.

Phương pháp nấu ăn

Trước khi nấu cải Brussels, bạn cần phải biết một vài quy tắc của quá trình xử lý ban đầu. Luôn luôn rửa sạch bắp cải tươi kỹ và loại bỏ lá chậm hoặc vàng. Đông lạnh - trước khi tan băng, nhưng không bao giờ rửa. Tiếp theo, chúng tôi mô tả cách bạn có thể nướng bắp cải với các chất phụ gia khác nhau cho nó.

Nướng với pho mát

  • Bắp cải - 300 gr.
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Dầu - 50 ml.
  • Kem chua - 200 gr.
  • Kem - 4 muỗng canh. l
  • Phô mai - 100 gr.
  • Nước chanh - 1 muỗng canh. l
  • Muối, hạt tiêu đen, các loại thảo mộc khô yêu thích.
  1. Đổ rau trong 5 phút. nước sôi với nước trái cây.
  2. Phết pho mát, trộn kem chua với kem, cắt hành tây thành từng phần tư.
  3. Hành tây chiên cho đến khi vàng nâu.
  4. Trong một bát lớn hỗn hợp cải bắp, kem chua với kem và hành tây.
  5. Rắc gia vị, muối và hạt tiêu, trộn đều.
  6. Cho vào tô và đổ phô mai lên trên.
  7. Nấu trong 30 phút, nhiệt độ 200 độ.

Bởi J. Oliver

  • Bắp cải - 1 kg.
  • Chanh - 1 cái.
  • Parmesan - 3 muỗng canh. l
  • Chile - 1 muỗng cà phê.
  • Dầu ô liu - 5 muỗng canh. l
  • Muối - 1 muỗng cà phê.
  • Hạt tiêu đen.
  1. Phần còn lại của các gốc cây bị cắt bỏ, cắt từng phần một.
  2. Đặt trên một tấm nướng, muối, đổ với dầu, rắc ớt.
  3. Chà zest trên đầu trang. Khuấy.
  4. Trong lò trong 10 phút ở 220 độ.
  5. Lấy ra khỏi lò, trộn và đóng bằng phô mai. Nấu 12 phút.

Với tỏi

  • Bắp cải - 0,5 kg.
  • Tỏi - 3 tép.
  • Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
  • Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l
  • Muối, tiêu đen.
  1. Cho bắp cải và tỏi nghiền vào nồi, trộn đều.
  2. Đổ nước ép đầu tiên, và sau đó là dầu. Gia vị lên.
  3. Nấu 20 phút 180 độ.
  4. Lấy ra khỏi lò và trộn.
  5. Trong lò trong 10 phút. Loại bỏ và muối.

Với tỏi và thảo mộc

  • Bắp cải - 400 g
  • Tỏi - 2 tép.
  • Hỗn hợp hoàn chỉnh của các loại thảo mộc Ý - 0,5 muỗng cà phê.
  • Dầu ôliu - 3 muỗng canh. l
  • Nước tương - 2 muỗng canh. l
  • Dấm rượu vang trắng - 1 muỗng canh. l
  • Hạt hướng dương, làm sạch - 1 muỗng canh. l
  1. Chần cải bắp trong 2 phút, cắt làm đôi. Nằm trong một hình thức mỡ.
  2. Nghiền tỏi. Kết hợp dầu, giấm và nước sốt. Thêm vào hỗn hợp của các loại thảo mộc và tỏi và trộn.
  3. Rắc rau và rắc hạt.
  4. Nấu ở 180 độ trong 15 phút.

Với thì là kem chua

  • Bắp cải - 250 gr.
  • Kem chua - 0,5 ly.
  • Crumbs - 0,5 ly.
  • Thì là (hạt) - 1 muỗng cà phê.
  • Hạt tiêu đen.
  1. Cắt cuống. Cho vào nồi, đổ nước và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
  2. Đổ nước, rắc thì là và hạt tiêu. Đổ kem chua và rắc bột vụn lên trên.
  3. Hầm 25 phút, trong lò nên 200 độ.

Với tỏi tây trong kem chua

  • Bắp cải - 50 gr.
  • Leek - 250 gr.
  • Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l
  • Kem chua 100 - 150 gr.
  • Phô mai 100 - 150 gr.
  • Muối, tiêu.
  1. Cắt cuống và cắt dĩa thành 4 miếng. Leek không cắt nhẫn dày.
  2. Đun nóng dầu trong chảo. Thêm hành tây và bắp cải, muối. Đặt trên một ngọn lửa yếu và chiên cho đến khi trà lá mà không mất màu.
  3. Thêm kem chua, trộn, tiêu. Làm ấm nhiệt rất thấp trong 3 phút.
  4. Bao gồm phô mai. Nấu ở 180 độ để phô mai chuyển sang màu vàng.

Bacon Rolls

  • Bắp cải - 0,5 kg.
  • Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l
  • Tỏi - 2 tép.
  • Thyme - 1 muỗng cà phê.
  • Chanh zest - 1 chip.
  • Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
  • Muối - 0,25 muỗng cà phê.
  • Thịt xông khói xông khói - 400 gr.
  1. Cập nhật lát gốc.
  2. Trộn trong một bát lớn dầu, hạt tiêu, muối, cỏ xạ hương, zest nghiền, tỏi băm nhỏ.
  3. Trong nước sốt đổ bắp cải và trộn. Bắp cải nên được phủ một hỗn hợp ở tất cả các bên.
  4. Đặt một bắp cải lên một miếng thịt xông khói. Kết thúc.Con dấu một cây tăm, xuyên qua mọi thứ.
  5. Đặt trong các hình thức và nấu trong 30 phút.
    Nếu bạn cần một thịt xông khói sắc nét hơn, sau đó thời gian nấu có thể tăng nhẹ.

Trên giấy bạc

  • Bắp cải - 800 gr.
  • Thịt xông khói muối - 250 gr.
  • Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l
  • Nước ép quả lựu - 2 muỗng canh. l
  • Hạt tiêu, muối.
  1. Đầu ra khô.
  2. Đặt lá thực phẩm lên hai tấm nướng. Trên một thịt xông khói. Thứ hai chúng tôi phủ bằng dầu và đặt cải bắp.
  3. Gửi cả hai tấm nướng vào lò, 200 độ. Thịt xông khói để giữ 10 phút, bắp cải - 20.
  4. Đặt bắp cải lên đĩa, đặt thịt xông khói lên trên, đổ tất cả nước trái cây lên trên.

Với cà rốt

  • Cà rốt - 500 gr.
  • Bắp cải - 500 gr.
  • Hành tây - 1-2 chiếc.
  • Tỏi - 3 tép.
  • Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
  • Muối, hạt tiêu, hương thảo.
  1. Rửa cà rốt, gọt vỏ và cắt thành nhiều miếng. Cải bắp và hành tây - trong hai. Chop tỏi. Tất cả hỗn hợp.
  2. Đặt một hỗn hợp các loại rau trên một tấm nướng bánh trong một lớp. Thêm hương thảo và đổ dầu.
  3. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, 40 phút ở nhiệt độ 200. Nhận khi rau có màu vàng.
  4. Thêm gia vị, khuấy đều. Nếu đĩa khô, sau đó đổ nó bằng dầu.

Xem video về cách nướng Brussels mầm với cà rốt trong lò:

Với bí ngô

  • Bắp cải - 700 gr.
  • Bí ngô - 600 gr.
  • Hành tây đỏ - 1 cái.
  • Chile - 1 muỗng cà phê.
  • Hạt tiêu đen - 1/3 muỗng cà phê.
  • Dầu thực vật.
  • Muối
  1. Cắt đầu cứng của bắp cải và cắt thành hai phần.
  2. Cắt hành tây.
  3. Bí ngô cắt thành hình khối.
  4. Trộn rau và đặt trên một tấm nướng bánh. Đổ dầu. Thêm gia vị. Khuấy.
  5. Nấu trong 25 phút ở 220 độ. Khuấy hai lần trong khi nấu.
  6. Lấy ra khỏi lò và thêm giấm balsamic.

Với breadcrumbs và các loại thảo mộc

  • Bắp cải - 500 gr.
  • Thyme - 1 muỗng cà phê.
  • Tỏi - 2 tép.
  • Breading - 0,5 chén.
  • Gia vị
  1. Cải bắp cắt thành hai phần. Đun sôi một lượng nước rất nhỏ trong 3 phút. Để nguội.
  2. Trộn dầu húng tây và tỏi băm nhỏ.
  3. Làm ẩm các loại rau thay đồ và cho vào hình dạng. Rắc với breading.
  4. Nấu trong 30 phút ở 200 độ.

Với các loại hạt

  • Bắp cải - 600 gr.
  • Hành tây (màu đỏ) - 1 cái.
  • Dầu thực vật - 50 ml.
  • Nước tương 50 ml.
  • Thảo dược Provence sẵn sàng - 2 muỗng cà phê.
  • Quả óc chó (chishchennye) 150 gr.
  1. Cắt bắp cải thành 2 - 4 phần, điều kiện chính là lá không rơi ra khỏi thân cây.
  2. Trộn dầu, nước sốt và thảo mộc để thay đồ.
  3. Hành tây bóc vỏ cắt thành hai nửa vòng.
  4. Đổ vào tô và trộn bắp cải, quả hạch và hành tây. Sau đó đổ nước sốt và trộn lại.
  5. Trải trên một tấm nướng bánh trong một lớp.
  6. Trong lò trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ, thỉnh thoảng khuấy.

Kem soong

  • Bắp cải - 280 gr.
  • Kem chua - 350 gr.
  • Basil và mùi tây - một bó.
  • Allspice - 1 muỗng cà phê.
  • Muối
  • Dầu.
  1. 5 phút đun sôi bắp cải trong nước muối sôi.
  2. Cắt bắp cải làm đôi.
  3. Trải trên một tấm nướng dầu mỡ, vết cắt nhìn xuống.
  4. Rắc với các loại thảo mộc, pho mát và hạt tiêu. Đổ kem chua.
  5. Nấu một giờ ở 200 độ.

Rau củ

  • Bắp cải - 200 gr.
  • Cà rốt - 2 chiếc.
  • Hành tây - 1 cái.
  • Bột cà chua - 2 muỗng cà phê.
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Phô mai - 50 gr.
  • Bơ - 50 gr.
  • Muối
  • Basil.
  • Một hỗn hợp của ớt.
  1. Bắp nhỏ 5 phút cắt một nửa, cà rốt cắt thành hình khối.
  2. Trong dầu nóng, chiên cà rốt và thêm hành tây xắt nhỏ để hấp.
  3. Thêm mì ống và đưa ra.
  4. Nêm muối, tiêu và húng quế.
  5. Grate pho mát mịn và đánh trứng.
  6. Rau quả được làm sẵn trong hình thức, bắp cải trên đầu thái lát. Đổ trứng và đổ đầy phô mai.
  7. Trong lò ở 180 độ trong 15 phút.

Florentine

  • Bắp cải - 500 gr.
  • Pho mát - 150 gr.
  • Bơ - 50 gr.
  • Mùi tây xanh.
  • Cà ri - 2 muỗng cà phê.
  • Muối, tiêu.
  1. Nấu bắp cải cho đến khi chín chín và chiên trong 5 phút trong dầu.
  2. Đặt trong một món ăn nướng và bao gồm với rau xanh xắt nhỏ và pho mát grated, cà ri để mùa.
  3. Nướng 5 phút trong lò ở 180 độ.

Đơn giản trong lò

  • Bắp cải - 1 kg.
  • Dầu ôliu - 3 muỗng canh. l
  • Muối, tiêu.
  1. Bắp cải mà không có lời khuyên cứng đổ dầu, rắc với gia vị. Làm thế nào nên trộn.
  2. Đổ trên một tấm nướng và nướng ở 200 độ trong 35 - 40 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Phục vụ món ăn

Brussels mầm được phục vụ cả hai như là một món ăn riêng biệt và như một món ăn phụ. Ngay trước khi ăn, bạn có thể ăn với nhiều loại nước sốt khác nhau.

Kem và nước sốt tỏi, giấm balsamic, và nước ép quả lựu rất phù hợp.

Các món ăn từ mầm Brussels nấu trong lò có thể đa dạng hóa đáng kể bàn ăn hàng ngày và lễ hội. Đặc biệt là chúng thích hợp cho những người muốn giảm dần cân nặng và đồng thời không ngồi chế độ ăn kiêng cứng. Và nó không đòi hỏi thời gian đáng kể dành cho nấu ăn và tiền bạc vào các thành phần của món ăn.

Xem video: The Great Gildersleeve: Bữa tối / bữa tối kiểu Pháp với Katherine / Bữa tối với Thompsons (Tháng Tư 2024).

Các LoạI Phổ BiếN, 2024